15 Resep olahan tahu berkuah santan pedas, lezat, praktis, dan menggugah selera

Jadi santapan nikmat sekeluarga |

7. Tahu pete kuah santan.

foto: Instagram/@tans.erni

Bahan:
- 300 gr tahu, potong dadu
- 65 ml santan instan
- 500–750 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai hijau besar
- 5 cabai rawit merah
- 2 buah tomat hijau
- 2 cm lengkuas, geprek

Bumbu pelengkap:
- 1 papan pete, kupas
- 1 sdt udang rebon
- 1/4 blok kecil gula merah
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu jamur
- Secukupnya garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu goreng tahu sebentar hingga berkulit, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan udang rebon hingga harum.
3. Tambahkan daun salam, pete, dan cabai iris, tumis sebentar kemudian tambahkan air, lalu masukkan tahu goreng.
4. Tambahkan santan, garam, kaldu jamur, dan gula merah. Aduk rata.
5. Terakhir masukkan tomat hijau. Aduk-aduk. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

8. Kacang panjang tahu tempe semangit kuah santan.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 4 buah tahu putih, rebus
- 150 gr tempe semangit
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 5 cabai rawit utuh
- 1000 ml santan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- 2 sdt kaldu sapi

Bumbu halus:
- 6 cabai rawit
- 6 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang. Lalu masukkan santan dan bumbu. Aduk-aduk.
2. Masukkan tempe dan tahu, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dulu ke tahu dan tempe.
3. Terakhir masukkan kacang panjang, masak hingga kacang panjang layu.

9. Ikan asap tahu tempe.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan :
- 350 gr ikan asap
- 1 papan tempe
- 5 tahu kotak
- 750 ml santan
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 15 cabai kriting merah
- 15 cabai rawit
- 11 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 cm terasi
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit

Bumbu lengkap:
- 3 cabai merah iris
- 3 cabai hijau
- 10 cabai rawit utuh
- 2 papan pete
- 2 ikat kemangi

Cara membuat:
1. Goreng tahu, tempe dan ikan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukan santan, ikan asap, tahu, dan tempe. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
3. Kemudian masukan bahan pelengkap, cabai, pete, dan kemangi, aduk rata. Angkat dan siap disajikan.

10. Sayur sawi putih tahu santan.

foto: Instagram/@marshaayu

Bahan:
- 1 buah sawi ukuran kecil
- 1 buah tahu putih, potong dadu lalu goreng setengah matang
- 500 ml santan kental
- 1 sdm ebi kering
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 cm jahe, iris
- 3 lembar daun salam
- Garam
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe, masak hingga layu. Lalu masukan daun salam.
2. Kemudian masukkan santan sambil diaduk hingga mendidih.
3. Setelah mendidih masukan ebi, garam, tahu, dan sawi. Masak hingga sawi hampir matang. Lalu angkatdan siap disajikan.

11. Tahu kuah kuning.

foto: Instagram/@dapur_izma

Bahan:
- 300 gr tahu putih
- 600 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt merica bubuk
- Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk
- Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit bakar
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- 2 butir kemiri
- Cabai

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu sesuai selera, kemudian goreng sampai berkulit, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan secukupnya minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan daun salam dan serai, tumis sampai bumbu matang dan wangi.
3. Masukkan santan, bumbui dengan garam, gula, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
4. Masukkan tahu goreng, masak sampai bumbu meresap, sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Koreksi rasanya, angkat jika sudah pas. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

12. Tahu kuah santan bumbu ebi.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 3-4 bh tahu, potong kotak
- 1 buah jagung, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 3 cabai hijau keriting, iris serong
- 4 cabai merah keriting, iris serong
- Garam, kaldu jamur,dan lada bubuk secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 130 ml santan instant
- 1200 ml air matang
- Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1,5 sdm udang ebi, rendam sebentar
- Lengkuas secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu goreng tahu sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Kemudian tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan wortel dan jagung. Kemudian masukkan air, massk sampai jagung dan wortel lunak.
3. Kemudian masukkan tahu goreng dan semua cabai, aduk rata.
4. Setelah mendidih, masukkan santan kental, aduk-aduk sampai mendidih. Beri bumbu garam, lada, dan kaldu jamur. Aduk-aduk.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

13. Tahu sayap ayam masak santan bumbu iris.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan:
- sayap ayam kampung
- 500 ml santan kental
- 1000 ml air
- Tahu
- 1 buah tomat ukuran sedang, iris
- cabai rawit utuhan
- 10 cabai hijau besar, iris serong
- 4 batang serai, geprek
- 1 jempol laos, geprek
- 8 lembar daun jeruk segar
- 4 lembar daun salam kering
- Kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya

Bumbu iris:
- 14 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- Cabe rawit ulek kasar

Cara membuat:
1. Rendam tahu hingga rasa asam cukanya benar-benar luntur, lalu goreng sebentar selama 2 menit, angkat dan sisihkan.
2. Cuci bersih sayap ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan minimal 5 menit, cuci bersih ayam hingga bersih.
3. Tumis bumbu iris hingga layu berwarna kecoklatan.
4. Didihkan air, lalu masukkan ayam dan rebus hingga benar-benar masak.
5. Kemudian masukkan tumisan bumbu iris, laos, serai, daun jeruk, daun salam, irisan tomat, cabai kecil utuh, irisan cabai hijau, aduk rata.
6. Masukkan tahu goreng, kaldu bubuk, garam, gula, dan santan kental. Aduk aduk agar kuah santan tidak pecah, koreksi rasa lalu angkat.

14. Krecek tahu tempe kuah santan.

foto: Instagram/@endahsari_83

Bahan:
- 5 tahu goreng, potong sesuai selera
- 5 iris tempe, potong dadu
- 2 papan pete, biarkan utuh
- 10 cabai hijau, iris
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 1 bungkus santan instan
- Secukupnya air dan minyak goreng
- secukupnya Garam dan gula
- Secukupnya kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 cabai keriting
- 1 ruas kencur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas hingga wangi dan layu.
2. Beri sedikit air, biarkan mendidih. Masukkan tempe, garam, gula, dan kaldu bubuk, masak sebentar sampai tempe matang.
3. Masukkan tahu, pete, garam, gula dan kaldu bubuk, tambahkan secukupnya air, lalu masak sampai mendidih.
4. Masukkan krecek dan santan. Masak hingga bumbu meresap. Sebelum diangkat, masukkan irisan cabai hijau, masak sebentar sampai layu. Koreksi rasa, angkat dan tiriskan.

15. Tahu kulit kuah pedas.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 8 pcs tahu kulit, iris
- Bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 sachet sambal terasi
- 4 sdm santa instan atau fibercreme
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap rasa ayam
- 1 sdm garam dan lada
- 1 gelas air

Cara membuat:
1. Cuci bersih tahu kulit yang sudah diiris. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan daun bawang hingga harum.
3. Lalu masukkan tahu, masak hingga berair. Tambahkan sambal terasi, air, dan santan, aduk-aduk.
4. Tambahkan gula, penyedap ayam, garam dan lada. Aduk-aduk.
5. Masak hingga bumbu menyerap ke dalam tahu. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

(brl/tin)