15 Resep olahan tahu putih dan telur, praktis dan menggugah selera

foto: Instagram/@rikhatiwi dan Instagram/@inupqosa

Brilio.net - Olahan tahu memang tidak pernah habisnya memanjakan lidah. Selain praktis dan harganya terjangkau, tahu juga bisa diolah jadi aneka masakan. Baik masakan berat, menu pelengkap hingga camilan.

Buat kamu pecinta tahu pasti sudah tidak asing lagi untuk mengkreasikannya dengan berbagai macam bahan lainnya. Seperti mencampurkannya dengan sayuran, daging ayam, ataupun dengan telur.

Kreasi olahan tahu putih dan telur bisa jadi pilihan buat kamu yang bosan dengan olahan tahu yang itu-itu saja. Kamu tinggal memanfaatkan bahan-bahan dan bumbu-bumbu yang ada untuk menghasilkan satu sajian hidangan yang menggugah selera.

Kreasi sederhana antara tahu putih dan telur ini bisa jadi menu sehari-hari yang bikin nagih. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, berikut 15 resep olahan tahu putih dan telur yang praktis dan menggugah selera, Rabu (8/6).

1. Tumis tahu telur sederhana.

foto: Instagram/@sobatluwe

Bahan:
- 2 buah tahu
- 3 butir telur
- 1 buah bawang bombay
- 1/4 buah paprika hijau
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm saus teriyaki
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Mentega
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan air hingga mendidih dan rendam tahu selama kurang lebih 1 menit.
2. Setelah tahu agak dingin, potong-potong tahu.
3. Kocok telur dan campurkan dengan potongan tahu hingga terbalut sempurna dengan telur.
4. Potong bawang bombay dan sisihkan.
5. Potong paprika dan sisihkan.
6. Cincang bawang putih dan sisihkan.
7. Panaskan sedikit minyak goreng. Masukkan campuran tahu dan telur sambil di orak arik.
8. Setelah mayang, angkat dan tiriskan.
9. Panaskan mentega. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan minyak wijen dan aduk rata.
10. Masukkan saus teriyaki dan saus tomat dan aduk rata.
11. Masukkan kecap manis dan tambahkan sedikit air.
12. Masukkan tahu telur yang telah digoreng sebelumnya dan aduk hingga rata. Tambahkan bawang bombay dan aduk rata.
13. Masukkan potongan paprika hijau, garam, lada bubuk dan aduk hingga rata. Sajikan.

2. Tahu telur saus.

foto: Instagram/@dapoerineke

Bahan:
- Telur
- Daun bawang
- Kaldu bubuk
- Tahu
- Margarin
- Saus tomat
- Saus sambal
- Kecap manis
- Merica bubuk
- Gula
- Air

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin, masukkan kocokan telur lalu tata tahu di atasnya.
2. Siram kocokan telur sisanya, lalu goreng hingga matang.
3. Masukkan saus tomat, saus sambal, dan kecap manis pada telur. Sajikan bersama nasi hangat.

3. Tahu telur bumbu kacang.

foto: Instagram/@dapurdengancinta

Bahan:
- Tahu
- Telur
- Garam
- Kaldu bubuk
- cabai merah

Bahan bumbu kacang:
- Kacang tanah
- Bawang putih
- Kencur
- cabai merah
- cabai rawit ijo
- Garam
- Gula merah

Bahan pelengkap:
- Tauge
- Daun bawang
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu sampai matang.
2. Goreng telur menjadi telur dadar.
3. Buat bumbu kacang dengan cara menggoreng kacang tanah, lalu blender dengan semua bahan bumbu kacang.
4. Lalu tumis bumbu kacang hingga berwarna kecokelatan.
5. Penyajian, tata telur dan tahu pada piring, tambahkan tauge lalu siram dengan bumbu kacang, lalu taburkan daun bawang dan bawang goreng.

4. Oseng tahu telur pedas.

foto: Instagram/@mscherval

Bahan:
- 400 gr tahu putih
- 4 butir telur
- 3-4 cabai rawit, iris
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm garlic oil
- 4 1/4 sdm kecap manis
- 4 sdm minyak

Cara membuat:
1. Potong dadu tahu, masukkan dalam wadah.
2. Kocok lepas telur, tuang ke dalam tahu.
3. Panaskan minyak, tuang tahu. Masak hingga luarnya kecokelatan.
4. Masukkan cabai rawit, aku tambahkan daun bawang.
5. Bumbui dengan garlic oil, kecap asin, dan kecap manis.
6. Masak hingga bumbu meresap.
7. Oseng Tahu Telur, siap disajikan.

