15 Resep mun tahu ala rumahan, enak, sederhana, dan mudah dibuat

Instagram/@dada.tastes ; Instagram/@mourena

Brilio.net - Mun tahu terbuat dari potongan tahu yang dimasak dengan kuah kaldu. Agar teksturnya kental, larutan maizena ditambahkan ke air rebusan.

Tekstur lembut tahu cocok dipadukan dengan kuah yang kental. Nggak cuma bisa dimakan langsung, kebanyakan orang juga menyantap mun tahu bersama sepiring nasi. Menu satu ini memang dinilai jadi comfort food (makanan yang memberi rasa nyaman secara emosional) yang mengenyangkan.

Kamu bisa membuat mun tahu sendiri, lho. Selain cara membuatnya mudah, kamu pun dapat berkreasi dengan memilih bahan-bahan isian mun tahu. Misalya menambahkan daging ayam, seafood, kornet, dan bahan lainnya sesuai selera.

Berikut 15 resep mun tahu, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (13/9). Intip resep di bawah ini, yuk.

1. Mun tahu pedas.

foto: Instagram/@nyonyarecipe

Bahan:
- 1 buah tahu sutra
- 100 gr daging cincang
- Minyak wijen dan maizena
- Kecap asin
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm minyak cabai
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Cabai kering secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi daging cincang dengan kecap asin, merica, garam, minyak wijen, dan tepung maizena. Aduk-aduk rata, diamkan 30 menit.
2. Panaskan minyak sedikit, tumis bawang putih.
3. Masukkan daging cincang, tumis sampai berubah warna.
4. Masukkan cabai kering, tahu sutra, dan air. Aduk sampai merata.
5. Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya. Tutup wajan dan masak selama 10 menit. Sajikan.

Enaknya Nagih Terus~

2. Mun tahu fibercreme.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 2 bungkus tahu Jepang
- 2 sdm bawang putih halus
- 50 gr daging cincang
- 1/2 ekor cumi iris
- 1 batang daun bawang iris
- Air secukupnya
- 1 sdm fibercreme
- Tepung jagung campur air
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Garam, merica, dan gula

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan daging cincang dan cumi, tumis sebentar.
2. Masukkan air secukupnya, fibercreme dan tahu. Beri tambahan kecap asin, minyak wijen, garam, merica, dan gula, tutup sebentar.
3. Kentalkan dengan air tepung jagung dan taburi daun bawang siap disajikan.

3. Mun tahu Jepang udang.

foto: Instagram/@eunice_esuton

Bahan:
- 2 buah tahu Jepang rasa udang, potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Udang secukupnya, kupas kulitnya
- 2 sdm sagu larutkan dengan air secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas
- Daun bawang, potong kecil
- Air matang secukupnya
- Garam
- Penyedap jamur
- Gula
- Kecap asin
- Lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi lalu masukkan udang, tumis sebentar.
2. Masukkan air, garam, gula, penyedap, dan lada.
3. Setelah mendidih, masukkan tahu, masak sampai mendidih lagi
4. Lalu masukkan kocokan telur secara perlahan sambil diaduk-aduk pakai garpu.
5. Setelah itu masukkan larutan sagu sambil terus diaduk supaya sagunya tidak mengendap di dasar.
6. Masukkan daun bawang, tes rasa, angkat dan sajikan.

4. Mun tahu brokoli.

foto: Instagram/@qky.apt

Bahan:
- 3 sdm daging giling
- 1 blok tahu Cina
- 2 kuntum brokoli
- 2 butir telur puyuh
- Air
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1/4 bawang bombay, cincang
- 1 sdt bubuk tempe
- 1 sdt kaldu bubuk sapi
- 1 sdt saus tiram
- 1 cm jahe geprek
- Garam dan merica
- 1/2 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai wangi, masukkan daging, tahu, dan brokoli. Masukkan saus tiram dan kecap asin. Tambahkan air, aduk merata.
2. Masukkan sayuran, kaldu bubuk, bubuk tempe, garam, dan merica. Koreksi rasa, masak sampai sayuran matang.
3. Masukkan kocokan telur puyuh, aduk cepat sampai timbul serabut.
4. Tambahkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air, masak sampai mengental, sajikan.

