15 Resep menu makan siang spesial, enak dan mudah dibuat

Brilio.net - Kelebihan masak sendiri di rumah adalah higienis, bersih, dan lebih murah dibanding membeli makan dari luar. Sayangnya tak semua suka dengan memasak dengan berbagai bermacam alasannya.

Sebenarnya masak itu cukup mudah, apalagi di era modern saat ini, beragam resep menu pilihan praktis siap membantumu. Jika semua bahan sudah tersedia, memasak hanya membutuhkan waktu sebentar. Sebab itu, jangan cepat putus asa. Buatkan masakan lezat nan bergizi demi kesehatan dan kebahagiaan anggota keluarga.

Terlebih lagi buat kamu yang ingin membawakan bekal anak atau pun suami. Agar orang yang kamu cintai nggak jajan sembarangan, tapi tetap kenyang. Selain berhemat, bekal yang kamu siapkan sendiri juga terjamin kebersihan dan kesehatannya. Banyak sekali lho resep menu makan siang yang bisa kamu pilih setiap harinya.

Simak rangkuman brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (7/4). Berikut resep menu makan siang pilihan khusus buat kamu.

1. Chicken pokpok mix sambal matah.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan sambal:
- 8 siung bawang merah
- 4 buah jeruk kunci (peras airnya)
- 4 batang serai ambil bagian putihnya
- garam gula secukupnya
- 15 butir cabai rawit
- 4 sendok mkn minyak panas

Cara memasak:
- Iris halus serai,bawang merah dan cabai rawit
- Masukkan ke mangkuk, campur dengan air jeruk kunci, garam dan gula, lalu remas-remas .
- Dan siram dengan minyak panas, aduk rata.

Bahan chicken:
- 350 gram dada ayam fillet
- 1 butir telur ayam
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan FiberCreme
- tepung serbaguna secukupnya

Bumbu marinasi:
- 4 siung bawang putih(parut)
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh penyedap jamur
- 3 sendok makan air jeruk kunci

Cara memasak:
- Potong dadu dada ayam, lalu marinasi dengan bumbu sampai meresap.
- Campur tepung maizena dan fibercreme, lalu balur merata ke ayam.
- Kocok telur lalu tuang ke ayam bertepung. Balur rata.
- Tuang tepung serbaguna sambil sedikit diremas-remas, lakukan sampai habis.
- Goreng sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan sambal matah

2. Sosis asam manis.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 8 buah sosis sapi
- 1 bawang bombay
- 2 cabai hijau besar
- 2 cabai merah besar
- 1 tomat merah kecil
- 2 siung bawang putih besar
- 1/2 sdt lada bubuk
- saus tiram, kecap inggris, saus sambal, saus tomat, kecap manis (sesuai selera)
- garam
- 1 sdm margarin

Cara memasak:
1. Potong sosis, kerat ujungnya.
2. Tumis bawang putih cincang, masukkan sosis dan tomat cincang. Aduk rata. Masukkan sekitar segelas kecil air matang, semua bumbu saus, kecap, lada bubuk, dan garam.
3. Setelah air mulai susut, masukkan potongan cabai dan bombay. Masak lagi sampai cabai dan bombay layu.

3. Asem-asem daging.

foto: Instagram/@mylittlekitchen_co

Bahan:
- 100 gram buncis potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 500 gram daging sapi potong kotak kecil
- 10 buah cabai rawit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdm kecap manis
- 1 ruas jari lengkuas
- air asam jawa
- air panas untuk menyeduh
- garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1000 ml air

Bumbu iris:
- 8 buah bawang merah iris
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau

Cara membuat :
1. Rebus daging hingga matang dan empuk, saring air kaldunya.
2. Tumis bumbu iris daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Masukkan air kaldu beserta dagingnya, buncis.
3. Tambahkan kecap manis, cabai rawit, garam, air asam jawa, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.

4. Ayam teriyaki.

foto: Instagram/@septiya_

Bahan:
- 1 buah bawang bombay
- 400 gram ayam tanpa tulang (bagian dada potong tipis memanjang )
- 1 sachet saori saus teriyaki
- 2 buah bawang putih
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sachet saori saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm tepung maizena
- sawi

Cara marinasi:
- Campur ayam dengan 1 sachet saus teriyaki, 1/2 sachet saus tiram, garam 1 sdt, lada bubuk 1/4 sdt. Aduk rata, diamkan di lemari pendingin selama 30 menit.

