15 Resep olahan telur paling enak untuk lauk, sederhana, ekonomis, dan menyehatkan

Instagram/@tans.erni ; Instagram/@anicaturini

Brilio.net - Telur termasuk salah satu bahan pangan yang mudah ditemui. Selain harganya cukup terjangkau, sumber protein satu ini juga kaya manfaat buat kesehatan. Dilansir dari webmd.com, terdapat sejumlah kandungan nutrisi seperti protein, B2, dan lemak baik dalam telur. Nutrisi tersebut baik untuk kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Di balik nutrisinya yang tinggi, telur bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat. Tentunya melalui proses memasak yang super cepat. Dibandingkan bahan makanan lain, telur menjadi pilihan banyak orang karena terkenal jadi lauk enak dan praktis.

Ada banyak menu sederhana yang bisa dibuat dari bahan dasar telur. Misalnya digoreng, direbus, dikukus, dibakar, dan pakai teknik lainnya. Sederet menu telur akan semakin lezat jika dimasak bersama aneka bumbu rempah. Dijamin nggak bikin bosan, deh.

Yuk, simak sederet resep telur paling enak yang bisa kamu bikin di rumah, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber berikut, Selasa (9/1).

1. Telur dadar Padang.

foto: Instagram/@tjiu_lie

Bahan:
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 8 bawang merah, iris
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 telur bebek
- 4 butir telur ayam
- 1 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung terigu segitiga

Bumbu halus:
- 35 gr cabai merah besar
- 3 bawang putih
- 6 bawang merah

Cara membuat:
1. Kocok telur bebek dan telur ayam hingga rata lalu masuk tepung beras, tepung terigunya, aduk hingga tercampur rata
2. Lalu masukkan bahan yang sudah diiris bawang merah, daun bawang dan kunyit aduk rata. Beri garam, lada, dan kaldu.
3. Panaskan teflon, tuang minyak, tunggu hingga panas, tuang kocokan telur tadi.
4. Masak dengan api kecil hingga matang, lalu balik, tunggu matang. Angkat dan siap dihidangkan.

2. Telur ceplok bumbu kecap.

foto: Instagram/@tans.erni

Bahan:
- 3 butir telur ayam kampung
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 sdm kecap manis
- 1,5 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak

Cara membuat:
1. Ceplok telur satu persatu. Sisihkan
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai sampai wangi. Masukkan kecap asin, kecap manis dan merica bubuk. Masak sampai matang dan mengental. Masukkan minyak wijen, telur ceplok. Aduk rata. Masak sampai bumbu merata dan meresap. Tambahkan irisan daun bawang.
3. Telur ceplok bumbu kecap siap untuk disajikan dengan nasi putih hangat.

3. Botok telur asin.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 6 butir telur asin mentah
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja
- 65 ml santan instan, tambahkan air hingga 100 ml
- 6 lembar daun salam
- cabai rawit utuh sesuai selera
- Daun pisang untuk membungkus
- Garam
- Kaldu bubuk

Bumbu iris:
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/2 ruas lengkuas
- 4 buah cabai hijau besar
- 2 buah tomat hijau besar

Cara membuat:
1. Bumbui santan dengan sedikit garam dan kaldu bubuk, aduk rata, sisihkan.
2. Iris bumbu.
3. Siapkan daun pisang, jemur agar lebih mudah dibentuk dan bersihkan. Sobek-sobek daun pisang, ambil 2-3 lembar daun pisang dan bentuk takir atau wadah
4. Masukkan 1 lembar daun salam ke dalam takir daun pisang, tambahkan 1 sdm campuran santan. Tambahkan bawang merah, putih, lengkuas iris, cabai hijau, tomat hijau dan kemangi ke dalam takir daun pisang.
5. Masukkan telur asin mentah (kuning telur sudah memadat tapi putih telurnya masih cair) ke dalam takir daun pisang, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
6. Kukus botok selama 30 menit atau sampai matang. Botok telur asin siap disajikan.

4. Tahu telur bumbu Bali.

foto: Instagram/@nr_ranee

Bahan:
- Telur rebus, goreng
- Tahu goreng
- 3 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Air asam Jawa
- Jahe geprek
- Kecap manis
- Garam, gula merah, lada dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Goreng telur dan tahu.
2. Haluskan semua bumbu kecuali jahe
3. Tumis bumbu halus dan jahe geprek, tumis sampai harum.
4. Lalu beri air, kecap manis, dan air asam jawa.
5. Masukkan tahu dan telur.
6. Masak sampai bumbu meresap.

