15 Resep olahan tahu putih untuk sahur, enak dan praktis

Brilio.net - Salah satu momen spesial saat Ramadhan adalah ketika sahur. Selain untuk menjalani sunnah, sahur adalah waktu yang tepat untuk kamu memenuhi asupan tubuh agar kuat berpuasa seharian. Sebaiknya pilih menu yang mengenyangkan dan bergizi. Waktu sahur tidak terlalu lama, oleh sebab itu kamu perlu memilih menu praktis dan cepat.

Nah, salah satu menu sahur simpel dan enak yang bisa kamu bikin adalah kreasi tahu putih. Nggak cuma praktis dan ekonomis, rasa makanan ini juga nggak kalah enak dengan olahan lainnya. Olahan tahu putih jadi menu sahur bisa dimasak dengan aneka teknik. Mulai dari ditumis, goreng, maupun dibuat sup berkuah.

Berikut sederet resep menu olahan tahu putih untuk sahur, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (30/3).

1. Mun tahu.

foto: Instagram/@resep.masakanmami

Bahan:
- Tahu putih
- Daging sapi cincang
- Bawang merah
- Bawang putih
- Seledri
- Bawang daun
- 1 sdt maizena

Cara membuat:
1. Cuci tahu dan potong berbentuk kotak.
2. Blender halus bawang merah dan bawang putih.
3. Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
4. Masukkan tahu. Biarkan beberapa saat, balik, dan biarkan kembali beberapa saat.
5. Masukkan daging cincang.
6. Tambahkan totole, kecap ikan, dan sedikit merica.
7. Masukkan bawang daun yang sudah diiris dan seledri yang sudah diikat simpul.
8. Masukkan air secukupnya.
10. Masukkan larutan maizena yang sudah dicampur sedikit air. Aduk rata dan tunggu hingga matang.

2. Gulai tahu putih.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 4 tahu putih, potong segitiga
- 1 santan instan kecil

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai rawit
- 2 kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Bumbu tambahan:
- Serai
- Daun salam
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Kukus tahu.
2. Tumis bumbu halus.
3. Masukkan bumbu tambahan kecuali garam dan kaldu bubuk, tambahkan air.
4. Masukkan santan dan tahu.
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Tunggu hingga matang.

3. Sawi gulung tahu.

foto: Instagram/@hudi_hariyanto

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih
- 5 buah tahu putih
- 1 tangkai daun bawang
- 1 buah wortel
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt merica bubuk
- 1 butir telur ayam

Cara membuat:
1. Potong sawi putih menjadi lembaran-lembaran. Cuci bersih lalu rebus sampai layu.
2. Setelah sawi putih layu, tiriskan dan masukkan ke dalam air es.
3. Kupas dan serut wortel, dan potong-potong daun bawang.
4. Tumbuk atau haluskan garam, gula pasir, kaldu jamur, merica bubuk dan bawang putih.
5. Hancurkan tahu putih sampai lembut.
6. Masukkan bumbu halus, wortel, daun bawang dan telur ke dalam tahu putih. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
7. Ambil 1 lembar sawi putih, letakkan 1 sdm adonan tahu lalu gulung sampai rapi.
8. Kukus kurang lebih 15 menit sampai matang.
9. Angkat dan sawi gulung tahu siap disajikan.

4. Bakwan tahu.

foto: Instagram/@iin_yap

Bahan:
- 3 buah tahu
- 2 tangkai daun sop
- Udang cincang secukupnya
- Cabai rawit potong
- 1 butir telur
- 1 bungkus tepung serba guna

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan, lalu goreng di minyak panas.
2. Tunggu hingga warnanya kuning keemasan, lalu tiriskan, dan bakwan tahu siap dihidangkan.

