15 Resep olahan tahu pedas, sederhana, lezat, dan menggugah selera

Instagram/@cabaimicin dan Instagram/@kritezuha

Brilio.net - Tahu seakan tidak ada habisnya untuk diolah menjadi berbagai macam masakan. Mulai dari digoreng, tumis, dimasak berkuah, hingga dijadikan camilan seperti tahu isi. Cita rasanya pun bisa bermacam-macam, manis, gurih, hingga diolah pedas.

Bagi penggemar pedas, kamu bisa membuat beragam kreasi masakan menggunakan bahan dasar tahu. Bumbu pedas yang digunakan untuk mengolah tahu tidak hanya bisa berasal dari cabai rawit, dapat juga memakai lada hitam atau saus pedas. Masing-masing bahan memiliki rasa pedas yang khas.

Bikin olahan tahupedas menggunakan bahan-bahan sesuai dengan selera. Masakan tahu pedasini cocok disajikan sebagai hidangan praktis dan istimewa untuk keluarga di rumah.

Nah, tanpa berlama-lama lagi, simak kumpulan resep olahan tahu pedas berikut yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (17/5).

1. Tahu pedas kemangi.

foto: Instagram/@mynamesyana09

Bahan:
- 1 papan tahu putih besar, potong-potong dan goreng
- 5 cabai merah besar
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- Garam
- Gula
- Merica
- Kaldu bubuk
- 1 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong kecil
- Lengkuas
- Cabai rawit merah secukupnya
- Kemangi
- Air

Cara membuat:
1. Haluskan cabai dan bawang. Tumis hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, lalu tomat.
2. Masukkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, Lalu tahunya.
3. Terakhir masukkan cabai rawit dan kemangi, beri air sedikit lalu masak hingga air agak menyusut. Tes rasa.

2. Tahu gejrot.

foto: Instagram/@cabaimicin

Bahan:
- 10 buah tahu pong
- 1 1/2 sdm gula Jawa
- 1 sdt asam Jawa
- 1 sdm kecap
- 250 ml air
- Garam secukupnya

Bahan yang dihaluskan:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5-10 buah cabai rawit hijau

Cara membuat:
1. Siapkan tahu goreng yang sudah dipotong-potong.
2. Siapkan panci, rebus air sampai mendidih. Masukkan gula Jawa dan asam Jawa. Masak sampai kembali mendidih sambil terus diaduk, saring.
3. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, dan garam. Siram dengan air gula Jawa.
4. Sajikan tahu dengan siraman air gula Jawa yang sudah dibuat.

3. Tahu hot jeletot.

foto: Instagram/@lynulin

Bahan:
- 10 tahu kulit (goreng kering)
- Tauge secukupnya
- Wortel (potong memanjang)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 3 siung bawang merah (haluskan)
- 20 cabai rawit merah (haluskan)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu secukupnya

Bahan pelapis:
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Isi: Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Masukkan wortel dan tauge, beri sedikit air. Tambahkan garam, lada dan kaldu, aduk rata, sisihkan.
2. Ambil 1 buah tahu, beri isian.
3. Campur semua bahan pelapis.
4. Celupkan tahu yang sudah diberi isian ke bahan pelapis.
5. goreng di minyak panas sampai kecokelatan.

4. Tahu pedas kacang polong.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tahu, potong kotak, goreng
- 1/2 cup kacang polong
- 2 siung bawang putih cincang
- 5 cabai rawit iris
- 1 batang daun bawang iris
- Kecap asin
- Saus tiram
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan rawit sampai wangi.
2. Masukkan daun bawang dan polong, tumis sebentar.
3. Masukkan tahu dan bumbu, aduk merata. Sajikan.

5. Tahu balado.

foto: Instagram/@glen_pasaribu

Bahan:
- 2 bungkus tahu putih
- Irisan daun bawang untuk taburan

Bumbu halus:
- 10 cabai keriting
- 5 cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu, rendam dengan air garam selama 10 menit.
2. Goreng tahu di minyak panas. Jangan sampai terlalu kering supaya tahu nggak keras. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan semua bumbu.
4. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi. Beri garam secukupnya.
5. Masukkan tahu, aduk rata, sajikan.