5. Mun tahu spesial saus.

foto: Instagram/@mourena

Bahan:
- Tahu
- 1 batang daun bawang
- Bawang bombay
- 1-2 sdm minyak wijen
- Garam
- Lada
- Kaldu Jamur
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Racikan saus:
- 1 sdm saus tiram
- 3/4 sdm hoisin saus
- 3/4 - 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin

Marinasi:
- Ayam
- Udang
- Kecap secukupnya
- Maizena secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dan udang selama 30 menit.
2. Tumis bawang bombay sampai transparan, sisihkan.
3. Tumis ayam dan udang yang sudah dimarinasi sampai berubah warna.
4. Masukkan tahu dan racikan saus, aduk rata. Tambahkan garam, lada, kaldu jamur, dan air.
5. Masukkan daun bawang dan koreksi rasa, masak sampai semua matang sempurna.
6. Masukkan tumisan bawang bombay dan minyak wijen, mun tahu siap disajikan.

6. Mun tahu mix jamur.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 6 tahu putih, potong
- Jamur kuping, potong
- Jamur shitake, potong
- Daging ayam cincang

Bahan bumbu:
- 4 siung bawang putih cincang
- 1/2 ruas jari jahe cincang
- Kaldu jamur, merica bubuk, dan gula
- Garam
- 500 ml air putih
- 1 sdm tepung maizena

Saus:
- Saus tiram
- Kecap asin
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging dan jamur , aduk rata.
2. Tambahkan air putih, masukkan bumbu lainnya dan campuran saus.
3. Masukkan tahu, beri larutan maizena. Masak hingga matang, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

7. Mun tahu daging cincang.

foto: Instagram/@rachmawatiyunita

Bahan:
- 1 blok tahu, potong dadu
- 150 gr daging cincang
- 1 tangkai daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt maizena larutkan dengan air
- Garam
- Air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
2. Beri kecap asin, minyak wijen, kaldu bubuk, garam, dan gula, aduk rata lalu tuang air secukupnya.
3. Masukkan tahu, aduk rata dan biarkan hingga tahu matang, koreksi rasa. Jika sudah pas dan semua matang tuang larutan maizena sambil diaduk rata.
4. Terakhir masukkan daun bawang, matikan api. Angkat dan sajikan.

8. Mun tahu daging sapi kuah.

foto: Instagram/@ochallin

Bahan:
- 1 1/2 blok tahu sutra
- 250 gr daging sapi
- 1 ruas jahe
- 3 siung bawang putih
- 1 1/2 sdm kecap asin
- 1 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt maizena
- Lada, garam, dan gula secukupnya
- Daun bawang
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis jahe, bawang putih, sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, kaldu jamur, garam, gula, dan merica. Aduk-aduk dan beri air secukupnya.
3. Masukkan tahu, aduk rata, masak sampai tahu matang. Koreksi rasa, dan tuang larutan maizena. Aduk rata.
4. Masukkan daun bawang, matikan api, sajikan.

Gampang Disontek.

9. Mun tahu daging ayam cincang.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 1 kotak tahu organik
- 300 gr daging ayam cincang
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 buah daun bawang, diiris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm maizena dilarutkan dengan air
- 500 ml air
- Garam, lada, penyedap, dan gula secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan daging cincang, masak hingga berwarna pucat.
2. Masukkan air, aduk.
3. Setelah agak mendidih masukkan tahu, aduk-aduk lagi.
4. Masukkan saus tiram dan kecap asin, aduk hingga mendidih.
5. Setelah mendidih masukkan garam, lada, gula, dan bumbu penyedap.
6. Masukkan larutan maizena, aduk rata dan koreksi rasanya.
7. Masukkan daun bawang, aduk lalu sajikan.