5. Tahu sultan.

foto: Instagram/@regina.permadita

Bahan isi:
- 10 biji tahu putih
- 3 sdm tepung bubuk instan
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 butir telur
- 3 siung daun bawang
- 2 siung seledri
- 1 wortel

Bumbu:
- Gula pasir
- Garam
- Lada

Bahan kulit:
- 3 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 sdm minyak kelapa
- Air
- Garam

Bahan balur:
- 3 sdm tepung terigu
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Campurkan semua tepung di bahan isi ke dalam tahu yang sudah dihaluskan, aduk hingga semua menyatu.
2. Campurkan semua bahan kulit kocok hingga rata.
3. Panaskan teflon di api kecil, tuangkan adonan ke dalam teflon, ratakan adonan ke setiap sudut teflon.
4. Siapkan 2 kulit berjejer, masukkan bahan isi ke dalamnya, lalu lipat menggulung.
5. Potong sesuai selera, lalu masukkan ke dalam bahan balur.
6. Goreng potongan tahu yang sudah siap di minyak yang panas.
7. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.

6. Tumis buncis tahu.

foto: Instagram/@bunda_yun8

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong berbentuk kotak, lalu goreng setengah matang.
- Buncis secukupnya, iris serong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1/2 tomat
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm kecap manis
- Garam, gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Sedikit air
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus lalu masukkan tomat, daun jeruk, daun salam dan lengkuas aduk hingga bumbu matang.
2. Masukkan buncis aduk rata tuangkan sedikit saja air, biarkan beberapa saat.
3. Masukkan tahu yg sudah digoreng, tambahkan kecap manis, garam, merica dan kaldu jamur aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
4. Masukkan daun bawang, aduk, lalu angkat.

7. Tahu kriwil.

foto: instagram/@resepenaknyaibu

Bahan:
- 500 gr tahu Putih
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Haluskan tahu menggunakan garpu, lalu campur semua bahan jadi satu (kecuali minyak goreng), aduk hingga rata.
2. Ambil adonan dengan menggunakan sendok makan atau garpu.
3. Panaskan minyak, goreng adonan tahu hingga matang. Pastikan adonan tahu terendam minyak. Angkat lalu tiriskan.

8. Angsio tahu seafood.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 6 tahu Jepang, potong lalu goreng
- 20 udang yang sudah dikupas
- 2 cumi, cuci dan potong
- 1/2 bawang bombay, iris memanjang
- 2 bawang daun, potong memanjang
- 1 gelas air
- 3 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm tepung tapioka, larutkan
- Bubuk lada putih secukupnya
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 3 bawang merah
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus. Masukkan udang, cumi dan aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan bawang bombay, bawang daun, air, garam, saus tiram, lada putih, dan tahu Jepang yang sudah digoreng. Biarkan mendidih sebentar.
3. Masukkan larutan tapioka sedikit demi sedikit sampai kuah mengental, lalu biarkan mendidih sebentar lalu angkat.
4. Angsio tahu seafood siap dihidangkan.

9. Tahu gulung sosis.

Foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 400 gr tahu putih, hancurkan
- 75 gr wortel, lalu parut dengan parutan keju
- 25 ml putih telur ( 3 sdm )
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- Daun seledri secukupnya
- 2 bawang merah, haluskan
- 2 bawang putih, haluskan
- 4 lembar kulit tahu
- 4 buah sosis

Bumbu:
- 2 sdm fibercreme
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 1/4 sdm lada bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam wadah, beri bumbu aduk kembali sampai merata.
2. Ambil selembar kulit tahu, taruh adonan tahu secukupnya pipihkan, taruh 1 buah sosis, lalu gulung. Lakukan hingga adonan tahu habis.
3. Panaskan dandang kukus, masukkan tahu gulung sosisnya, kukus selama 15-20 menit. Tahu gulung sosis siap disajikan.

