15 Resep menu sahur sederhana dan praktis berbahan jagung, bikin nagih

foto: Instagram/@yuifamilychannel dan Instagram/@vhe.veronicaa

Brilio.net - Memasuki bulan suci Ramadhan, momen santap sahur dan buka puasa nampaknya sudah dinanti-nanti oleh umat muslim di seluruh dunia. Salah rutinitas yang tak boleh dilewatkan saat Ramadhan adalah mempersiapkan berbagai menu sahur. Nggak perlu ribet, menu sahur bisa dibuat dari bahan-bahan sederhana namun tetap bernutrisi.

Salah satu bahan yang bisa kamu olah buat jadi menu sahur adalah jagung. Selain rasanya enak, jagung juga tinggi nutrisi, lho. Dilansir dari webmd.com, jagung mengandung tinggi serat yang bisa menunjang kesehatan dan bikin kenyang lebih lama selama puasa. Kamu bisa membuat jagung jadi berbagai kreasi, seperti sup, tumisan, gorengan, dan lain sebagainya.

Cara bikinnya juga nggak ribet, karena jagung bisa matang dengan cepat, sehingga cocok dibuat sebelum waktu sahur tiba. Cukup 5 sampai 10 menit saja untuk mematangkan jagung, lho. Jagung juga cocok diolah bersama bahan-bahan lain, seperti daging-dagingan, atau berbagai sayuran. Olahan jagung jadi aneka menu sahur ini juga nggak perlu banyak bumbu, lho.

Yuk, langsung eksekusi 15 resep menu sahur sederhana berbahan jagung yang praktis dan bikin nagih, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Sabtu (2/4).

1. Tumis jagung sosis.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 bonggol jagung manis, pipil
- 3 buah sosis
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 cabai merah cincang kasar
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kari bubuk
- Merica
- Garam jika suka

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai sampai wangi. Masukkan sosis, tumis sebentar.
2. Masukkan jagung dan bumbu. Aduk rata.
3. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang.

2. Cuwe tumis jagung petai.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 4 ekor ikan cuwe keranjang, cuci bersih
- 1/2 buah jagung manis sisir
- 1 papan petai, kupas lalu belah dua
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- Garam
- Air
- Minyak goreng

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 8 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 1/2 buah tomat merah, potong

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan cuwe keranjang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu iris hingga harum dan matang.
3. Setelah itu masukkan jagung manis, petai, kaldu bubuk, lada bubuk, garam, dan air. Masak hingga bumbu meresap dan matang.
4. Cek rasa, jika sudah pas, angkat dan siram di atas ikan cuwe goreng. Sajikan hangat.

3. Tumis jagung dan bayam.

foto: Instagram/@cookingwithdamma

Bahan:
- 3 ikat bayam
- 2 buah jagung manis
- 5 siung bawang merah, diiris
- 5 siung bawang merah, diiris
- 3 cabai rawit, diiris
- 2 cabai merah keriting, diiris
- 1 sdm kaldu jamur (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Tuang minyak ke wajan secukupnya.
2. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.
3. Masukkan irisan cabai, tuangkan jagung manis yang sudah disisir.
4. Beri sedikit air agar tidak gosong.
5. Masak hingga jagung matang.
6. Tuang kaldu jamur dan garam, aduk sebentar.
7. Masukkan bayam, masak sambil diaduk hingga layu. Siap disajikan.

4. Bakwan jagung garing.

foto: Instagram/@yuifamilychannel

Bahan:
- 4 buah jagung manis ukuran sedang
- 3 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 10 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung maizena
- 1 batang daun bawang
- 5 batang seledri
- 1 sdm gula
- Lada dan garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Sisir jagung dengan pisau, kemudian iris bawang dan seledri.
2. Masukkan semua bahan jadi satu, aduk hingga rata dan tambahkan air (penambahan air hanya sampai adonan tidak lengket).
3. Masukkan garam, gula, dan lada.
4. Goreng bakwan jagung hingga kecokelatan.

