15 Resep menu sahur sederhana dan praktis berbahan jagung, bikin nagih

6. Oseng sawi putih jagung manis. | foto: Instagram/@yuifamilychannel dan Instagram/@vhe.veronicaa

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, potong-potong
- 1 buah jagung manis, serut
- 3 siung bawang putih cincang
- Cabai ulek
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai ulek, jagung, dan air.
2. Tunggu sampai jagung empuk atau cukup matang.
3. Masukkan sawi putih, tambah garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Aduk rata tunggu sawi layu, matikan kompor.

7. Kroket jagung.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 300 gr jagung manis pipil
- 150 gr sosis, potong kecil-kecil
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sdm margarin
- 5 sdm tepung terigu
- 400 ml susu cair full cream
- 1 sdt kaldu bubuk non msg
- Garam dan merica bubuk sesuai selera

Bahan lain:
- 1/2 cup tepung terigu
- 2 butir telur ayam kocok
- 1,5 cup tepung roti
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Masukkan margarin di wajan, panaskan, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga layu. Masukkan sosis, tumis sebentar. Masukkan jagung, tumis sebentar.
2. Masukkan tepung, aduk rata hingga matang. Tuang susu sambil diaduk-aduk, jika sudah mulai mengental tambahkan kaldu bubuk, garam, dan merica. Masak hingga memadat. Angkat.
3. Lapisi wadah dengan plastik wrap. Tuang adonan, biarkan dingin, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan sejenak di freezer agar padat dan mudah dibentuk (jangan sampai beku).
4. Ambil adonan dari freezer, potong menjadi 16 bagian. Lumuri per potong di tepung terigu lalu bentuk lonjong. Lakukan hingga habis. Celupkan di telur dan lapisi dengan tepung roti. Diamkan di freezer 10 menit, sementara itu panaskan minyak dan goreng kroket hingga berwarna kuning keemasan. Angkat.

8. Sambal jagung.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 1 buah jagung manis, diserut
- 1 sdm ebi kering, rendam di air terlebih dahulu
- 2-3 buah tomat hijau, potong-potong
- Air, bila perlu

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- Cabai merah keriting dan rawit setan halus
- Garam, gula, dan kaldu jamur bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Timun sebagai lalapan

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah sampai harum, lalu masukkan ebi, tumis sebentar.
2. Tambahkan cabai, tumis sampai layu.
3. Masukkan jagung, aduk rata, tambahkan sedikit air kemudian tutup sebentar supaya jagung cepat matang.
4. Masukkan tomat hijau, tambahkan sedikit minyak bila perlu.
5. Tambahkam garam, gula, dan kaldu jamur bubuk.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan lalapan.

9. Sayur pakis jagung.

foto: Instagram/@resepmamahebat_

Bahan:
- 450 gr sayur pakis muda yang sudah dipotong-potong
- 2 buah jagung manis, sisir dengan pisau
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas laos, geprek
- 3 gelas santan dari 1/4 kelapa
- 1 gelas air
- Garam
- 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 2 buah cabai merah
- 1 pucuk sdt jintan
- 3 buah kemiri utuh
- 10 gr udang ebi, cuci bersih
- 10 biji merica bulat

Cara membuat:
1. Siapkan bahan. Haluskan bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan udang ebi yang telah dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan pakis. Aduk hingga layu. Masukkan air. Masak hingga pakis setengah empuk.
4. Tambahkan jagung sisir. Aduk rata.
5. Masukkan santan encer. Didihkan.
6. Kemudian tambahkan santan kental. Tambahkan garam dan gula. Didihkan sekali lagi. Koreksi rasa.

10. Brokoli jagung saus tiram.

foto: Instagram/@lusiani868

Bahan:
- 1 buah jagung manis, pipil
- 200 gr brokoli
- 300 gr ayam fillet
- 100 gr daging sapi
- 1 sdm saya tiram
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 500 ml air
- Minyak

Bumbu iris:
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu iris, masukkan ayam dan daging, masak hingga matang.
2. Setelah daging dan ayam matang, masukkan jagung, brokoli, saus tiram, gula, garam, dan kaldu jamur, lalu koreksi rasa.
3. Masak hingga matang.

(brl/mal)