15 Resep olahan pisang goreng kekinian enak, mudah dibuat, dan bikin nagih

Instagram/@deasylo ; Instagram/@liuin85

Brilio.net - Pisang dikenal memiliki rasa manis dan tekstur lembut. Bisa dimakan langsung atau diolah lagi jadi aneka menu lezat. Salah satunya adalah diolah menggunakan teknik goreng.

Karena pisang goreng enak rasanya, apalagi cara bikinnya begitu praktis. Menarik dihidangkan sebagai camilan setiap saat.

Kamu dapat menggoreng pisang langsung maupun dibaluri tepung terlebih dahulu. Nah, supaya semakin nikmat, tak sedikit yang menambahkan beragam topping seperti meses, keju parut, hingga selai cokelat di atas pisang goreng.

Bagi kamu yang ingin berkreasi dengan pisang goreng, simak 13 resep yang sudah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Rabu (10/1).

1. Pisang goreng wijen kriuk.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 1 sisir pisang uli, belah 3
- 250 gr tepung beras
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 40 gr margarin padat
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 150 gr es batu
- 300 gr air es
- 5 sdm biji wijen

Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, margarin, dan es batu. Kemudian aduk-aduk.
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, kemudian aduk sampai adonan licin, kalau perlu disaring.
3. Setelah disaring, masukkan vanili bubuk, garam, gula pasir, dan biji wijen. Aduk rata.
4. Panaskan minyak, lalu masukkan pisang ke adonan tepung, kemudian goreng di minyak panas dengan api sedang.
5. Jangan goreng pisang sekaligus, sembari menggoreng kamu bisa ambil 1 sendok adonan, lalu lumuri di atas pisang yang sedang digoreng supaya ada kriuknya.
6. Goreng pisang sampai kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.

2. Pisang goreng krispi.

foto: Instagram/@kursusbaking

Bahan:
- 1 sisir pisang kepok
- Minyak goreng @fortunecermat

Bahan adonan pencelup:
- 200 gr tepung beras
- 10 gr tepung tapioka
- 250 ml air dingin

Bahan adonan krispi:
- 200 gr tepung beras
- 10 gr tepung tapioka
- 600 ml air dingin
- 65 ml santan instan
- 1 butir telur
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Belah pisang jadi 4 bagian tidak putus membentuk seperti kipas, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng agak banyak, agar pisang terendam saat digoreng.
3. Campur masing-masing bahan adonan, pastikan tidak ada adonan yang menggumpal.
4. Ambil pisang, lalu celupkan ke adonan celupan dan langsung goreng di dalam minyak panas.
5. Saat pisang mulai kecokelatan, masukkan sekitar satu sendok sayur adonan krispi ke tengah wajan, biarkan sesaat lalu aduk-aduk perlahan agar tepung melekat ke pisang, lanjut digoreng hingga kecokelatan.
6. Lakukan proses penambahan adonan krispi sebanyak 3 kali.
7. Terakhir, goreng pisang hingga matang dan berwarna golden brown.

3. Pisang roti krispi.

foto: Instagram/@kuejajanantradisional

Bahan:
- 3 buah pisang raja, potong dadu
- 10 lembar roti tawar tanpa kulit
- 100 gr meses cokelat
- 100 gr kacang, cincang
- 1 butir telur ayam
- 150 ml susu cair full cream
- Tepung panir secukupnya
- 2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, masukkan pisang, tumis sebentar lalu angkat.
2. Pipihkan roti tawar dengan rolling pin, beri isian pisang, meses, dan kacang cincang.
3. Oleskan putih telur ke pinggiran roti, lalu lipat segitiga dan rekatkan pinggirnya. Ulangi langkah ini sampai semua bahan pisang roti membentuk segitiga.
4. Kocok telur dan susu cair, lalu celupkan roti yang sudah dibentuk dan balurkan dengan tepung panir sampai rata. Ulangi langkah tersebut sampai selesai.
5. Goreng roti dalam minyak panas sampai kecokelatan, angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.

4. Bola-bola pisang.

foto: Instagram/@rickeindriani_ordinarykitchen

Bahan:
- 2 buah pisang tanduk atau 4 buah pisang kepok besar
- 2 sdm maizena
- 1/2 sdt vanilla
- Dark chocolate secukupnya, potong dadu
- Minyak sayur untuk menggoreng

Bahan celupan:
- Tepung terigu atau mocaf secukupnya, beri air, lalu aduk hingga menjadi adonan dengan tingkat kekentalan sedang.