Cara memasak:
1. Cincang halus bawang putih , iris bawang bombay. Tumis hingga layu.
2. Masukkan ayam marinasi, masak hingga bumbu meresap.
3. Masukkan saus tomat 2 sdm, kecap manis 2 sdm, lada bubuk 1/4 sdt. Aduk dan masak sebentar. Masukkan 1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan setengah gelas air.
4. Masukkan sayuran, masak hingga layu.

5. Sayur asem.

foto: Instagram/@qiutin.kitchen

Bahan:
- 1 bonggol jagung, potong potong
- 1 buah labu siam ukuran sedang potong2
- 1/2 buah terong , potong2
- 4 buah kacang panjang, potong potong
- 10 buah melinjo
- 1 genggam daun melinjo
- 4 butir buah asam
- 2 sdm asam jawa
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas , geprek
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- gula jawa secukupnya
- 1,5 liter air

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 3 cabai merah keriting
- 2 butir kemiri

Cara memasak:
1. Masak air di panci hingga mendidih. Masukkan jagung dan melinjo, masak hingga matang.
2. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, buah asam, dan asam jawa. Aduk rata.
3. Masukkan labu siam, masak hingga matang. Beri garam, gula pasir, dan gula jawa.
4. Masukkan terong, masak sebentar. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo, masak selama 1 menit dan matikan api.

6. Ayam suwir bumbu merah.

foto: Instagram/@akuaka.akaaku

Bahan:
- dada ayam 500 gram

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 3 buah cabai merah besar
- 10 cabai rawit (optional)
- 2 kemiri

Bumbu tambahan:
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- lengkuas geprek
- garam, gula, kaldu bubuk

Cara memasak:
1. Rebus dada ayam sampai lunak, kemudian suwir, sisihkan air sisa rebusan (kaldu).
2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu tambahan.
3. Masukkan ayam suwir, kaldu, garam, gula, kaldu bubuk.
4. Masak sampai bumbu meresap.

7. Oseng-oseng pete cumi.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 300 gram pete (kupas kulit)
- 12 butir telur puyuh rebus
- 3 sendok makan sambal cumi baby
- garam dan gula secukupnya
- 1 ruas lengkuas geprek
- minyak goreng

Bumbu ulek:
- 4 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 butir cabai rawit
- 2 butir kemiri

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan baby cumi dan pete, aduk rata.
3. Masukkan telur puyuh, tambahkan sedikit garam dan gula. Oseng merata.

8. Sate ayam.

foto: Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan:
- 500 gram dada ayam, iris panjang

Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm laos
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- gula merah halus secukupnya
- 2 sdm madu
- kecap manis, kaldu jamur, garam, merica, gula pasir (secukupnya)

Bumbu oles:
Margarin dan kecap manis (campur jadi satu)

Cara memasak:
1. Campur bumbu halus ke irisan ayam, biarkan meresap minimal 15 menit.
2. Cuci bersih lidi sate, tusuk daging ayam. Lalu bakar sambil diolesi campuran margarin dan kecap manis. Bolak-balik satenya, tunggu sampai matang merata.

9. Sayur oyong bihun.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 2 buah oyong ukuran sedang, sisit kulit kerasnya, potong-potong
- 1 keping bihun, rebus hingga empuk, tiriskan
- 200 gram udang, kuliti
- 500 cc kaldu udang (rebusan cangkang udang)
- 500 cc air
- 1 tangkai kecil daun bawang, iris
- minyak untuk menumis

Bumbu:
- 3 siung bawang merah, diiris
- 3 siung bawang putih, diiris
- 1/4 sdt lada
- garam, gula, penyedap secukupnya

Pelengkap:
- sambal kecap
- bawang merah goreng

Cara memasak:
1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan udang, tunggu sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan.
2. Masukkan kaldu udang dan air, didihkan. Masukkan oyong, rebus hingga matang.
3. Masukkan tumisan bumbu dan udang. Tambahkan bihun, lada, garam, gula, penyedap, serta daun bawang. Aduk-aduk sebentar. Matikan api.
4. Sajikan bersama sambal kecap dan taburan bawang merah goreng.

10. Pad thai.

foto: Instagram/@annisaeats

Bahan bumbu:
- kecap ikan secukupnya
- gula
- cabai bubuk
- jeruk nipis
- air rebusan asam jawa

Bahan pad thai:
- bihun
- 3 siung bawang putih dicincang.
- tempe dan tahu yang sudah digoreng sebentar
- kacang goreng, lalu hancurkan agar remuk.
- kecambah
- wortel dan kacang panjang di cincang kecil.

