15 Resep olahan tahu untuk anak, enak, sehat, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@indrisantikanur dan Instagram/@bekal_pelangi

Brilio.net - Setiap orang tua pasti ingin memberi nutrisi terbaik buat anak setiap harinya. Apalagi, kalau anak makannya cenderung susah makan. Oleh karena itu, orang tua harus memutar otak untuk menyiapkan aneka makanan yang disukai anak. Salah satu makanan yang cocok jadi menu untuk anak adalah tahu. Selain rasanya enak, makanan ini juga tinggi nutrisi, lho.

Dilansir dari solidstarts.com, tahu merupakan makanan dari bahan nabati yang tinggi protein. Selain itu, tahu juga tinggi alpha linolenic acid yang menyehatkan otak dan mata. Sementara untuk pertumbuhan tulang dan otot, tahu juga punya zat besi dan zink yang tinggi, lho.

Jenis tahu sendiri beragam banget. Buat anak, kamu bisa memilih tahu dengan tekstur lembut seperti tahu sutra maupun aneka tahu gurih khas Nusantara. Di samping itu, cara memasaknya juga bisa kamu kreasikan biar tetap sehat dan nggak bikin anak mudah bosan. Bisa dengan tambahan aneka bumbu, cara masak berbeda-beda, serta menambah bahan makanan lainnya.

Cara membuat olahan tahu untuk anak ini pun cukup simpel dan mudah. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu (8/5), berikut 15 resep olahan tahu untuk anak yang enak, sehat, dan mudah dibuat.

1. Rolade tahu.

foto: Instagram/@resepdapurbundaku

Bahan:
- 3 buah tahu putih
- 3 butir telur
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 3 buah sosis
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm tepung terigu
- Gula, garam dan merica

Cara membuat:
1. Kocok 2 butir telur. Buat dadar tipis-tipis. Sisihkan.
2. Hancurkan tahu. Peras airnya hingga kesat. Sisihkan.
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis sebentar dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
4. Tambahkan ke dalam tahu. Aduk rata. Beri garam, merica, gula, dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan telur dan 1 sdm tepung terigu. Aduk rata.
5. Ambil 1 buah sosis. Bungkus dengan adonan tahu secukupnya. Lalu letakkan di atas telur dadar. Gulung dan padatkan.
6. Bungkus dengan plastik wrap dan rapatkan.
7. Kukus dengan api sedang hingga matang. Jangan tutup rapat panci kukusannya agar tidak menggelembung. Angkat. Dinginkan.
8. Keluarkan rolade tahu dari plastiknya. Goreng hingga kecokelatan. Tiriskan dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera. Sajikan.

2. Tumis tahu chai po kecap.

foto: Instagram/@merry_mervin

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong sesuai selera
- 2 sdm chai po (lobak manis kering), cincang
- 1 siung bawang putih
- Kecap manis, saus tiram vegetarian, dan merica secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan chai po dan tahu, aduk.
2. Tambahkan kecap manis, saus tiram vegetarian, dan merica. Koreksi rasa, masak sampai tahu agak mengering.
3. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.

3. Tahu bakso ayam.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 250 gr dada ayam fillet
- 50 gr tepung tapioka
- 1 butir putih telur
- 50 gr es batu
- 1/2 sdt baking powder
- 1,5 sdm garam
- 1,5 liter air untuk merebus

Bumbu halus:
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 butir bawang merah, iris, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 25 tahu cokelat, belah tanpa putus

Cara membuat:
1. Masukkan dada ayam fillet, putih telur, dan es batu ke dalam chopper, proses sampai halus. Tambahkan garam, bumbu halus, dan baking powder, proses lagi sampai halus dan rata.
2. Siapkan tahu, belah tengahnya tanpa putus, rendam sebentar dalam air dan sedikit garam.
3. Ambil 1 sendok adonan bakso, isikan ke dalam tahu, lakukan sampai adonan dan tahu habis. Kukus sampai matang (20 menit). Siap disantap, digoreng, dimasak kuah, atau disimpan di kulkas.

