15 Resep olahan jagung manis berkuah, lezat dan antiribet

foto: Instagram/@eunice_euston dan Instagram/@leenaa.hamiid

Brilio.net - Sumber karbohidrat yang umum dikonsumsi di Indonesia memang nasi. Namun, ada pula sejumlah orang dengan kondisi kesehatan tertentu maupun yang tengah berdiet mengganti nasi dengan jenis makanan lain, seperti kentang, ubi, jagung, dan masih banyak lagi.

Nah, jagung sendiri nggak melulu dikonsumsi jadi pengganti nasi, tetapi juga jadi aneka camilan, lauk, tumisan, sampai hidangan berkuah. Jagung yang diolah jadi menu kuah memang pas banget buat menghangatkan badan saat cuaca sering hujan, kan?

Olahan jagung berkuah pun bisa jadi menu yang ringan di perut saat tubuh terasa kurang fit. Kamu bisa membuat olahan jagung manis berkuah yang dikombinasi dengan jenis sayur lain, maupun daging hewani sumber protein biar lebih mengenyangkan. Salah satu olahan jagung manis berkuah yang cukup populer adalah sop jagung.

Penasaran bagaimana cara membuat olahan jagung manis berkuah ini? Berikut 15 resep olahan jagung manis berkuah yang lezat dan antiribet, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (15/7).

1. Sop jagung.

foto: Instagram/@mrs.jays_diary

Bahan:
- 1 jagung manis (pipil)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 daun bawang
- 1 wortel (potong kecil)
- 150 gr dada ayam rebus (suwir)
- 3 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
- 1 liter air
- Minyak secukupnya
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jagung dan wortel tumis hingga setengah matang.
3. Masukkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan dada ayam, garam, gula, dan kaldu jamur. Cicipi rasa.
5. Waktu air mendidih, masukkan maizena yang telah dilarutkan, aduk hingga agak mengental.
6. Masukkan putih telur perlahan sambil diaduk sehingga putih telur terlihat halus.
7. Cicipi lagi.

2. Sop ayam jagung.

foto: Instagram/@velooove

Bahan:
- 250 gr daging ayam cincang
- 1 kaleng jagung, buang airnya kemudian bilas
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 liter air
- 2 butir telur kocok lepas
- 2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
- Garam, lada, dan penyedap sesuai selera
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan air, tunggu hingga mendidih, masukkan jagung, bumbui dengan garam, lada, penyedap. Masak hingga mendidih. Tes rasa.
3. Masukkan telur kocok sambil diaduk memutar.
4. Tambahkan larutan maizena, tuang sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang diinginkan.
5. Terakhir tambahkan daun bawang.
6. Siap disajikan.

3. Sop jagung wortel.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1 buah jagung manis, bagi dua bagian, sebagian diblender kasar
- 1 batang wortel, potong dadu kecil
- 100 gr daging cincang
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 2 sdm sagu, larutkan dengan air secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas
- Air matang
- Minyak goreng

Bumbu:
- Garam
- Penyedap jamur
- Gula
- Kecap asin
- Lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, lalu masukkan daging cincang. Tumis sebentar sampai daging berubah warna, lalu masukkan air. Tambahkan garam, gula, penyedap, dan lada.
2. Setelah mendidih, masukkan butiran jagung, wortel, dan sebagian jagung yang diblender kasar.
3. Masak sampai air mendidih dan hampir lembut wortelnya. Masukkan kocokan telur secara perlahan sambil diaduk-aduk pakai garpu.
4. Setelah itu masukkan cairan sagu sambil terus diaduk supaya sagunya tidak mengendap di dasar.
5. Aduk terus sampai mendidih dan mengental kuahnya. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

4. Sop timun jagung.

foto: Instagram/@hobby_masak91

Bahan:
- 3 buah timun
- 2 jagung manis pipil
- 2 telur
- 5 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada halus
- - 1 batang kecil kayu manis
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur
- Gula secukupnya
- Minyak
- 1 liter air
- Daun sop dan daun bawang buat taburan

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan.
2. Masukkan air, ketika sudah mendidih, masukkan timun dan jagung.
3. Masukkan lada halus, kayu manis, garam, kaldu, dan gula.
4. Masukkan telur dan aduk.
5. Koreksi rasa dan angkat.
6. Taburkan daun bawang dan daun sop. Siap disajikan.

