15 Resep olahan mi goreng ala rumahan buat buka puasa, enak dan simpel

foto: Instagram/@octarinadina dan Instagram/@ameliaa.88

Brilio.net - Saat buka puasa, kebanyakan orang memang cenderung punya selera makan berbeda-beda bukan? Ada yang senangnya makanan manis, gurih, hingga pedas. Menu buka puasa pun beragam, mulai dari minuman segar, takjil, sampai makanan utama untuk mengisi perut sampai kenyang.

Di Indonesia sendiri, menu utama untuk buka puasa umumnya terdiri dari nasi dan berbagai lauk. Namun, terkadang kalau makan nasi melulu bisa bikin bosan, nggak sih? Kalau bosan makan nasi, bisa pilih menu lainnya seperti mi. Hidangan berbahan mi sendiri nggak kalah banyak jenisnya, lho.

Menyesuaikan selera masing-masing, kamu bisa pilih mi kuah maupun mi goreng. Cara membuat mi pun nggak ribet, tinggal merebus mi, kemudian digoreng bersama bumbu dan bahan pelengkap lainnya yang bikin rasanya semakin nikmat.

Kamu bisa mengombinasikan mi dengan aneka bahan tambahan, seperti sayuran, daging, seafood, dan lain sebagainya. Nah, buat buka puasa pakai mi, kamu bisa ikuti resep di bawah ini, nih.

Berikut 15 resep olahan mi goreng ala rumahan buat buka puasa yang enak dan simpel, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (27/4).

1. Mi goreng Jawa.

foto: Instagram/@intanratih_

Bahan:
- 1 bungkus mi keriting
- Bakso secukupnya, iris
- Sosis secukupnya, iris
- 2 butir butir telur kocok
- Sawi hijau secukupnya
- Kol secukupnya
- 1 batang daun bawang iris
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus mi sampai matang.
2. Masak telur orak-arik, angkat. Sisihkan.
3. Tumis bumbu sampai benar-benar harum. Lalu masukkan telur yang tadi sudah diorak-arik, bakso, sosis, dan daun bawang, aduk rata, masak sampai dan bakso sosis matang.
4. Masukkan sayuran, tambah air sedikit saja. Masukkan juga kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Tes rasa.
5. Apabila sudah pas rasanya, lalu masukkan mi nya, aduk sampai rata, masak sambil diaduk terus supaya mi tidak menempel dan gosong. Angkat dan siap sajikan.

2. Mi goreng jamur.

foto: Instagram/@octarinadina

Bahan:
- 1 bungkus mi keriting kecil
- 2 jamur shitakke iris
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
- Kecap manis secukupnya
- Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
- 1/4 kubis
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 tomat belah 8
- Daun bawang iris
- 1 telur bebek

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan telur bebek dan oseng hingga wangi.
3. Masukkan sayuran kecuali daun bawang.
4. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, kaldu, dan lada, aduk.
5. Masukkan mi, aduk hingga rata, masukkan kecap asin dan minyak wijen, aduk rata kembali, tes rata.
6. Angkat dan taburi daun bawang.

3. Mi goreng sederhana.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 bungkus mi telur, rebus setengah matang
- 100 gr daging ayam iris
- 1 butir telur orak-arik
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 lembar kol iris
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- Kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- Garam
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging. Masak sampai berubah warna.
2. Masukkan kol, telur, dan daun bawang, aduk. Tuang sedikit air.
3. Masukkan mi dan bumbu. Aduk rata. Koreksi rasa.
4. Masak sampai matang.

4. Mi bumbu hoisin.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 140 gr mi telur (rebus, sisihkan)
- Sayur kol
- Jamur kancing
- Daun bawang atau parsley
- Cabai merah keriting (potong serong)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 ruas jahe (parut)
- 4-6 sdm air putih

Bahan saus:
- 4 sdm saus hoisin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- Merica bubuk dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan kol dan jamur, tumis hingga layu.
3. Masukkan mi kemudian tambahkan campuran saus dan air putih, aduk rata.
4. Tambahkan cabai potong dan cincangan parsley, aduk rata sambil koreksi rasa.
5. Jika sudah matang, angkat dan siap disajikan.