5. Oseng jagung kacang panjang.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 250 gr kacang panjang, potong-potong
- 1 buah jagung manis, serut
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah putih, lengkuas, daun salam, dan cabai sampai harum.
2. Masukkan jagung dan air.
3. Biarkan mendidih dan jagung setengah matang.
4. Masukkan kacang panjang. Tambah gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Koreksi rasa, biarkan kacang panjang matang.

6. Oseng sawi putih jagung manis.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, potong-potong
- 1 buah jagung manis, serut
- 3 siung bawang putih cincang
- Cabai ulek
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai ulek, jagung, dan air.
2. Tunggu sampai jagung empuk atau cukup matang.
3. Masukkan sawi putih, tambah garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Aduk rata tunggu sawi layu, matikan kompor.

7. Kroket jagung.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 300 gr jagung manis pipil
- 150 gr sosis, potong kecil-kecil
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sdm margarin
- 5 sdm tepung terigu
- 400 ml susu cair full cream
- 1 sdt kaldu bubuk non msg
- Garam dan merica bubuk sesuai selera

Bahan lain:
- 1/2 cup tepung terigu
- 2 butir telur ayam kocok
- 1,5 cup tepung roti
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Masukkan margarin di wajan, panaskan, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga layu. Masukkan sosis, tumis sebentar. Masukkan jagung, tumis sebentar.
2. Masukkan tepung, aduk rata hingga matang. Tuang susu sambil diaduk-aduk, jika sudah mulai mengental tambahkan kaldu bubuk, garam, dan merica. Masak hingga memadat. Angkat.
3. Lapisi wadah dengan plastik wrap. Tuang adonan, biarkan dingin, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan sejenak di freezer agar padat dan mudah dibentuk (jangan sampai beku).
4. Ambil adonan dari freezer, potong menjadi 16 bagian. Lumuri per potong di tepung terigu lalu bentuk lonjong. Lakukan hingga habis. Celupkan di telur dan lapisi dengan tepung roti. Diamkan di freezer 10 menit, sementara itu panaskan minyak dan goreng kroket hingga berwarna kuning keemasan. Angkat.

8. Sambal jagung.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 1 buah jagung manis, diserut
- 1 sdm ebi kering, rendam di air terlebih dahulu
- 2-3 buah tomat hijau, potong-potong
- Air, bila perlu

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- Cabai merah keriting dan rawit setan halus
- Garam, gula, dan kaldu jamur bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Timun sebagai lalapan

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah sampai harum, lalu masukkan ebi, tumis sebentar.
2. Tambahkan cabai, tumis sampai layu.
3. Masukkan jagung, aduk rata, tambahkan sedikit air kemudian tutup sebentar supaya jagung cepat matang.
4. Masukkan tomat hijau, tambahkan sedikit minyak bila perlu.
5. Tambahkam garam, gula, dan kaldu jamur bubuk.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan lalapan.

9. Sayur pakis jagung.

foto: Instagram/@resepmamahebat_

Bahan:
- 450 gr sayur pakis muda yang sudah dipotong-potong
- 2 buah jagung manis, sisir dengan pisau
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas laos, geprek
- 3 gelas santan dari 1/4 kelapa
- 1 gelas air
- Garam
- 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 2 buah cabai merah
- 1 pucuk sdt jintan
- 3 buah kemiri utuh
- 10 gr udang ebi, cuci bersih
- 10 biji merica bulat

Cara membuat:
1. Siapkan bahan. Haluskan bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan udang ebi yang telah dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan pakis. Aduk hingga layu. Masukkan air. Masak hingga pakis setengah empuk.
4. Tambahkan jagung sisir. Aduk rata.
5. Masukkan santan encer. Didihkan.
6. Kemudian tambahkan santan kental. Tambahkan garam dan gula. Didihkan sekali lagi. Koreksi rasa.

