15 Resep olahan kulit pangsit, simpel dan cocok jadi camilan

foto: Instagram/@yscooking dan @nayundapradma

Brilio.net - Kulit pangsit biasanya digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan beberapa camilan khas Tionghoa. Beberapa camilan yang berbalut kulit pangsit antara lain, dimsum, siomay, gyoza dan lainnya. Dikombinasikan dengan bahan lain, seperti daging, udang, ayam, atau sayuran, kulit pangsit bisa dimasak dengan cara digoreng dan direbus.

Kulit pangsit sendiri memang memiliki tekstur yang elastis dan mudah dibentuk, sehingga bisa dijadikan sebagai pembungkus dengan berbagai macam isian.
Tanpa isian, kulit pangsit juga bisa diolah dengan cara digoreng. Teksturnya yang renyah, bikin pangsit goreng sering dijadikan pendamping mie ayam.

Kulit pangsit sendiri bisa dikreasikan menjadi aneka makanan lezat yang mudah dibuat. Olahan kulit pangsit ini juga cocok jadi camilan sebagai teman nongkrong bersama teman atau keluarga. Camilan dari kulit pangsit paling nikmat jika dicocol dengan saus atau sambal favorit.

Nah, mau tahu apa saja olahan dari kulit pangsit yang simpel ini? Dirangkum dari berbagai sumber pada Senin (17/1), berikut 15 resep olahan kulit pangsit yang cocok jadi camilan.

1. Otak-otak kulit pangsit.

foto: Instagram/@dapoertann

Bahan:
- 15-20 lbr kulit pangsit
- 250 gr ikan tenggiri fillet
- 125 gr tepung tapioka
- 125 ml air dingin
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 3 butir putih telur
- 40 ml santan instan

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 3-4 buah jeruk sonkit
- ½ sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 2½ sdt gula
- Air secukupnya

Cara membuat otak-otak kulit pangsit:
1. Bersihkan ikan tenggiri dari kulit dan duri.
2. Blender bawang putih, daging ikan tenggiri, dan 2 siung putih telur hingga halus.
3. Masukkan tepung tapioka dan air dingin ke dalam adonan ikan. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan santan, garam, kaldu jamur, dan gula. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Bungkus adonan ikan dengan kulit pangsit, rekatkan pinggir kulit pangsit dengan putih telur agar menempel.
6. Panaskan minyak untuk menggoreng, goreng hingga golden brown.

Cara membuat saus sonkit merah:
1. Rebus bawang putih bersamaan dengan cabai merah dan cabai rawit merah.
2. Blender bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan air secukupnya.
3. Tambahkan perasan jeruk sonkit, gula, garam, dan kaldu jamur.
4. Koreksi rasa sesuai dengan selera.

2. Stick kulit pangsit.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan kulit pangsit:
- 200 gr terigu
- 50 gr tapioka
- 80 ml air
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam

Bumbu tabur:
- Bumbu tabur rasa seaweed
- Bumbu tabur rasa jagung bakar
- Bumbu tabur rasa sambal matah

Cara membuat:
1. Campur bahan kulit pangsit lalu uleni hingga kalis
2. Pipihkan dengan rolling pin. Potong kotak ukuran sesuai selera.
3. Iris memanjang, goreng di minyak panas sampai kekuningan.
4. Tabur dengan bumbu tabur.

3. Kering kulit pangsit.

foto: Instagram/@foodrecipely

Bahan:
- 200 gr kulit pangsit, potong kecil-kecil
- 1 jempol lengkuas, keprek
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang dan rajang
- 100 ml air
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula merah serut
- 1/2 sdt garam
- Sedikit kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng kulit pangsit hingga kecokelatan dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga layu, tambahkan air, lengkuas, daun jeruk, air asam, kaldu jamur, garam, dan gula merah. Masak hingga mengental.
3. Kecilkan api, masukkan kulit pangsit dan aduk hingga rata. Koreksi rasa, matikan api dan sajikan.

