35 Resep masakan buka puasa paling sederhana, mudah dan praktis

Selera pedas pun bisa dicoba |

26. Asem-asem ayam.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 1 buah tomat, iris
- 4 buah cabai hijau, iris
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Air asam jawa secukupnya
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu tambahkan air dan aduk rata.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, tomat, cabai hijau, kecap manis, gula merah, garam, dan air asam jawa, aduk merata.
3. Setelah mendidih, masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam empuk.
4. Terakhir masukkan cabai rawit utuh, aduk-aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

27. Lele bumbu rujak.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 500 gr ikan lele
- 500 ml santan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 1 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, iris tipis
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lele dengan jeruk nipis dan garam, lalu bilas hingga bersih.
2. Kemudian goreng ikan hingga kering, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama bumbu yang digeprek, daun jeruk serta daun salam hingga harum dan matang.
4. Masukkan santan, bumbui gula, garam dan kaldu bubuk.
5. Masak sambil diaduk agar santan tidak pecah.
6. Koreksi rasa, jika sudah pas dan kuah sudah menyusut, lalu masukkan ikan lele yang sudah digoreng beserta potongan tomat.
7. Masak sebentar saja, lalu angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

28. Tumis jamur sosis.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gr jamur tiram, suwir kasar, cuci dan tiriskan
- 3 buah sosis, potong dan belah tidak putus
- 1 buah paprika hijau, iris
- Minyak untuk menumis

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 2 sdm baceman bawang putih (bisa di ganti dengan 4 siung bawang putih)
- 2 buah cabai merah

Bahan saus:
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt saus sambal
- Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- 100 ml air matang

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris hingga harum lalu masukkan sosis dan aduk merata.
2. Masukkan jamur tiram dan masak hingga layu. lalu tambahkan semua bahan saus. Jangan lupa koreksi rasa.
3. Sesaat sebelum di angkat masukkan paprika, masak sebentar saja. Angkat dan siap disajikan.

29. Sambal goreng ati ampela.

foto: Instagram/yoanitasavit

Bahan:
- 10 pasang ati ampela
- 7 buah kentang ukuran kecil
- 1/2 bungkus bumbu racik ayam goreng
- Daun salam dan daun jeruk
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu blender:
- 4 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 12-15 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Kupas kentang, lalu cuci bersih dan potong dadu. Kemudian goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Cuci bersih ati ampela, lalu ungkep hingga matang dengan 1/2 bungkus bumbu racik ayam goreng, 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, dan air secukupnya. 3. Setelah matang, angkat dan dinginkan terlebih dahulu, lalu potong-potong dan goreng sebentar saja. Sisihkan.
4. Panaskan sisa minyak bekas menggoreng ati ampela, lalu tumis bumbu blender, 2 lembar daun salam, dan 3 lembar daun jeruk. Masak hingga matang dan harum.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Lalu masukkan kentang dan ati ampela, aduk hingga rata.
6. Koreksi rasanya, jika sudah pas kemudian angkat dan siap disajikan.

30. Sayur labu siam dan tempe.

foto: Instagram/@ratukitchen

Bahan:
- 2 buah labu siam, iris memanjang
- 1/2 papan tempe, potong dadu
- 4 butir telur rebus
- 1 bungkus santan kara ukuran kecil
- Garam, merica, gula putih, dan penyedap secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah, buang bijinya
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Rebus telor, kupas, sisihkan.
2. Tumis bahan bumbu halus hingga matang, lalu haluskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan labu siam. Masak hingga labu siam setengah matang dan melunak.
4. Masukkan air secukupnya lalu tambahkan garam, merica, penyedap dan gula putih. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Masukkan potongan tempe lalu santan kara, aduk hingga santan menyatu dengan kuah.
6. Masukkan telur rebus dan masak hingga semua bahan matang.

31. Sup tahu bakso.

foto: Instagram/@racikanresep

Bahan:
- 200 gr daging sapi atau daging ayam giling
- 10 buah tahu putih
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm bawang goreng
- 1 buah telur
- 100 gr tapioka
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt lada
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi
- 50 ml air es

Bahan kuah:
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang daun seledri, ikat simpul
- Garam, lada, dan kaldu secukupnya.
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Belah tahu menjadi 2 bagian, tetapi jangan sampai putus. Lalu keruk bagian tengahnya. Kerukan tahu dimasukkan ke dalam adonan daging.
2. Masukkan daging, telur, air es, bawang putih, garam, lada, dan kaldu ke dalam foodprocessor. Lalu proses sampai halus seperti pasta.
3. Kemudian ambil 1 sdt penuh adonan dan masukkan ke dalam tahu sambil ditekan dan diratakan. Lakukan sampai adonan habis.
4. Rebus air dalam panci, lalu masukkan semua bahan kuah. Setelah mendidih, masukkan tahu bakso, masak sampai mengapung dan matang.
5. Aajikan dengan taburan bawang putih goreng dan daun bawang.

32. Telur bumbu bali.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 8 butir telur, rebus matang lalu goreng
- 250 gr daging sapi, rebus matang lalu potong-potong
- 2 buah tahu, potong menjadi 4 bagian lalu goreng berkulit
- 1/2 papan tempe, goreng setengah matang
- Cabai rawit utuhan sesuai selera

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 5 butir kemiri goreng
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 buah tomat

Bumbu lain:
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt merica bubuk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk hingga harum dan benar-benar matang, kemudain beri air secukupnya.
2. Tunggu hingga air mendidih, lalu masukkan potongan daging sapi, telur, tahu dan tempe. Bumbui dengan gula, garam, merica, kecap manis,dan kaldu bubuk.
3. Kecilkan api, lalu masukkan cabai rawit utuh, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
4. siap disajikan

33. Tempe lado hijau.

foto: Instagram/@lilyminarosa

Bahan:
- 1 papan tempe
- 100 gr cabai hijau
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 lembar daun jeruk
- Garam, gula , dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tempe sesuai selera, kemudian goreng dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi dan matang.
3. Beri bumbu garam, gula, dan penyedap, aduk merata. Kemudian masukkan tempe goreng, aduk rata kembali, dan siap disajikan.

34. Asem-asem daging.

foto: Intsgram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 400 gr daging sapi
- 1 buah tomat, iris
- 4 buah cabai hijau, iris
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Air asam jawa secukupnya
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan air yang diberi sedikit garam, sampai empuk. Angkat lalu potong kecil-kecil.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu beri air sisa rebusan daging, aduk.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, tomat, cabai hijau, kecap manis, gula merah, garam, dan air asam jawa, aduk rata.
4. Lalu masukkan daging, aduk-aduk sampai bumbu meresap. Terakhir masukkan cabai rawit utuh, aduk-aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

35. Brokoli cah wortel.

foto: Instagram/@resep.mejamakan

Bahan:
- 1 buah brokoli, potong lalu rendam dengan air garam dan cuci bersih
- 1 buah wortel, potong tipis
- Udang secukupnya
- Sosis secukupnya
- Daging secukupnya
- 2 siung bawang putih, geprek
- Garam, merica dan penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Air maizena secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi lalu masukkan udang, daging dan sosis, aduk-aduk sampai berubah warna. Lalu masukkan brokoli dan wortel, aduk rata.
2. Lalu tambahkan air dan masak hingga mendidih.
3. Tambahkan bumbu dan tes rasa.
4. Setelah matang, masukkan air maizena dan aduk hingga rata. Matikan api, angkat dan siap disajikan.

(brl/lut)