15 Resep olahan jamur jadi aneka tumisan, cocok buat sahur & antiribet

Berasa Makan Olahan Daging. | foto: Instagram/@selasar_rasa dan Instagram/@rosemary_kitchen_id

1. Jamur tiram teriyaki.

foto: Instagram/@dapurkenda

Bahan:
- 250 gr jamur tiram
- Air
- Garam, kaldu jamur, dan lada
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm saus teriyaki

Bahan bumbu iris:
- 1 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Iris bahan bumbu iris. Cuci bersih jamur, buang ujungnya dan suwir-suwir.
2. Siapkan teflon. Masukkan air, bawang putih, dan cabai, masak sampai mendidih.
3. Masukkan jamur tiram, saus teriyaki, dan kecap manis, aduk merata.
4. Masukkan bumbu, aduk merata, masak sampai matang dan meresap.
5. Kemudian masukkan bawang bombay, masak sebentar, angkat dan sajikan.

2. Jamur tumis kemangi.

foto: Instagram/@galuhsywi

Bahan:
- Jamur
- Kemangi
- Bawang merah dan putih iris
- Cabai iris
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- Saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi, kemudian masukkan cabai.
2. Masukkan jamur. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Beri saus tiram, aduk, koreksi rasa.
4. Masukkan kemangi, aduk kembali sampai bumbu meresap.

3. Tumis aneka jamur dengan pakchoy vegetarian.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- Pakchoy, belah dua, rebus sebentar, beri minyak dan garam
- Jamur hioku (rendam sampai lembut dan potong tipis)
- Jamur shimeiji
- Jamur king oyster
- Cabai merah besar potong kotak kecil
- Bawang putih (iris tipis)
- Jahe (iris tipis)
- Lada
- Bumbu penyedap jamur
- Larutan maizena
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, cabai, dan jahe sampai harum, masukkan semua jamur.
2. Beri kecap manis, lada, kaldu jamur, dan air, masak sampai jamur lembut.
3. Masukkan larutan maizena, aduk sebentar lalu angkat.

4. Jamur tiram masak pedas.

foto: Instagram/@lina.tjoandra

Bahan:
- 300 gr jamur tiram, cuci bersih, suwir
- 100 gr udang kupas
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 buah tomat merah, potong 8
- Garam, gula, dan penyedap sesuai selera
- 2 sachet terasi
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan terasi, aduk sampai hancur.
2. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk purut, aduk rata.
3. Tambahkan udang, aduk. Lalu jamur tiram dan tomat. Tambah air secukupnya.
4. Beri perasa sesuai selera. Aduk sampai matang.

5. Tumis jamur kuping simpel.

foto: Instagram/@godokancici

Bahan:
- Bawang putih cincang
- Bawang merah iris
- Cabai sesuai selera iris
- Jamur kuping
- Garam dan lada putih

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai.
2. Masukkan jamur.
3. Bumbui garam dan lada, koreksi rasa.

6. Tumis jamur jagung.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 500 gr jamur tiram
- 1 buah jagung manis, sisir

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur, lalu peras hingga airnya habis, setelah itu sangrai jamur tiram di atas teflon hingga kadar air berkurang.
2. Tumis bumbu halus hingga tanak dan matang, masukkan jamur yang sudah disisir, aduk hingga rata.
3. Masukkan jamur, bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, kecap manis, dan kecap asin, koreksi rasa.
4. Masak hingga kering, tidak perlu ditambah air, terakhir beri taburan daun bawang.

7. Cah daging jamur shitake.

foto: Instagram/@happiness_plates

Bahan:
- 500 gr daging has dalam, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 siung bawang merah, cincang kasar
- 1 ruas jempol jahe dipotong 4
- 1-2 buah wortel potong sesuai selera
- 3 buah jamur skitake
- 4 -5 cabai hijau besar
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm maizena
- Kaldu ayam bubuk dan merica

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan saus tiram, kecap asin dan manis, merica, kaldu ayam bubuk, dan maizena. Diamkan minimal 30 menit.
2. Setelah siap dimasak, tumis bawang cincang sampai harum.
3. Masukkan jahe, wortel, jamur, dan beri air sedikit.
4. Setelah sedikit layu, masukkan bawang bombay dan cabai hijau besar.
5. Terakhir masukkan daging, aduk rata hingga matang. Koreksi rasa.

8. Tumis jamur brokoli.

foto: Instagram/@rosemary_kitchen_id

Bahan:
- 150 gr jamur kancing
- 100 gr daging sapi cincang
- 1 buah brokoli ukuran sedang
- 1 sdm jahe parut
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bahan iris:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Bumbu:
- Garam, lada, gula, dan bubuk kaldu
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt kecap manis

Cara membuat:
1. Jamur kancing diiris dan brokoli dipotong, sisihkan.
2. Tumis jahe parut dan irisan bawang sampai wangi.
3. Masukkan daging sapi cincang, aduk rata, masak sampai matang.
4. Tambahkan jamur kancing, brokoli, dan air.
5. Masukkan semua bumbu sesuai selera. Masak sampai matang dan sajikan.

(brl/mal)