4. Kulit pangsit goreng pedas manis.

foto: Instagram/@anitamarrum

Bahan:
- 250 gr kulit pangsit
- 6 sdm gula pasir
- 3 sdm gula merah
- 2 lembar daun jeruk
- 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Potong kulit pangsit kotak-kotak kecil, panaskan minyak goreng secukupnya kemudian goreng kulit pangsit hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan gula putih dan gula merah. Aduk-aduk hingga larutan mengental. Koreksi rasa.
3. Jika sudah selera, masukkan daun jeruk.
4. Lalu tambahkan kulit pangsit goreng dalam penggorengan, aduk-aduk hingga merata.
5. Sajikan di dalam toples.

5. Hot pangsit.

foto: Instagram/@cookingbyrinda

Bahan:
- 10 lembar kulit pangsit
- 100 gr ayam
- 1/2 bonggol jagung
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 1 batang seledri dan daun bawang
- 1 butir telur
- 2 sdm saus tiram
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Bubuk balado sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis ayam, bawang bombay, bawang putih, saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk.
2. Letakkan ke dalam kulit pangsit, ayam, jagung, seledri, daun bawang, dan cabai bubuk, tambahkan telur.
3. Oles pinggiran kulit pangsit dengan telur, rekatkan, goreng, kemudian taburi dengan bubuk balado.

6. Kulit pangsit balado.

foto: Instagram/@dhee.s_kitchens

Bahan:
- 10 lembar kulit pangsit, potong dadu, goreng sampai matang
- 100 gr kacang tanah, goreng sampai matang
- 2 buah cabai merah besar, buang isi, potong serong, goreng sebentar
- Asam Jawa
- Gula dan garam secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan asam Jawa hingga harum dan matang, tambahkan sedikit air.
2. Masukkan garam dan gula, biarkan sampai air sedikit menyusut dan kental.
3. Koreksi rasa, apabila sudah pas dan sesuai selera, masukkan kulit pangsit, kacang tanah,dan cabai merah besar yang sudah digoreng.
4. Kecilkan api, aduk-aduk sampai bumbu merata (sampai adonan lengket).
5. Angkat dari penggorengan, dinginkan sebentar, lalu pindahkan ke dalam toples atau wadah kedap udara.

7. Sambal kulit pangsit.

foto: Instagram/@randferdian

Bahan:
- 1 bungkus kulit pangsit
- 50 gram kacang goreng
- 3 sdm minyak
- 30 gr gula merah
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm larutan asam Jawa
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt garam

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng kulit pangsit yang sudah dipotong-potong memanjang.
2. Haluskan cabai dan bawang putih, lalu tumis bersama sisa bahan dan bumbu lainnya.
3. Setelah matang, campurkan pangsit ke dalam bumbu, lalu masukkan kacang tanah.
4. Aduk-aduk sampai rata. Sajikan.

8. Pangsit goreng.

foto: Instagram/@lanitaapi

Bahan:
- 1 bungkus kulit pangsit
- 1 sdt tepung terigu (larutkan dalam sedikit air)
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- Bumbu balado atau garam atau bon cabai (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Gulung kulit pangsit menggunakan tusukan sate, kemudian rekatkan ujungnya dengan diolesi larutan tepung agar tidak lepas saat digoreng. Lakukan berulang hingga kulit pangsit habis.
2. Gunting-gunting menyerong atau miring kulit pangsit yang sudah digulung.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan.
4. Taburi dengan bumbu balado atau bumbu lainnya.
5. Simpan dalam toples agar awet kriuknya.

9. Kulit pangsit sosis bunga.

foto: Instagram/@h.e.r.l.i.n.a.c.s

Bahan:
- 12 lembar Kulit pangsit
- 2 buah sosis sapi atau ayam

Cara membuat:
1. Potong sosis jadi enam atau delapan.
2. Lipat kulit pangsit jadi dua.
3. Gunting bagian pinggirnya.
4. Lilitkan bagian yang tidak digunting pada sosis sehingga membentuk bunga. Rekatkan dengan air.
5. Goreng api sedang sampai matang dan agak kecokelatan.
6. Pangsit sosis bunga siap untuk disajikan.