10. Tahu aci.

Foto: Instagram/@meily_chin

Bahan isian aci:
- 125 gr tepung sagu
- 150 gr tepung terigu
- 2 daun bawang iris
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 3/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdt garam
- 3 sdt fibercreme
- Air panas mendidih secukupnya

Cara membuat:
1. Campur dalam wadah tepung terigu, daun bawang, kaldu ayam, lada, kaldu jamur, garam, dan fibercreme lalu tuangi air panas mendidih sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan.
2. Tuang tepung sagu, uleni hingga rata.
3. Ambil 1 buah tahu, isi aci ke bagian tengah tahu. Lakukan hingga selesai.
4. Rebus hingga mengapung. Angkat, lalu tiriskan.
5. Goreng hingga berwarna kekuningan.

11. Tahu katsu.

Foto: Instagram/@baby0120

Bahan:
- 5 buah tahu
- 1 buah wortel, iris ukuran kecil
- 1 sdm parsley kering
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 sdm terigu serbaguna
- 2 sdm maizena
- 1 sdt bawang putih bubuk
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- Tepung roti secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan tahu, tambahkan tepung terigu dan maizena, aduk rata.
2. Tambahkan bawang putih bubuk, garam, lada bubuk, totole atau penyedap rasa, wortel, dan parsley kering. Tambahkan telur, pastikan tercampur rata.
3. Siapkan breadcrumbs di piring, ambil satu sendok adonan tahu, letakkan di breadcrumbs, tekan-tekan dengan sendok hingga pipih dan terbalur rata. Sisihkan.
3. Panaskan minyak secukupnya, goreng tahu sampai berubah warna.

12. Jangan lombok tahu.

Foto: Instagram/@dapur_izma

Bahan:
- 6 buah tahu putih, lalu potong
- 5 buah cabai rawit utuh
- 5 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt gula merah
- 400 ml santan cair
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Goreng tahu putih hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan air, santan, tahu dan semua bahan lainnya.
4. Tunggu hingga mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah, angkat lalu sajikan.

13. Tahu goreng Medan.

foto: Instagram/@ideresep.harian

Bahan :
- Tahu lalu goreng
- Tauge, rebus sebentar
- Gula merah
- 1 buah nanas madu, parut, peras
- Daun selada
- Daun seledri
- Timun
- Bawang goreng
- Kacang tanah goreng
- Cabai merah keriting, goreng
- Bawang merah
- Bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus gula merah dengan air secukupnya, saring, sisihkan.
2. Blender kacang tanah sebagian, bawang merah dan bawang putih, cabai merah, tambahkan air gula merah, air perasan nanas, kecap manis, garam, kemudian aduk rata.
3. Tata di piring tahu goreng, tauge, daun selada, timun dan kacang tanah, lalu siram dengan bumbunya, taburi atasnya dengan bawang goreng dan perasan jeruk limo.

14. Tahu kecap.

Foto: Instagram/@marthalytaridwan

Bahan:
- 8 buah tahu putih
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Bubuk merica
- Bubuk kaldu
- 150 ml air matang
- 2 sdm minyak.

Cara membuat:
1. Goreng tahu sampai matang, lalu tiriskan.
2. Tumis semua bahan bumbu, tambahkan air.
3. Masukkan tahu yg telah digoreng, aduk hingga merata.
4. Tahu kecap siap disajikan.

15. Pepes tahu udang.

Foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 5 buah tahu
- 150 gr udang kupas cincang
- 1 butir telur
- 3 papan pete
- Kemangi
- 2 batang daun bawang iris
- 1 buah tomat lalu potong
- Gula, garam, lada bubuk secukupnya

Bumbu ulek halus:
- 10 buah cabai keriting
- 7 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih

Cara membuat:
1. Tahu dihaluskan, lalu campur dengan udang cincang dan semua bahan diaduk rata.
2. Lalu bungkus dengan daun pisang dan disematkan dengan lidi.
3. Siapkan kukusan, kukus sekitar 15 menit, angkat lalu sajikan.

Reporter: Nadhifah Azhar

(brl/lut)