35 Resep masakan buka puasa paling sederhana, mudah dan praktis

Tumisan? Ada juga |

11. Mie goreng Jawa.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 1 bungkus mie telur
- 1 ikat sawi hijau potong-potong
- 2 butir telur kocok
- 5 butir bakso iris tipis
- 1 tangkai daun bawang rajang kasar
- kecap manis
- merica secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu bubuk
- garam secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara memasak:
1. Rebus mie hingga lunak lalu tiriskan, siapkan wadah, campur mie dengan kecap manis, saus tiram, merica, garam, kaldu bubuk dan 2 sdm minyak goreng, aduk rata lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, masukan telur kocok, bikin orak arik, sisihkan di pinggir wajan, masukan bumbu halus, tumis hingga harum.
3. Campurkan kembali telur ke tengah wajan, masukan bakso, aduk rata.
4. Masukan sawi hijau lalu masukan mie dan daun bawang, aduk hingga semua rata dan sayuran matang.
5. Koreksi rasa dan sajikan.

12. Tenggiri kecap.

foto: Instagram/@lusia_vv

Bahan:
- 3 potong ikan tenggiri
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai
- daun jeruk
- daun bawang
- kecap asin, kecap manis
- gula, lada, garam dan air secukupnya

Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan tenggiri.
2. Goreng ikan jangan terlalu kering kemudian angkat.
3. Iris bawang merah bawang putih, cabai dan daun bawang.
4. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng lalu tumis bumbu iris sampai harum.
5. Tambahkan kecap asin dan manis aduk-aduk lalu masukan ikan, daun jeruk dan air.
6. Bumbui gula, sedikit lada dan garam.
7. Masak sampai kuah mengental masukan daun bawang.
8. Angkat dan siap disajikan.

13. Ayam suwir gurih pedas.

foto: Instagram/@lusia_vv

Bahan:
- 450 gr fillet dada ayam
- 1 bonggol jagung (sisir)
- 3 sdm Fiber Creme (krimer)
- 4 helai daun seledri (iris)
- Cabai rawit secukupnya
- 2 sendok air asam Jawa
- saus tiram
- kecap manis
- kecap asin
- garam
- lada
- gula secukupnya
- 150 ml air hangat
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 cm lengkuas (geprek)

Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri (sangrai)
- 3 cabai keriting

Cara memasak:
1. Cuci bersih fillet ayam lalu lumuri jeruk.
2. Goreng ayam sampai matang lalu suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus, lengkuas dan serai dengan 2 sendok makan minyak goreng sampai wangi dan masukan ayam suwir.
4. Campur Fiber Creme dengan air hangat lalu tuang ke dalam tumisan ayam aduk merata.
5. Setelah mendidih masukan jagung bumbui saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, lada dan gula secukupnya.
6. Setelah air menyusut masukan air asam, cabai rawit dan daun seledri.
7. Masak sampai air habis dan koreksi rasa.
8. Sajikan.

14. Capcay goreng Jawa.

foto: Instagram/@yus_Rania

Bahan adonan tepung :
- 150 gr tepung terigu
- 1 butir telur ayam

Bumbu halus adonan tepung:
- 1 siung bawang putih, sedikit jahe, merica bubuk, sedikit garam dan air untuk melarutkan adonan
- Aduk adonan sampai tidak encer dan juga tidak bergumpal, aduk sampai licin
- Lalu dadar dengan sedikit minyak

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- cabai rawit
- 1/2 sdt merica bubuk

Bahan lain:
- bawang bombay untuk menumis
- telur orak arik
- sosis ayam atau sapi
- bakso sapi atau ayam sesuai selera
- sawi, wortel, kol, daun bawang, tauge (sesuai selera)
- saus tiram
- kecap manis
- kaldu bubuk
- garam
- gula

Cara memasak:
1. Tumis bawang bombay dan bumbu halus.
2. Masukkan bahan sayuran yang lama masaknya terlebih dahulu, lalu aduk agar bumbu tidak gosong.
3. lanjutkan bahan lain seperti bakso sosis dll. Jika sudah sedikit lunak masukkan sayuran yang mudah layu dan telur orak arik.
4. Tambahkan adonan tepung yang sudah di goreng dan diiris sesuai selera, kecap manis, saus tiram, garam, gula.
5. Tambahkan sedikit kaldu bubuk.
6. Koreksi rasa dan sajikan.

