15 Resep olahan ikan tanpa santan untuk menu sahur, simpel dan lezat

Instagram/@annasupriyanto dan Instagram/@susie.agung

Brilio.net - Di bulan Ramadhan, kebanyakan umat muslim jadi punya kesibukan tambahan di pagi hari, yakni menyiapkan menu untuk makan saat sahur. Saat sahur, penting untuk memilih makanan yang bisa menambah energi dan bikin kenyang tahan lama untuk puasa seharian, bukan?

Dilansir dari myplenity.com, makanan tertentu tak hanya tinggi nutrisi, tetapi juga bisa bikin kenyang lebih lama, lho. Cocok buat sahur, bahan makanan yang bisa kamu pilih contohnya ada buah alpukat, kacang-kacangan, oatmeal, telur, ikan, dan masih banyak lagi.

Nah, buat penggemar ikan, kamu juga bisa memasak bahan ini jadi hidangan ala rumahan untuk menu sahur, lho. Biar lebih praktis dibuat sebelum sahur, kamu bisa bikin tanpa santan.

Yuk, langsung eksekusi resepnya buat sahur. Berikut lima belas resep olahan ikan tanpa santan untuk menu sahur yang simpel dan lezat, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (6/4).

1. Ikan goreng sous.

foto: Instagram/@yayuk_martin

Bahan:
- 1 ekor ikan tenggiri, potong-potong, cuci bersih menggunakan jeruk dan garam, lalu goreng

Bumbu halus:
- 20 cabai merah
- 15 cabai rawit atau setan
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah ukuran besar
- 20 buah tomat kecil
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah yang sudah diiris hingga berubah warna.
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan, tumis hingga wangi dan berubah warna.
3. Masukkan tomat, biarkan hingga layu.
4. Bumbui garam, penyedap, dan, gula, koreksi rasa.
5. Masukkan air, biarkan mendidih, masukkan ikan yang sudah digoreng, angkat, dan sajikan.

2. Ikan ekor kuning masak tauco.

foto: Instagram/@annasupriyanto

Bahan:
- 1 kg ikan ekor kuning (sesuai selera)
- 2 batang daun bawang
- Kecap manis secukupnya
- 2 sdm tauco manis
- Air secukupnya
- Garam, gula pasir, dan bubuk kaldu secukupnya

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 butir bawang bombay
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam, kemudian sisihkan selama 20 menit.
2. Goreng ikan hingga matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu hingga harum, masukkan tauco, garam, gula pasir, dan bubuk kaldu, aduk rata.
4. Tuang sedikit air dan kecap manis, aduk hingga semua tercampur rata, koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api.
5. Siapkan ikan di wadah, lalu tuang dengan kuah, kemudian taburkan dengan daun bawang di atasnya, sajikan selagi hangat.

3. Pindang patin.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 500 gr ikan patin, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 buah nanas, potong-potong
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 1/2 sdm air asam Jawa
- Garam dan gula
- 750 ml air

Bumbu cemplung:
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 7 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 2 cm kunyit bakar
- 1 sdt terasi matang

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas sampai bersih, sisihkan.
2. Tuang air dalam panci, masukkan bumbu halus, bumbu cemplung, dan air asam, biarkan mendidih.
3. Setelah air mendidih, masukkan ikan, nanas, garam, dan sedikit gula.
4. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
5. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan kemangi, koreksi rasa, sajikan.

(brl/lut)