15 Resep nastar ala rumahan, enak, mudah dibuat, antiretak, dan jadi andalan kue kering Lebaran

Nastar isi ubi kuning. |

9. Nastar premium.

foto: Instagram/@chingyu_may

Bahan:
- 250 gr terigu protein rendah
- 50 gr susu bubuk
- 30 gr maizena
- 200 gr butter dingin
- 50 gr gula halus
- 5b tr kuning telur rebus, hancurkan

Olesan
- 4 butir kuning telur
- 1 sdm susu cair
- 1 sdt madu
- 1 sdt minyak
- 2 tetes pewarna orange

Bahan olesan:
- Kuning telur disaring, simpan di kulkas dulu

Isi
- Selai nanas homemade

Cara membuat:
1. Kukus tepung terigu pro rendah selama 20 menit dinginkan, ayak haluskan.
2. Kocok butter dan gula halus 1 menit, masukkan kuning telur rebus aduk rata.
3. Masukkan terigu, susu, dan maizena yang sudah diayak. Aduk dengan spatula sampai rata.
4. Tutupi, masukkan kulkas selama 30 menit.
5. Ambil adonan isi dengan selai bentuk sesuai selera.
6. Panggang adonan suhu 140°C api atas bawah selama 30 menit, sesuaikan oven masing-masing.
7. Setelah itu dinginkan baru olesi kuning telur, setelah kering olesi sekali lagi biarkan kering.
8. Panggang lagi 20 menit suhu 120°C api atas bawah, sesuaikan oven masing-masing.

10. Nastar ubi gluten free.

foto: Instagram/@shofiyyah.cemal.cemil

Bahan:
- 250 gr ubi jalar
- 35 ml susu cair
- 2 sdm gula pasir halus
- 1 kuning telur
- 1 sdm mentega

Olesan:
- 1 kuning telur
- Madu
- Minyak

Cara membuat:
1. Kukus ubi, hancurkan. Setelah ubi halus, campurkan dengan susu, gula, dan kuning telur.
2. Tambahkan margarin, uleni hingga kalis.
3. Simpan adonan dalam kulkas supaya sedikit keras.
4. Pipihkan adonan lalu isi dengan kismis, kurma, selai kacang, keju, selai nanas, atau meses, lalu bulatkan.
5. Tata adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung atau dialasi kertas roti.
6. Panggang adonan 15 menit, lalu keluarkan, biarkan dingin.
7. Oles dengan campuran kuning telur, panggang kembali kurang lebih 10 menit.

11. Nastar klepon.

foto: Instagram/@greatofgesty

Bahan:
- 200 gr butter
- 100 gr margarin
- 80 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 35 gr susu bubuk
- 15 gr tepung maizena
- Pasta pandan secukupnya
- 380-390 gr tepung terigu pro sedang

Topping:
- Kelapa parut kering secukupnya

Isian:
- Selai nanas homemade

Cara membuat:
1. Mixer butter, gula pasir halus, dan kuning telur dengan kecepatan rendah, asal tercampur rata sekitar 2 menit.
2. Masukkan maizena dan susu bubuk. Aduk rata menggunakan sendok kayu.
3. Masukkan pasta pandan, aduk rata.
4. Beri isi dan bulatkan adonan, beri taburan kelapa kering, susun di loyang yang sudah dialasi kertas kue atau dioles tipis margarin.
5. Panggang di oven yang sudah dipanaskan, suhu 130°C hingga matang jangan sampai overbaked.

12. Nastar daun.

foto: Instagram/@birgittawang_

Bahan:
- 500 gr margarin
- 100 gr gula halus
- 1 butir telur utuh
- 4 kuning telur
- 100 gr maizena
- 100 gr susu bubuk
- Pasta vanila/vanili bubuk
- 500gr tepung terigu

Isian :
- Selai nanas homemade

Cara membuat:
1. Kocok margarin, butter, dan gula sampai tercampur rata.
2. Masukkan telur satu persatu kocok rata.
3. Masukkan susu bubuk dan maizena kocok rata.
4. Masukkan tepung terigu secukupnya kocok rata.
5. Bulatkan beri selai nanas dan bentuk daun
6. Panggang suhu 100°C api atas dan 150°C api bawah selama 60 menit
7. Setelah dingin oles dengan kuning telur dan minyak zaitun.
8. Panggang lagi dengan api atas suhu 170°C sampai kuning keemasan selama 25 menit.

13. Nastar lumer.

foto: Instagram/@setia_dini91

Bahan:
- 200 gr butter
- 50 gr margarin
- 100 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 100 gr maizena
- 100 gr susu bubuk
- 350 gr terigu serbaguna, masukkan secukupnya

Isian:
- Selai nanas

Bahan olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sdt minyak
- 1/2 sdt SKM
- 1/2 sdt madu
- Aduk rata lalu saring

Cara membuat:
1. Kocok butter, margarin, dan gula halus dengan whisk atau dengan mixer sebentar saja sampai tercampur rata.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata. Masukkan maizena dan susu bubuk.
3. Tambahkan terigu bertahap jangan sekaligus sampai dapat tekstur yang diinginkan.
4. Ambil sedikit adonan kasih selai bulatkan atau bentuk sesuai selera.
5. Oven suhu 125°C selama 15 menit lalu 110°C selama 5 menit api atas bawah.
6. Diamkan sekitar 30-40 menit sampai agak hangat.
7. Oles dengan bahan olesan sebanyak 2 kali.
8. Panggang api atas saja 110°C sekitar 15 menit atau sesuai oven masing-masing.

14. Nastar bentuk batik.

foto: Instagram/@tastyeasy7

Bahan:
- 200 gr mentega
- 50 gr gula halus
- 300 gr terigu protein sedang
- 250 gr selai nanas

Cara membuat:
1. Kocok sampai lembut mentega dan gula halus.
2. Masukkan terigu, uleni sampai kalis.
3. Bentuk nastar kotak dan bulat motif batik.

15. Nastar isi ubi kuning.

foto: Instagram/@ithadiy

Bahan A:
- 125 gr butter
- 25 gr gula halus
- 1 butir kuning telur

Bahan B campur dan ayak:
- 170 gr terigu serbaguna
- 30 gr maizena

Bahan olesan (campur rata):
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt SKM

Isian (campur semua bahan, takar dan bulat-bulatkan):
- 200 gr ubi kuning kukus, haluskan
- 25 gr gula halus
- 20 gr SKM
- Sejumput garam
- 15 gr margarin

Cara membuat:
1. Campur dan kocok bahan A dengan whisk cukup sampai tercampur rata.
2. Masukkan bahan B ke dalam adonan A secara bertahap sambil diaduk dengan spatula sampai tercampur rata. Simpan dalam kulkas 15 menit (tutup plastik wrap).
3. Ambil adonan dengan sendok takar ukuran 1 sdt (sekitar 7 gr). Pipihkan, beri isian pasta ubi, tutup dan bulatkan, tata di loyang.
4. Panggang dengan api kecil 30-45 menit atau sampai cookies kokoh (warnanya pucat dan bawahnya sedikit kecokelatan). Keluarkan dari oven, biarkan dingin.
5. Oles cookies dengan bahan olesan, tunggu olesan pertama kering, ulangi oles lagi 2 kali.
6. Setelah olesan kering, panggang lagi dengan api kecil 10-15 menit agar olesan matang.
7. Keluarkan dari oven, tunggu dingin baru simpan dalam wadah tertutup.

(brl/mal)