5. Tumis telur tahu bawang putih.

foto: Instagram/@resepmenukeluarga

Bahan:
- Tahu besar
- 2 biji telur
- 4 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 tangkai bawang pre
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- Garam, lada penyedap secukupnya
- Mentega secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus dulu tahunya agar pas dimasak tidak hancur, setelah direbus, potong kotak kecil-kecil, taruh di wadah.
2. Masukkan telur ke dalam tahu yang sudah dipotong-potong, hingga potongan tahu berselimut telur.
3. Panaskan teflon, beri minyak secukupnya, setelah itu masak adonan tahu telur tahu tadi, aduk aduk sampai telur matang. Kemudian setelah matang, angkat dan sisihkan.
4. Lalu panaskan teflon lagi, beri mentega secukupnya, setelah itu tumis bawang putih sampai harum. Lalu tambahkan saus dan kecap dan beri sedikit air, aduk rata. Setelah itu masukkan tahu telur tadi, aduk lagi sampai rata, kemudian masukkan bawang merah dan pre, masak sampai bamer matang.
5. Kemudian tambahkan garam gula lada atau penyedap jika masih kurang sedap, aduk rata, sampai tercampur dan matang lalu matikan api, sajikan selagi hangat.

6. Sapo tahu telur jamur.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 2 bungkus tahu, potong dan goreng
- 1 telur, orak-arik
- 1 pack jamur snow white, siangi
- 150 gram jamur kancing, siangi
- 1/2 bonggol brokoli, potong per kuntum, lalu rebus di air
- 1 buah wortel, iris serong
- 2 bonggol bok choy, potong kasar
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 2 buah baby corn, potong kasar
- 2 buah cabai hijau dan merah besar, iris serong
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- Gula pasir dan merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- 2 sdm larutan maizena

Bumbu iris:
- 2 butir bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum. Tambahkan wortel dan baby corn. Oseng-oseng. Lalu tambahkan air. Setelah wortel setengah matang, tambahkan jamur kancing, brokoli dan cabai. Aduk.
2. Bumbui dengan saus tiram, gula, merica, kecap ikan. Aduk merata.
3. Tambahkan Jamur snow white, bokchoy, daun bawang dan tahu telur. Aduk.
4. Tambahkan larutan maizena. Aduk kembali. Tambahkan minyak wijen.
5. Tes dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

7. Tahu telur goreng.

foto: Instagram/@ima_runi7975

Bahan:
- Wortel
- Telur
- Daun bawang secukupnya
- Daun seledri secukupnya
- Bawang putih
- Bawang merah
- Penyedap rasa
- Garam

Bahan kulit:
- Telur
- Tepung terigu

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu lalu sisihkan.
2. Iris-iris wortel lalu masukkan ke dalam wadah tahu.
3. Masukkan berbagai bawang putih, bawang merah dan penyedap rasa yang sudah dihaluskan ke dalam wadah.
4. Tambahkan garam dan kocokan telur.
5. Untuk kulitnya, campurkan telur dan tepung terigu.
6. Ambil 2 sdm adonan, lalu cetak dan masukkan ke dalam campuran kulit.
7. Lalu goreng sampai warna kecokelatan.

8. Brongkos Jogja.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 1/4 kg daging rebus hingga empuk
- 4 btr telur rebus
- 8 buah tahu goreng coklat
- 1 ons kacang tholo
- 700 ml santen kental

Bumbu halus:
- 4 btr kluwek
- 8 btr bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 2 ruas kencur
- 1 sdm ketumbar
- 6 buah cabai keriting
- 4 buah rawit merah

Bumbu tambahan:
- Daun salam
- Serai
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Garam
- Kaldu bubuk
- 1 keping kecil gula Jawa
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Rendam kacang tholo hingga setengah empuk.
2. Rebus daging potong sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus.
4. Masukkan serai, daun jeruk,lengkuas,
daun salam.
5. Masukkan air, kacang tolo, daging, tahu, dan telur, masak hingga matang.
6. Masukkan santan, tambahkan gula Jawa iris, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk.
7. Masukkan cabai utuh masak hingga matang.

9. Tumis tahu dan telur rumahan.

foto: Instagram/@realgee_puspa

Bahan:
- 2 buah tahu putih
- 2 butir telur
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 cabai rawit
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai hijau
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tahu dan telur lalu orak-arik.
3. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau.
4. Masukkan tomat dan daun bawang.
5. Lalu tambahkan kecap manis, garam dan kaldu secukupnya.

