15 Resep olahan telur paling enak untuk lauk, sederhana, ekonomis, dan menyehatkan

Instagram/@tans.erni ; Instagram/@anicaturini

Brilio.net - Telur termasuk salah satu bahan pangan yang mudah ditemui. Selain harganya cukup terjangkau, sumber protein satu ini juga kaya manfaat buat kesehatan. Dilansir dari webmd.com, terdapat sejumlah kandungan nutrisi seperti protein, B2, dan lemak baik dalam telur. Nutrisi tersebut baik untuk kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Di balik nutrisinya yang tinggi, telur bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat. Tentunya melalui proses memasak yang super cepat. Dibandingkan bahan makanan lain, telur menjadi pilihan banyak orang karena terkenal jadi lauk enak dan praktis.

Ada banyak menu sederhana yang bisa dibuat dari bahan dasar telur. Misalnya digoreng, direbus, dikukus, dibakar, dan pakai teknik lainnya. Sederet menu telur akan semakin lezat jika dimasak bersama aneka bumbu rempah. Dijamin nggak bikin bosan, deh.

Yuk, simak sederet resep telur paling enak yang bisa kamu bikin di rumah, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber berikut, Selasa (9/1).

1. Telur dadar Padang.

foto: Instagram/@tjiu_lie

Bahan:
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 8 bawang merah, iris
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 telur bebek
- 4 butir telur ayam
- 1 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung terigu segitiga

Bumbu halus:
- 35 gr cabai merah besar
- 3 bawang putih
- 6 bawang merah

Cara membuat:
1. Kocok telur bebek dan telur ayam hingga rata lalu masuk tepung beras, tepung terigunya, aduk hingga tercampur rata
2. Lalu masukkan bahan yang sudah diiris bawang merah, daun bawang dan kunyit aduk rata. Beri garam, lada, dan kaldu.
3. Panaskan teflon, tuang minyak, tunggu hingga panas, tuang kocokan telur tadi.
4. Masak dengan api kecil hingga matang, lalu balik, tunggu matang. Angkat dan siap dihidangkan.

2. Telur ceplok bumbu kecap.

foto: Instagram/@tans.erni

Bahan:
- 3 butir telur ayam kampung
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 sdm kecap manis
- 1,5 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak

Cara membuat:
1. Ceplok telur satu persatu. Sisihkan
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai sampai wangi. Masukkan kecap asin, kecap manis dan merica bubuk. Masak sampai matang dan mengental. Masukkan minyak wijen, telur ceplok. Aduk rata. Masak sampai bumbu merata dan meresap. Tambahkan irisan daun bawang.
3. Telur ceplok bumbu kecap siap untuk disajikan dengan nasi putih hangat.

3. Botok telur asin.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 6 butir telur asin mentah
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja
- 65 ml santan instan, tambahkan air hingga 100 ml
- 6 lembar daun salam
- cabai rawit utuh sesuai selera
- Daun pisang untuk membungkus
- Garam
- Kaldu bubuk

Bumbu iris:
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/2 ruas lengkuas
- 4 buah cabai hijau besar
- 2 buah tomat hijau besar

Cara membuat:
1. Bumbui santan dengan sedikit garam dan kaldu bubuk, aduk rata, sisihkan.
2. Iris bumbu.
3. Siapkan daun pisang, jemur agar lebih mudah dibentuk dan bersihkan. Sobek-sobek daun pisang, ambil 2-3 lembar daun pisang dan bentuk takir atau wadah
4. Masukkan 1 lembar daun salam ke dalam takir daun pisang, tambahkan 1 sdm campuran santan. Tambahkan bawang merah, putih, lengkuas iris, cabai hijau, tomat hijau dan kemangi ke dalam takir daun pisang.
5. Masukkan telur asin mentah (kuning telur sudah memadat tapi putih telurnya masih cair) ke dalam takir daun pisang, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
6. Kukus botok selama 30 menit atau sampai matang. Botok telur asin siap disajikan.

4. Tahu telur bumbu Bali.

foto: Instagram/@nr_ranee

Bahan:
- Telur rebus, goreng
- Tahu goreng
- 3 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Air asam Jawa
- Jahe geprek
- Kecap manis
- Garam, gula merah, lada dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Goreng telur dan tahu.
2. Haluskan semua bumbu kecuali jahe
3. Tumis bumbu halus dan jahe geprek, tumis sampai harum.
4. Lalu beri air, kecap manis, dan air asam jawa.
5. Masukkan tahu dan telur.
6. Masak sampai bumbu meresap.

5. Telur puyuh krispi.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 15 butir telur puyuh
- 2 sdm tepung terigu
- Sejumput garam dan merica bubuk
- Air secukupnya

Tepung kering (aduk jadi satu):
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna, ibuk pakai merk kob*
- 4 sdm munjung tepung maizena

Tepung basah:
- 4-5 sdm adonan tepung kering, campur dengan air hingga membentuk adonan kental

Cara membuat:
1. Larutkan tepung terigu, garam, dan merica dengan sedikit air hingga membentuk adonan kental, lalu masukkan telur puyuh dan aduk hingga rata.
2. Siapkan teflon, buat dadar tipis, lakukan hingga adonan habis.
3. Potong dadar telur sesuai selera, jangan lupa panaskan minyak sebelum menggoreng. Ambil sebagian dadar yang sudah dipotong, balurkan pada tepung kering, lalu masukkan ke dalam tepung basah, angkat satu per satu, lalu masukkan kembali ke tepung kering sambil dicubit-cubit agar keriting.
4. Kibaskan sisa tepung yang menempel lalu goreng hingga matang.
5. Telur crispy siap disajikan.

(brl/lut)