15 Resep olahan sayap ayam, enak, sederhana, dan praktis

Brilio.net - Ayam jadi salah satu bahan menu lauk pauk favorit banyak orang. Karena harganya cukup terjangkau, bahannya mudah didapat, rasanya enak, bisa diolah jadi banyak menu, praktis memasaknya, dan kaya kandungan gizi bikin tubuh jadi tambah sehat, nggak heran jika ayam makin disukai.

Hampir semua bagian ayam bisa diolah jadi masakan yang lezat dan menggugah selera. Dari kepala, hingga ekor, tak terkecuali bagian sayapnya bisa dimasak jadi berbagai varian masakan. Tentunya nggak hanya lezat, resep olahan sayap ayam pun sangat mudah.

Nggak hanya digoreng maupun dibakar saja, sayap bisa diolah dengan aneka ragam bumbu spesialnan sederhana lho. Hidangan sayap ayam ini cocok buat jadi teman sarapan, makan siang, serta hidangan malam. Bisa juga disantap sebagai camilan saat kumpul bareng temen.

Tertarik mau masak sayap ayam? Berikut kumpulan resep pilihan yang bisa kamu tiru, brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Sabtu (9/1).

1. Korean honey chicken wings.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 400 gram sayap ayam, belah jadi 2
- 1 sdt bawang putih halus
- 50 ml air
- 1 sdm mentega

Bumbu marinasi:
- 1 cm jahe, haluskan
- 1 butir bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 5 sdm susu uht plain

Pelapis basah:
- 1 butir telur kocok lepas

Pelapis kering (aduk rata):
- 100 gram terigu
- 4 sdm maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk

Bahan saus (aduk rata):
- 3 sdm madu
- 2 sdm saus tiram
- 1-3 sdm gochujang
- 1 sdt brown sugar
- 1 sdm minyak wijen

Bahan topping:
- wijen sangrai
- daun bawang

Cara memasak:
1. Campur ayam dengan bumbu marinasi. Tutup dengan plastik wrap, diamkan di kulkas minimal 30 menit.
2. Celup ayam ke pelapis basah, gulingkan ke pelapis kering.
3. Goreng ayam selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng lagi ayam selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
5. Tumis bawang putih halus. Tambahkan bahan saus dan air. Aduk rata.
6. Masukkan sayap goreng. Aduk sampai set.
7. Tata di piring, beri bahan topping.

2. Roasted spicy chicken wings.

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan:
- 1 kg sayap ayam, belah jadi 2
- 1 bh jeruk nipis
- 2 sdm saus tiram
- 5 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 3 siung bawah putih, haluskan
- 1 ruas jahe haluskan
- garam
- gula
- kaldu jamur
- lada secukupnya

Cara memasak:
1. Lumuri sayap dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas dan tiriskan.
2. Masukkan semua bumbu, aduk rata. Marinasi ayam selama 3 jam.
3. Ungkep ayam tanpa tambahan air sampai agak mengering. Oven dengan suhu 200°C selama 15 menit, balik ayam hingga terpanggang rata, dan panggang lagi selama 15 menit.

3. Sayap bakar pedas.

foto: Instagram/@ineervinaa

Bahan:
- 500 gram sayap ayam, cuci bersih
- 5 siung bawang putih
- - 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/3 sdt garam
- 1 bungkus saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 buah jeruk nipis

Cara memasak:
1. Cuci bersih sayap, beri air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan sebentar.
2. Bilas ayam, masukkan saus tomat, saus sambal, bawang putih halus, kecap, saus tiram, penyedap rasa, dan garam. Aduk rata lalu simpan di kulkas selama 6 jam.
3. Bakar sayap hingga matang.

4. Sayap saus tiram.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 3 pasang sayap (marinasi pakai garam, air jeruk, sedikit kecap asin)
- 1 buah bawang bombay, potong
- 5 siung bawang putih, geprek cincang kasar
- 2 sdm saus tiram
- setengah buah jeruk lemon
- minyak goreng
- garam
- gula
- merica
- kecap manis secukupnya
- air bersih secukupnya

Cara memasak:
1. Goreng sayap sampai kuning keemasan, angkat lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih. Masukkan bawang bombay dan sayap ayam, aduk rata.
3. Beri saus tiram, garam, gula, merica, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tambahkan air, beri perasan air jeruk lemon, masak sampai meresap.

