15 Resep olahan coklat menjadi cookies yang enak, lembut, dan praktis

Brilio.net - Cookies merupakan makanan ringan yang terbuat dari tepung, gula, dan margarin. Karena rasanya yang enak, cookies banyak digemari banyak orang. Proses pembuatan cookies yang mudah dan teksturnya yang tidak mudah hancur, membuat cookies cocok menjadi kudapan ringan yang praktis.

Cookies memiliki banyak varian seperti cookies coklat, cookies mix buah-buahan, cookies mix kacang, dan masih banyak lainnya. Salah satu cookies yang banyak disukai banyak orang yaitu cookies coklat karena rasanya yang manis. Cookies coklat ini banyak dijual di pasaran. Tetapi kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho.

Yuk, bikin cookies coklat sendiri di rumah dengan mengikuti resep-resep cookies coklat yang BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (2/3).

Magang: Umi Amalia Rusda

Bisa buat stok camilan

1. Chocolate soft cookies.

foto: Instagram/@christinsetiorini

Bahan A:
- 150 gr butter
- 150 gr gula palem
- 25 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt pasta vanila
- 1 butir telur besar

Bahan B:
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 20 gr coklat bubuk
- 1 sdm maizena
- 1 sdt baking soda

Bahan C:
- 250 gr chocochip

Bahan isian:
- Marshmellow atau sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur bahan A kecuali telur, lalu mixer speed tinggi kurang lebih selama 3 menit.
2. Kemudian masukkan telur dan mixer lagi kurang lebih selama 1 menit.
3. Ayak semua bahan B, kemudian aduk dengan spatula, lalu masukkan chocochip dan aduk lagi sampai rata.
4. Simpan dalam kulkas kurang lebih selama 1-2 jam, lalu bentuk adonan menjadi bulat-bulat dan beri isian, kemudian tata pada loyang.
5. Masukkan ke dalam oven kurang lebih selama 10 menit dengan suhu 185°C.

2. Double chocolate soft cookies with peanut butter filling.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan A:
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 105 gr coklat bubuk
- 2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanila bubuk

Bahan B:
- 230 gr butter suhu ruang
- 110 gr gula pasir
- 130 gr brown sugar
- 2 butir telur
- 260 gr chocolate chips

Filling:
- Selai kacang dingin, simpan di dalam kulkas

Cara membuat:
1. Aduk butter suhu ruang hingga creamy, lalu masukkan gula dan aduk hingga gula dan butter benar-benar menyatu.
2. Masukkan telur dan kocok menggunakan whisk hingga gula agak larut.
3. Masukkan bahan A sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga mengental dan lengket.
4. Masukkan chocolate chips, lalu aduk rata. Pindahkan adonan ke tempat yang ada tutupnya dan masukkan ke dalam kulkas minimal 2 jam.
5. Keluarkan adonan dari kulkas selama 15 menit sambil panaskan oven di suhu 170°C.
6. Ambil adonan secukupnya dan isi dengan selai kacang, lalu bulatkan dan letakkan di loyang yang telah dialasi baking paper.
7. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 12 menit.
8. Setelah matang, angkat dan diamkan terlebih dahulu selama 5 menit sebelum dipindahkan ke cooling rack.

3. Cookies coklat medde.

foto: Instagram/@tyasprabowo

Bahan:
- 250 gr terigu protein rendah
- 20 gr susu bubuk
- 20 gr maizena
- 20 gr coklat bubuk
- 150 gr margarin
- 50 gr butter
- 100 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 75 gr DCC, lelehkan
- Kacang mede panggang, secukupnya

Bahan olesan:
- 1 putih telur

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan coklat bubuk lalu aduk rata, sisihkan.
2. Kocok margarin, butter dan gula halus sampai tercampur rata, lalu masukkan kuning telur, kocok rata.
3. Masukkan DCC yang sudah dilelehkan, kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung, lalu aduk rata menggunakan spatula sampai tekstur bisa dipulung.
5. Gilas adonan dan alasi permukaannya dengan plastik atau kertas roti, cetak dengan cookies cutter, kemudian tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
6. Oles permukaannya dengan putih telur, tambahkan kacang mede diatasnya, sambil ditekan sedikit supaya nempel.
7. Oven dengan suhu 160°C selama 30 menit atau sampai matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.