10. Tahu telur krispi dan sambal pete.

foto: Instagram/@butaniacnc

Bahan:
- Tahu
- Telur
- Tepung terigu
- Tepung tapioka
- Garam
- Minyak

Bahan sambal:
- Cabai rawit
- Kecap manis
- Lada bubuk

Cara membuat:
1. Dadar telur, lalu sisihkan.
2. Campurkan tepung menjadi satu lalu tambahkan garam dan air.
3. Potong-potong telur dadar menjadi potongan-potongan kecil, lalu masukkan ke dalam adonan tepung lalu goreng di minyak panas.
4. Goreng tahu dengan cara yang sama.
5. Angkat jika telur dan tahu sudah berwarna kecokelatan.
6. Untuk sambalnya iris-iris cabai rawit lalu tambahkan kecap manis.

11. Bakwan tahu krispi.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tahu putih, haluskan
- 1/2 buah wortel parut
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang iris
- 6 sdm tepung bumbu
- 6 sdm tapioka
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Panaskan minyak, ambil 1 sdm adonan taruh dalam minyak lalu pipihkan dengan sendok. Goreng sampai kekuningan.

12. Tahu tek.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 bh tahu putih besar, potong

Bumbu halus kacang:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih, goreng asal layu
- 2 sdm petis
- Air asam Jawa, secukupnya
- Rawit secukupnya, pedas sesuai selera
- Gula Jawa, garam, kaldu bubuk secukupnya
- Kecap manis
- Air bersih

Pelengkap:
- Toge, seduh air panas
- Timun
- Kentang rebus
- Kerupuk
- Bawang goreng
- Irisan seledri, wajib

Cara membuat:
1. Dalam mangkuk: kocok telur, lalu masukkan potongan tahu. Lalu dadar atau goreng hingga matang. Bisa ditambahkan garam atau merica.
2. Haluskan semua bumbu kacang, tambahkan kecap, sedikit air, koreksi rasa.
3. Penyajian: siapkan piring, tata tahu telur, kasih toge, kentang, timun, siram bumbu petis kacang, kasih bawang goreng, irisan seledri, kerupuk sajikan.

13. Tahu telur praktis.

foto: Instagram/@yoriakitchen

Bahan:
- 2 butir telur
- 2 buah tahu
- 2 genggam tauge
- 1 lembar kol
- 1 batang daun bawang
- Irisan timun
- 2 sdm bumbu pecel instan
- Garam, merica, dan kecap

Cara membuat:
1. Rebus tauge dan kol, sisihkan.
2. Kocok telur beri garam dan merica sesuai selera. Tambahkan potongan tahu lalu goreng hingga matang.
3. Susun sayuran diatas tahu telur.
4. Larutkan 2 sdm bumbu pecel dalam air panas kemudian tuang diatas sayuran. Terakhir tambahkan kecap dan potongan daun bawang. Enak juga ditaburi bawang goreng dan kerupuk.

14. Terik tahu telur.

foto: Instagram/@inupqosa

Bahan:
- 10 buah tahu putih
- 4 butir telur rebus
- 2 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 2 ruas lengkuas geprek
- 1 btg serai geprek

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai

Bahan lainnya:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm air asam Jawa
- 65 ml santan instan
- 800 ml air
- 1/2 keping kecil gula merah
- Gula, garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan salam, lengkuas, daun jeruk dan serai tumis bumbu hingga matang dan tanak.
2. Lalu masukkan air, ketumbar bubuk, merica bubuk, gula merah, dan gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya aduk rata.
3. Lalu masukkan tahu dan telur masak sampai air kuah mendidih baru masukkan santan lalu masak sampai kuah agak menyusut dan bumbu meresap.

15. Tahu telur asin.

foto: Instagram/@magdahlena_brian

Bahan:
- 1 bh tahu putih, potong kotak
- 1 btr telur
- 6 sdm maizena
- Garam, maizena, penyedap

Saus telur asin:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 btr kuning telur asin yang sudah matang
- 15 lembar daun kari
- 3 sdm susu evaporasi
- Garam, gula, merica, kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm butter
- 1 sdm minyak
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Telur kocok lepas, bumbui dengan garam, merica dan kaldu bubuk dan penyedap, aduk rata. Lalu masukkan tahu yang sudah dipotong-potong, lalu aduk pelan-pelan, tiriskan.
2. Lalu balurkan tahu dengan tepung maizena hingga terbalut rata, diamkan sebentar 2 menit
3. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kuning keemasan, tiriskan.
4. Bahan saus: Panaskan minyak dan butter, masukkan bawang putih, cabai dan daun kari, aduk rata sampai harum dan daun kari mengering. Masukkan kuning telur sambil dihancurkan, masak sampai berbuih.
5. Beri susu aduk rata, masak sebentar.
Lalu masukkan tahu, beri gula dan penyedap aduk rata, koreksi rasa. Beri garam. Angkat, sajikan.

(brl/mal)