15 Resep olahan ayam barbeque, enak, praktis, dan menggugah selera

Instagram/@christinsetiorini; Instagram/@christinsetiorini

Brilio.net - Olahan daging ayam tentu sudah tidak asing di masyarakat Indonesia. Sangat mudah untuk menemukan olahan daging ayam ini di banyak warung makan ataupun restoran. Daging ayam dapat diolah menjadi berbagai menu masakan yang lezat dan menggugah selera. Olahan ayam juga memiliki cita rasa khas dan enak sehingga digemari oleh banyak orang.

Daging ayam juga dapat diolah dan disajikan dengan digoreng, dibakar, dan juga bisa diolah bersama saus barbeque. Olahan ayam barbeque juga sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Salah satu saus yang digemari untuk olahan ayam adalah saus barbeque, karena perpaduan rasa yang gurih, sedikit pedas dan manis. Sehingga sangat cocok dengan untuk olesan ayam. Saus ini dapat meresap dengan baik pada makanan yang diolah sehingga menciptakan rasa yang lezat.

Kamu juga bisa coba memasak olahan ayam yang lezat, apalagi bahan dan bumbu yang digunakan dapat kamu temui dengan mudah disekitar mu loh. Yuk ikuti resep-resep olahan ayam barbeque yang telah dilansir BrilioFood dari berbagai sumber padaKamis (2/3).

Magang: Umi Amalia Rusda

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Ayam Barbeque.

foto: Instagram/@nenechupp

Bahan:
- 500 gr dada ayam, potong sesuai selera
- 3 buah bawang putih, geprek atau cincang
- 1 buah bawang bombay
- 150-200 ml air
- 5 sdm saus barbeque
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- Sejumput garam dan gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 sdm margarine

Bahan pelengkap :
- Kentang goreng
- Wortel rebus
- Buncis rebus

Cara membuat:
1. Goreng ayam dengan margarine hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
2. Di wajan yang sama, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Tambahkan saus barbeque, kecap manis, saus tomat, garam, gula, lalu didihkan dan jangan lupa koreksi rasa.
4. Masukkan sosis dan daun bawang, aduk merata.
5. Kemudian masak hingga matang. Angkat dan siap disajikan.

2. Barbeque chicken steak.

foto: Instagram/@christinsetiorini

Bahan:
- 500 gr daging paha ayam
- 400 gr kentang ukuran sedang
- Brokoli secukupnya
- Wortel secukupnya

Bahan saus:
- 8 sdm saus barbeque
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt chicken powder
- 1 sdm gula pasir
- Black pepper secukupnya
- Garlic powder secukupnya
- 1-2 batang daun rosemary
- 50 ml air

Seared potato:
- 1 sdm butter
- Garam secukupnya
- Sejumput rosemary cincang
- 1 siung bawang putih, cincang

Saute veggie:
- 1/2 sdm butter
- 1 siung bawang putih, cincang
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Masak bahan saus dengan api sedang sampai mengental.
2. Campurkan sebagian saus dengan daging ayam, masukkan ke dalam kulkas marinasi sekitar 30 menit sampai 1 jam.
3. Rebus kentang tambahkan garam sisihkan.
4. Rebus sayuran tambahkan garam sisihkan.
5. Panaskan butter, biarkan warnanya sedikit kecoklatan supaya warnanya nanti cantik, lalu masukkan kentang rebus. Pakai api kecil grill sampai kecoklatan, tambahkan garam, rosemary dan terakhir bawang putih. Masak sebentar sampai harum lalu angkat.
6. Panaskan butter, tumis bawang Putih lalu masukkan sayuran rebus dan tambahkan garam secukupnya, tumis sebentar. Sisihkan.
7. Panggang ayam yang sudah dimarinasi sampai kematangan yang diinginkan.
8. Tata di piring saji, dan siap dihidangkan.

3. Honey barbeque chicken wings.

foto: Instagram/@christinsetiorini

Bahan:
- 1/2 kg sayap ayam

Bumbu marinasi:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap Inggris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt bubuk lada hitam
- 1/2 sdt garam

bahan saus honey barbeque:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm madu
- Kecap Inggris secukupnya
- 1/2 sdt bubuk lada hitam

Bahan pelengkap:
- Wijen sangrai
- Daun bawang, potong halus

Cara membuat:
1. Tusuk-tusuk ayam dengan menggunakan tusuk gigi, lalu balurkan dengan bumbu marinasi, diamkan selama 1 jam di dalam kulkas supaya bumbu meresap.
2. Kukus ayam sampai keempukan yang diinginkan.
3. Panggang sampai kecoklatan sambil diolesi bumbu marinasi.
4. Masak saus honey barbeque, tambahkan sedikit air dengan larutan maizena, lalu masukkan ayam yang sudah dipanggang tadi, lalu aduk rata.
5. Tata chicken wings di piring saji, taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang.