5. Telur puyuh krispi.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 15 butir telur puyuh
- 2 sdm tepung terigu
- Sejumput garam dan merica bubuk
- Air secukupnya

Tepung kering (aduk jadi satu):
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna, ibuk pakai merk kob*
- 4 sdm munjung tepung maizena

Tepung basah:
- 4-5 sdm adonan tepung kering, campur dengan air hingga membentuk adonan kental

Cara membuat:
1. Larutkan tepung terigu, garam, dan merica dengan sedikit air hingga membentuk adonan kental, lalu masukkan telur puyuh dan aduk hingga rata.
2. Siapkan teflon, buat dadar tipis, lakukan hingga adonan habis.
3. Potong dadar telur sesuai selera, jangan lupa panaskan minyak sebelum menggoreng. Ambil sebagian dadar yang sudah dipotong, balurkan pada tepung kering, lalu masukkan ke dalam tepung basah, angkat satu per satu, lalu masukkan kembali ke tepung kering sambil dicubit-cubit agar keriting.
4. Kibaskan sisa tepung yang menempel lalu goreng hingga matang.
5. Telur crispy siap disajikan.

Menarik Ditiru, Nih~

6. Telur petis.

foto: Instagram/@ikeoctamila

Bahan:
- 6 buah telur rebus
- 1 sdm petis
- 1 sdm kecap
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm santan instan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 iris lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- 250 ml air

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai besar
- 3 buah cabai kecil
- 5 buah kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kencur
- 2 ruas kunyit bakar
- Garam secukupnya
- 1 sdm minyak

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, blender semua bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, laos, daun salam dan daun jeruk, tumis sampai harum.
3. Masukkan petis yang sudah diencerkan dengan air panas, air asam jawa, kecap, dan santan instan, didihkan.
4. Masukkan telur rebus, kecilkan api, masak sampai bumbu mengental dan merasuk ke telur.
5. Angkat, sajikan.

7. Orak-arik telur sayur.

foto: Instagram/@dapurbundadisti

Bahan:
- 3 butir telur ayam,kocok lepas
- 1 batang wortel ukuran sedang, potong korek api halus
- 1/4 bagian kol, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 bagian bawang bombay kecil, cincang halus
- 1/2 sdt minyak wijen
- 100 ml air
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Lalu masukkan wortel, tumis hingga wortel layu. Setelah itu masukkan kol dan daun bawang. Aduk rata.
2. Setelah kol mulai layu, masukkan telur. Aduk cepat hingga sayur dan telur tercampur rata. Lalu bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu jamur dan minyak wijen. Tes rasa.
3. Jika rasa sudah pas, masukkan air agar tumisan tidak terlalu kering. Aduk rata, masak hingga air sedikit menyusut. Matikan api dan sajikan selagi hangat.

8. Semur ayam telur.

foto: Instagram/@yennylaurensia

Bahan:
- 17 buah tahu susu ukuran kecil, goreng dan tiriskan
- 6 potong paha ayam, rebus sebentar
- 5 butir telur, rebus, kupas
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 sdm gula merah
- 3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
- 1/4 butir pala
- 1/4 sdt ketumbar
- 1,5 gelas air
- Kaldu jamur secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan ayam, telur, dan tahu. Beri kecap manis, bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
3. Aduk rata, lalu tuang 1,5 gelas air. Masak sampai air menyusut dan koreksi rasa.
4. Sajikan selagi hangat.

9. Telur kacang panjang.

foto: Instagram/@angelina.leon.rich

Bahan:
- 5 lonjor kacang panjang, potong kecil
- 1 butir telur
- 1 siung bawang merah, iris tipis

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 buah cabai rawit merah, iris
- Garam
- Kaldu jamur
- Merica bubuk
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan kacang panjang. Tumis sebentar dan sisihkan.
2. Siapkan telur, masukkan sedikit garam, merica, kemudian kocok, dan dadar orak-arik.
2. Tumis cincangan bawang putih dengan sedikit minyak sampai wangi, kemudian masukkan irisan cabai dan tumis lagi sampai layu.
3. Masukkan kacang panjang dan telur orak-arik, aduk rata dan bumbui dengan sedikit garam, kaldu jamur, merica, dan sejumput gula pasir. Aduk sampai rata sebentar, angkat dan sajikan.