Bahan pelapis:
- Bread crumbs secukupnya atau bisa diganti dengan oatmeal yang dihancurkan

Cara membuat:
1. Kukus pisang sekitar 10 menit hingga empuk. Angkat, kupas dan hancurkan dengan garpu lalu dinginkan.
2. Beri vanilla, aduk rata. Masukkan tepung maizena, aduk rata.
3. Ambil 1 sdm penuh adonan pisang, lalu pipihkan dan beri 1 potong dark chocolate. Bulatkan hingga membentuk bola-bola.
4. Celupkan bola-bola pisang ke adonan tepung terigu. Lalu gulingkan ke bread crumbs atau oatmeal. Lakukan hingga habis, lalu simpan di kulkas.
5. Panaskan minyak sayur. Goreng bola-bola pisang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

5. Pisang cokelat aroma.

foto: Instagram/@dunia.resepku

Bahan:
- Pisang ambon ukuran besar
- Kulit lumpia
- Cokelat meses
- 3 sdm gula pasir

Bahan perekat:
- Campurkan tepung terigu dan air dengan perbandingan 1:1

Cara membuat:
1. Potong pisang, lalu siapkan kulit lumpia.
2. Letakkan pisang di atas kulit lumpia dan beri cokelat meses.
3. Beri perekat pada kedua sisi dan ujung kulit lumpia, lalu gulung dan tekan kedua sisinya supaya cokelatnya tidak bocor.
4. Goreng pisang aroma dengan api sedang.
5. Setelah di balik, lelehkan 3 sdm gula pasir atau secukupnya.
6. Ketika gula sudah meleleh, bolak-balik dan siramkan ke atas pisang cokelat agar gulanya menempel.
7. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Si kecil pasti senang, nih~

6. Pie pisang goreng.

foto: Instagram/@resepcamilan

Bahan:
- 2 buah pisang, kupas
- Kulit pangsit secukupnya
- Telur
- Mamasuka tepung roti mix

Cara membuat:
1. Haluskan buah pisang dengan garpu. Lalu, masukkan pisang ke bagian tengah kulit pangsit dan lipat hingga membentuk setengah lingkaran.
2. Rekatkan kedua sisi kulit pangsit dengan ujung garpu hingga membentuk garis-garis.
3. Kocok telur lalu masukkan pie pisang ke kocokan telur tersebut. Kemudian balurkan ke tepung roti.
4. Panaskan minyak, lalu goreng pie pisang hingga berwarna kecokelatan.

7. Pisang goreng sisir.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 8 buah pisang kepok matang
- Minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
- 7 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 1 sdm gula pasir
- 1-2 sdt garam
- 1/4 sdt vanilla
- Air secukupnya untuk mencapai kekentalan adonan yang diinginkan

Bahan pelapis:
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas pisang, lalu belah 2.
2. Campur semua bahan pencelup, tuang air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Masukkan pisang ke dalam adonan pencelup, lalu gulingkan ke atas tepung panir sampai rata.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang kekuningan.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.

8. Pisang goreng kribo.

foto: Instagram/@liuin85

Bahan:
- 10 buah pisang raja atau pisang kepok, belah menjadi 4 atau sesuai selera

Bahan marinasi:
- 100 ml air
- 20 gr susu bubuk
- 1 sdt vanilla cair atau bisa diganti dengan 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam halus

Bahan tepung kering:
- 750 gr tepung cakra
- 60 gr tepung maizena
- 1/2 sdt soda kue

Bahan pencelup:
- 2 liter air dingin atau suhu ruang

Cara membuat:
1. Rendam pisang di bumbu marinasi, lalu diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng. Ambil pisang, celupkan ke bahan kering lalu balurkan lagi ke bahan pencelup. Setelah itu celupkan lagi ke bahan kering dan adonan siap digoreng.
4. Goreng hingga pisang berwarna kuning keemasan dan matang.
5. Beri topping sesuai selera.
6. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

9. Pisang goreng cokelat krispi.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 2 buah pisang tanduk jumbo
- 75 gr tepung pisang goreng instan
- 60-75 ml air
- 150 gr tepung panir
- Selai cokelat secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas pisang, lalu potong serong dengan ketebalan 2 cm.
2. Aduk tepung pisang goreng dengan air.
3. Lalu celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung sampai merata, lalu balurkan dengan tepung panir sampai rata.
4. Panaskan minyak, goreng pisang dalam minyak panas sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Terakhir, beri topping selai cokelat di atasnya dan siap disajikan.