4. Cookies sagu coklat.

foto: Instagram/@birgittawang_

Bahan:
- 100 gr margarin
- 125 gr gula tepung
- 1 kuning telur
- 30 gr coklat bubuk
- 200 gr tepung sagu
- 50 ml susu cair
- Chocolate chips untuk hiasan

Cara membuat:
1. Sangrai tepung sagu dengan api kecil selama 10 menit. Dinginkan, lalu timbang 180 gr, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula tepung sebentar saja.
3. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
4. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
5. Tambahkan coklat bubuk dan tepung sagu sambil diayak dan aduk rata.
6. Masukkan dalam plastik segitiga yang sudah diisi spuit, dan semprotkan di loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin.
7. Hias dengan chocolate chips, lalu masukkan ke dalam oven dengan suhu 150°C selama 30 menit atau sampai matang.

5. Nutella butter cookies.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan :
- 350 gr tepung terigu protein rendah
- 100 gr gula halus
- 230 gr mentega
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt vanila essence atau pasta
- 1 sdm ceres
- Selai nutella secukupnya

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut. Lalu tambahkan kuning telur dan kocok sesaat.
2. Masukkan vanila dan aduk dengan spatula, tambahkan tepung terigu secara bertahap dan aduk sampai rata dengan spatula.
3. Tambahkan ceres dan aduk sesaat.
4. Siapkan loyang dan alasi dengan baking paper
5. Ambil adonan dan bulat-bulatkan, lalu tekan bagian tengahnya dengan jempol atau jari telunjuk.
6. Spluitkan nutella ke dalam bagian atas cookies.
7. Masukkan adonan ke dalam oven dan panggang pada suhu 180°c selama 25 atau 30 menit.

6. Chocolate almond butter cookies.

foto: Instagram/@florensiapaquita

Bahan:
- 120 gr butter
- 30 gr margarin
- 75 gr gula halus
- 1/4 sdt garam
- 1 kuning telur
- 100 gr almond, tumbuk kasar
- 160 gr kunci biru
- 20 gr coklat bubuk

Bahan untuk olesan:
- Putih telur
- Almond slice, hancurkan

Cara membuat:
1. Mixer mentega, margarin dan gula halus kurang lebih selama 2 menit. Lalu tambahkan kuning telur, mix rata saja.
2. Masukkan almond, aduk rata. Lalu masukkan tepung terigu dan bubuk coklat yang sudah di ayak, aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu cetak tipis dan letakkan di loyang.
4. Oles tipis putel, dan beri almond slice tumbuk atasnya.
5. MAsukkan ke dalam oven selama kurang lebih 25 menit api atas bawah dengan suhu 150°C.
6. Setelah matang, tunggu hingga dingin lalu simpan di dalam toples.

7. Thumbprint cookies choco peanut.

foto: Instagram/@mayasefry

Bahan:
- 100 gr margarin
- 75 gr butter
- 35 gr gula halus
- 1 kuning telur
- 1 sdm susu bubuk
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 100 gr kacang tanah kupas, sangrai, cincang
- Cokelat spread
- Putih telur untuk pencelup

Cara membuat:
1. Kocok margarin, butter, gula halus dan kuning telur sampai berwarna sedikit pucat sekitar 2 menit.
2. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu, aduk dengan spatula sampai rata.
3. Ambil 8 gr adonan, lalu bulatkan. Kemudian celupkan ke dalam putih telur lalu gulingkan ke dalam kacang tanah cincang.
4. Letakkan adonan di atas loyang, lalu tekan tengah adonan dengan jari telunjuk.
5. Kemudian semprot dengan coklat spread yang dimasukkan ke dalam piping bag.
6. Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 140°C api atas bawah sampai matang berwarna golden brown.