15. Gulai daun singkong.

foto: Instagram/@juliyanti7788

Bahan:
- 3 ikat daun singkong (rebus hingga lembut, iris)
- 1 buah kelapa parut
- Penyedap rasa dan gula
- 2 batang serei digeprek
- teri medan secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 10 buah cabai besar
- 1 ruas kunyit
- sedikit terasi bakar

Cara memasak:
1. Masukkan santan ke wajan.
2. Tuangkan bumbu halus ke dalamnya sambil diaduk, nyalakan apinya.
3. Masukkan daun singkong dan teri medan masak sampai mendidih, sambil diaduk agar santan tidak pecah.
4. Beri penyedap rasa, gula.
5. Koreksi rasanya dan sajikan.

16. Pindang bumbu sarden.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan :
- 4 ekor ikan pindang salem (700 gr)
- 1 buah jeruk nipis
- 5 siung bawang putih, iris
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 buah tomat hijau, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 15 cabai rawit, iris
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 300 ml air
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Daun bawang merah iris secukupnya
- 1 sdt penuh tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan kotoran ikan, buang kepalanya, cuci bersih dan beri air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dengan air.
2. Goreng ikan tidak sampai kering atau setengah matang, tiriskan.
3. Tumis semua bumbu iris dan geprek hingga harum kecuali daun bawang merah lalu tambahkan air, beri saus, kecap, garam, gula, dan penyedap jamur.
4. Masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap.
5. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang merah dan larutan tepung maizena, aduk rata dan didihkan kembali sebentar.
6. Jangan lupa koreksi rasa, matikan kompor dan sajikan.

17. Tumis tauge tahu.

foto: Instagram/@the_stutedjos_family

Bahan:
- 300 gr tauge, siangi, cuci bersih, tiriskan
- 250 gr tahu putih, potong-potong, goreng setengah matang, tiriskan.
- 3 bawang merah, iris halus
- 3 bawang putih, geprek cincang
- 2 buah cabai merah, buang biji, iris serong
- 2 batang daun bawang, rajang
- Thai fish sauce secukupnya
- Gula pasir
- Merica
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih setengah matang, masukkan cabai dan merica bubuk, tumis sampai wangi.
2. Masukkan tauge, aduk-aduk, masukkan tahu.
3. Beri fish sauce dan gula pasir secukupnya, koreksi rasa.
4. Terakhir, masukkan irisan daun bawang.
5. Masak jangan over cook, lebih baik masih ada renyah taugenya.

18. Jamur suwir.

foto: Instagram/@indahdahliamery

Bahan:
- Jamur tiram
- Cabai merah besar
- Bawang putih
- Serai
- Jeruk nipis
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rendam jamur sebentar dengan garam, kemudian peras dan cuci bersih untuk menghilangkan aroma jamurnya.
2. Kemudian haluskan bawang putih dan cabai lalu tumis bersama serai dan beri perasan jeruk nipis, garam, gula dan kaldu jamur, kemudian masukkan jamur, masak sampai airnya habis.

19. Ayam kecap.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 1/4 kg daging ayam (bagian paha, potong-potong)
- 1/2 bagian bawang bombay
- 1 ruas jahe geprek
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah besar, potong serong
- 1 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2-3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt saus tiram
- Kaldu jamur bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih halus, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan air putih, masukkan daging ayam, cabai, kaldu jamur, dan bahan cair atau saus lainnya.
3. Masak hingga air menyusut dan ayam matang, terakhir tambahkan potongan daun bawang, koreksi rasa.
4. Siap disajikan.

