15 Resep olahan singkong kekinian paling praktis, cocok buat camilan hingga ide jualan

Instagram/@niladriana ; Instagram/@luis_widarto

Brilio.net - Singkong dikenal sebagai makanan kaya nutrisi. Dilansir dari healthline,com, singkong mengandung karbohidrat, protein, serat, mineral, vitamin A, dan C. Karena itu pula, singkong sangat cocok dikonsumsi untuk meningkatkan kesehatan tubuh, termasuk buat mengontrol kesehatan gula darah.

Tak hanya menyehatkan, singkong juga dapat diolah menjadi aneka menu. Salah satunya yang identik dari singkong adalah dibuat jadi camilan tradisional. Contohnya lemet, sawut, combro, dan lemet.

Walaupun dikenal dengan camilan tradisional, singkong juga tetap bisa dikreasikan jadi makanan kekinian yang hits, lho.

Menu olahan singkong kekinian ini pasti cocok disajikan sebagai camilan di rumah. Namun kamu juga dapat memanfaatkannya sebagai ide jualan yang lezat. Dijamin laris manis dan banyak diburu oleh berbagai kalangan.

Ingin tahu apa saja olahan singkong kekinian? Yuk, simak 15 resep yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Jumat (19/1).

1. Singkong Thailand.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 kg singkong, kupas, potong-potong
- 8 sdm gula pasir
- Air secukupnya
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Bahan vla:
- 65 ml santan kental
- 200 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan singkong dan daun pandan.
2. Setelah singkong setengah matang, masukkan gula dan garam. Aduk-aduk sampai singkong matang dan air menyusut.

Cara membuat vla:
1. Masukkan santan dan air dalam panci, beri garam dan daun pandan, aduk, lalu nyalakan api kecil.
2. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena, aduk sampai mengental, matikan api.
3. Sajikan singkong beserta vla nya.

2. Kue singkong panggang.

foto: Instagram/@natalia82wijaya

Bahan:
- 800 gr-1 kg singkong parut
- 3-4 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 230 gr gula pasir
- 2 butir telur besar, kocok lepas
- 400 ml santan cair (1 butir kelapa)
- 100 gr margarin cair
- Madu (untuk olesan)

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180°C.
2. Campur singkong parut dengan tapioka, garam, dan gula aduk rata
3. Masukkan telur dan santan, aduk rata lalu masukkan margarin cair, aduk lagi.
4. Tuang adonan ke loyang 20x20 atau 22x22 yang telah dialas kertas.
5. Panggang selama 75 menit.
6. Setelah atasnya mengering, oleskan madu di atasnya lalu panggang lagi hingga cokelat keemasan.
7. Setelah matang, biarkan dingin di loyang, setelah itu baru potong-potong.

3. Sate singkong pelangi.

foto: Instagram/@yennylaurensia

Bahan:
- 1 kg singkong
- 100 gr kelapa parut (agak muda) atau setengah butir kelapa
- 100 gr gula pasir (6 sdm)
- 1 sachet bubuk agar
- Agar-agar plain (7 gr)
- 1/2 sdt garam
- Pewarna merah tua, kuning telur, dan hijau tua

Bahan taburan (dicampur rata, lalu kukus 15 menit):
- Kelapa parut secukupnya
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kukus dan parut Singkong. Kemudian diperas sedikit, tapi jangan sampai kesat supaya hasilnya tidak terlalu keras.
2. Campurkan semua bahan, aduk rata.
3. Bagi menjadi 3 bagian yang sama, lalu beri masing-masing pewarna sebanyak kurang lebih 5 tetes.
4. Bentuk bulat-bulat adonan, masing-masing 20 gr saja
5. Panaskan kukusan. Kukus bulatan singkong, jangan terlalu rapat, beri jarak supaya tidak saling menempel. Kukus selama 20 menit, hingga matang
6. Setelah matang, segera gulingkan ke atas kelapa parut yang untuk taburan
7. Tusuk dengan tusuk sate. Sajikan.

4. Puding karamel singkong kukus.

foto: Instagram/@niladriana

Bahan karamel:
- 75 gr gula pasir

Bahan puding
- 300 gr singkong parut halus, peras dengan kain, buang airnya (gunakan ampasnya)
- 5 sachet kental manis putih (200 gr)
- 400 ml santan kental
- 3 kuning telur
- 1 putih telur
- 25 gr margarine, cairkan
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Panaskan gula dengan api kecil sampai meleleh dan kuning kecokelatan
2. Tuang dalam loyang atau pinggan tahan panas, sisihkan.
3. Panaskan dandang. Dalam mangkuk atau baskom, campur telur, garam, susu kental manis sampai tercampur rata. Tambahkan santan, aduk rata. Tambahkan ampas singkong sedikit demi sedikit, aduk menggunakan whisk sampai rata dan tidak bergerindil. Tambahkan vanili dan margarine cair.
4. Tuang dalam loyang berisi karamel.
5. Kukus kurang lebih 45 menit-1 jam dengan api kecil (jangan lupa tutup dialasi serbet)
6. Angkat dan dinginkan, balik di atas piring saji, potong potong sajikan (bisa dinikmati hangat atau dingin).

5. Singkong gulung sosis.

foto: Instagram/@ceu_des

Bahan:
- 500 gr singkong
- 25 gr butter atau margarin
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 5 buah sosis sapi yang sudah digoreng
- 1 butir kuning telur untuk olesan
- Keju parut secukupnya untuk taburan

Cara membuat:
1. Kupas dan cuci bersih singkong, potong-potong kemudian dikukus atau rebus sampai empuk. Tiriskan.
2. Hancurkan singkong selagi hangat, tambahkan margarin, garam, dan seledri. Uleni sampai tercampur rata dan bisa dibentuk.
3. Ambil 3 sendok makan adonan singkong, pipihkan, beri sosis kemudian gulung. Potong menjadi 3 bagian.
4. Susun diatas loyang yang sudah diolesi margarin, lalu olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan taburi keju parut.
5. Oven dengan suhu 180°C kurang lebih selama 25 menit atau sampai kejunya kekuningan. Angkat, sajikan.

(brl/lut)