5. Mi bumbu rempah.

foto: Instagram/@mamabella021

Bahan:
- 1 keping mi telur
- 1 genggam kacang merah, direbus empuk
- Wortel iris secukupnya
- Brokoli secukupnya

Bumbu:
- 1 sdm bumbu dasar kuning
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Kaldu jamur secukupnya
- Sambal cabai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu dasar kuning, masukkan kacang merah, wortel, dan brokoli.
2. Beri air secukupnya. Bumbuin gula, garam, kaldu jamur, dan sambal cabai.
3. Masukkan mi, masak sampai al dente. Sajikan.

6. Mi goreng Aceh.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 bungkus mi basah
- 50 gr daging ayam, iris tipis
- 2 lembar kol iris
- 1 butir telur orak-arik
- 1 sdt bubuk kari
- 3 sdm kecap manis
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica
- 1 buah tomat iris
- 1 batang daun bawang iris

Bumbu tumis:
- 2 siung bawang putih iris
- 2 butir bawang merah iris
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai wangi, masukkan daging, masak sampai pucat.
2. Masukkan telur, kol, tomat, daun bawang, dan tuang sedikit air. Aduk rata. Biarkan mendidih.
3. Masukkan mi, kecap manis, kaldu bubuk, kari bubuk, garam, dan merica, aduk rata.
4. Masak sampai mi matang dan kuah meresap.

7. Mi bakso extra pedas.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 1 bungkus mi instan atau mi telur (tanpa bumbu)
- 8 butir bakso sapi
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica
- Garam
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 butir kemiri sangrai

Pelengkap:
- Kulit pangsit goreng

Cara membuat:
1. Didihkan air, lalu rebus mi hingga matang. Angkat dan siram dengan air dingin. Tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu masukkan bakso dan daun bawang. Tumis kembali hingga rata.
3. Selanjutnya masukkan mi rebus dan bumbu-bumbu. Aduk rata kembali dan masak hingga meresap.
4. Cek rasa. Angkat dan sajikan hangat dengan kulit pangsit goreng.

8. Mi goreng udang.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan:
- 1 bungkus mi telur (rebus dan tiriskan)
- 2 butir telur
- 2 butir bawang merah cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- Beberapa buah udang, kupas dan cincang
- 1 buah sosis potong tipis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Sawi dan daun bawang secukupnya

Pelengkap:
- Udang goreng tepung

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, kemudian masukkan udang kupas dan masak sampai matang.
2. Masukkan telur dan sayuran, kemudian masak sampai matang.
3. Masukkan mi telur yang sudah direbus dan tiriskan.
4. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, lada, garam, dan kaldu jamur.
5. Aduk semua bumbu rata dengan mi mengunakan sumpit atau sutil.
6. Sajikan mi goreng bersama udang goreng tepung.

9. Mi ala mi Gacoan.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 2 bungkus mi instan goreng
- 6 lembar sawi caisim rebus
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- Bawang goreng
- Pangsit goreng

Taburan ayam:
- 200 gr daging ayam, iris kecil
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 cm jahe, haluskan
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk
- Air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Taburan ayam: tumis bawang putih dan jahe sampai matang, lalu masukkan ayam, aduk sebentar, lalu beri sedikit air. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan saus tiram, aduk dan masak sampai ayam matang dan air menyusut, angkat. Lalu haluskan.
2. Rebus sebentar cabai merah dan cabai rawit, angkat lalu haluskan.
3. Rebus mi goreng sampai matang, angkat dan tiriskan. Tuang cabai yang dihaluskan dan bumbu mi goreng dalam piring, masukkan mi, aduk.
4. Sajikan mi dengan sawi, pangsit, taburan ayam, bawang goreng, dan bawang daun.

10. Mi goreng tomat.

foto: Instagram/@ameliaa.88

Bahan:
- Mi goreng instan
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 buah tomat, potong
- 5 biji cabai rawit merah, iris
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt kecap manis

Cara membuat:
1. Rebus mi, angkat, dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan telur orak-arik, lalu cabai dan tomat, aduk rata.
3. Kecilkan api, masukkan mi dan bumbunya serta tambahan kecap, aduk rata.

