15 Resep nastar ala rumahan, enak, mudah dibuat, antiretak, dan jadi andalan kue kering Lebaran

Nastar gulung keju. |

2. Nastar selai jeruk.

foto: Instagram/@rita_siucien

Bahan:
- 100 gr margarin
- 100 gr butter
- 1 kuning telur
- 50 gr gula halus, disaring
- 275 gr terigu pro rendah
- 2 sdm penuh susu bubuk
- 1 sdm penuh maizena
- Vanili bubuk secukupnya
- Pasta jeruk dan pewarna oren sesuai selera

Isian:
- Selai jeruk, timbang masing-masing seberat 5 gr, sisihkan dan masukkan ke kulkas

Olesan (campur jadi satu):
- 2 kuning telur
- 1 sdt minyak
- Pewarna oren secukupnya

Cara membuat:
1. Campur margarin, butter, gula halus, vanilla bubuk, pasta jeruk, dan kuning telur. Aduk rata menggunakan whisk.
2. Masukkan susu bubuk dan maizena sambil disaring. Aduk rata lagi. Masukkan terigu sambil disaring. Aduk menggunakan centong nasi. Aduk hingga rata dan dapat dipulung.
3. Ambil adonan secukupnya dan beri pewarna hijau tua secukupnya.
4. Lalu timbang masing-masing adonan kulit seberat 9 gr. Lakukan hingga adonan selesai. Tutup kain dan simpan sejenak dalam kulkas bawah.
5. Keluarkan adonan dan selai. Lalu ambil per biji adonan dan isi dengan selai. Lakukan hingga selesai
6. Panaskan oven dengan suhu 150° selama 15 menit. Panggang selama 25 -30 menit atau sesuai suhu oven masing-masing.
7. Keluarkan nastar dan dinginkan hingga suhu ruang. setelah benar-benar dingin. Oles dengan olesan kuning telur dan 2x pengulangan.
8. Lalu panggang kembali dengan suhu 125°C hingga permukaan kuning telur matang.

3. Nastar gulung keju.

foto: Instagram/@erlina.lim_

Bahan kulit:
- 250 gr margarin mix butter
- 50 gr gula halus
- 3 butir kuning telur
- 10 gr tepung maizena
- 50 gr susu bubuk
- 350 gr terigu protein rendah
- 50 gr keju edam bubuk

Bahan olesan:
- 3 butir kuning telur
- 1 sdm SKM
- 1 sdm minyak

Topping:
- Keju parut

Isian:
- Selai nanas homemade

Cara membuat:
1. Campur gula halus dan mentega kocok rata sebentar saja, jangan over mix, lalu masukkan kuning telur. Kocok sebentar dan aduk rata.
2. Masukkan susu bubuk, maizena, dan keju edam aduk sampai tercampur rata. Lalu masukkan terigu sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung
3. Ambil adonan secukupnya, masukkan ke cetakan, bentuk sesuai selera, susun di loyang yang dialas baking paper.
4. Oles telur 2-3 kali, taburi keju. Panggang dengan suhu 150°C, api atas 130°C api bawah 150°C, sampai golden brown.. Setelah dingin,kemas dalam toples.

4. Nastar gulung.

foto: Instagram/@@rita_siucien

Bahan:
- 100 gr margarin
- 100 gr butter
- 1 kuning telur
- 50 gr gula halus, disaring
- 275 gr terigu pro rendah
- 2 sdm penuh susu bubuk
- 1 sdm penuh maizena
- Vanili bubuk secukupnya

Isian:
- Selai nanas sesukupnya

Olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sdt minyak
- Pewarna kuning

Cara membuat:
1. Campur margarin, butter, gula halus, dan kuning telur. Aduk rata menggunakan whisk.
2. Masukkan susu bubuk dan maizena sambil disaring. Aduk rata lagi. Masukkan terigu sambil disaring. Aduk menggunakan centong nasi. Aduk hingga rata dan dapat dipulung.
3. Ambil adonan secukupnya. Lalu semprot pakai cetakan dan gulung. Oles dengan olesan kuning telur.
4. Panaskan oven dengan suhu 150°C selama 15 menit. Panggang selama 25-30 menit hingga kuning keemasan.