20. Oseng tempe ikan asin.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 1 bungkus tempe, potong-potong dan goreng sampai matang
- 50 gr ikan asin, goreng
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau
- 2 buah cabai merah
- 1 batang daun bawang
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe sampai wangi. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk sampai setengah matang.
2. Masukkan saus tiram dan kecap manis. Tambahkan tempe goreng dan ikan asin goreng, aduk sampai terbalut rata.
3. Beri daun bawang, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

21. Sup merah.

foto: Instagram/@nickma_er

Bahan:
- 5 buah sosis potong kecil
- 2 buah wortel potong dadu
- 15 buah buncis potong kecil
- 7 lembar kol potong kotak agak kecil

Bumbu:
- 1/2 bawang bombay rajang halus
- 1 siung bawang putih cincang
- Margarin
- Lada bubuk
- Pala bubuk
- Kaldu jamur
- 1/2 liter air kaldu ayam
- Garam
- Gula
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 liter sari tomat (3 buah tomat rebus dengan air, blender, dan saring)

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin sampai harum.
2. Masukkan air kaldu dan bumbu yang lain.
3. Masukkan sosis, wortel, dan buncis.
4. Masak sampai semua sayur matang, koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

22. Nila bumbu sambal kemangi.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 4 ekor ikan nila, berat semuanya 1 kg
- Segenggam kemangi
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai keriting, haluskan
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt terasi
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan. Kerat kulit ikan. Lumuri dengan sedikit garam lalu goreng hingga kering. Sisihkan.
2. Tumis semua bahan bumbu kecuali kemangi. Masukkan sedikit air dan ikan. Masak hingga bumbu meresap dan asat. Lalu terakhir masukkan daun kemangi. Koreksi rasa lalu sajikan.

23. Buncis tahu bumbu serundeng.

foto: Instagram/@ica_dapmil

Bahan serundeng:
- Kelapa 1/2 butir, parut halus

Bahan buncis tahu:
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 1 sdm air asam Jawa
- Kaldu jamur
- 1/2 sdm gula
- 250 gr buncis, iris kecil menyerong
- 1 buah tahu putih, potong dadu
- Irisan cabai merah sesuai selera

Cara membuat:
1. Ambil santan kental dari parutan kelapa (satu kali peras), lalu oseng ampasnya tanpa minyak dengan bumbu kaldu jamur, daun jeruk 2 lembar dan lada secukupnya. Masak di api kecil sampai berubah warna, lalu sisihkan.
2. Masukkan bawang merah dan putih di wajan tanpa minyak sampai berubah warna dan aroma, masukkan sedikit air. Aduk-aduk sampai wangi.
3. Masukkan tahu bersama air asam Jawa, gula, dan kaldu jamur. Aduk-aduk dan tes rasa. Masak sampai tahu matang.
4. Terakhir masukkan buncis dan irisan cabai. Aduk-aduk sebentar, lalu angkat dan tata di piring. Taburi dengan serundeng kelapa lalu sajikan.

24. Ayam pindang serani.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 1 kg ayam
- 6 buah belimbing wuluh atau 3 tomat hijau, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 7 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 6 buah cabai rawit merah utuh
- 1 ruas jahe (bakar, iris-iris)
- 1 ruas kunyit (bakar, iris-iris)
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam sekali mendidih, buang air ganti dengan yang baru.
2. Rebus lagi, masukkan daun salam daun jeruk, lengkuas, serai.
3. Di wajan lain, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit sampai matang, kmudian masukkan ke rebusan ayam.
4. Masukkan tomat hijau atau belimbing wuluh, beri gula, garam, kaldu bubuk, masak sampai matang meresap, ayam empuk dengan api sedang.
5. Masukkan tomat iris dan cabai utuhan, aduk-aduk rata.
6. Siap disajikan.

25. Pepes ikan kembung kemangi.

foto: Instagram/@resepsederhana.id

Bahan:
- 500 gr ikan kembung fresh, bersihkan
- 1 sdm asam Jawa, rendam air secukupnya, remas-remas dan buang ampasnya
- Gula, garam, penyedap secukupnya
- Daun kemangi banyaknya sesuai selera
- Daun pisang dan lidi secukupnya, panaskan daun sebentar di atas kompor biar lemas dan tidak mudah sobek

Bumbu halus:
- Seruas kunyit
- Seruas lengkuas
- 1 batang sereh
- 2 batang kemiri
- 7 butir bawang merah
- 20 rawit merah (sesuai selera)
- 3 cabai besar
- 1 sdt terasi sangrai

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campur bumbu halus, garam, gula, penyedap, dan air asam secukupnya, aduk rata, tes rasa jika sudah pas baru masukkan ikannya, aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan ikan plus bumbu dan daun kemangi, bungkus rapi dan sematkan lidi, jadikan beberapa bungkus.
3. Panggang pake teflon sampai matang.
4. Sajikan.

(brl/lut)