15 Resep menu berbuka puasa olahan keju, gurih, nikmat dan sederhana

foto: Instagram/@gorbepalko dan @alanef.co

Brilio.net - Saat menjalankan ibadah puasa Ramadhan, suara azan maghrib menjadi hal yang paling ditunggu-tunggu. Untuk mengisi kegiatan sembari menunggu buka puasa, banyak hal yang bisa dilakukan salah satunya adalah mempersiapkan menu berbuka puasa. Sebagian orang memilih untuk membeli makanan dan minuman untuk berbuka karena dinilai lebih praktis. Namun, tak sedikit dari mereka yang memilih untuk memasak menu berbuka puasa karena lebih higienis.

Selain itu, apabila kita memasak menu berbuka puasa, kita bisa berkreasi berbagai olahan yang inginkan. Nah, kreasi resep olahan keju untuk berbuka puasa ini bisa dijadikan pilihan karena keju kaya akan nutrisi dan rendah lemak.

Selain itu, keju mengandung kalsium yang baik untuk pertumbuhan gigi dan kepadatan tulang. Keju juga menjadi olahan bahan makanan yang gurih dan nikmat. Oleh karena itu, keju banyak digunakan dalam berbagai masakan mulai dari makanan berat hingga makanan camilan. Cocok untuk dijadikan menu berbuka puasa.

Berikut brilio.net rangkum resep olahan keju untuk menu berbuka puasa dari berbagai sumber, Kamis (15/4).

1. Mac'n Cheese.

foto: Instagram/@gorbepalko

Bahan-bahan:
- parutan keju Cheddar, secukupnya
- 250 ml susu cair full cream
- 150 gr macaroni Elbow
- mentega, secukupnya
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- garam dan merica, secukupnya
- tepung terigu, bisa ditambah jika kurang kental

Cara membuat:
1. Rebus macaroni, tambahkan minyak goreng dan sejumput garam, tunggu 10 menit.
2. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan macaroni.
3. Tumis bawang putih menggunakan mentega hingga harum.
4. Masukkan susu putih dan aduk rata.
5. Masukkan parutan keju sesuai selera, lalu aduk hingga mendidih dan mengental.
6. Bisa tambahkan sedikit tepung terigu jika kurang kental.
7. Masukkan macaroni ke dalam saus keju susu, lalu aduk kembali.
8. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
9. Mac' n Cheese siap disajikan.

2. Tteokbokki Keju.

foto: Instagram/@karlyeats

Bahan-bahan:
- 600 gr tteokbokki, kue beras khas Korea
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- 1 tangkai daun bawang, iris halus
- 1 buah wortel, iris melintang
- 400 ml air
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 150 gr kol, iris-iris
- 50 gr keju Cheddar parut

Bahan saus gochujang:
- 2 sdm sambal gochujang atau 8 buah cabai merah besar
- 1 bungkus bubuk cabai
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm madu
- 1 sdm gula
- 2 sdm bawang putih giling

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan gochujang dalam wadah. Aduk dan sisihkan.
2. Didihkan air, setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan kue beras.
3. Rebus sampai mulai lunak.
4. Masukkan saus gochujang, bubuk cabai dan sayuran sampai agak matang.
5. Letakkan keju di atas tteokbokki dan tunggu hingga keju meleleh.
6. Tambahkan biji wijen dan siap disajikan.

3. Lasagna.

foto: Instagram/@momshee_kitchen

Bahan-bahan:
- 4 lembar lasagna instan

Saus daging:
- 200 gr daging giling
- 3 buah tomat segar rebus
- 2 bawang putih cincang
- 1 buah wortel parut kasar
- 1 sdm saus cabai
- 1/2 gelas air kaldu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/8 sdt pala
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt basil/parsley kering
- gula pasir dan garam
- mentega untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai.
2. Masukkan daging, tumis sampai berubah warna.
3. Masukkan wortel, saus tomat dan air.
4. Bumbui merica oregano, gula, garam, koreksi rasa.
5. Biarkan saus mengental dan daging empuk, sisihkan.

Saus keju:
- 150 ml susu
- 25 gr butter
- 1 sdm tepung terigu
- 50 gr keju Cheddar parut
- 75 gr keju mozarella parut

Cara membuat:
1. Panaskan butter.
2. Masukkan terigu.
3. Aduk kira-kira 2 menit dengan api kecil.
4. Tuang susu sedikit demi sedikit sampai habis dan adonan jadi halus.
5. Masukkan keju, aduk terus hingga keju meleleh.

Penyelesaian:
1. Oles loyang dengan margarin tipis, tata 1 lapis lasagna di dasar loyang, tuang saos daging.
2. Tata lasagna, beri lagi saos daging dan saos keju. Tutup dengan lasagna lagi.
3. Ulangi sampai lasagna habis.
4. Panggang kira-kira 30-45 menit.
5. 10 menit sebelum matang beri topping mozarella.
6. Panggang lagi sampai mozarella meleleh.
7. Biarkan agak dingin, potong dan sajikan.