Penyuka cokelat merapat

8. Choco almond cookies.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan A:
- 200 gr butter
- 200 gr margarin
- 170-180 gr gula halus

Bahan B:
- 500 gr tepung kunci
- 30 gr coklat bubuk
- 36 gr tepung maizena
- 50 gr susu bubuk
- Garam secukupnya
- 2 butir kuning telur
- 150 gr DCC

Bahan topping:
- Almond
- 1 butir putih telur

Cara membuat:
1. Tim DCC, setelah lumer lalu sisihkan. Biarkan suhu ruang.
2. Mixer bahan A sampai tercampur rata. Lalu masukkan kuning telur, mixer lagi sampai benar-benar rata.
3. Masukkan DCC ke adonan, dan aduk rata dengan spatula.
4. Campur rata bahan B, lalu masukkan ke adonan, aduk sampai benar-benar rata.
5. Cetak adonan, ambil adonan dan ratakan dengan rolling pin lalu cetak, atau sesuai selera.
6. Oles dengan putih telur lalu beri topping almond.
7. Masukkan adonan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 160°C selama kurang lebih 40 menit, atau sampai matang.

9. Choco nut cookies.

foto: Instagram/@ayuaudrey91

Bahan:
- 150 gr blueband cake n cookies
- 65 gr palm sugar
- 65 gr gula halus
- 1 butir telur

- 170 gr terigu protein rendah
- 10 gr coklat bubuk
- 15 gr maizena
- 15 gr susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gr kacang sangrai cincang
- 150 gr chocochips
- 50 gr chocohips

Cara membuat:
1. Mixer blueband, palm sugar dan gula halus, sampai rata.
2. Masukkan telur, lalu mixer sebentar sampai rata.
3. Masukkan adonan kering secara bertahap, sampai benar-benar rata.
4. Masukkan kacang dan chocochips. Lalu aduk dengan spatula sampai rata.
5. Siapkan loyang yang dialasi baking paper.
6. Gunakan sendok lalu ambil adonan seujung sendok. Pipihkan adonan supaya lebih menarik dan hias dengan chococips.
7. Panggang dengan api kecil dengan suhu 130°C derajat. Setelah matang dan uap panas hilang, susun cookie ke dalam wadah kedap udara.

10. Melted cookies with saus chocolate.

foto: Instagram/@christinsetiorini

Bahan:
- 250 gr butter
- 120 gr brown sugar
- Vanila ekstrak secukupnya
- 1 butir telur
- 2 sachet milo bubuk
- 320 gr tepung terigu protein rendah
- 1/2 sdt baking powder
- 50 gr tepung maizena
- 50 gr chocochip

Bahan saus:
- 250 gr DCC
- 50 gr minyak

Cara membuat:
1. Mixer butter dan margarin sampai pucat, kemudian masukkan brown sugar mixer kembali sampai rata.
2. Tambahkan vanila ekstrak dan 1 butir telur mixer kembali sampai rata.
3. Masukkan milo bubuk, lalu mixer sebentar. Tambahkan bahan kering lainnya dan aduk dengan spatula sampai rata.
4. Masukkan ke plastik segitiga lalu semprotkan adonan ke loyang. Atau bisa dibentuk sesuai selera.
5. Panggang di suhu 150°C kurang lebih selama 20-30 menit atau sampai matang.
6. Siapkan saus dengan lelehkan coklat dengan minyak dan aduk sampai rata.

11. Cookies siram coklat.

foto: Instagram/@seendy0209

Bahan:
- 80 gr butter
- 60 gr gula halus
- 30 gr palm sugar
- 1 butir telur
- 160 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt pasta vanila
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gr chocochip

Bahan saus coklat:
- 50 ml susu full cream
- 1 sdt margarin
- 100 gr dark cooking chocolate

Cara membuat:
1. Campur butter, gula halus, palm sugar, aduk sampai rata dan lembut.
2. Masukkan telur, pasta vania, lalu aduk rata. Tambahkan terigu, baking powder, baking soda, aduk kembali.
3. Terakhir masukkan chocochip, aduk rata kembali.
4. Masukkan adonan dalam plastik segitiga, potong sedikit ujungnya, spuitkan kecil-kecil pada loyang yang sudah dioles margarin sebelumnya.
5. Panggang dengan suhu 160-170°C kurang lebih 10 menit sampai matang.
6. Sajikan cookies dengan siraman saus coklat secukupnya.

