15 Resep olahan cumi sederhana untuk sahur, nikmat dan praktis

Masak Cumi Antiamis~ |

9. Cumi goreng asam.

foto: Instagram/@yienswulan

Bahan:
- 500 gr cumi segar
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm asam Jawa
- 1 sdm saus tiram
- Cabai sesuai selera
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, marinasi dengan garam dan lada, diamkan 10 menit.
2. Remas-remas asam Jawa dengan sedikit air, buang ampasnya, masukkan dalam wajan, tambahkan cumi, aduk rata, masak sampai air agak menyusut.
3. Tambahkan saus tiram, minyak goreng, dan cabai. Masak sampai cumi matang dan air menyusut.

10. Tumis cumi cah timun.

foto: Instagram/@lusia_vv

Bahan:
- 450 gr cumi
- 2 buah timun
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam, gula, dan lada secukupnya

Bahan bumbu ulek:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 buah cabai (keriting)

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi lalu potong bulat. Potong timun, buang bagian tengahnya.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan potongan cumi, tumis sampai cumi berubah warna. Masukkan potongan timun, tambahkan saus tiram, kecap manis, sedikit garam, gula, dan lada.
4. Masak samai matang dengan api besar.
5. Siap disajikan.

11. Cumi asin cabai hijau.

foto: Instagram/@maria_ns

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- Petai

Bumbu:
- 10 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit hijau
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Bumbu cemplung:
- 3-4 daun jeruk
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin dengan air panas sekitar 10 menit.
2. Haluskan semua cabai dan bawang hingga kasar saja.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak secukupnya, masukkan petai sebentar, kemudian tambahkan dan tumis bersama bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Masak hingga bumbu setengah matang, masukkan cumi, daun jeruk, cumi, lada, gula, kaldu bubuk, dan terakhir potongan tomat.
5. Lanjut masak hingga matang, sajikan.

12. Oseng cumi asin dan klotok petai terong.

foto: Instagram/@recipeby_marimar

Bahan:
- Cumi asin secukupnya, rebus 5 menit dan bersihkan dalamnya
- 1 ikan asin kembung ukuran besar goreng dulu lalu suwir
- 5 bawang putih iris
- 6 bawang merah iris
- 1 papan petai belah dua
- 4 tomat hijau, potong-potong
- 6 cabai hijau, potong-potong
- Cabai rawit, potong-potong sesuai selera
- 5 terong bulat, iris lalu goreng sampai empuk
- 1 daun salam
- 4 cm lengkuas geprek
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai harum.
2. Masukkan semua cabai, tomat, daun salam, dan lengkuas.
3. Masukkan cumi dan petai, lalu beri air kira-kira 1/2 gelas belimbing.
4. Masukkan ikan asin dan terong, beri garam, gula, kaldu jamur, kecap, dan saus tiram.
5. Oseng-oseng sebentar, koreksi rasa, tunggu air agak menyusut, dan sajikan.

13. Tumis buncis daun melinjo dan cumi asin.

foto: Instagram/@selvi_ratnasari

Bahan:
- 150 gr buncis, potong serong remas dengan garam lalu cuci bersih
- 150 gr kulit melinjo, potong-potong lalu cuci bersih
- 1 ons cumi asin, rendam dengan air panas potong-potong lalu tumis 3 menit dan sisihkan

Bahan bumbu yang diiris tipis:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 6 buang cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit hijau
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas.
2. Masukkan cumi, kulit melinjo, dan buncis. Beri garam, gula, dan penyedap. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
3. Angkat dan siap disajikan.

14. Cumi manis saus tiram.

foto: Instagram/@dinirahphoto

Bahan:
- 200 gr cumi
- 4 siung bawang putih dicacah
- 1 cm jahe digeprek
- 1 siung bawang bombay
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm gula pasir
- Kecap manis dan lada bubuk
- Minyak wijen (opsional)

Cara membuat:
1. Rendam cumi dalam air yang dialasi koran atau kertas buku selama 15 menit atau lebih. Cara ini adalah untuk mengurangi rasa asin pada cumi.
2. Cuci cumi di air mengalir. Tiriskan.
3. Tumis bawang putih hingga harum. Lalu masukkan jahe, kemudian, bawang bombay. Oseng sebentar.
4. Masukkan saus tiram dan sedikit lada.
5. Masukkan cumi. Oseng-oseng hingga cumi setengah matang.
6. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil diaduk. Beri kecap manis sedikit saja.
7. Oseng sampai cumi dirasa matang dan bumbu meresap. Tes rasa.
8. Angkat, sajikan.

15. Pepes cumi asin.

foto: Instagram/@gallery.resep.rumahan

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- Daun pisang
- Lidi

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sdt gula
- 2 sdt bumbu kaldu jamur dan sedikit penyedap rasa

Bumbu pelengkap:
- 1 ikat kemangi, pipil daunnya
- 1 batang daun bawang
- 2 tomat merah, potong dadu
- 3 lembar daun salam, sobek
- 5 lembar daun jeruk, sobek
- 3 batang serai, potong agak panjang

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, seduh di air panas, tiriskan.
2. Tumis hingga layu bumbu halus dan bumbu pelengkapnya, beri penyedap rasa dan kaldu jamur, setelah layu matikan kompor, masukkan cumi asin, tunggu kurang lebih 10 menit agar meresap.
3. Ambil 2 lembar daun pisang, beri bumbu pepes, letakkan beberapa potong cumi asin, tumpuk dengan bumbu lagi, bungkus pepes kemudian kukus 10 menit, lalu bakar sebentar sampai harum.
4. Siap disajikan bersama nasi panas.

(brl/lut)