10. Mun tahu telur jamur tiram.

foto: Instagram/@christinefebrianita

Bahan:
- 6 potong tahu, potong kotak
- 1/2 bungkus jamur tiram
- 2 sdm baceman bawang putih
- 2 cm jahe, geprek
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 daun bawang, iris
- 1 daun seledri, iris
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- Garam, kaldu jamur, gula
- 400 ml air matang
- 1 sdm maizena dicampur 1 sdm air matang untuk pengental

Cara membuat:
1. Tumis baceman bawang putih sebentar sampai harum, masukkan irisan batang daun bawang, irisan batang seledri, dan jahe.
2. Campurkan dengan jamur tiram, aduk sebentar.
3. Masukkan air matang sampai mendidih, lalu aduk rata dengan campuran kecap ikan, kecap asin, minyak wijen, saus tiram, garam, kaldu jamur, dan gula.
4. Setelah mendidih, kecilkan api ke api sedang dan campurkan potongan tahu. Biarkan mendidih sebentar, lalu cicipi.
5. Campur dengan kocokan telur lepas, aduk rata.
6. Masukkan campuran pengental, aduk merata.
7. Sebelum api dimatikan, taburi dengan irisan daun bawang dan daun seledri.

11. Mun tahu jamur shimeji.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 150 gr daging sapi, cincang kasar
- 1 box jamur shimeji
- 1 box tahu sutra
- 2 sdm tapioka

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- 3 buah jahe
- 5 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Kaldu ayam bubuk
- Merica

Cara membuat:
1. Marinasi daging sapi dengan 1 putih telur, 1 sdm tapioka, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm kecap asin dan merica, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay sampai harum.
3. Masukkan daging, aduk-aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan tahu dan jamur, aduk lagi.
5. Tuang bumbu, beri 2 gelas air, koreksi rasa.
6. Kentalkan dengan larutan tapioka. Taburkan daun bawang sesaat sebelum diangkat, sajikan.

12. Mun tahu udang.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 buah tofu
- 150 gr udang, cincang kasar
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih lalu masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
2. Masukkan tofu, beri saus tiram, kecap ikan, kecap manis, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuangi air, aduk sebentar masak hingga mendidih.
4. Beri minyak wijen, aduk. Kentalkan dengan larutan maizena, masukkan daun bawang, aduk, angkat.

13. Mun tahu ayam jamur.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 300 gr fillet dada, cincang kasar
- 100 gr jamur kancing, iris tipis
- 5 tahu putih, potong kotak kecil
- 2 sdm tapioka untuk mengentalkan

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/2 bawang bombay, cincang kasar
- 3 iris tipis jahe
- 5 bawang daun, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Kaldu ayam bubuk
- Merica

Cara membuat:
1. Marinasi daging ayam dengan 1 putih telur, 2 sdm tapioka, 1 sdm kecap asin, dan merica, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bombay sampai harum.
3. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan tahu dan jamur, aduk lagi.
5. Tuang bumbu-bumbu, beri 2 gelas air, koreksi rasa.
6. Kentalkan dengan larutan tapioka. Taburkan bawang daun sesaat sebelum diangkat, sajikan.

14. Mun tahu sawi.

foto: Cookpad/@anyikarina

Bahan:
- 140 gr tofu telur
- 50 gr suwiran ayam rebus
- 100 gr sawi hijau
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 3 sdm minyak goreng
- 300 ml air
- 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 100 ml air

Cara membuat:
1. Tumis jahe dan bawang putih dalam minyak hingga wangi. Masukkan ayam dan tumis hingga tercampur rata dan harum.
2. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, dan minyak wijen serta merica dan kaldu jamur. Aduk rata lalu masukkan sawi yang telah dicuci. Tambahkan air dan masak hingga air mendidih.
3. Masukkan tahu dan larutan maizena. Aduk hingga rata dan kuah sedikit mengental.
4. Pindahkan ke mangkuk lalu taburi irisan daun bawang. Sajikan.

15. Mun tahu kornet jamur shitake.

foto: Cookpad/@Zulifatul_Afwah

Bahan:
- 4 buah tahu sutera, potong dadu
- 3 buah jamur shitake kering, rendam air panas lalu potong-potong
- 50 gr kornet sapi
- 2 batang daun bawang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin,
- Gula, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk
- Air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kornet sapi. Lalu aduk-aduk dan masak hingga berubah warna, tambahkan sedikit air dan masak hingga air mendidih
2. Masukkan jamur shitake, tahu, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, gula, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata dan masak hingga air sedikit menyusut.
3. Tambahkan daun bawang kemudian aduk hingga merata, koreksi rasa. Sajikan.

(brl/lut)