6. Tahu santan pedas.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
- 8 potong tahu (goreng, tiriskan)
- 1 kotak santan kara ukuran kecil

Bumbu pelengkap:
- 1 batang serai memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam

Bumbu ulek:
- 13 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu ulek sampai harum, kemudian masukkan bumbu pelengkap, tambahkan air dan santan kental.
2. Lalu masukkan tahu yang sudah di goreng tadi, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut, koreksi rasa, sajikan.

7. Sup tahu pedas.

foto: Instagram/@kos_kitchen

Bahan:
- 1 buah tahu putih
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah kecil
- 1 sdt air jeruk atau cuka
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdt bubuk cabai (sesuai selera)
- 1 sdm saus Inggris
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, dan penyedap
- 250 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Iris dadu tahu putih yang sudah dicuci.
2. Kupas dan iris bawang merah dan putih.
3. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan putih hingga harum.
4. Masukkan air putih.
5. Tambahkan semua saus, bubuk cabai, dan air jeruk lalu aduk hingga tercampur merata.
6. Masukkan tahu putih, diamkan hingga mendidih.
6. Tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya.
7. Koreksi rasa.
8. Jika sudah, tempatkan di wadah, taruh irisan tomat di atasnya, lalu taburi dengan daun bawang yang sudah diiris kecil-kecil.

8. Tahu cabai garam.

foto: Instagram/@seriminaskitchen

Bahan:
- 2 pack tahu besar dipotong kotak

Bumbu
- 5-8 pack bawang putih cincang
- 5 pack bawang merah iris
- 1-2 batang daun bawang
- 5 pack cabai rawit (secukupnya)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt cabai bubuk
- Gula dan penyedap secukupnya

Bumbu tepung crispy (campur, aduk rata):
- 2 sdm tepung beras
- 3 sdm maizena
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Lumuri tahu yang sudah dipotong kotak dengan tepung.
2. Goreng di minyak banyak dan panas api sedang cenderung besar, tiriskan.
3. Tumis bawang merah sebentar, lanjut masukkan bawang putih, cabai, dan terakhir masukkan daun bawang, tumis sampai agak kering, masukkan bumbu lainnya, koreksi rasa, masukkan tahu, aduk-aduk supaya bumbu meresap, angkat.

9. Sundubu jjigae (sup tahu pedas ala Korea).

foto: Instagram/@kritezuha

Bahan:
- 1/2 buah tahu ukuran sedang, potong kecil-kecil lalu agak ditekan dengan pisau
- 2 buah cumi kecil
- 1 buah sosis
- 1 butir telur
- 1 sdm teri medan
- 300 ml air

Bumbu:
- 1 siung bawang putih
- 1/4 siung bawang bombay ukuran besar
- 1 batang daun bawang
- 2 sdt minyak goreng
- 1 sdt minyak wijen
- 3 sdt bubuk cabai
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt gula palem atau gula merah
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 lada bubuk
- Jeruk sambal atau jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus teri bersama air hingga mendidih, kecilkan api, biarkan mendidih hingga 10 menit, angkat, saring, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, masukkan daun bawang, lalu cumi dan sosis, tumis hingga harum.
3. Masukkan cabai bubuk, aduk-aduk jangan ampai gosong, lanjut masukkan kecap asin dan kecap ikan aduk rata.
4. Lanjut masukkan gula aduk rata, angkat sisihkan.
5. Tuang 250 ml kaldu teri, masukkan bumbu, aduk rata, lalu tahu, biarkan mendidih, disusul lada dan kaldu bubuk, aduk rata.
6. Pecahkan telur, masak hingga putih telur set, cek rasa, bila ada kekurangan tambahkan hingga sesuai selera, angkat. Kucuri jeruk sambal, nikmati selagi panas.