4. Tahu fantasi.

foto: Instagram/@resepkoki

Bahan:
- 5 tahu putih besar
- 10 telur puyuh
- Wortel, parut kasar
- Daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica
- 2 putih telur, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh sampai matang, kupas kulitnya. Sisihkan.
2. Panaskan kukusan dan olesi cetakan dengan minyak. Sisihkan.
3. Dalam wadah, haluskan tahu.
4. Masukkan telur, wortel, daun bawang, dan bawang putih. Aduk rata.
5. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata.
6. Masukkan adonan tahu ke dalam cetakan, taruh 1 telur puyuh di atasnya.
7. Kukus selama 20-30 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. Keluarkan tahu dari cetakan.
8. Celupkan tahu ke dalam kocokan putih telur lalu goreng sampai cokelat keemasan. Angkat.

5. Steam tofu.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- Tofu, potong dan tata di wadah tahan panas

Isian (campur semuanya):
- Ayam giling campur udang giling
- Wortel potong kecil
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Merica secukupnya
- 1 siung bawang putih, parut
- Tepung sagu
- Bawang daun iris tipis

Saus (campur semuanya):
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Letakkan isian di atas tofu, kemudian siram dengan campuran sausnya, kukus hingga matang sekitar 8-10 menit.
2. Angkat, taburi bawang daun, sajikan.

6. Tahu kukus isi sayur.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 3 buah tahu putih atau tahu kuning
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 10 buncis, potong kecil
- Kaldu jamur dan merica secukupnya
- 1 buah telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu, masukkan wortel dan buncis, bumbui dengan kaldu jamur dan merica.
2. Tambahkan kocokan telur, aduk rata.
3. Tuang adonan tahu di loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi kertas roti, kukus hingga matang.
4. Tahu bisa langsung disajikan atau dipanggang lagi untuk tekstur yang lebih garing.

7. Tim tahu telur kukus.

foto: Instagram/@louisaadelita

Bahan:
- 1 bungkus tahu sutra (potong kotak kecil)
- 5 butir telur ayam (kocok lepas)
- 250 ml susu cair
- 8 siung bawang putih (cincang)
- 200 gr daging sapi giling
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih, masukkan daging sapi giling, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, merica, dan garam, masak hingga daging matang kecokelatan, terakhir tambahkan daun bawang, aduk rata.
2. Siapkan telur kocok, masukkan tahu yang sudah dipotong, tambahkan susu, bumbui dengan kaldu jamur, garam, merica, dan minyak wijen, aduk rata.
3. Masukkan tumisan daging sapi ke dalam adonan telur, tahu dan susu tadi, sisihkan sebagian daging untuk ditabur di atas tim tahu setelah dikukus.
4. Tuang adonan di dalam mangkuk tahan panas, kukus kira-kira 20 menit.
5. Setelah matang, beri taburan sisa tumisan daging.

8. Bakso tahu panggang.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 300 gr tahu, potong dadu
- 100 gr udang
- 100 gr dada ayam, potong dadu
- 3 siung bawang putih
- 50 gr jamur kuping, cincang
- 50 gr wortel, potong dadu kecil
- 50 gr soun, rendam air panas
- 2 putih telur
- Kaldu jamur, garam, gula, dan merica secukupnya

Bumbu olesan (aduk rata):
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus sambal
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt saus tomat

Cara membuat:
1. Blender semua bahan bakso hingga tercampur rata.
2. Tes rasa dengan merebus sedikit adonan.
3. Jika dirasa sudah pas, lanjutkan dengan membuat bola-bola, rebus hingga mengapung.
4. Tusuk-tusuk bakso, olesi dengan bumbu olesan. Panggang di oven atau teflon hingga kecokelatan.

9. Tahu asam manis.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 400 gr tahu
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tapioka
- Lada
- Garam
- Bawang putih bubuk
- Kaldu bubuk

Bahan saus:
- 1/2 bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 cabai merah keriting
- 1 daun bawang
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- Garam, kaldu bubuk, dan lada

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu, campur dengan semua bahan lain.
2. Bentuk adonan tahu bulat pipih lalu goreng hingga matang.
3. Buat sausnya, pertama tumis bawang putih cincang dan bombay.
4. Masukkan cabai rawit iris.
5. Masukkan seluruh bahan lain, tambahkan sedikit air.
6. Siram di atas tahu.