10. Kulit pangsit rasa Milo.

foto: Instagram/@eat.time.story

Bahan:
- Kulit pangsit
- 1 sdm maizena
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- Lada secukupnya
- Bubuk Milo secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan tepung maizena, telur, garam, dan lada ke dalam wadah. Aduk-aduk.
2. Oleskan adonan tadi pada permukaan kulit pangsit, lalu gulung. Potong atau gunting kulit pangsit dengan potongan miring atau serong.
3. Kemudian goreng hingga kering dengan api sedang cenderung kecil. Tiriskan.
4. Taburi bubuk Milo, lalu aduk-aduk hingga rata.

11. Pangsit martabak telur.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- Kulit pangsit
- 2 buah telur
- 2 tangkai daun bawang
- 2 buah sosis, potong kecil
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Aduk telur, bawang daun, dan sosis.
2. Siapkan kulit pangsit, tuang sesendok telur dan isiannya, lipat segitiga, dan goreng.
3. Sajikan.

12. Crispy seaweed rolls.

foto: Instagram/@nayundapradma

Bahan:
- 1 pack kulit pangsit
- Nori atau rumput laut secukupnya
- 1 butir telur, kocok dan campur dengan sedikit garam

Cara membuat:
1. Iris kulit pangsit menjadi sekitar 7 cm menggunakan pisau atau gunting, dan potong rumput laut sedikit lebih kecil.
2. Dengan menggunakan kuas pastry, oles satu sisi kulit lumpia dengan telur. Tempatkan sepotong rumput laut di atas pangsit, kemudian olesi lagi dengan telur.
3. Gulung menggunakan tusukan sate. Amankan salah satu ujungnya dengan diolesi telur.
4. Goreng dengan api sedang sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan.
5. Biarkan crispy seaweed rolls mendingin sepenuhnya sebelum menyimpannya ke dalam wadah.

13. Lasagna kulit pangsit.

foto: Instagram/@fikifitriya

Bahan:
- 10 lembar kulit pangsit
- 5 lembar keju slice
- Saus bolognese
- Keju parut
- Mix herbs

Cara membuat:
1. Susun dari bawah ke atas, saus bolognese, kulit pangsit, keju slice, kulit pangsit, dan saus bolognese.
2. Taburi dengan keju parut dan mix herbs.
3. Kemudian kukus kurang lebih 20 menit. Sajikan.

14. Kulit pangsit mi kriuk.

foto: Instagram/@dapurathayyah

Bahan:
- 10 lembar kulit pangsit
- 1 bungkus mi instan (rasa apa saja)
- 1 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
- Saus sambal untuk cocolan

Cara membuat:
1. Rebus mi seperti biasa, tiriskan lalu aduk dengan bumbu mi.
2. Pecahkan satu butir telur ke dalam mi, lalu aduk rata.
3. Ambil satu lembar kulit pangsit, lalu gulung menyerupai corn es krim.
4. Masukkan satu sendok mi dengan campuran telur tadi ke dalam kulit pangsit yang sudah digulung lalu goreng dengan api kecil.
5. Angkat dan tiriskan.

15. Kulit pangsing bayam.

foto: Instagram/@rachelviann

Bahan:
- Kulit pangsit fresh
- 2 sdm olive atau butter
- 3 sdm keju ricotta
- 1 ikat bayam lokal atau baby spinach, ambil daunnya
- 1 siung bawang putih cincang halus
- Sejumput merica bubuk
- Sejumput pala bubuk

Bahan taburan:
- Keju parmesan parut
- Daun sage cincang (optional)

Bahan tambahan:
- Butter leleh

Cara membuat:
1. Rebus daun bayam sebentar saja lalu tiriskan dan cincang kasar.
2. Panaskan wajan, beri olive oil, masukkan bayam, lada, dan pala, tumis sebentar saja.
3. Campur tumisan bayam dengan keju ricotta, lalu aduk rata.
4. Ambil lembaran kulit pangsit lalu isi dengan tumisan bayam. Olesi dengan putih telur sekelilingnya lalu tutup dengan kulit pangsit lagi. Cetak dengan cookie cutter atau potong dengan pisau.
5. Didihkan air, masak pangsit selama 3 menit. Angkat dan sajikan dengan lelehan butter, daun sage cincang, dan taburan keju parmesan.

(brl/mal)