Cara membuat saus coklat:
1. Panaskan susu, masukkan coklat serut, aduk sampai leleh. Kemudian masukkan margarin, aduk rata kembali.

12. Choco almond corn flake cookies.

foto: Instagram/@hidayatchefkoko

Bahan A :
- 150 gr filma prestige margarine
- 100 gr gula pasir
- 1 butir telur

Bahan B :
- 2 gr soda kue
- 30 gr susu bubuk
- 20 gr coklat bubuk
- 80 gr corn flake digiling kasar
- 40 gr maizena
- 120 gr terigu protein sedang

Bahan C:
- 100 gr almond slice, hancurkan sedikit

Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai tercampur merata, lalu masukkan bahan B dan C lalu aduk merata.
2. Timbang adonan seberat 5 gr atau sesuai selera.
3. Bentuk bulat dan taruh pada loyang yang sudah dioles dengan mentega putih.
4. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 130°C selama 35-40 menit.

13. Chocolate chips cookies.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan :
- 120 gr butter
- 80 gr light brown sugar
- 90 gr gula pasir
- 1 butir telur utuh
- 175 gr tepung terigu protein sedang
- 10 gr tepung maizena
- 10 gr bubuk coklat
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 250 gr chocolate chips

Cara membuat:
1. Campurkan butter, brown sugar, gula pasir lalu aduk dengan spatula.
2. Kemudian masukkan telur dan aduk lagi sampai rata.
3. Setelah itu masukkan bahan kering, tepung terigu, maizena, bubuk coklat, garam, dan baking powder, aduk sampai rata.
4. Terakhir masukkan chocolate chips dan mix sampai rata.
5. Timbang adonan 8 gr dan bulatkan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper.
6. Tempelkan beberapa choco chips di atasnya. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 1-1,5 jam.
7. Panaskan oven dengan suhu 170°C api atas bawah selama 10 menit.
8. Keluarkan adonan dari kulkas dan langsung masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang dengan suhu 170°C api atas bawah selama 30 menit.
9. Keluarkan adonan dari oven. Tunggu sampai cookies dingin, lalu masukkan ke dalam wadah yang kedap udara.

14. Chewy soft chocolate cookies.

foto: Instagram/@asahid_tehyung

Bahan :
- 100 gr gula pasir
- 100 gr gula palem
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 1 sdt pasta vanila
- 1/2 sdt baking soda
- 210 gr tepung terigu
- 50 gr mentega leleh
- 150 gr signature chocolate, cacah
- 100 gr chocochip
- Dark glaze

Cara membuat:
1. Campurkan gula pasir, gula palem, garam dan mentega leleh, aduk rata.
2. Tambahkan telur, vanila, lalu aduk rata.
3. Masukkan ayakan tepung dan baking soda, aduk sampai rata. Masukkan choco chip, signature chocolate yang sudah dicacah, campur menjadi satu
dan masukkan ke dalam chiller selama 15 menit.
4. Keluarkan adonan, lalu buat bulatan-bulatan dan susun ke loyang.
5. Spluitkan dark glaze ke dalam cookies untuk sensasi melted.
6. Lalu panggang dengan suhu 180°C selama 15 menit.

15. Choco cheese cookies.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- 150 gr butter atau margarin
- 20 gr gula halus
- 1 butir telur
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 20 gr maizena
- 70 gr keju edam parut

Bahan topping:
- 60 gr keju parut
- 30 gr caribe dark flake, atau sesuai selera
- 100 gr dcc, tim sampai meleleh

Cara membuat:
1. Campur gula halus, butter, telur, lalu mixer sampai rata.
2. Lalu masukkan tepung terigu, maizena, dan keju edam parut, aduk sampai rata.
3. Kemudian gilas adonan, potong-potong sesuai selera ukurannya.
4. Lalu oles sebagian sisi dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut.
5. Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 150°C selama 40 menit.
6. Setelah matang, keluarkan cookies, lalu celupkan sisi satunya dengan coklat leleh, lalu hias dg caribe dark flake diatasnya. Atau sesuai selera.

(brl/tin)