10. Tofu pedas manis.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 1 sdm irisan bombay
- 1 telur
- Sosis iris
- 1 tofu
- 6 sdm air
- 3 sdm saus pedas
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- 1 ujung sdm penyedap rasa ayam
- Lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, kemudian masukkan telur, masak orak-arik.
2. Masukkan sosis, tumis hingga matang.
3. Masukkan tofu, masak hingga kecokelatan.
4. Kecilkan api, tuang air, tambahkan saus dan semua bumbu, aduk rata dan koreksi rasa.
5. Tunggu hingga mengental dan sajikan.

11. Tahu sutra super pedas.

foto: Cookpad/@Mita.W#MommyFayzel#

Bahan:
- 6 potong tahu sutra
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 sdm saus sambal ekstra pedas
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu sutra hingga berkulit. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram. Tuang air, masak hingga air mendidih.
3. Masukkan tahu, aduk hingga terbalut rata dan meresap. Angkat, sajikan.

12. Tahu siram cabai bawang.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 buah tahu besar, potong 6 melebar
- 3 sdm teri Medan
- Minyak untuk goreng dan menumis

Bumbu iris:
- 2 buah cabai merah besar, buang biji
- 12 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay kecil
- 8 buah bawang merah, iris agak tebal
- 2 batang daun bawang
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga berkulit. Sisihkan di piring saji.
2. Bilas ikan teri lalu goreng hingga garing. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih. Masukkan semua bumbu lainnya. Masak hingga harum.
4. Masukkan ikan teri. Beri sejumput garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.

13. Tauge tahu pedas.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 10 buah tahu goreng
- Kol iris halus
- Tauge panjang
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- 5 sdm tepung terigu
- Air secukupnya

Bahan tambahan:
- Sambal bawang

Bumbu ulek:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 4 cabai merah
- 20 rawit merah
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan gula pasir
- Kaldu jamur
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek sampai harum lalu masukkan kol, tauge, dan daun bawang lalu beri sedikit air dan beri gula, garam, kaldu jamur, merica, saus tiram, lalu beri tambahan sambal bawang. Aduk rata dan angkat kemudian sisihkan.
2. Gunting tahu cokelat dan isi dengan tumisan sayur pedas.
3. Balur dengan adonan 5 sdm tepung serbaguna dan 5 sdm terigu.
4. Goreng di minyak panas supaya gurih dan kriuk. Siap sajikan.

14. Tahu saus lada hitam.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 5 buah China
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- 3 siung bawang putih cincang
- 3 buah cabai keriting kering iris
- Air matang secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm lada hitam kasar
- Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tahu bentuk dadu, lalu goreng hingga berkulit tapi tidak perlu sampai garing. Angkat sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih lalu masukkan bawang bombay, aduk hingga layu masukkan cabai kering, aduk-aduk.
3. Tuang bahan saus, jika sudah mendidih masukkan tahu dan daun bawang, aduk hingga meresap, angkat sajikan.

15. Tahu crispy penyet.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 3 buah tahu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 10 sdm terigu serbaguna
- 2 sdm maizena

Sambal:
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:
- Timun
- Kemangi atau lalapan lainnya sesuai selera

Cara membuat:
1. Potong tahu sesuai selera, rendam sebentar dengan campuran bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Goreng sampai matang. Dinginkan.
2. Campur tepung terigu, maizena, sedikit garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Ambil 2 sdm, beri air secukupnya, aduk rata (untuk bahan pencelup).
3. Celupkan tahu di bahan pencelup, lalu gulingkan ke campuran tepung, remas-remas pelan atau cubit-cubit agar tepung melekat. Lalu goreng dengan minyak banyak dan api kecil sampai keemasan.
4. Ulek kasar bahan sambal, lalu tuangi minyak panas bekas menggoreng tahu. Geprek dan penyet tahu di atas sambal.

(brl/lut)