5. Nastar keju.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 175 gr margarin
- 75 gr butter
- 50 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 1/2 sdt vanilli bubuk

Bahan kering, ayak:
- 325 gr Tepung Terigu protein rendah
- 25 gr susu bubuk
- 50 gr maizena

Isi:
Selai nanas homemade bulatkan per biji 3-4 gr

Olesan:
- 1 butir kuning telur ukuran besar
- 1/2 sdt adonan nastar
- 1,5 sdt minyak sayur
- 1/2 sdt skm
- 1 tetes pewarna kuning telur

Cara membuat:
1. Kocok butter, margarin, dan gula sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama biar kue saat dipanggang tidak melebar.
2. Tambahkan telur, mixer lagi.
3. Masukkan bahan kering yang sudah diayak secara bertahap.
4. Aduk sampai rata dengan sendok kayu.
5. Ambil adonan kira-kira seukuran 1 sdt atau sekitar 7 gr, pipihkan isi dengan selai, bulatkan dan rapikan.
6. Lakukan hingga selesai, oles dengan bahan olesan taburi keju parut, panggang suhu 140°C selama 20-30 menit.
7. Keluarkan dari oven, dinginkan di atas rak kawat.
8. Simpan dalam wadah kedap udara.

6. Nastar klasik.

foto: Instagram/@dapoererna

Bahan:
- 100 gr butter
- 100 gr margarin
- 3 butir kuning telur rebus, kuningnya saja haluskan
- 50 gr gula halus
- 75 gr susu bubuk
- 240-250 gr terigu
- Selai nanas secukupnya

Olesan:
- 3 butir kuning telur
- 1 sdt SKM
- 1 sdt minyak

Cara membuat:
1. Campur butter, margarin, gula halus dan kuning telur. Kocok sebentar dengan mixer kecepatan rendah 30 detik saja, asal campur.
2. Masukkan susu aduk, tambahkan tepung setengahnya dulu, baru tambahkan sedikit-sedikit. Kalau dirasa sudah pas untuk di pulung hentikan tepung.
3. Aduk pakai sendok kayu sampai rata. Kemudian cetak sesuai besar yang diinginkan. Isi dengan selai.
4. Panggang dengan api kecil kurang lebih 45 menit, angkat dinginkan. Oles dengan kuning telur, tunggu olesan kering dulu baru panggang lagi dengan api kecil rak atas.
5. Angkat, dinginkan.

7. Nastar.

foto: Instagram/@tyasprabowo

Bahan:
- 200 gr margarin
- 100 gr butter
- 60 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 50 gr susu bubuk
- 300 gr terigu
- 85 gr maizena

Olesan:
- 3 butir kuning telur
- 1 sdm kental manis
- 1 sdm minyak goreng

Isian:
- Selai nanas secukupnya, bulatkan masing-masing seberat 3 gr

Cara membuat:
1. Kocok rata margarin, butter, dan gula halus. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
2. Masukkan campuran terigu, susu bubuk, dan maizena, aduk rata.
3. Timbang adonan seberat 7 gr, bulatkan kemudian pipihkan, isi dengan selai nanas, bulatkan kembali. Wajib mulus ya, supaya tidak retak saat dipanggang.
4. Tata dalam loyang, oven 160°C kurang lebih 20 menit sampai matang.
5. Setelah matang tunggu dingin baru oles dengan bahan olesan, ulangi oles lagi total 2x oles biarkan kering, oven dengan suhu 140°C api atas di rak tengah 15 menitan sampai permukaan atasnya kecoklatan.
6. Dinginkan dan simpan di toples kedap udara.

8. Tart nanas bunga.

foto: Instagram/@elvynnofianti

Bahan:
- 150 gr mentega
- 30 gr gula halus
- 1/4 sdt garam
-/4 sdt pasta vanila
- 1 kuning telur
- 20 gr SKM
- 210 gr terigu protein rendah
- 25 gr maizena
- 25 gr susu bubuk

- Isian nanas 4 gr, dibentuk bulat

Cara membuat:
1. Kocok mentega, gula halus, garam, dan pasta vanila menggunakan whisk atau mixer sampai tercampur rata.
2. Masukkan telur dan susu kental manis, aduk rata.
3. Masukkan bahan tepung, aduk rata pakai spatula.
4. Cetak adonan dan susun di loyang yang sudah dialasi kertas roti, lalu beri isian selai nanas di atasnya.
5. Panggang dengan suhu 150° api atas bawah selama 30 menit atau sampai matang.

(brl/mal)