15 Resep olahan ikan tuna bakar, enak, sederhana, dan praktis

foto: Instagram/@tsaniwismono dan Instagram/@lusianaherma

Brilio.net - Bosan makan ayam atau daging melulu? Nggak perlu khawatir, kamu tetap bisa mengonsumsi sumber makanan tinggi protein dari ikan. Jenis ikan beragam banget, lho, baik ikan air tawar maupun laut. Untuk ikan air laut sendiri, biasanya jadi pilihan karena nutrisi omega-3 yang tinggi, salah satunya tuna.

Dilansir dari lifehack.org, mengonsumsi ikan tuna bisa bantu turunkan tekanan darah, meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah depresi, menguatkan tulang, mencegah kanker dan stroke, serta manfaat lainnya. Tak hanya berkhasiat buat kesehatan, ikan tuna juga enak dan bisa dikreasikan jadi aneka hidangan.

Kamu bisa membuat aneka tumisan dari ikan tuna, tuna goreng, direbus buat disajikan berkuah, serta diolah dengan cara dibakar. Ikan tuna bakar ini juga variasinya banyak, lho. Kamu bisa membuatnya pakai berbagai bahan dan bumbu favorit di rumah tanpa ribet.

Kalau bingung mau bikin tuna bakar seperti apa, bisa ikuti deretan resep di bawah ini. Berikut 15 resep olahan ikan tuna bakar yang enak, sederhana, dan praktis, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Minggu (29/5).

1. Sate tuna bumbu pedas.

foto: Instagram/@dapur_nn

Bahan:
- 300 gr daging ikan tuna, potong kotak
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5-8 buah cabai merah, buang biji

Bumbu lainnya:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Air putih secukupnya

Cara membuat:
1. Tusuk daging tuna dengan tusukan sate, lalu panggang hingga matang.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, gula, dan air.
3. Masak hingga mendidih dan agak kental. Matikan api, lumuri sate dengan bumbu, tambahkan perasan jeruk limau.
4. Siap dibakar.

2. Tuna bakar kecap.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 1 ekor ikan tuna, bersihkan dan potong-potong
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam

Bumbu:
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm kunyit, bakar, haluskan
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 5 sdm kecap manis
- 1 buah jeruk limau
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng

Pelengkap:
- Timun
- Tomat
- Selada
- Sambal kecap rawit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, tiriskan, lap dengan tisu dapur bila perlu.
2. Kucuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam.
3. Siapkan bumbu: haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri, kemudian campurkan dengan bahan bumbu lainnya (garam, ketumbar bubuk, kecap manis, merica bubuk, minyak goreng, dan air jeruk limau), aduk rata.
4. Lumuri ikan tuna dengan setengah bagian bumbu, biarkan sebentar agar meresap.
5. Bakar ikan tuna sambil dibolak-balik dan diolesi bumbu hingga matang. Siap disajikan dengan aneka pelengkapnya.

3. Tuna bakar sambal dabu-dabu.

foto: Instagram/@foodrecipely

Bahan:
- 1 ekor ikan tuna, cuci bersih potong sesuai selera
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- Sedikit minyak untuk olesan teflon

Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Sambal:
- Cabai merah dan rawit
- Bawang merah
- Tomat
- Garam dan gula
- 3 sdm minyak panas
- Daun kemangi

Cara membuat:
1. Baluri ikan dengan air perasan jeruk limau. Panaskan teflon dengan sedikit minyak.
2. Bakar ikan di atas teflon dan olesi dengan bumbu halus secara merata. Balik ikan supaya matang merata.

Sambal dabu-dabu:
1. Siapkan bawang merah, tomat, cabai merah, dan cabai rawit. Rajang semua bahan dan tempatkan dalam satu wadah.
2. Beri sedikit garam dan gula pasir. Aduk rata. Siram dengan 3 sdm minyak goreng panas. Sajikan dengan tuna bakar dan daun kemangi.