5. Honey mustard chicken wings.

foto: Instagram/@nia_haditasari

Bahan:
- 8 sayap ayam, potong jadi 2
- 3 siung bawang putih, parut halus
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt lada
- 1 sdt cuka
- garam secukupnya
- wijen

Tepung pelapis:
- 10 sdm tepung terigu
- 10 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam

Honey mustard sauce: (campur)
- 5 sdm mayonaise
- 3 sdm mustard
- 1 sdm saus tomat
- 5 sdm madu
- 1 sdm perasaan air jeruk lemon

Cara memasak:
1. Marinasi sayap dengan bawang putih parut, kecap ikan, lada, dan cuka. Diamkan selama 1 jam.
2. Lumuri ayam dengan tepung pelapis. Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Taruh sayap di wadah. Tuang adonan saus. Taburi wijen.

6. Ayam kecap mentega.

foto: Instagram/@sherly1112

Bahan:
- 500 gram sayap ayam
- 1/2 bombay, iris tipis
- 5 bh bawang putih, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- lada secukupnya
- garam secukupnya
- 1.5 sdm margarin
- 1 sdm minyak goreng

Cara memasak:
1. Tumis margarin, masukkan ayam. Tutup wajan dan biarkan sampai keluar air dari ayam berubah warna.
2. Masukkan bombay dan bawang putih, aduk rata.
3. Masukkan kecap manis dan saus tiram. Aduk lagi lalu tutup wajan.
4. Masukkan lada dan garam. Aduk lagi. Tunggu hingga kecokelatan.

7. Ayam saus asam manis.

foto: Instagram/@dapur_mamauli

Bahan:
- 1/2 kg sayap ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 sendok teh lada
- 1 sendok teh kaldu jamur
- garam secukupnya

Bahan tepung:
- 5 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung bumbu
- 1 sendok makan maizena
- 1 sendok makan baking powder
- 1/2 sendok teh lada
- 1 sendok teh kaldu jamur
- garam secukupnya

Bahan pencelup:
- 2 butir telur
- 1 sendok teh kaldu jamur

Bahan saus asam manis:
- 1/2 buah bawang bombay (iris-iris)
- 3 siung bawang putih (iris-iris)
- 2 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan gula pasir
- garam secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak:
1. Lumuri sayap dengan jeruk nipis, diamkan selama 30 menit dan tiriskan.
2. Bumbui dengan bawang putih, lada, kaldu jamur, dan garam. Diamkan selama 1 jam.
3. Celupkan sayap ke bahan penutup, lalu bahan tepung, lalu goreng hingga kuning kecokelatan, dan tiriskan.
4. Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih. Masukkan kecap, saus tomat, saus sambal, dan sedikit air. Masukkan gula dan garam. Masak hingga mengental.
5. Masukkan sayap, aduk hingga rata.

8. Pepes sayap.

foto: Instagram/@zainresep

Bahan:
- 500 gram sayap ayam, potong jadi 2
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- daun pisang

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah tomat besar
- 1 sdt ketumbar
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 batang serai, ambil putihnya

Bumbu lain:
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, geprek
- belimbing wuluh secukupnya
- 1 buah tomat, iris tipis
- 1 sdt gula merah
- gula
- garam
- merica
- kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit lalu bilas.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
3. Beri air secukupnya. Masukkan gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan ayam, aduk rata.
5. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan beberapa potongan sayap ayam, beri irisan belimbing wuluh dan tomat.
6. Bungkus lalu kukus selama hingga matang.

9. Sayap mercon.

foto: Instagram/@nelisnastiyani96

Bahan:
- 7 potong sayap ayam
- 2 batang sereh, geprek
- 4 lembar daun salam
- 5 ruas kencur
- 3 buah kemiri
- 6 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit setan
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 100 ml air
- 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 3 sdm gula putih

Cara memasak:
1. Rebus air, masukkan sereh, daun salam, dan beri sedikit garam. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan sayap, rebus hingga matang. Angkat, tiriskan, dan cuci dengan air bersih.
3. Goreng kencur, bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, dan cabai hingga kecokelatan. Angkat dan haluskan.
4. Tumis bumbu halus tadi. Beri air dan terus diaduk.
5. Masukkan sayap, aduk terus sampai bumbu meresap.
6. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, dan gula.
7. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi.

10. Sayur sop.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 5 buah sayap, potong kecil
- 1 pack kembang tahu, rendam air hangat lalu potong
- 2 buah wortel, potong dadu
- 2 batang daun bawang, potong
- 1 batang seledri, potong2

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 2 cm jahe, geprek
- 1/2 sdt pala bubuk
- gula
- garam
- merica
- kaldu jamur secukupnya

Cara memasak:
1. Didihkan air, masukkan sayap. Rebus sebentar lalu buang air rebusan.
2. Rebus air lagi, masukkan kembali sayap ayam.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
4. Masukkan bumbu ke panci ayam, aduk rata.
5. Masukkan potongan wortel dan kembang tahu. Beri pala bubuk, gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
6. Masukkan daun bawang, daun seledri, dan taburi bawang goreng.