10. Brokoli jagung saus tiram.

foto: Instagram/@lusiani868

Bahan:
- 1 buah jagung manis, pipil
- 200 gr brokoli
- 300 gr ayam fillet
- 100 gr daging sapi
- 1 sdm saya tiram
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 500 ml air
- Minyak

Bumbu iris:
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu iris, masukkan ayam dan daging, masak hingga matang.
2. Setelah daging dan ayam matang, masukkan jagung, brokoli, saus tiram, gula, garam, dan kaldu jamur, lalu koreksi rasa.
3. Masak hingga matang.

11. Jangan kunci.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 2 buah oyong muda, bersihkan dan potong-potong
- 3 buah jagung manis muda, potong-potong
- 1 ikat kecil kemangi, petiki daunnya

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, geprek
- 6 buah bawang merah, geprek
- 2 ruas kecil temu kunci, geprek
- 2 sdm gula pasir
- Garam dan sejumput kaldu jamur

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bumbu geprek bersama jagung, masak sebentar.
2. Masukkan oyong, bumbui gula, garam, dan sejumput kaldu jamur.
3. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar dan segera matikan api.

12. Oseng ceria.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 1 bonggol jagung
- 100 gr buncis
- 1 buah wortel
- 2 cabai merah
- 150 gr bakso
- 2 batang seledri
- 4 siung bawang putih haluskan
- Saus tiram, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm krimer, larutkan dengan 100 ml air hangat

Cara membuat:
1. Cuci bersih sayuran, tiriskan.
2. Pipil dan potong-potong semua sayuran serta bakso.
3. Panaskan dua sendok makan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan cabai hingga wangi, masukkan potongan bakso, jagung, dan wortel wortel.
4. Tuang larutan krimer, biarkan mendidih.
5. Masukkan buncis, oseng merata, bumbui saus tiram, lada, dan kaldu bubuk.
6. Koreksi rasa dan sajikan.

13. Tumis jagung cumi asin.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- 1 bonggol jagung madu, pipil
- 2 papan petai
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu rajang:
- 5 siung bawang merah, iris-iris
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 2 cabai hijau besar, iris serong
- 2 cabai merah besar, iris serong
- 10 cabai rawit merah, iris serong

Bahan cemplung:
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Gula
- 1 sdt kaldu jamur kaldujamur

Cara membuat:
1. Rendam kurang lebih 10 menit cumi asin dengan air panas agar tidak terlalu asin, kemudian cuci dan bersihkan cumi asin dari kotoran, kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng cumi yang sudah dicuci bersih dan dipotong sesuai selera hingga setengah matang, angkat, dan sisihkan.
3. Tumis bumbu rajang dan bumbu cemplung minyak sisa goreng cumi, tumis hingga harum.
4. Setelah harum, masukkan jagung dan petai, masak hingga setengah matang, kemudian tambahkan cumi, kaldu jamur, dan gula, aduk hingga tercampur rata, kemudian koreksi rasa.

14. Sayur bobor bayam.

foto: Instagram/@angela_hapsari

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 100 gr tahu putih, kukus, potong-potong
- 100 gr udang, kupas
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 500 santan cair
- 300 santan kental

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 cm kencur
- Garam dan gula pasir, sesuai selera
- Kaldu bubuk jamur (opsional)

Cara membuat:
1. Rebus santan cair sampai mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas, masak sampai bumbu matang.
2. Masukkan udang, jagung, dan tahu, masak hingga udang berubah warna dan jagung matang.
3. Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih lalu tambahkan bayam, aduk kembali, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

15. Nasi goreng putih jagung.

foto: Instagram/@dapur_lin

- 250 gr nasi
- 1 buah jagung
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdt saus tiram
- Garam halus, lada, dan gula pasir (secukupnya)
- Cabai rawit potong (opsional)
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 3 siung bawang putih, potong kasar
- Telur ceplok atau telur dadar

Cara membuat:
1. Panaskan margarin.
2. Masukkan bawang putih dan daun bawang, aduk sampai harum.
3. Masukkan jagung.
4. Beri 50 ml air.
5. Setelah air benar-benar habis, masukkan nasi.
6. Masukkan saus tiram dan bumbu.
7. Aduk rata.
8. Angkat dan hidangkan dengan telur.

(brl/mal)