15 Resep olahan cumi asin bumbu merah, sederhana, praktis, dan enak

Instagram/@yl_cooknfood dan Instagram/@syafarizshop

Brilio.net - Cumi yang dijual di pasaran umumnya punya jenis berbeda-beda. Contohnya ada cumi basah, cumi Bangka, cumi telur, cumi asin, dan lain sebagainya. Makanan satu ini juga berkhasiat buat kesehatan. Dilansir dari medicinenet.com, cumi tinggi protein, asam lemak omega-3, zat besi, serta kalsium. Bahkan, cumi ini juga aman dikonsumsi buat ibu hamil dan menyusui.

Cumi asin misalnya, menu ini kerap jadi pilihan karena sudah ada rasanya dan cenderung lebih tahan lama saat disimpan. Cumi asin pun cocok diolah dengan aneka bumbu, sehingga nggak bikin bosan. Kamu bisa membuatnya jadi aneka sambal, cumi bumbu kuning, bumbu kecap, bumbu santan, sampai bumbu merah. Buat bumbu merahnya sendiri, kamu bisa mengatur tingkat pedas sesuai selera masing-masing, lho.

Kalau ingin ekstra pedas, bisa pakai cabai rawit yang banyak biar lebih nendang. Cumi bumbu merah ini juga bisa kamu kreasikan lagi dengan bahan lainnya. Misalnya tempe, petai, jagung, dan lain-lain. Cumi bumbu merah pun dapat disimpan di kulkas jadi stok makanan satu minggu ke depan. Tinggal dihangatkan kembali dan disantap pakai nasi, bisa-bisa kamu nambah satu porsi lagi, saking nikmatnya.

Ingin membuat olahan cumi asin bumbu merah sendiri di rumah? Pakai resep di bawah ini saja. Berikut sejumlah resep olahan cumi bumbu merah, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (30/5).

1. Sambal cumi asin.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- 150 gr cabai merah keriting
- 50 gr cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 tomat merah ukuran sedang
- 1 sdt gula aren
- 1 sdt kaldu jamur non msg
- 1 jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- Garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, rendam cumi dengan air mendidih, tutup wadah, biarkan sampai air rendaman dingin, kemudian rebus dulu sekitar 10 menit. Bilas kembali cumi sampai bersih, buang kotoran perut cumi.
2. Rebus cabai merah dan cabai rawit sampai layu, lalu ulek kasar dengan tomat dan bawang mentah.
3. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis cabai yang sudah diulek, masukkan daun jeruk, tumis sebentar, masukkan cumi, masak dengan api kecil sampai tanak (keluar minyak) lalu bumbui dengan gula aren, garam, dan kaldu jamur, tetesi air jeruk nipis, koreksi rasa.

2. Sambal cumi asin petai simpel.

foto: Instagram/@ummuhanifff

Bahan:
- Cumi asin, rebus, tiriskan, dan potong
- Cabai merah
- Bawang merah
- Petai

Cara membuat:
1. Goreng cumi yang sudah direbus tadi sampai kecokelatan.
2. Kemudian goreng petai dan terakhir masukkan cabai yang sudah diblender.

3. Cumi asin mercon.

foto: Instagram/@dewitustika

Bahan:
- 1/4 kg cumi asin

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cabai merah besar
- 8 cabai keriting
- 20 cabai rawit kecil

Bumbu dapur:
- Laos
- Daun salam
- Daun jeruk
- Batang serai
- Garam, gula, penyedap rasa, dan saus tiram

Cara membuat:
1. Cumi asin direbus dahulu sebentar supaya nggak terlalu asin. Setelahnya cumi dipotong kecil sesuai selera.
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu dapur dan tumis sampai wangi.
3. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak sampai matang, masukkan cumi asin dan masak, tambahkan air sedikit, masukkan garam, gula, penyedap rasa, dan saus tiram. Lalu koreksi rasa.
4. Cumi siap dihidangkan bersama nasi hangat.