Cara memasak:
1. Campur bahan-bahan bumbu jadi satu. Tidak ada takaran khusus, tapi usahakan agar rasa asin, manis, asam seimbang. Sisihkan.
2. Rendam bihun ke air, sisihkan.
3. Tumis bawang. Masukkan tahu, tempe, wortel dan kacang panjang, aduk hingga agak matang.
4. Masukkan bihun. Tuang campuran bumbu kecap ikan. Aduk rata.
5. Masukkan kecambah dan kacang goreng.

11. Pokcoy siram saus jamur.

foto: Instagram/@nyitnyitz

Bahan:
- 4 ikat pokcoy, bersihkan, potong ujungnya
- 1 kaleng kecil jamur kancing kaleng, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- garam dan lada secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
- air secukupnya (kira-kira 1 gelas belimbing)

Cara memasak:
1. Rebus pokcoy sebentar. Angkat dan tiriskan, susun di atas piring.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan jamur. Tumis sebentar.
3. Tuang air secukupnya, aduk rata. Tuang saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam dan gula.
4. Masukkan lada dan minyak wijen, aduk rata.
5. Masukkan maizena, aduk rata lagi. Masak sampai mengental. Angkat lalu siram di atas pokcoy.

12. Daging bumbu cincang.

foto: Instagram/@jennynovembria

Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong kecil
- 60 gram fibercreme
- 2 buah cengkeh
- 2 buah kapulaga
- seruas kayu manis
- 2 batang sereh, memarkan
- 1 buah asam kandis
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- garam dan gula

Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 25 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- seruas jahe
- seruas lengkuas muda
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt lada butiran
- 3 buah kemiri
- 1/3 sdt jinten
- 1/3 sdt adas
- 1/4 sdt pala

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama cengkeh, kapulaga, kayu manis, sereh, daun salam, dan asam kandis hingga harum.
2. Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tuan air lalu tutup wajan. Masak hingga daging empuk. Beri garam dan gula.
4. Setelah daging empuk, masukkan fibercreme. Aduk hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.

13. Gurame cobek.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame 500 gram
- 1 buah jeruk nipis
- 8 butir bawang merah
- 10-15 buah cabai rawit
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 2 buah jeruk limau
- garam dan gula secukupnya
- 1/2 gelas air panas matang

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan, cuci bersih lalu tiriskan. Lumuri air jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci lagi sampai bersih, tiriskan.
2. Lumuri ikan dengan garam dan lada bubuk secukupnya. Diamkan 10 menit, goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng bawang merah setengah matang, angkat.
4. Haluskan jahe dan kencur, tambahkan cabai rawit dan bawang merah. Ulek kasar, bumbui garam, gula dan air jeruk limau. Tuangi air panas, aduk rata.
5. Tata ikan goreng di atas piring. Siram bumbu, sajikan segera.

14. Telur ceplok balado.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 6 telur ayam
- 1 tomat besar, potong kecil2
- garam secukupnya
- gula secukupnya

Bumbu halus :
- 15 cabai merah keriting
- 3 cabai merah besar
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih

Cara memasak:
1. Goreng telur ceplok, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan potongan tomat, beri garam dan gula, cek rasa. Aduk rata.
3. Tuang sedikit air, masukkan telur ceplok. Aduk sebentar, masak hingga bumbu menyerap, matikan api.

15. Udang goreng asam gurih.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 500 gram udang
- 1 sendok makan FiberCreme
- 1 sendok makan asam jawa(rendam dengan +-100 ml air, remas-remas dan buang ampasnya)
- 3 siung bawang putih (parut)

Bumbu:
- cabai rawit secukupnya
- saus tiram secukupnya
- kecap manis secukupnya
- garam secukupnya
- lada secukupnya
- gula secukupnya

Cara memasak:
1. Cuci bersih udang, belah punggung dan buang kotoran dan kulit, sisakan ekor.
2. Campur air asam jawa, bawang putih, sedikit garam, lada, udang. Aduk rata, marinasi kurang lebih 30 menit.
3. Panaskan dua sendok makan minyak goreng, tuang udang yang sudah dimarinasi. Masak sampai mendidih, tambahkan FiberCreme, bumbui saus tiram, kecap manis dan sedikit gula.
4. Masak sampai saus mengental, masukkan cabai rawit. Angkat dan siap disajikan.

(brl/lea)