4. Chicken Mozarella.

foto: Instagram/@recommended_food

Bahan-bahan:
- 1 dada ayam, potong dua
- 50 gr keju mozarella, potong dadu kecil-kecil
- garam dan lada, secukupnya
- 125 gr tepung roti
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdt thyme bubuk
- 2 butir telur

Pelengkap:
- pasta
- saus bolognese

Cara membuat:
1. Belah ayam dari bagian yang tebal, terus ke dalam tidak terputus untuk membuat kantung, masukkan 1/3 bagian mozzarella.
2. Lumuri bagian luar ayam dengan garam dan lada, sisihkan. Lakukan sama untuk potongan dada ayam lainnya.
3. Siapkan pelapis di wadah yang terpisah untuk telur dikocok lepas, tepung terigu dan tepung roti.
4. Bumbui tepung terigu dengan sedikit garam dan lada.
5. Bumbui tepung roti dengan garam, lada dan daun thyme kering.
5. Lapisi ayam dengan tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur, kemudian lapisi dengan tepung roti.
6. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, tidak perlu deep fried, karena ayam akan dipanggang.
7. Goreng ayam hingga kecokelatan, angkat.
8. Masukkan saus bolognese ke wadah tahan panas, oles rata.
9. Tambahkan pasta, siram saus, letakan ayam di atasnya, dan taburi sisa mozarella, tutup.
10. Panggang ayam dalam oven yang sudah panas, masak selama 30-45 menit dengan suhu 175 derajat Celcius.

5. Bola-Bola Keju.

foto: Instagram/@alanef.co

Bahan-bahan:
- 2 buah kentang
- parutan keju Cheddar
- 3 sdm tepung terigu, larutkan dalam air
- 4 sdm tepung maizena
- tepung roti secukupnya
- penyedap rasa sesuai selera
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kentang hingga empuk, haluskan.
2. Campurkan kentang, keju, tepung maizena, dan penyedap rasa hingga merata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat.
4. Celupkan bola-bola di larutan tepung terigu, lapisi dengan tepung roti.
5. Masukkan ke freezer 15 menit.
6. Goreng bola-bola kentang keju hingga keemasan, tiriskan.

6. Stick Keju.

foto: Instagram/@resepjajananpasar

Bahan-bahan:
- 1 sdm tepung kanji
- 1 sdt garam halus
- 150 gram margarin
- 3 butir telur ayam, kocok lepas
- 3 sdm air
- 350 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram keju cheddar, parut halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Cara membuat:
1. Campur terigu dan kanji dengan kaldu bubuk dan garam hingga rata.
2. Masukkan telur dan keju serta margarin dan air, aduk hingga kalis.
3. Giling adonan, potong memanjang mirip stik dengan panjang sesuai selera.
4. Goreng adonan hingga kuning kecokelatan
5. Angkat dan sajikan.
6. Jika ingin menyimpannya, tunggu sampai stick keju sudah dingin dan masukan dalam toples agar tetap renyah.

7. Gabin Tape Keju.

foto: Instagram/@animari_rien

Bahan-bahan:
- 12-14 biskuit gabin
- 200 gr tape singkong
- 50 gr keju Cheddar parut
- 1 bungkus krim kental manis
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 250 ml air
- 1/2 sdt garam
- minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan sauce pan, campurkan tape, keju cheddar, krim kental manis, garam, tepung terigu, dan air.
2. Aduk hingga rata dan membentuk adonan.
3. Nyalakan api, masak di atas api kecil hingga membentuk fla sambil terus diaduk.
4. Tambahkan adonan tape di atas biskuit, kemudian tumpuk dengan biskuit lainnya.
5. Panaskan minyak, goreng di atas api kecil hingga kuning kecokelatan.
6. Tiriskan, Gabin Tape Keju siap disajikan.

8. Nugget Wortel Keju.

foto: Instagram/@rany_ariadin

Bahan-bahan:
- 400 gram daging ayam giling
- 100 gram wortel parut
- 2 lembar roti tawar
- 2 butir telur ayam
- merica dan garam secukupnya
- keju mozarella, potong persegi panjang
- minyak goreng secukupnya

Pelapis:
- 100 gr tepung panir
- 2 butir telur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan nugget dalam satu mangkuk, kecuali keju.
2. Ambil satu sendok makan campuran, isi dengan keju mozarella. Pipihkan dangan tangan, bentuk sesuai selera.
3. Siapkan loyang, oleskan dengan minyak.
4. Susun adonan nugget yang sudah dibentuk di loyang.
5. Kukus dengan nyala api kecil selama 30 menit, angkat dan angin-anginkan pada suhu ruang.
6. Celupkan nugget kukus ke kocokan telur, balur dengan tepung panir.
7. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
8. Angkat jika sudah matang dan siap di santap.