4. Grilled tuna fish saus teriyaki.

foto: Instagram/@sitirochmah3661

Bahan:
- Tuna
- 1 sdm saus tiram
- Garam
- Lada bubuk
- Bawang putih ulek
- Bawang merah iris
- Cabai rawit iris
- Kecap
- Buncis
- Tomat ceri
- Selada

Cara membuat:
1. Marinasi tuna dengan saus tiram, garam, lada, dan bawang putih selama 30 menit.
2. Siapkan campuran kecap, bawang merah, dan cabai buat saus bakar.
3. Panggang semua bahan sambil terus dioles saus.

5. Nasi bakar tuna.

foto: Instagram/@rosemary_kitchen_id

Bahan:
- 3 piring nasi
- 300 gr fillet tuna, potong-potong
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 genggam cabai rawit merah
- Air secukupnya
- 2 sdm margarin untuk tumis nasi
- Daun kemangi

Bahan halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cabai keriting merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm gula Jawa

Bumbu:
- Garam, lada, gula, dan bubuk kaldu

Bahan pelengkap:
- Daun pisang

Cara membuat:
1. Tumis nasi dengan margarin dan beri bumbu sejumput garam dan merica, aduk rata, dan sisihkan.
2. Tumis bahan halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai wangi.
3. Masukkan potongan tuna dan rawit, aduk rata dan beri bumbu.
4. Tambahkan air secukupnya, koreksi rasa, dan masak sampai matang.
5. Angkat tumisan tuna dan sisihkan.
6. Siapkan daun pisang, bentuk sesuai selera.
7. Tata nasi dan tambahkan tumisan tuna.
8. Bungkus rapat dan bakar. Siap disajikan.

6. Tuna bakar wijen sambal matah.

foto: Instagram/@mrs_purnama_05

Bahan:
- 350 gr tuna
- Paprika, potong sesuai selera

Bumbu tuna:
- 50 gr wijen
- 2 sdm minyak wijen
- 2 siung bawang putih dihaluskan
- 1 sdm saus teriyaki
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya

Bumbu sambal matah:
- 2 batang serai rajang
- 4 siung bawang merah dirajang halus
- 1 balok kecil terasi
- 2 sdm perasan jeruk lemon
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdm garam
- 10 buah cabai rawit potong tipis
- 5 lembar daun jeruk potong tipis
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Sambal matah: campur semua bahan kecuali terasi dan minyak.
2. Letakkan di wadah, aduk rata, dan tes rasa.
3. Di wajan, goreng terasi halus dengan minyak sampai minyak panas, matikan api.
3. Kemudian tuang minyak dan terasi ke wadah campuran sambal matah tadi, aduk rata.

Cara membuat tuna:
1. Peras jeruk lemon dan sejumput garam ke tuna, sisihkan.
2. Siapkan bahan bumbu, campurkan semua bahan (kecuali garam) di wadah, aduk rata, koreksi rasa, masukkan garam.
3. Masukkan tuna ke dalam bumbu, diamkan sekitar 1 jam.
4. Siapkan teflon, olesi dengan butter.
5. Panggang tuna dan potong paprika sambil diolesi bumbu sampai matang.
6. Siapkan wadah, tata tuna dan paprika, taburi dengan wijen, sajikan dengan sambal matah dan nasi.

7. Tuna bakar bumbu kecap manis pedas.

foto: Instagram/@catatanmama

Bahan:
- 500 gr tuna fillet dipotong dadu
- 2 buah tomat dipotong dadu
- 8 buah cabai rawit merah dirajang halus
- 5 siung bawang merah dirajang halus
- Kecap manis pedas
- 1 buah jeruk limau (ambil airnya)

Bahan bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 sdm air asam Jawa
- 5 sdm kecap manis pedas
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Air untuk mengencerkan