5. Sop kepiting jagung.

foto: Instagram/@edeline.vk

Bahan:
- 1/2 kg kepiting (rebus dan ambil isinya)
- 2 butir telur
- 500 ml air putih
- Jagung manis
- Bawang putih
- Garam
- Lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan air putih 500 ml, tunggu sampai mendidih.
2. Masukkan jagung, tunggu sampai jagung matang.
3. Masukkan telur dan langsung diaduk.
4. Baru masukkin kepiting rebusnya, beri garam dan lada. Koreksi rasa.

6. Sop jagung labu kuning.

foto: Instagram/@seriminaskitchen

Bahan:
- 2 jagung manis muda, diserut
- 250 gr labu kuning potong dadu
- 250 gr daging haas cincang
- 250 gr brokoli rebus terpisah sebentar
- 5 siung bawang putih cincang
- 1 buah bawang bombay cincang
- 2 buah tomat potong
- 1 sdt minyak wijen atau minyak bawang putih
- 1 telur utuh
- 1 sdm tepung maizena larutkan
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang dan seledri secukupnya buat topping
- Air untuk merebus

Cara membuat:
1. Rebus jagung dan daging 15-20 menit sampai wangi.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi dengan minyak sedikit saja, cemplungkan ke sop.
3. Lanjut masukkan tomat dan labu kuning, tutup panci, masak sekitar 5 menit, masukkan garam dan merica.
4. Sebelum diangkat, masukkan kocokan telur, larutan maizena, dan brokoli yang sudah direbus terpisah, koreksi rasa.
5. Taburi daun bawang seledri dan minyak bawang, siap sajikan.

7. Sop jagung creamy.

foto: Instagram/@airanareswariharjono

Bahan:
- 1 buah jagung manis pipil
- 250 ml susu cair putih
- 100 ml air
- 1 sdm margarin
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm maizena (dilarutkan dengan 1 sdm air)
- Bawang bombay cincang halus

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dengan margarin sampai harum.
2. Masukkan jagung, aduk rata.
3. Tuang air, masak jagung sampai matang.
4. Masukkan garam dan merica, aduk rata.
5. Tuang susu cair, aduk rata.
6. Lalu larutan maizena, aduk cepat, jika sudah agak mengental, matikan kompor.
7. Setelah matang, sajikan di mangkuk.

8. Sop jagung kuah bening.

foto: Instagram/@vinefaldy

Bahan:
- 1 buah wortel
- 3 buah sosis
- 1 buah bawang bombay, potong dadu kecil
- 2 telur ayam kocok lepas
- 2 siung bawang putih geprek
- 1 biji pala
- Larutan tepung maizena
- Daun bwang dan seledri, ikat

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, cemplungkan bawang putih dan pala.
2. Tunggu sampai bawang putih tak lagi berbau langu. Masukkan wortel, sosis, dan bawang bombay.
3. Tunggu sampai empuk, masukkan daun bawang dan seledri.
4. Masukkan telur kocok sambil diaduk pelan.
5. Beri lada, gula, garam, kaldu ayam atau sapi.
6. Aduk terus, setelah itu masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan sedikit saja.
7. Tunggu sampai mendidih sebelum disajikan.

9. Sop jagung tomat.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 2 buah jagung manis pipil, sebagian diblender
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 200 gr daging cincang
- 1 sdm baceman banwang putih
- 3 sdm sagu atau maizena, larutkan dengan air secukupnya
- 2 butir telur, kocok lepas
- Air matang secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- Minyak goreng secukupnya
- Garam, gula, kecap asin, dan lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi lalu masukkan daging cincang. Tumis sebentar sampai daging berubah warna lalu masukkan air secukupnya.
2. Setelah mendidih, masukkan jagung, tutup, masak sampai mendidih. Lalu masukkan kocokan telur secara perlahan sambil diaduk memutar pakai garpu.
3. Tambahkan minyak wijen, garam, penyedap jamur, kecap asin, dan lada bubuk secukupnya.
4. Setelah itu masukkan larutan sagu sambil terus diaduk supaya sagunya tidak mengental di dasar.
5. Aduk terus sampai mendidih dan mengental kuahnya, terakhir masukkan tomat, biarkan mendidih lagi, koreksi rasa, angkat, sajikan.