10. Tahu daging cincang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong kotak
- 100 gr daging giling, bumbui dengan kecap asin
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay potong kotak
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula
- Garam dan merica
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis daging sampai berubah wana. Masukkan bawang putih , tumis sampai wangi.
2. Masukkan bombay dan tahu, beri bumbu. Aduk rata.
3. Tuang air sampai setengah tumisan, aduk rata, biarkan mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup.
5. Masukkan daun bawang. Angkat.

11. Tahu air kuah udang.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 1 potong tahu air yang besar
- 5 ekor udang dicincang kasar
- Kaldu ayam kampung sesuai selera
- 1 batang daun bawang diiris
- 3 siung bawang putih
- Garam, gula pasir, dan lada bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong tahu, cincang udang, dan iris daun bawang.
2. Masukkan bawang putih dalam chopper, haluskan.
3. Panaskan wajan, tuang minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan tahu, aduk pelan lalu tambahkan kaldu ayam, bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk, masak hingga mendidih, tes rasa.
4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang, sajikan hangat dengan taburan bawang putih goreng.

12. Chicken tofu.

foto: Instagram/@frances_setiawan

Bahan:
- 250 gr ayam filet paha
- 1 sdm ebi
- 3 siung bawang putih
- 1 putih telur
- 5 tahu putih potong 2 diagonal
- 50 gr tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa ayam
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt merica bubuk

Kuah:
- 1500 ml kaldu ayam secukupnya untuk kuah
- Garam dan penyedap rasa ayam
- 1/4 sdt merica
- Daun bawang untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur ayam, ebi, bawang putih, putih telur, garam, penyedap, merica bubuk, dan minyak wijen. Haluskan dengan food processor.
2. Pindahkan ke wadah lain, masukkan tepung maizena. Aduk rata.
3. Ambil tahu putih, kerat bangian tengah jangan sampai putus.
4. Ambil 1 sdm adonan, dan masukkan sedikit ke dalam keratan tahu supaya menempel. Lanjutkan hingga adonan habis.
5. Kukus 20 menit.
6. Kuah: panaskan kaldu ayam, beri garam, penyedap, merica bubuk, dan minyak wijen.
7. Penyajian: ambil tahu lalu siram dengan kuah lalu beri taburan daun bawang.

13. Dimsum tahu.

foto: Instagram/@indrisantikanur

Bahan:
- 7 buah tahu putih ukuran kecil, hancurkan
- 1 butir telur, kocok (sisakan sedikit untuk olesan kulit dimsum)
- 4 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 buah wortel, parut
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1/4 sdt baking soda
- 1 sdm saus tiram
- Gula pasir
- Kulit dimsum secukunpnya
- Telur untuk olesan

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dan aduk merata, cek rasa biar rasanya pas.
2. Oles bagian dalam kulit dimsum dengan telur, lalu letakkan adonan di kulit dimsum. Bentuk dimsumnya.
3. Tambahkan parutan wortel diatas dimsum.
4. Panaskan kukusan. Olesi alas kukusan dengan minyak supaya nggak lengket.
5. Kukus dimsum selama 15 menit.

14. Tumis tahu.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah tahu putih, bagi 4, goreng
- 2 siung bawang putih cincang kasar
- 1/2 bawang bombay iris
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt gula
- Garam dan merica
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan tahu dan bombay.
2. Beri bumbu, aduk rata.
3. Tuang air sampai setengah tumisan.
4. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena.
5. Masak sampai meletup. Beri daun bawang. Angkat.

15. Tumis tofu saus tiram.

foto: Instagram/@wrkitchen

Bahan:
- 1 buah tofu, balut dengan maizena, goreng
- 1 bonggol brokoli, potong, rendam dengan air garam
- 2 buah wortel, potong
- 3 buah sosis, iris serong
- 1/2 bawang bombay, potong
- 3 bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin (soy sauce)
- 1/2 sdm kecap manis
- 2 sdm gula
- Garam dan merica secukupnya
- 500 ml air matang
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan wortel dan air, masak sampai agak empuk.
3. Masukkan sosis, tambahkan semua bumbu, cek rasa.
4. Masukkan brokoli dan tofu, masak sebentar saja.
5. Tambahkan larutan maizena, masak sampai mengental.

(brl/mal)