4. Oseng cumi asin dan jengkol muda.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 100 gr cumi asin cuci bersih , rebus sebentar dan bilas
- 10 buah jengkol muda, rebus sebentar
- Garam dan gula secukupnya
- 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah bawang merah

Cara membuat:
1. Goreng semua bahan sambal sampai layu. Lalu ulek kasar.
2. Tumis sambal sampai wangi, beri sedikit garam dan gula, tambahkan daun jeruk.
3. Masukkan cumi dan jengkol, aduk rata.
4. Masak sampai meresap dan warna minyak kemerahan lalu sajikan.

5. Balado cumi asin.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 100-150 gr cumi asin
- 2 papan petai, belah 2
- 3 potong tahu ukuran kecil, goreng sebentar
- 10 buah buncis, potong dan rebus sebentar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt kaldu bubuk atau 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan air di wajan, biarkan mendidih, lalu tuangkan cumi asin, aduk rata, biarkan sebentar, lalu cuci bersih, dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, tambahkan kaldu bubuk atau gula pasir, masak dengan api kecil hingga setengah matang, kurang lebih 4-5 menitan sebelum matang, tambahkan cumi dan petai, aduk rata, tumis sebentar, lalu tambahkan buncis dan tahu, masak semua sampai cumi matang.
3. Koreksi rasa.

6. Cumi asin bumbu Medan.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 200 gr cumi asin
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Gula merah sedikit

Bahan halus:
- 10 buah bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai hijau
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin dengan air panas selama 30 menit, bersihkan dan rendam kembali selama 15 menit, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan halus, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi.
3. Masukkan cumi asin tumis sebentar dan masukkan gula, koreksi rasa.

7. Cumi asin geprek.

foto: Instagram/@deby_paoliin

Bahan:
- Cabai rawit
- Cabai keriting merah
- Garam dan gula
- Cumi asin goreng

Cara membuat:
1. Ulek dan geprek cumi dengan semua bahan.
2. Beri gula dan garam sesuai selera.
3. Geprek kembali.

8. Cumi asin bumbu merah berempah.

foto: Instagram/@syafarizshop

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa
- 2 sdt gula pasir
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas dan jahe, geprek
- Jeruk nipis

Bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, rendam di air mendidih selama 10 menit untuk mengurangi asin. Tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe sampai matang dan harum.
3. Masukkan cumi, tambahkan garam, penyedap, dan gula pasir, aduk-aduk, masak cumi sebentar saja agar tidak alot.
4. Kucuri dengan air jeruk nipis dan aduk kembali, siap dihidangkan.

9. Nasi bakar tutug oncom cumi asin.

foto: Instagram/@dailydandycook

Bumbu halus dan sangrai:
- 10 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 1 cm kencur

Bahan nasi:
- 300-400 gr oncom potong dadu
- Penyedap, garam, dan gula
- 6-8 cup nasi putih
- Daun pisang
- Kemangi segar

Cara membuat:
1. Sangrai oncom sambil diaduk dan digeprek sampai hancur. Masukkan bumbu halus.
2. Masukkan penyedap, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Campurkan dengan nasi dan koreksi rasa.
4. Lipat dengan daun pisang dan masukkan kemangi segar.
5. Bakar di atas teflon.

Bahan cumi:
- 300 gr cumi asin, cuci lalu rendam dengan air panas 10 menit

Bumbu goreng dan halus:
- 10 bawang merah
- 1 bawang bombay
- 10 cabai merah
- 5 cabai rawit

Bumbu iris:
- 4 cabai hijau besar
- 3 tomat hijau

Bahan lain:
- 2 jeruk limo
- 1 batang serai
- Daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan serai dan daun jeruk.
2. Masukkan cumi asin.
3. Kucuri jeruk limo.
4. Masukkan tomat hijau.
5. Beri gula dan garam. Koreksi rasa.

10. Cumi asin sambal rawit.

foto: Instagram/@dapursalmonn

Bahan:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit
- Cumi asin (rebus sebentar)
- Tomat
- Bawang bombay
- Asam Jawa
- Gula merah
- Garam, kaldu bubuk, gula putih, dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi, setelah itu masukkan cumi asin yang sudah direbus tadi.
2. Setelah itu masukkan sedikit air.
3. Setelah mendidih masukkan tomat dan bawang bombay, masak hingga matang.
4. Masukkan kaldu bubuk, asam Jawa, garam, gula merah, dan gula putih.
5. Koreksi rasa.
6. Sajikan.

