15 Resep mercon daging sapi ala rumahan, enak, antialot, dan pedasnya nagih

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah. |

1. Oseng mercon daging krecek.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- Krupuk krecek
- Potongan daging yang sudah direbus
- Rawit utuh
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai geprek
- Lengkuas geprek

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 5 bawang putih
- 4 kemiri
- 8 cabai merah
- Garam
- Gula merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukkan daun jeruk dan daun salam menyusul dengan serai lengkuasnya.
2. Masukkan potongan daging yang sudah direbus dengan air kaldunya juga lalu masak sampai meresap.
3. Beri garam, gula merah, dan cabai rawit utuh.
4. Terakhir masukkan kerupuk krecek sebentar saja masak sampai agak lembut dan siap disajikan.

2. Daging sapi mercon susu.

foto: Instagram/@devila_hasri

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 250 ml susu full cream
- 200 ml air kaldu
- Kaldu sapi blok
- Kaldu sapi bubuk
- Gula merah
- Jahe
- Serai (geprek)
- Daun salam
- Daun jeruk

Bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 50 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan potongan jahe dan garam. Rebus selama 40 menit agar daging empuk.
2. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, serai dan jahe.
3. Tambahkan gula merah, kaldu blok dan kaldu bubuk.
4. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
5. Masukkan potongan daging sapi yang telah direbus. Masak sampai kuah sedikit menyusut.
6. Terakhir tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah, masak hingga kuah kental dan jangan lupa koreksi rasa. Daging sapi mercon susu pun siap untuk disajikan.

3. Daging mercon tetelan.

foto: Instagram/@kitch_enshare

Bahan:
- 500 gr daging campur tetelan

Bumbu halus:
- 200 gr cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Bumbu cemplung:
- Segenggam rawit merah utuh
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 iris lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm palm sugar
- 1 sdm kecap asin
- Kecap manis
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- Air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging, lalu potong kecil-kecil.
2. Blender semua bumbu halus.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang.
4. Masukan daun salam, serai lengkuas, dan daun jeruk.
5. Masukan daging, tambahkan kecap manis, kecap asin, penyedap rasa dan air secukupnya, aduk rata dan masak dengan api sedang sampai daging empuk dan tidak berkuah.
6. Masukkan cabai rawit merah utuh. Biarkan sampai matang lalu sajikan.

4. Oseng mercon Yogyakarta.

foto: Instagram/@ossianapratiwi

Bahan:
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 4 kemiri
- 1/2 ruas jahe
- 5 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah keriting

Bumbu cemplung:
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula Jawa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan bumbu cemplung aduk rata.
2. Masukkan potongan daging yang sudah direbus.
3. Aduk rata, dan masukkan air sekitar 450-500ml.
4. Masukkan garam, merica, kaldu jamur dan gula Jawa.
5. Rebus terus sampai air hampir asat.
6. Siap disajikan dengan nasi hangat.

5. Oseng mercon daging petai.

foto: Instagram/@nafisa_shidqia

Bahan:
- 300 gr daging sapi (bercampur lemak) potong kecil, rebus
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 papan petai, kupas belah dua
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam gula kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- Minyak dan air

Bumbu halus:
- Cabai rawit merah
- Cabai rawit hijau
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang serai, iris putihnya
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk dan salam. Masak sampai harum dan matang.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata beri air secukupnya. Didihkan daging beri perasa (gula garam kaldu) dan merica, masak sampai air menyusut kering.
3. Terakhir masukkan petai aduk ratakan bumbu, koreksi rasa, matikan kompor angkat dan sajikan.

6. Oseng daging mercon rempah.

foto: Instagram/@unie_yuni

Bahan:
- Daging sapi rebus
- Cabai merah besar dan
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai rawit
- Salam
- Serai
- Daun jeruk
- Lengkuas
- Tomat
- Daun bawang
- Gula merah
- Garam
- Merica
- Penyedap
- Kecap
- Gula putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan semua bumbu iris, tumis sampai wangi dan agak kering.
3. Masukkan daging dan air kaldunya.
4. Masukan garam, gula, merica, dan penyedap.
5. Masak sampai air menyusut.

7. Daging sapi mercon ketumbar.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 500 gr daging sapi, rebus
- 500 gr sandung lamur, rebus
- 4 lembar daun jeruk
- 1 jempol lengkuas geprek
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam, gula, dan penyedap jamur
- Kaldu secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu yang diulek kasar:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai keriting
- 100 gr cabai rawit merah
- 25 biji rawit hijau

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek kasar ketumbar, merica,
Daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging, tuang sedikit kaldu. Beri garam, gula, dan penyedap jamur. Aduk rata. Koreksi rasa.
3. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan sajikan.

8. Oseng mercon daging kentang.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan:
- 350 gr daging sapi yang sudah dipresto empuk
- 200 gr tetelan

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 5 cabai keriting
- 8 cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1/2 buah tomat
- 1 ruas kunyit

Bumbu lain:
- 2 ruas lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 8 buah cabai rawit utuh
- 2 buah jeruk limo
- Minyak buat menumis
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus bersama bumbu lainnya, kecuali jeruk limau dan air sampai harum dan matang kemudian tambahkan air.
2. Masukkan daging aduk rata dan masak sampai matang dan air menyusut.
3. Tambahkan garam dan gula.
4. Tambahkan air perasan jeruk limo lalu masak hingga matang.

(brl/lut)