15 Resep masakan ikan kuwe, lembut, enak, dan menggugah selera

Patut Dicoba Di Rumah. |

9. Ikan kuwe masak tauco.

foto: Instagram/@dapur_yumz

Bahan:
- 1 ekor ikan kuwe
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang ukuran kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat, potong jadi 6 bagian
- 1 sdm tauco
- 1 batang daun prei, iris serong
- Tahu putih, potong kecil dan goreng
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air minum secukupnya
- Cabai rawit secukupnya

Cara membuat:
1. Ikan dibersihkan, taburi garam sedikit, lalu goreng.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum baru masukkan bawang putihnya kemudian aduk-aduk.
3. Lalu masukkan tauco, aduk-aduk kembali. Beri air secukupnya. Baru tambahkan gula dan penyedap rasa. Aduk dan tes rasa.
4. Masukkan tomat, daun prei, dan cabai rawit. Terakhir masukkan ikan dan tahu yang telah digoreng tadi. Angkat dan siap disajikan.

10. Ikan kuwe pedas manis.

foto: Instagram/@gubukmasak

Bahan:
- 1 ekor ikan kuwe ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1/2 siung bawang bombay, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 6 buah cabai keriting, potong sesuai selera
- 4 sdm saus tomat
- 6 sdm saus sambal
- Cabai rawit hijau sesuai selera
- lada bubuk, gula, dan garam secukupnya
- Minyak, air, dan tepung maizena secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan kuwe dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 10 menit, kemudian goreng.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, cabai keriting hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus sambal, cabai rawit hijau, dan lada bubuk. Aduk-aduk lalu tambahkan air sesuai selera.
3. Masukkan wortel, masak hingga matang. Tambahkan gula, garam sesuai selera, dan terakhir masukkan tepung maizena yang telah diencerkan. Aduk-aduk, koreksi rasa, lalu siram saus di atas ikan kuwe yang telah digoreng.

11. Ikan kuwe bakar madu.

foto: Instagram/@aguswatis

Bahan:
- 1 kg ikan kuwe, belah
- 1 sdt air jeruk nipis
- 100 ml air
- Selada
- Timun
- Tomat

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 3 cm kunyit, dibakar
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam

Bahan olesan:
- Madu
- Kecap manis
- Kecap asin
- Margarin secukupnya

Cara membuat:
1. Aduk rata ikan dengan bumbu halus, air jeruk nipis, dan air. Diamkan selama 1 jam dalam lemari es.
2. Setelah 1 jam, panaskan pan yang diolesi tipis minyak, panggang ikan sambil dioles bahan olesan, lalu balik, dan panggang sampai matang. Sajikan ikan dengan lalapan.

12. Ikan kuwe palumara.

foto: Instagram/@dapursimbok75

Bahan:
- 1 ekor ikan kuwe, disiangi
- 1/2 buah mangga muda, potong memanjang tidak usah dikupas kulitnya, diremas garam sebentar dan bilas

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit

Bahan tambahan:
- 1 sdm minyak goreng
- 1 tangkai daun kunyit, diikat
- 2 batang serai, digeprek
- 3 sdm air asam jawa
- 2 sdt garam
- 1/2 sdm gula jawa
- 1 sdt kaldu jamur
- 7 buah cabai rawit
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan 1/2 sdm garam dan air perasan lemon dari 1/2 buah lemon. Diamkan selama 10 menit lalu dibilas.
2. Bumbu halus dan serai ditumis dengan minyak goreng. Setelah berbau harum, masukkan ikan dan daun kunyit, aduk-aduk lalu tambahkan air.
3. Tambahkan gula jawa, garam, dan air asam. Setelah air mendidih, sesaat sebelum diangkat, masukkan cabai, kaldu jamur, dan mangga muda. Tunggu sampai layu, kemudian angkat dan sajikan.

13. Pecak ikan kuwe.

foto: Instagram/@lychelleanore

Bahan:
- 1 ekor ikan kuwe, cuci bersih lalu balurkan garam dan air jeruk nipis, diamkan sesaat lalu cuci bersih kembali

Bahan sambal pecak:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 5 cabai rawit merah
- 8 cabai keriting merah
- 5 cabai keriting hijau
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kencur
- 1 sdt terasi bakar
- 1 buah tomat merah sedang, iris kotak kecil
- 2 buah tomat hijau sedang, iris kotak kecil
- 2 buah jeruk nipis
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air panas secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan kunyit bubuk, garam, ketumbar bubuk, dan jahe parut. Diamkan kurang lebih selama sejam. Lalu goreng ikan dengan minyak sampai kering, angkat dan sisihkan.
2. Sangrai semua bawang, cabai, jahe, kencur, lalu angkat dan ulek kasar dengan garam dan gula merah.
3. Tambahkan potongan tomat kemudian ulek kembali, tambahkan air jeruk nipis, tuangkan air panas secukupnya, test rasa.
4. Sajikan ikan goreng dengan sambal pecak di atasnya.

14. Ikan kuwe masak pedas.

foto: Instagram/@igna.cooking

Bahan:
- 500 gr ikan kuwe
- 2 papan petai
- Gula pasir secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 5 cm lengkuas, geprek
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 siung cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, beri sedikit garam. Diamkan kira-kira selama 15 menit, lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan lengkuas, daun salam, dan serai. Masak sambil diaduk-aduk. Masukkan tomat lalu aduk rata.
3. Selanjutnya masukkan petai. Bisa tambahkan sedikit air, kecap manis, gula pasir, dan garam. Lalu masukkan ikannya, aduk dan koreksi rasanya. Sajikan.

15. Ikan kuwe pesmol kucai.

foto: Instagram/@taniaintaan

Bahan:
- 1 ekor ikan kuwe, belah tengah, lumuri lemon dan garam, goreng lalu sisihkan
- Kucai, buang akarnya dan sisakan batangnya
- 1 buah serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- Sejempol kunyit
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan juga lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga wangi.
2. Masukkan kucai, aduk-aduk merata. Masak hingga matang, dan jangan terlalu lama. Tes rasa dan boleh tambahkan garam lagi apabila kurang.
3. Matikan api, angkat dan siramkan pada bumbu di atas ikan kuwe yang sudah digoreng tadi, sajikan.

(brl/lut)