10. Telur kemangi ala Thai.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 5 butir telur, dadar dengan sedikit lada, garam, penyedap
- 1 sdm bawang putih, cincang
- 1 genggam bawang merah kupas, utuh
- 20 buah cabai rawit dan cabai merah keriting, potong
- 30 gr daun kemangi
- 4 sdm kecap ikan
- 4 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 3-4 sdm air
- Penyedap sesuai selera
- Minyak untuk menggoreng telur dan menumis

Cara membuat:
1. Goreng telur dadar, taruh diatas piring saji.
2. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang merah sampai harum.
3. Masukkan bawang putih dan cabai.
4. Masukkan kecap ikan, saus tiram, air dan sedikit penyedap.
5. Masukkan daun kemangi, aduk cepat. Matikan api. Tuang saus kemangi keatas telur dan sajikan.

11. Telur balado.

foto: Instagram/@madaria99

Bahan:
- 8 butir telur, rebus dan kupas kulitnya
- 200 ml santan instan
- 5 kacang panjang, potong-potong
- Minyak untuk menumis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Masukkan santan, garam, gula merah merica dan kecap manis masak hingga santan mendidih.
3. Masukkan kacang panjang kemudian telur, aduk rata dan masak sampai kuah menyusut dan sedikit mengental.
4. Siap disajikan bisa dengan taburan bawang merah goreng.

12. Sup telur dan sawi.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 ikat sawi hijau
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 300 ml air

Bumbu iris:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit

Perasa:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Sejumput gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga harum, ceplok telur kemudian orak-arik hingga benar-benar matang.
2. Tambahkan air dan perasa, tunggu mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan sawi, lalu masak sebentar dengan api besar hingga mendidih dan matang.
4. Koreksi rasa, jika sudah pas. matikan api lalu siap disajikan.

13. Teriyaki telur puyuh.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 20 telur puyuh
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus teriyaki
- 1/2 gelas air
- 1 sdm minyak wijen
- Minyak secukupnya
- Biji wijen secukupnya
- Bawang daun secukupnya, potong kecil

Bumbu halus:
- 2 bawang putih
- 2 bawang merah
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh hingga matang, lalu kupas dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus sampai berubah warna, lalu tambahkan kecap manis, saus teriyaki, minyak wijen dan air.
3. Setelah teraduk rata masukkan telur puyuh dan biarkan mendidih sampai air habis lalu angkat. Taburi biji wijen dan potongan bawang daun.
4. Teriyaki telur puyuh siap dihidangkan.

14. Telur tomat.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 4 butir telur, kocok lepas
- 1 buah daun bawang, potong besar
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 bawang bombay
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 50 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak agak banyak sampai beneran panas. Lalu matikan api, masukkan telur, orak arik. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay lalu bawang putih. Masukkan daun bawang bagian putihnya dan tomat. Aduk rata.
3. Masukkan semua bumbu dan air lalu tumis hingga tomat matang.
4. Terakhir masukkan telur orak arik. Aduk rata. Terakhir masukkan daun bawang yang bagian hijau. Cek rasa. Sajikan.

15. Tahu telur bumbu rujak.

foto: Instagram/@anicaturini

Bahan:
- 5 buah tahu, goreng sebentar
- Telur rebus, goreng sampai berkulit
- 3 sdm krimer pengganti santan
- 1 lembar daun salam,
- 1 lembar daun jeruk purut
- Lengkuas dan serai
- Garam, penyedap rasa, gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Cabai merah sesuai selera
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit

Cara membuat:
1. Goreng semua bumbu halus, kemudian sisihkan.
2. Siapkan panci, masukkan tahu, telur, air, bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, dan serai. Masak dengan api kecil.
3. Kemudian bumbui garam, penyedap rasa, dan gula.
4. Setelah mendidih masukkan krimer, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
5. Koreksi rasa dan tahu telur bumbu rujak siap dihidangkan dengan nasi hangat.

(brl/lut)