15 Resep olahan coklat menjadi cookies yang enak, lembut, dan praktis

Bisa buat stok camilan |

1. Chocolate soft cookies.

foto: Instagram/@christinsetiorini

Bahan A:
- 150 gr butter
- 150 gr gula palem
- 25 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt pasta vanila
- 1 butir telur besar

Bahan B:
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 20 gr coklat bubuk
- 1 sdm maizena
- 1 sdt baking soda

Bahan C:
- 250 gr chocochip

Bahan isian:
- Marshmellow atau sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur bahan A kecuali telur, lalu mixer speed tinggi kurang lebih selama 3 menit.
2. Kemudian masukkan telur dan mixer lagi kurang lebih selama 1 menit.
3. Ayak semua bahan B, kemudian aduk dengan spatula, lalu masukkan chocochip dan aduk lagi sampai rata.
4. Simpan dalam kulkas kurang lebih selama 1-2 jam, lalu bentuk adonan menjadi bulat-bulat dan beri isian, kemudian tata pada loyang.
5. Masukkan ke dalam oven kurang lebih selama 10 menit dengan suhu 185°C.

2. Double chocolate soft cookies with peanut butter filling.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan A:
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 105 gr coklat bubuk
- 2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanila bubuk

Bahan B:
- 230 gr butter suhu ruang
- 110 gr gula pasir
- 130 gr brown sugar
- 2 butir telur
- 260 gr chocolate chips

Filling:
- Selai kacang dingin, simpan di dalam kulkas

Cara membuat:
1. Aduk butter suhu ruang hingga creamy, lalu masukkan gula dan aduk hingga gula dan butter benar-benar menyatu.
2. Masukkan telur dan kocok menggunakan whisk hingga gula agak larut.
3. Masukkan bahan A sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga mengental dan lengket.
4. Masukkan chocolate chips, lalu aduk rata. Pindahkan adonan ke tempat yang ada tutupnya dan masukkan ke dalam kulkas minimal 2 jam.
5. Keluarkan adonan dari kulkas selama 15 menit sambil panaskan oven di suhu 170°C.
6. Ambil adonan secukupnya dan isi dengan selai kacang, lalu bulatkan dan letakkan di loyang yang telah dialasi baking paper.
7. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 12 menit.
8. Setelah matang, angkat dan diamkan terlebih dahulu selama 5 menit sebelum dipindahkan ke cooling rack.

3. Cookies coklat medde.

foto: Instagram/@tyasprabowo

Bahan:
- 250 gr terigu protein rendah
- 20 gr susu bubuk
- 20 gr maizena
- 20 gr coklat bubuk
- 150 gr margarin
- 50 gr butter
- 100 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 75 gr DCC, lelehkan
- Kacang mede panggang, secukupnya

Bahan olesan:
- 1 putih telur

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan coklat bubuk lalu aduk rata, sisihkan.
2. Kocok margarin, butter dan gula halus sampai tercampur rata, lalu masukkan kuning telur, kocok rata.
3. Masukkan DCC yang sudah dilelehkan, kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung, lalu aduk rata menggunakan spatula sampai tekstur bisa dipulung.
5. Gilas adonan dan alasi permukaannya dengan plastik atau kertas roti, cetak dengan cookies cutter, kemudian tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
6. Oles permukaannya dengan putih telur, tambahkan kacang mede diatasnya, sambil ditekan sedikit supaya nempel.
7. Oven dengan suhu 160°C selama 30 menit atau sampai matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.

4. Cookies sagu coklat.

foto: Instagram/@birgittawang_

Bahan:
- 100 gr margarin
- 125 gr gula tepung
- 1 kuning telur
- 30 gr coklat bubuk
- 200 gr tepung sagu
- 50 ml susu cair
- Chocolate chips untuk hiasan

Cara membuat:
1. Sangrai tepung sagu dengan api kecil selama 10 menit. Dinginkan, lalu timbang 180 gr, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula tepung sebentar saja.
3. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
4. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
5. Tambahkan coklat bubuk dan tepung sagu sambil diayak dan aduk rata.
6. Masukkan dalam plastik segitiga yang sudah diisi spuit, dan semprotkan di loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin.
7. Hias dengan chocolate chips, lalu masukkan ke dalam oven dengan suhu 150°C selama 30 menit atau sampai matang.

5. Nutella butter cookies.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan :
- 350 gr tepung terigu protein rendah
- 100 gr gula halus
- 230 gr mentega
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt vanila essence atau pasta
- 1 sdm ceres
- Selai nutella secukupnya

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut. Lalu tambahkan kuning telur dan kocok sesaat.
2. Masukkan vanila dan aduk dengan spatula, tambahkan tepung terigu secara bertahap dan aduk sampai rata dengan spatula.
3. Tambahkan ceres dan aduk sesaat.
4. Siapkan loyang dan alasi dengan baking paper
5. Ambil adonan dan bulat-bulatkan, lalu tekan bagian tengahnya dengan jempol atau jari telunjuk.
6. Spluitkan nutella ke dalam bagian atas cookies.
7. Masukkan adonan ke dalam oven dan panggang pada suhu 180°c selama 25 atau 30 menit.

6. Chocolate almond butter cookies.

foto: Instagram/@florensiapaquita

Bahan:
- 120 gr butter
- 30 gr margarin
- 75 gr gula halus
- 1/4 sdt garam
- 1 kuning telur
- 100 gr almond, tumbuk kasar
- 160 gr kunci biru
- 20 gr coklat bubuk

Bahan untuk olesan:
- Putih telur
- Almond slice, hancurkan

Cara membuat:
1. Mixer mentega, margarin dan gula halus kurang lebih selama 2 menit. Lalu tambahkan kuning telur, mix rata saja.
2. Masukkan almond, aduk rata. Lalu masukkan tepung terigu dan bubuk coklat yang sudah di ayak, aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu cetak tipis dan letakkan di loyang.
4. Oles tipis putel, dan beri almond slice tumbuk atasnya.
5. MAsukkan ke dalam oven selama kurang lebih 25 menit api atas bawah dengan suhu 150°C.
6. Setelah matang, tunggu hingga dingin lalu simpan di dalam toples.

7. Thumbprint cookies choco peanut.

foto: Instagram/@mayasefry

Bahan:
- 100 gr margarin
- 75 gr butter
- 35 gr gula halus
- 1 kuning telur
- 1 sdm susu bubuk
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 100 gr kacang tanah kupas, sangrai, cincang
- Cokelat spread
- Putih telur untuk pencelup

Cara membuat:
1. Kocok margarin, butter, gula halus dan kuning telur sampai berwarna sedikit pucat sekitar 2 menit.
2. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu, aduk dengan spatula sampai rata.
3. Ambil 8 gr adonan, lalu bulatkan. Kemudian celupkan ke dalam putih telur lalu gulingkan ke dalam kacang tanah cincang.
4. Letakkan adonan di atas loyang, lalu tekan tengah adonan dengan jari telunjuk.
5. Kemudian semprot dengan coklat spread yang dimasukkan ke dalam piping bag.
6. Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 140°C api atas bawah sampai matang berwarna golden brown.

(brl/tin)