11. Mi goreng kluntung.

foto: Instagram/@dapoererna

Bahan:
- 500 gr mi basah
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang
- 1 ikat daun sawi
- 1/4 potong kol
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus raja rasa atau saus tiram
- 1 sdm bumbu kaldu jamur
- 1 sdt penyedap rasa (opsional)
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm bawang goreng utk taburan

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, pinggirkan bumbu, masukkan telur, aduk cepat dengan api besar sampai jadi orak-arik.
2. Masukkan sayuran dan bumbu lainnya.
3. Terakhir masukkan mi, aduk sampai bumbu meresap dan rata. Angkat, tabur bawang goreng.

12. Mi goreng pedas.

foto: Instagram/@yulisontani

Bahan:
- 1 bungkus mi goreng telur, rebus sebentar
- 2 buah sosis sapi
- 10 butir bakso
- 100 gr udang
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 butir telur
- 10 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum.
2. Tambahkan cabai merah dan udang, setelah udang berubah warna masukkan sosis dan bakso, aduk rata.
3. Tambahkan air dan sisa bumbu, koreksi rasa lalu tambahkan mi yang sudah direbus.

13. Mi dadar goreng.

foto: Instagram/@dapurresepmemasak

Bahan:
- 200 gr mi kuning
- 1 buah wortel parut kasar
- 2 batang daun bawang iris
- 15 buah cabai rawit iris
- 100 gr ayam fillet, rebus cincang
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lebih garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap jamur
- 5 butir telur ukuran besar, kocok
- Merica bubuk
- Minyak Goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Remas dan rebus mi dengan air secukupnya hingga matang, tiriskan.
2. Campur mi dengan semua bahan lainnya kecuali minyak goreng, aduk rata, koreksi rasa.
3. Panaskan minyak, tuang adonan mi per 2 sdm atau sesuai selera, goreng hingga matang, angkat. Sajikan bersama saus sambal dan saus tomat.

14. Yakisoba (mi goreng Jepang).

foto: Instagram/@dapur_yushima

Bahan:
- Mi telur, rebus dengan 1 sdm minyak, tiriskan
- Wortel, potong korek api tipis
- Kol, iris sesuai selera
- Daun bawang, potong
- Jamur kancing, iris
- Sawi, cuci, potong
- 1 buah tomat, potong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis (pengganti bombay)

Bahan lain:
- Air matang untuk merebus mi
- Minyak kelapa untuk menumis

Bahan saus, campur jadi satu:
- 4 sdm saus Inggris
- 4 sdt saus tomat
- 2 sdt kecap asin
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdt saus tiram
- 2 sdt gula
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan wortel, masak hingga wortel agak layu. Lalu masukkan jamur, kol, dan sawi, aduk rata.
2. Masukkan mi dan tuangkan campuran saus, aduk hingga bumbu rata dan meresap. Sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan daun bawang, tomat, dan taburan bubuk cabai.

15. Mi ayam goreng.

foto: Instagram/@indrabudiia

Bahan:
- 250 ayam potong kecil tanpa tulang
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Lada bubuk secukupnya

Bumbu tambahan:
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2,5 sdm kecap manis (sesuaikan selera)
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, salam, dan serai sampai harum, masukkan ayam, lalu tambahkan kecap, gula, dan garam, aduk rata.
2. Tambahkan air, masak sampai bumbu meresap dan air berkurang tapi tidak kering dan tidak terlalu banyak kuahnya.

Bahan mi:
- 2 keping mi telur rebus

Bumbu:
- 2 butir bawang merah cincang halus
- 1 siung bawang putih cincang halus

Bumbu cair:
- 2 sdm kecap manis (sesuai selera)
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng atau minyak ayam

Bahan pelengkap:
- Bakso
- Daun bawang
- Sawi rebus
- Bawang goreng
- Saus

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur mi yang sudah direbus dengan bumbu cair, aduk sampai tercampur rata, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, kemudian masukkan mi, aduk sampai rata, tes rasa.
3. Tata mi di piring, kemudian tambahkan bahan pelengkap dan ayam. Lalu sajikan.

(brl/mal)