10. Fried banana boat.

foto: Instagram/@andrian_ei

Bahan:
- 6 buah pisang kepok matang
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- Keju parut secukupnya
- Glaze cokelat secukupnya
- Tepung panir secukupnya

Bahan adonan basah:
- 100 gr terigu protein rendah
- 100 ml air atau bisa disesuaikan dengan adonan
- 1/4 sdt garam halus
- 1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Kupas pisang, lalu belah tengahnya jangan sampai putus.
2. Aduk rata bahan adonan basah, lalu tuang air secara bertahap hingga adonan licin.
3. Celupkan pisang ke dalam tepung basah, lalu gulingkan ke tepung panir.
4. Goreng dalam minyak panas hingga matang kecokelatan.
5. Isi bagian tengahnya dengan keju parut, lalu hias dengan cokelat cair.
6. Sajikan.

11. Pisang goreng cokelat keju.

foto: Instagram/@erni_mrs.purnomo

Bahan:
- 5 buah pisang raja

Bahan pencelup:
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanilla cair
- Sejumput garam
- Air secukupnya untuk mengentalkan adonan

Bahan topping:
- Keju parut secukupnya
- Kental manis cokelat

Cara membuat:
1. Potong pisang masing-masing menjadi 2 bagian. Belah bagian ujungnya jangan sampai putus.
2. Campur jadi satu dan aduk rata bahan pencelup, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga jadi adonan yang kental.
3. Celupkan pisang ke bahan pencelup.
4. Panaskan minyak, goreng hingga golden brown.
5. Tata di piring saji, taburi keju parut dan kental manis cokelat, lalu sajikan.

12. Pisang goreng cokelat keju karamel.

foto: Instagram/@deasylo

Bahan:
- Pisang, belah jangan sampai putus
- Kental manis
- Cokelat selai Nutella
- Keju parut
- Saus karamel

Adonan tepung:
- 200 gr tepung beras
- 2 sdm tepung maizena
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Soda kue secukupnya
- 1 butir telur
- 1 sdm mentega atau butter
- 200-250 ml air atau sesuaikan dengan tingkat ketebalan tepung yang diinginkan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan tepung sampai rata.
2. Masukkan pisang yang sudah dibelah dan lebarkan satu sisi ke adonan tepung. Balurkan hingga semua permukaan pisang tertutup tepung.
3. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan dengan olesan kental manis, cokelat selai Nutella, keju parut, dan saus karamel.

13. Pisang goreng madu.

foto: Instagram/@kurniaarum_as

Bahan:
- 1250 gr buah pisang raja matang, potong-potong
- Minyak sayur dalam jumlah banyak untuk menggoreng

Bahan adonan:
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 100 gr tepung beras
- 40 gr susu bubuk
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 3 sdm wijen, sangrai
- Madu dan garam sesuai selera
- 500-650 ml air dingin

Cara membuat:
1. Campurkan semua tepung, susu bubuk, garam, dan ekstrak vanilla.
2. Lalu tuang air sedikit demi sedikit hingga kekentalannya sesuai dengan selera. Tambahkan madu, wijen, dan pisang, aduk rata.
3. Panaskan minyak sayur dengan api sedang pada wajan datar.
4. Rendam ring cutter pada minyak panas lalu beri adonan pisang secukupnya. Setelah kering, pisang akan terlepas dari ring cutter. Goreng hingga berwarna cokelat gelap.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

14. Pisang goreng sandwich.

foto: Instagram/@mince_bactio08

Bahan:
- 100 gr atau 10 sdm tepung terigu
- 20 gr atau 2 sdm tepung maizena
- 30 gr atau 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 190-200 ml air
- 1 sisir pisang kepok
- Tepung roti secukupnya
- Kental manis, meses atau dcc parut, dan keju parut secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, gula, dan vanili bubuk. Lalu tuang air menjadi 3 tahapan, kemudian aduk hingga tercampur rata.
2. Kupas pisang kepok, belah tengah secara memanjang tapi jangan sampai putus. Oleskan ke adonan pelapis dan gulirkan ke tepung roti, sisihkan. Lakukan hingga semua pisang habis.
4. Panaskan minyak, goreng pisang hingga berwarna cokelat keemasan lalu tiriskan.
5. Setelah dingin, tambahkan topping kental manis di bagian tengahnya, lalu taburi dengan keju dan cokelat di atasnya.

15. Pisang goreng srikaya Pontianak.

foto: Instagram/@deasylo

Bahan:
- Pisang kepok secukupnya
- Selai srikaya secukupnya

Adonan tepung:
- Tepung beras
- Tepung maizena
- Soda kue
- Telur
- Butter atau mentega
- Gula
- Vanili
- Air
- Garam

Cara membuat:
1. Kupas dan belah pisang jadi 4-5 bagian
2. Campur semua bahan adonan tepung, aduk hingga tercampur merata.
3. Lebarkan potongan pisang, lalu celupkan ke dalam adonan tepung.
4. Goreng sampai matang cokelat keemasan.
5. Sajikan dengan olesan selai srikaya di atasnya.

(brl/lut)