Cara membuat:
1. Cuci dan marinasi ikan dengan air asam Jawa sekitar 10-15 menit, lalu tiriskan.
2. Selanjutnya adalah haluskan ketumbar, bawang putih, dan cabai merah, lalu tambahkan minyak sayur, gula merah, kecap manis pedas, tambahkan air kemudian aduk hingga bumbu agak encer.
3. Setelah itu tusukan daging ikan tuna pada tusukan satu lalu masukan sate ikan tuna pada bahan bumbu cair tadi, lalu aduk-aduk sampai rata, kemudian diamkan sekitar 5-10 menit sampai bumbu meresap.
4. Selanjutnya siapkan panggangan lalu bakar ikan tuna, ataupun bisa dibakar di atas bara api, hingga setengah matang, kemudian olesi dengan bumbu, sambil dibolak-balik agar matangnya merata. Lakukan hal yang sama hingga sate ikan tuna habis.
5. Angkat dan simpan di piring saji, kemudian taburi dengan irisan tomat, irisan cabai, serta irisan bawah putih, lalu siram dengan kecap manis pedas, terakhir kucuri dengan air jeruk limau, lalu taburi dengan merica bubuk secukupnya.

8. Sate lilit tuna Bali.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 500 gr ikan tuna, haluskan
- 1/4 buah kelapa, parut
- 65 ml santan
- Tusuk sate lebar
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah, buang isinya
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 1 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk purut
- 3 cm serai
- 1,5–2 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, angkat.
2. Campur dalam adonan ikan, aduk hingga tercampur rata. Tambah santan. Aduk rata.
3. Siapkan sebatang tusuk sate, ambil adonan ikan, lilitkan pada tusuk.
4. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Bakar sate sampai matang.

9. Balado tuna bakar.

foto: Instagram/@layla.basyaiban

Bahan:
- 2 ekor tuna ukuran sedang
- Air jeruk nipis
- Garam

Bahan balado:
- 6 buah cabai (merah dan keriting, sesuaikan dengan banyaknya ikan)
- 15 buah rawit (sesuai selera)
- 15 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat besar

Cara membuat:
1. Goreng semua bahan balado kecuali tomat. Lalu ulek bersama tomat. Kemudian tumis bumbu hingga harum, tambahkan kaldu, garam, gula, dan sedikit air. Masukkan ikan yang sudah dibakar, masak hingga air menyusut. Sajikan.

10. Steak tuna paprika.

foto: Instagram/@eldisoraya

Bahan:
- 200 gr tuna segar
- 1 sdt bubuk paprika
- Sedikit garam
- 1 sdt bubuk bawang putih

Tumis paprika:
- 1 buah paprika merah
- Wortel serut
- Buncis
- 1/2 bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- Garam dan bubuk jinten
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt bubuk paprika

Cara membuat:
1. Marinasi tuna dengan bubuk paprika, bawang putih, dan garam minimal 30 menit.
2. Panggang tuna di teflon antilengket api sedang.
3. Setelah tuna matang, angkat, tiriskan.
4. Tumisan paprika: tumis bawang hingga wangi dengan sedikit minyak di teflon antilengket, lalu tambahkan sayuran dan paprika, tumis hingga layu dan bumbui dengan garam, gula, penyedap sesuai selera.

11. Pizza tuna melt.

foto: Instagram/@jrfoodaholic

Bahan:
- 1 kaleng tuna
- 1/2 jagung, serut
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 1 sdt parsley
- 1/2 cup mayonaise
- 1/4 sdt lada hitam
- Garam
- Kental manis (opsional)
- Roti tawar

Cara membuat:
1. Buang cairan pada tuna kalengan, kemudian campur daging tuna, jagung, bawang bombay, parsley, mayonaise, dan lada hitam.
2. Koreksi rasa, bisa tambah kental manis sedikit saja.
3. Oles di bagian atas roti, panggang di toaster atau teflon dengan api kecil sampai bagian bawah roti kecokelatan.