4. Oven baked barbeque chicken.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan:
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap Inggris
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt cabai bubuk
- 200 ml air atau secukupnya
- 2 sdm brown sugar
- 1/4 sdt garam atau secukupnya
- 1/2 sdt merica hitam tumbuk kasar
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi agak coklat keemasan.
2. Kemudian masukkan saus tomat, kecap Inggris, saus tiram dan bubuk cabai. Aduk dan tumis hingga mendidih.
3. lalu tambahkan air dan masak hingga mendidih. Kemudian angkat dan diamkan hingga dingin.
4. Tuangkan tumisan ke dalam gelas blender dan proses hingga halus.
5. Kembalikan tumisan ke panci, lalu masukkan brown sugar, garam, merica hitam, kecap manis, dan larutan maizena, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga kental.
6. Koreksi rasa,, tambahkan garam jika kurang asin. Jika saus terlalu kental tambahkan sedikit air panas.
3. Lumuri ayam dengan saus barbeque, dan diamkan selama beberapa jam.
4. Tata ayam dan kentang yang sudah dilumuri saus barbeque, bw bombay, dan terakhir taburi parsley. Lalu oven hingga matang.
5. Angkat dan siap disajikan.

5. Ayam bumbu barbeque delmonte.

foto: Instagram/@anesazulfa

- 1/4 kg dada ayam, potong dadu
- 2 siung bawang putih, geprek, cincang
- 1/4 buah bawang bombay, rajang
- 7-10 sdm saus barbeque delmonte
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Air secukupnya
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, dan tambah sedikit air. Tumis sampai ayam mulai berwarna putih.
3. Kemudian masukkan saus barbeque, lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai matang
4. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

6. Stick ayam barbeque.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 250 gr fillet paha ayam
- 1 sdm saus barbeque
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 1/2 sdm kecap manis
- Paprika
- Sejumput lada hitam bubuk dan kaldu jamur
- Stick atau tusukan sate

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan saus barbeque, saus tomat, saus tiram, kecap manis, lada hitam dan kaldu jamur, selama 1 jam atau lebih.
2. Tusuk-tusuk ayam dengan tusukan sate. Bsia juga diselang seling dengan paprika.
3. Panaskan butter di teflon, lalu masak ayam hingga matang.

7. Barbeque chicken wing.

foto: Instagram/@lianyhalimm

Bahan:
- 1 kg sayap ayam, potong menjadi 2 bagian

Bahan saus barbeque:
- 1 sdm air jeruk nipis
- 100 ml saus tomat
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm kecap Inggris
- 2 sdm gula palem
- 2 sdm kecap manis
- 50 gr madu
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada

Cara membuat:
1. Campur semua bahan mejadi satu dan aduk merata saus barbeque, lalu balurkan ke ayam sampai merata. Diamkan selama 24 jam supaya meresap.
2. Ungkep ayam sampai air ayam habis dan matang sehingga keluar minyaknya.
3. Kemudian panggang di oven suhu 200°c selama 15-20 menit sampai ayam terpanggang rata.

8. Ayam barbeque panggang oven.

foto: Instagram/@eka_rmw

Bahan :
- 4 potong daging ayam paha atas

Bumbu marinasi:
- 3 sdm bumbu barbeque
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm makan gula merah, sisir
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau kaldu jamur
- Jeruk nipis secukupnya
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya

Bahan bumbu tumis:
- 1/4 buah bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, geprek cincang
- 2 sdm makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, lalu kucuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Cuci bersih dengan air dan tiriskan.
2. Beri 1/2 sdt garam dan 1/8 sdt merica. Ratakan. Diamkan selama 15 menit.
3. Campur semua bumbu marinasi, lalu rendam ayam dan diamkan di dalam kulkas minimal selama 1 jam.
4. Panaskan oven 15 menit sebelumnya dengan suhu 200°C api atas bawah.
5. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Kemudian masukkan ayam beserta bumbunya dan masak hingga air pada ayam berkurang.
6. Lapisi loyang dengan aluminium foil, lalu tata ayam diatasnya. Panggang ayam hingga 15 menit.
7. Keluarkan ayam dari oven, lalu oles bolak balik dengan sisa bumbu. Panggang kembali selama 20 menit hingga matang.

Mudah Ditiru.

9. Korean chicken barbeque.

foto: Instagram/@frances_setiawan

Bahan A:
- 250 gr filet dada, potong tipis-tipis melebar
- 1 sdm Gula merah, haluskan
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm cabai bubuk
- 1 sdt merica bubuk

Bahan yang diblender:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 Buah pir ukuran sedang

Bahan saus cocolan:
- 3 cabai rawit, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- Air secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan A dan diamkan di dalam kulkas semalaman.
2. Campur semua bahan saus kecuali bawang putih, cabe rawit, jeruk nipis dan air. Aduk hingga gula pasir mencair.
3. Lalu masukkan bawang putih, rawit dan jeruk nipis. Koreksi rasa
4. Tambahkan air secukupnya sesuai kekentalan yg diinginkan.
5. Panaskan grill pan lalu tambahkan margarin. Kemudian grill ayam yang sudah dimarinasi semalaman hingga matang.
6. Jika sudah matang, angkat dan siap disajikan.