10. Sop jagung sederhana.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 1 buah wortel, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter air panas
- 1/2 sdm kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt merica
- Garam secukupnya
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm tepung maizena dan 5 sdm air, larutkan jadi satu
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan jagung manis pipil dan potongan wortel. Aduk rata.
2. Setelah itu masukkan air panas, garam, merica, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk jadi satu. Masak hingga jagung dan wortel matang.
3. Masukkan telur kocok ke dalam sup jagung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga berserabut, teruskan sampai telur habis. Setelah itu koreksi rasanya.
4. Terakhir, masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah sedikit mengental.

11. Sop jagung komplet.

foto: Instagram/@leenaa.hamiid

Bahan:
- 1 cm jahe dan laos
- 1 batang serai potong tipis
- 4 siung bawang putih
- 8 buah, bawang merah
- 1,5 liter air
- 1 sdt merica bubuk
- Garam himalaya, secukupnya
- Daun bawang
- Jagung manis
- Kentang
- Wortel
- Buncis
- Kol
- Bakso nonMSG

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, laos, serai, merica, dan daun bawang. Tumis hingga harum.
2. Masukkan air secukupnya lalu beri jagung, wortel, kentang, dan buncis. Saat sudah mendidih, tambahkan kol, bakso non MSG, dan seledri.
3. Matikan kompor lalu masukkan garam.

12. Sayur sosis jagung manis.

foto: Instagram/@thegaring.ig

Bahan:
- 2 bonggol jagung manis, serut bijinya, cuci bersih, tiriskan
- 3 batang sosis, potong menyerong
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 batang daun seledri, iris
- 2 lembar daun salam
- 4 siung bawang merah iris
- 3 siung bawang putih iris
- 3 biji cabai merah keriting
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 350 ml air

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu yang diiris sampai harum. Kemudian masukkan sosis, aduk rata.
2. Tuang air, aduk rata.
3. Kemudian masukkan jagung dan bumbu bubuk, aduk rata.
4. Masak sampai jagung matang. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

13. Sop tahu jagung manis.

foto: Instagram/@dapurbutitin.official

Bahan:
- 5 papan tahu
- 1 buah jagung manis
- 1 buah wortel
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- Bawang goreng
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk
- Lada bubuk
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan putih yang sudah diiris.
2. Tuangkan air, masukkan wortel dan jagung pipil.
3. Masak sampai wortel empuk, masukkan tahu, tomat, dan bumbu.
4. Beri daun bawang dan seledri.
5. Tunggu mendidih, angkat, dan taburi bawang goreng.

14. Sayur pakis jagung.

foto: Instagram/@resepmamahebat_

Bahan:
- 450 gr sayur pakis muda, potong-potong
- 2 buah jagung manis, sisir dengan pisau
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas laos, geprek
- 3 gelas santan dari 1/4 kelapa
- 1 gelas air
- Garam
- 1 sdt Gula pasir

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 ruas kunir
- 2 buah cabai merah
- 1 pucuk sdt jintan
- 3 buah kemiri utuh
- 10 gr udang ebi, cuci dan haluskan
- 10 biji merica bulat

Cara membuat:
1. Siapkan bahan. Haluskan bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan udang ebi yang telah dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan pakis. Aduk hingga layu. Masukkan air. Masak hingga pakis setengah empuk.
4. Tambahkan jagung sisir. Aduk rata.
5. Masukkan santan encer. Didihkan.
6. Kemudian tambahkan santan kental. Tambahkan garam dan gula. Didihkan sekali lagi. Tes rasa.

15. Jangan kunci.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 2 buah oyong muda, bersihkan dan potong-potong
- 3 buah jagung manis muda, potong-potong
- 1 ikat kecil kemangi, petiki daunnya

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, geprek
- 6 buah bawang merah geprek
- 2 ruas kecil temu kunci, geprek
- 2 sdm gula pasir
- Garam dan sejumput kaldu jamur

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bumbu geprek bersama jagung, masak sebentar.
2. Masukkan oyong, bumbui gula, garam, dan sejumput kaldu jamur.
3. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar dan segera matikan api.

(brl/mal)