12. Pepes tuna fusili.

foto: Instagram/@lusianaherma

Bahan:
- 150 gr pasta fusilli, rebus
- 200 gr ikan tuna suwir
- 2 butir telur kecil
- Daun kemangi
- Daun salam
- Daun pisang, layukan
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Bumbu halus:
- 3 cabai merah besar
- 8 cabai rawit merah (sesuai selera)
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 daun jeruk buang tulangnya
- 1 buah tomat merah besar
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan ikan tuna. Aduk rata, tambahkan air sedikit untuk mematangkan ikan. Beri garam, gula, dan penyedap secukupnya. Tes rasa. Matikan api.
2. Masukkan telur kocok, aduk rata. Lalu masukkan daun kemangi sesuai selera. Masukkan fusilli. Aduk rata
3. Ambil daun pisang. Beri 1 lembar daun salam. Lalu timpa dengan 2 sdm adonan pepes. Beri cabai rawit utuh 2 biji, lalu bungkus dan sematkan 2 sisinya. Lakukan hingga habis.
4. Kukus pepes sampai matang. Keluarkan, lalu bakar di atas teflon hingga daun kecokelatan. Hidangkan.

13. Tuna patties.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan:
- 200 gr tuna
- 100 gr tepung roti
- 1 telur
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt bubuk bawang putih
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, bentuk bulat, dan pipihkan.
2. Bakar di teflon sampai matang.
3. Sajikan tuna dengan pelengkap sesuai selera.

14. Tuna bakar masak lodeh.

foto: cookpad/@Indah Karunia

Bahan:
- 2 ekor ikan tuna bakar
- 200 gr daging tetelan
- 100 gr rebung muda
- 1 papan tempe
- 2 buah tahu

Bumbu halus:
- 3 buah cabai keriting
- 13 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar

Bahan cemplung:
- 1 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas

Bahan pelengkap:
- 1 sachet santan bubuk
- 1-2 sdm gula halus
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 500 ml air
- 4 sdm minyak goreng
- 1 ikat daun bawang

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan-bahannya. Potong dadu tahu, lalu cuci bersih.
2. Cuci bersih tetelan daging, lalu potong kecil-kecil. Cuci bersih lagi, lalu rebus.
3. Blender bumbu hingga halus.
4. Cuci bersih rebungnya lalu rebus hingga ganti 2-3 kali air rebusan. Tempenya dipotong dadu kecil-kecil. Potong ikan tuna menjadi 2 bagian.
5. Panaskan teflon lalu masukkan minyak goreng.
6. Setelah panas masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung. Aduk-aduk hingga rata dan harum. Jika sudah matang bumbunya tambahan air.
7. Setelah mendidih, masukkan tetelan daging yang sudah direbus tadi, rebung dan bahan yang lainnya.
8. Larutkan santan bubuk dengan air 1 gelas belimbing, lalu tuang ke masakan. Kemudian masukkan bahan pelengkap lainnya, koreksi rasa aduk-aduk hingga rata.
9. Terakhir tambahkan daun bawang yang sudah dipotong kecil-kecil. Matikan kompor, masakan siap dihidangkan.

15. Tuna bakar madu.

foto: cookpad/@Elsa Wulandari (Icha)

Bahan:
- 50 gr ikan tuna fillet
- Jeruk nipis

Bahan saus:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat pedas
- 1 sdm bubuk cabai
- 1 sdm mentega
- 1 sdm madu
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm penuh bubuk bawang putih atau 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan agar saat memasak lebih efisien.
2. Cuci bersih ikan tuna lalu lumuri dengan jeruk nipis.
3. Buat bumbu olesan dengan mencampurkan semua bahan saus kemudian aduk rata.
4. Panaskan teflon lalu letakkan satu persatu ikan kemudian olesi lagi dengan bumbu olesan yang telah dibuat.
5. Bolak balik dan olesi terus ikan hingga warnanya lebih kecokelatan dan matang. Jika sudah dirasa cukup, ikan tuna bakar madu siap disajikan.

(brl/mal)