9. Egg Roll Nori Mozzarella.

foto: Instagram/@happyending

Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 2 sdm daging sapi giling
- 1 batang daun bawang, seledri, iris tipis
- 1 siung bawang putih, geprek cincang halus
- garam, lada dan kaldu bubuk, secukupnya
- margarin, secukupnya
- parutan keju
- 1 bungkus mayonaise instan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali margarin.
2. Kocok dengan garpu hingga rata.
3. Panaskan teflon, oleskan margarin secukupnya, tuangkan 1 sendok sayur adonan yang sudah dikocok dengan api kecil, tunggu hingga matang, lalu digulung.
4. Gulung semua sisi agar matang merata.
5. Angkat perlahan agar tidak patah, potong telur, beri mayonaise dan sajikan.

10. Grilled Cheese.

foto: Instagram/@akusausage

Bahan-bahan:
- 1 buah tomat potong
- 1 lembar daging asap
- 1 lembar daun selada
- 1 lembar keju Cheddar easy melt
- 2 lembar roti tawar
- mentega secukupnya
- saus tomat sesuai selera

Cara membuat:
1. Oleskan roti dengan margarin.
2. Panggang di wajan antilengket hingga kuning.
3. Angkat roti, olesi dengan saus.
4. Tumpuk dengan sayur dan daging serta keju.
5. Tata lagi roti lain di atasnya hingga menjadi sandwich.
6. Panggang roti hingga kecokelatan.

11. Nastar Keju.

foto: Instagram/@nacake_jakarta

Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 2 butir kuning telur
- 3 sdm gula halus
- 150 gr margarin yang sudah dilelehkan
- 2 sendok makan susu bubuk
- selai nanas
- 2 buah kuning telur
- keju Cheddar parut

Cara Membuat:
1. Kocok cepat kuning telur dan mentega serta gula hingga mengembang.
2. Tambahkan terigu dan susu bubuk, aduk.
3. Ambil adonan dan bentuk sesuai selera dengan isian selai nanas.
4. Olesi dengan kuning telur lalu taburi keju Cheddar parut.
5. Tata di loyang dan panggang 20 menit hingga matang.

12. Kastengel.

foto: Instagram/@dyahlarvin

Bahan-bahan:
- 125 gram mentega
- 1 butir kuning telur
- 75 gram keju Cheddar parut
- 50 gram tepung maizena
- 125 gram tepung terigu
- 1 butir kuning telur untuk olesan
- keju parut untuk taburan secukupnya

Cara membuat:
1. Campur mentega dan kuning telur.
2. Tambah keju dan aduk dengan spatula.
3. Tambahkan terigu dan maizena lalu aduk rata.
4. Cetak adonan dan panggang usai diolesi kuning telur dan ditaburi keju.
5. Panggang hingga kuning kecokelatan dan sajikan.

13. Kroket Mozarella.

foto: Instagram/@herlinalaurence

Bahan-bahan:
- 1 kg kentang
- 1 sdt merica bubuk
- 3 sdm susu bubuk
- garam dan gula secukupnya
- keju mozzarella secukupnya, potong-potong

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 30 ml air
- tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus kentang, goreng sebentar untuk mengurangi kadar air, haluskan selagi hangat.
2. Campur kentang, susu, garam, gula, dan merica bubuk, aduk merata.
3. Ambil adonan, bentuk dan isi keju.
4. Bulatkan kembali, lakukan hingga adonan habis.
5. Gulingkan adonan ke tepung terigu.
6. Celup ke telur dan tepung panir.
7. Simpan di kulkas kurang lebih sejam supaya tepung panir melekat.
8. Keluarkan kroket, goreng hingga tercelup minyak dengan api sedang.
9. Goreng hingga kecokelatan.
10. Kroket siap disantap.

14. Cheese Cake.

foto: Instagram/@dogantarifler

Bahan-bahan:
- parutan keju Cheddar
- 250 ml susu full cream
- 1 butir telur
- 3-5 roti tawar, sobek-sobek
- 100 gr gula
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 sdt perasan jeruk lemon
- margarin secukupnya
- 1/4 sdt vanila bubuk

Cara membuat:
1. Blender semua bahan hingga halus tercampur rata.
2. Masak adonan dengan api sedang. Aduk terus sampai mengental dan meletup-letup.
3. Tuang adonan di wadah, diamkan di suhu ruang hingga dingin.
4. Masukkan cheese cake ke dalam kulkas selama 1 jam atau lebih hingga padat dan dingin.
5. Taburkan parutan keju atau topping sesuai selera. Cheese Cake siap disajikan.

15. Sate Nasi Keju.

foto: Instagram/@product_of_iyung

Bahan-bahan:
- 50 gr keju cheddar parut
- 150 gr nasi putih
- 1 butir telur kocok lepas
- 1 sdt garam
- 3 buah sosis, potong

Cara membuat:
1. Campur nasi, keju Cheddar Prochiz perut, garam dan telur kocok hingga rata.
2. Tusuk sosis dengan tusuk sate.
3. Balut sosis dengan adonan nasi.
4. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan.
5. Tiriskan dan siap dinikmati.

(brl/lin)