15 Resep masakan ikan kuwe, lembut, enak, dan menggugah selera

Lezat Dan Bikin Nagih. |

1. Ikan kuwe bakar.

foto: Instagram/@john_zapa

Bahan:
- 2 ekor ikan kuwe

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1-2 ruas jari kunyit
- 1 sdm air jeruk limau
- 2 ruas jari lengkuas, haluskan
- 5 butir kemiri, haluskan
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bahan bumbu halus untuk marinasi hingga matang dan harum. Air jeruk limau dan garam dimasukkan terakhir.
2. Jika sudah matang, lumuri ikan dengan sebagian bumbu marinasi, dan simpan di kulkas selama 15 menit.
3. Sebagian bumbu marinasi tadi, campur dengan kecap manis di dalam mangkuk. Tambahkan sedikit minyak goreng dan jeruk limau.
4. Siapkan bakaran, dan mulai bakar ikan. Ikan harus sering dibolak balik dan dioles dengan bumbu marinasi yang dicampur dengan kecap manis hingga matang.

2. Steam ikan kuwe.

foto: Instagram/@nitriesepty21

Bahan:
- Ikan kuwe, cuci bersih lalu taburi himsalt dan air jeruk nipis, diamkan sejenak

Bumbu iris:
- Bawang putih, iris
- Jahe
- Serai
- Daun jeruk, iris
- Daun salam
- Cabai keriting merah dan hijau
- Tomat hijau
- Daun bawang, iris
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Iris semua bumbu, bagi menjadi dua. Letakkan bumbu iris pada wadah kemudian masukkan ikan kuwe, dan terakhir masukkan bumbu iris sampai menutupi permukaan ikan.
2. Panaskan kukusan sampai benar-benar panas, lalu masukkan ikan yang sudah disiapkan. Masak sampai matang, saat penyajian taburi bawang putih cincang yang sudah digoreng dengan sedikit minyak kelapa dan minyak wijen.

3. Sop ikan kuwe.

foto: Instagram/@asih_puspahati

Bahan:
- 6 potong ikan kuwe
- 4 batang daun bawang, potong besar
- 1 batang seledri, ikat
- 2 ikat daun kemangi, petik
- 1 buah bombay ukuran besar, potong memanjang
- 4 buah serai segar, geprek
- 2 tomat hijau ukuran sedang
- 10 buah cabai rawit hijau
- 6 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe, geprek
- 2,5 liter air

Bumbu halus:
- 9 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt merica
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga wangi dan layu. Masukkan air, jahe, dan serai. Tunggu sampai mendidih.
2. Saat air mendidih, masukkan ikan, seledri, daun bawang, kemangi, tomat hijau, dan cabai rawit.
3. Tunggu beberapa saat hingga ikan matang. Cek rasa dan tambahkan gula dan garam secukupnya.

4. Ikan kuwe lempah nanas.

foto: Instagram/@lina_wijaya

Bahan:
- 2 ekor ikan kuwe
- 1 buah nanas, kupas
- Daun jeruk
- Daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Laos, geprek
- 2 keping asam kandis
- 2 liter air
- Gula
- Garam
- Kaldu jamur
- Lada

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Kunyit
- 2 sdm terasi

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama nanas dan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, laos, asam kandis, dan penyedap. Aduk merata.
2. Masak kira-kira selama 7 menit agar nanasnya meresap. Masukkan ikannya. Tes rasa, dan masak sampai ikan matang.

5. Pesmol ikan kuwe.

foto: Instagram/@wijaya_desi

Bahan:
- 1 kg ikan kuwe, beri air jeruk nipis dan garam lalu goreng
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 5 buah cabai
- 2 buah belimbing sayur, iris-iris
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1/2 gelas air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 20 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 2 buah kunyit

Cara membuat:
1. Tuang minyak, masak bumbu yang sudah dihaluskan. Setelah wangi,
masukkan daun jeruk, lengkuas, serai, daun salam, belimbing sayur, cabai utuh. Aduk merata.
2. Masukkan air, kemudian beri gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Jika rasa sudah pas, masukkan ikan yang sudah digoreng.
Masak sampai airnya menyusut.

6. Ikan kuwe tim sayur asin.

foto: Instagram/@verajj

Bahan:
- 1 ekor ikan kuwe, disayat dan cuci bersih
- Sayur asin secukupnya, iris-iris
- 5 siung bawang putih utuh
- Cabai rawit secukupnya
- 1 ruas jahe iris-iris
- Minyak wijen
- Saus tiram
- Kecap ikan

Cara membuat:
1. Bungkus ikan, sayur asin, bawang putih, cabai rawit, minyak wijen, saus tiram, kecap ikan, dan jahe. Bungkus menggunakan alumunium foil dan daun.
2. Panaskan kukusan, kemudian kukus ikan selama 45 menit. Angkat dan sajikan.

7. Ikan kuwe goreng dabu-dabu.

foto: Instagram/@setia_dini91

Bahan:
- 1 ekor ikan kuwe ukuran besar
- 25 buah cabai rawit, iris
- 8 butir bawang merah, iris
- 150 gr tomat hijau, iris
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kuwe, beri garam dan sedikit air jeruk nipis. Goreng ikan sampai matang.
2. Di dalam mangkuk, campur irisan cabai rawit, bawang merah, dan tomat hijau. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Aduk merata.
3. Letakkan ikan di piring saji, siram dengan sambal dabu-dabu sesaat sebelum disajikan.

8. Ikan kuwe asam pedas.

foto: Instagram/@hwatkim

Bahan:
- 1 ekor ikan kuwe
- 1 buah nanas madu
- Daun salam secukupnya
- Daun jeruk secukupnya
- 2 batang serai
- 3 sdm air asam Jawa
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas

Cara membuat:
1. Potong ikan dan nanas sesuai selera, sisihkan.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, air masak biarkan mendidih. Masukkan nanas, garam, gula pasir, dan air asam Jawa, koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan ikan dan masak kurang lebih selama 15 menit dari ikan. Masak dengan api sedang. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)