10. Steak ayam saus barbeque delmonte.

foto: Instagram/@aprima.ditya

Bahan:
- 1/4 paha ayam fillet
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada

Bahan saus:
- 5 sdm saus barbeque delmonte
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam fillet dengan bawang putih, garam, kaldu jamur, dan lada.
2. Panaskan pan atau grill yang diolesi dengan sedikit mentega, kemudian panggang ayam fillet hingga setengah matang.
3. Olesi ayam fillet dengan bumbu saus, masak sampai benar-benar matang. Setelah matang, angkat dan sajikan.

11. Ayam bakar madu barbeque.

foto: Instagram/@ninis_cake_cookies

Bahan:
- 500 gr ayam, cuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis

Bumbu:
- 3 sdm madu
- 3 sdm saus sambal
- 3 sedm saus tomat
- 3 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm saus barbeque
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan bumbu ke dalam wadah.
2. Masukkan ayam yang telah dibersihkan, dan diamkan selama 2 jam atau lebih. Simpan di dalam kulkas.
3. Masak diatas teflon sampai bumbu meresap atau langsung dibakar di atas alat panggangan, sambil dioles bumbu rendaman. Masak hingga matang.

12. spicy drum stick chicken barbeque with cheese sauce.

foto: Instagram/@dapurwafda

Bahan ayam:
- 250 gr ayam
- 5 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- Tepung panir atau tepung roti
- 1 sdt bawang putih, bubuk
- 1/2 sdt garam
- Merica secukupnya

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm saus barbeque
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal, optional
- Cabai bubuk, optional
- Daun oregano secukupnya
- Parsley secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, kemudian marinate dengan bawang putih bubuk, garam dan merica. Diamkan selama 1 jam di dalam kulkas.
2. Siapkan tepung terigu, tepung panir, dan telur kocok di tempat yang berbeda.
3. Ambil 1 bagian ayam, kemudian gulingkan di atas tepung terigu, lalu celupkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan kembali di atas tepung panir. Lakukan hingga ayam habis kemudian goreng hingga kecoklatan, angkat dan sisihkan.
4. Siapkan wajan, beri sedikit minyak goreng kemudian tumis bawang putih hingga harum.
5. Masukkan semua jenis saus dan cabai bubuk kemudian masukkan ayam yang sudah di goreng lalu aduk rata.
5. Siapkan loyang dan alasi dengan alumunium foil. Letakkan ayam di atas loyang kemudian taburi dengan daun oregano dan parsley.
6. Masukkan ke dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180°c. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

13. Ayam krispy saus barbeque.

foto: Instagram/@atikadiniya

Bahan:
- Daging ayam
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt black papper
- Garam secukupnya
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm madu
- 3 sdm saus barbeque
- Air secukupnya
- Tepung terigu

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang putih, black papper, dan garam, selama 30 menit.
2. Kemudian baluri ayam ke dalam tepung basah dan tepung kering atau tepung siap saji.
3. Kemudian masukkan ayam ke dalam air fryer selama 20 menit.
4. Panaskan wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum. Beri sedikit air dan masukkan semua saus.
5. Kemudian masukkan ayam dan aduk merata. Terakhir taburi wijen di atas ayam nya.

14. Ayam panggang barbeque.

foto: Instagram/@tiyanurh

Bahan:
- 1 ekor paha ayam
- 1 buah wortel, iris panjang
- 5 buah kentang mini
- 4 buah buncis

Bahan perendam:
- 3 sdm kecap ikan
- 1 sdm madu
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- 1 sdt parutan sereh bagian putih
- 1/4 parutan lemon
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdt bubuk parsley kering
- 3 sdm saus tiram
- 3 sdm saus barbeque

Bahan olesan:
- 1 sdm mentega
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan perendam, lalu aduk rata, kemudian masukkan paha ayam.
2. Marinasi selama 1 jam atau lebih.
3. Panggang ayam dengan suhu 200°C api atas bawah selama 45 menit, sambil sesekali dioles dengan bumbu olesan dan sisa bumbu perendam.
4. Rebus wortel, buncis dan kentang.
5. Masukkan sayuran ke dalam oven glass yang berisi ayam barbeque dan panggang kembali selama 10 menit.
6. Angkat dan sajikan dengan saus sambal.

15. Ayam barbeque oven.

foto: Instagram/@deviandewi

Bahan:
- 1 kg ayam
- Jeruk nipis
- 5 siung bawang putih, haluskan
- Bumbu barbeque delmonte
- Minyak wijen
- Kecap Inggris
- Bubuk kaldu penyedap
- Saus tiram
- Kecap manis
- Saus tomat
- Saus cabai
- Garam
- Merica

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan sebentar kemudian cuci ulang.
2. Tambahkan semua jenis bumbu-bumbu menjadi satu.
3. Marinasi ayam yang sudah di bumbui selama sehari di dalam kuklkas.
4. Ayam siap dioven dengan suhu 190-200°C selama 1,5 jam.
5. Setelah matang, angkat dan siap di hidangkan.

(brl/lut)