11. Cumi kuah pedas.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 150 gr cumi asin, rebus sebentar, angkat, dan tiriskan
- 3 biji cabai hijau besar, potong menyerong
- 2 biji cabai merah besar, potong menyerong
- 2 buah tomat hijau mini, potong 6
-10 biji cabai rawit merah utuh
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1/2 buah bawang bombay iris
- 1 sdm saus tiram
- Gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 15 cabai merah keriting, rebus sebentar
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, cabai merah besar, cabai hijau besar sampai harum, masukkan bumbu halus, aduk rata.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, tomat, cabai rawit merah, dan cumi asin. Aduk rata.
3. Beri semua bumbu dan air, koreksi rasa. Sajikan dengan nasi hangat.

12. Cumi asin jagung tumis bumbu merah.

foto: Instagram/@ghiabake_cook

Bahan:
- Cumi asin
- Jagung pipil

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Cabai rawit
- Cabai merah
- Minyak
- Bawang putih
- Gula, garam, dan penyedap

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
2. Masukkan jagung, aduk rata.
3. Masukkan cumi, aduk rata dan masak sampai matang.
4. Koreksi rasa.

13. Baby cumi asin tumis kecombrang.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 2 genggam baby cumi asin, rendam air panas 5-10 menit, cuci sampai bersih

Bumbu halus:
- 1 genggam bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 genggam cabai rawit
- 1 genggam cabai merah keriting

Bumbu lain:
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, potong serong besar
- 4-5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sdt terasi matang
- 1 batang petai, kupas
- 1/2 bagian bunga kecombrang, potong-potong, cuci bersih, tiriskan
- 1-2 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak goreng untuk menumis
- Garam, gula, kaldu jamur bubuk sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis tomat dengan minyak goreng sampai agak hancur dan kering.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan terasi, tumis sampai wangi kemudian masukkan semua bumbu yang diblender, tambahkan minyak goreng bila perlu, tumis sampai layu.
3. Masukkan petai dan baby cumi asin, tambahkan gula, garam, kaldu jamur bubuk seuai selera, aduk rata, dan tumis sampai cumi matang.
4. Tambahkan bunga kecombrang dan daun bawang, tumis sampai layu dan koreksi rasa.
5. Jika sudah pas, angkat, dan sajikan.

14. Cumi asin saus merah.

foto: Instagram/@rosemary_kitchen_id

Bahan:
- 300 gr cumi, cuci bersih
- 1 tomat, haluskan
- 2 sdm minyak
- 1 sdm butter
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, geprek

Bahan iris:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 1/2 bawang bombay

Bumbu:
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt bubuk cabai
- 1/4 sdt lada
- Garam, gula, bubuk kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dan butter, masukkan bahan iris, jahe, daun jeruk, dan daun salam, tumis sampai wangi.
2. Masukkan air secukupnya, tambah tomat dan beri bumbu, koreksi rasa.
3. Masukkan cumi dan aduk rata, masak sampai matang, jangan masak terlalu lama supaya tidak alot.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

15. Tumis cumi asin pedas manis.

foto: Instagram/@ayumtutuma

Bahan:
- 500-600 gr cumi segar, bersihkan, beri perasan jeruk nipis

Bumbu:
- 1 genggam cabai merah keriting
- 4 buah cabai hijau besar, iris
- 4 buah cabai rawit
- 7 bawang merah (ukuran agak besar)
- 5 bawang putih (ukuran agak besar)
- 1/2 buah tomat ukuran sedang
- 1 buah kemiri
- 1-2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Tambahan:
- 3 cm jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai, geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk angka 8
- 1 batang daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah (setengahnya), cabai rawit, duo bawang, kemiri, dan tomat.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung kecuali daun bawang, aduk hingga layu.
3. Tambahkan saus tiram, kecap, garam, dan lada, aduk rata.
4. Masukkan cumi, masak hingga empuk.
5. Tidak perlu menambahkan air terlalu banyak, karena nanti cumi akan mengeluarkan air.
6. Setelah cumi empuk, masukkan cabai hijau dan merah yang telah diiris, disusul dengan daun bawang. Masak lagi hingga agak layu, koreksi rasa, sajikan.

(brl/lut)