11. Chicken drum stick.

foto: Instagram/@dekarania

Bahan:
- 6 sayap ayam

Bumbu marinasi: (aduk rata)
- 3 sdm saus raja rasa
- 2 sdm minyak wijen
- garam
- lada
- kaldu jamur

Bahan tepung:
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- sedikit garam
- sedikit lada

Bahan saus asam manis:
- 3 siung bawang putih
- 5 sdm saus sambal
- cabai rawit
- air
- garam
- gula pasir

Cara memasak:
1. Potong ayam menyerupai bentuk lolipop.
2. Campur ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 10 menit di lemari es.
3. Siapkan tepung untuk balutannya. Campur semua bahan tepung, masukkan ayam. Tekan supaya tepung menempel pada ayam.
4. Goreng ayam menggunakan api sedang hingga golden brown.
Angkat lalu tiriskan.
5. Saus: Haluskan bawang putih dan cabai. Tumis hingga wangi. Tambahkan air secukupnya. Masukan 5 sdm saus sambal, gula, garam, dan air jeruk.

12. Chicken wings barbeque.

foto: Instagram/@juliesiregar

Bahan:
- 2 kg sayap ayam
- 1 lemon, peras airnya
- 1 sdm garam

Bumbu:
- 6 sdm saus tomat
- 6 sdm saus tiram
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm brown sugar
- 2 sdm madu
- 3 sdm kecap asin
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdt black pepper
- 1 sdt bubuk paprika
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 ibu jari jahe, haluskan
- 1 sdm cuka makan
- 1 sdm wijen sangrai

Cara memasak:
1. Potong sayap jadi 2, cuci bersih, dan tiriskan.
2. Masukkan air lemon dan garam. Remas ayam lalu diamkan selama 30 menit, bilas lagi, dan tiriskan.
3. Masukan semua bumbu, aduk rata. Simpen ayam di kulkas semalaman.
4. Ungkep ayam beserta bumbu sampai matang.
5. Panggang ayam di teflon sebentar sambil diolesi bumbu.
6. Sajikan dengan olesan bumbu dan taburan wijen.

13. Tori no teba (sayap isi).

foto: Instagram/@dapurkakaa

Bahan:
- 10 sayap ayam, buang tulang
- 2 siung bawang putih
- 1 telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang goreng
- 1/4 sdt merica bubuk
- gula
- garam
- kaldu jamur

Cara memasak:
1. Pisahkan daging dan tulang sayap.
2. Blender daging ayam, bawang putih, telur, dan bawang goreng.
3. Tuang adonan. Beri tepung tapioka, meizena, saus tiram, kecap manis, minyak wijen, gula, garam dan kaldu. Aduk rata.
4. Isikan ke dalam kulit sayap sampai padat.
5. Kukus selama 20 menit. Taburi garam dan merica.
6. Goreng sayap hingga kuning keemasan.

14. Sayap teriyaki.

foto: Instagram/@intandailycooking

Bahan:
- 10 sayap ayam (rebus selama 15 menit)
- 5 bawang merah (iris)
- 3 bawang putih (iris)
- 1/2 bawang bombay (iris)
- 1 paprika hijau (potong kotak)
- 1 paprika kuning (potong kotak)
- 1 tomat hijau (potong jadi 6 bagian)
- 1 cabai merah besar (iris kasar)
- 1 cabai hijau (iris kasar)
- 10 telur puyuh (rebus)
- 2 bungkus saori teriyaki
- kecap manis secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, bombay, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan sayap ayam, aduk rata.
2. Tambahkan saori teriyaki, garam, gula pasir, merica bubuk, dan penyedap. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis dan tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Setelah air agak meresap, tambahkan telur puyuh, paprika kuning, paprika hijau, dan tomat hijau. Aduk rata.

15. Sayap pedas bumbu santan.

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan:
- 8 potong sayap ayam, buang ujungnya
- 1 butir jeruk nipis, buang airnya
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm bumbu pedas
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 biji pala, memarkan
- 400 ml santan
- 2 sdm kecap manis

Cara memasak:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu pedas bersama jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan biji pala sampai harum.
3. Masukkan sayap ayam, aduk rata.
4. Tuang santan, aduk dan masak dengan api kecil sampai mendidih.
5. Beri kecap manis, masak sampai kental.

(brl/lea)