15 Resep masakan ayam pedas untuk buka puasa, empuk, enak, praktis, dan sederhana

foto: Instagram/@masakan_hariannusantara & Instagram/@vhe.veronicaa

Brilio.net - Salah satu menu olahan favorit banyak orang untuk berbuka puasa adalah daging ayam. Daging ayam jadi lauk yang padat akan nutrisi sehat, tinggi protein, kaya akan fosfor, mengandung selenium dan berbagai kandungan yang bermanfaat untuk sistem metabolisme.

Tak heran bila di bulan puasa maupun hari-hari biasa, daging ayam jadi hidangan favorit berbagai kalangan. Daging ayam bisa diolah menjadi apa saja mulai dari cemilan maupun menu lauk yang dipercaya dapat meningkatkan selera makan. Salah satu olahan daging ayam yang digemari banyak orang ialah ayam pedas. Ayam pedas untuk buka puasa jadi menu andalan untuk meningkatkan selera makan.

Resep masakan ayam pedas untuk buka puasa jadi hidangan yang bisa kamu coba di rumah. Tak hanya enak, menu masakan ayam pedas untuk buka puasa bisa membuat keluargamu ketagihan. Jadi siap-siap deh masak nasi yang banyak sebab resep masakan ayam pedas ini pastinya begitu menggoda.

Tanpa menunggu lama lagi, yuk simak resep masakan ayam pedas untuk buka puasa yang dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Sabtu (16/3).

1. Pedesan ayam.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan bumbu:
- 1 kg ayam, potong dan bersihkan
- 12 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit

Bahan bumbu lain:
- 10 cabai rawit utuhan
- 3 cm jahe, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Cabai rawit utuh secukupnya

Cara membuat:

1. Bumbui ayam dengan garam dan merica. Goreng hingga berkulit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Ketika matang beri air secukupnya tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan potongan ayam, bumbui dengan ketumbar, merica, gula, garam dan kaldu bubuk masak hingga kuah berkurang.
5. Masukkan santan tunggu hingga mendidih, tambahkan irisan tomat. Koreksi rasa dan sajikan.

2. Ayam mercon.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdm kecap manis
- 1 buah tomat, iris
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ayam. Aduk-aduk sebentar lalu beri air.
2. Masukkan garam, gula merah, kecap manis, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, tomat, dan cabai rawit iris. Aduk.
3. Masak sampai air agak menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

3. Ayam bumbu rujak.

foto: Instagram/@vianney_lim99

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung

Bahan bumbu halus:
- 11 buah cabai besar merah
- 25 buah cabai rawit, sesuai selera
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan keluar minyak.
2. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya. Beri gula, asam jawa, garam, dan kaldu jamur.
4. Ungkep hingga ayam empuk dan airnya menyusut. Koreksi rasa, matikan kompor dan sajikan.

4. Fire chicken fillet.

foto: Instagram/@adeliasharfina93

Bahan:
- 250 gr dada ayam tanpa tulang
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1/4 sdt jahe bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 butir telur, kocok

Bahan crispy:
- 5 sdm tepung
- 1 sdm tepung maizena
- garam
- 1/2 sdt merica

Bahan saus pedas:
- 2 siung bawang putih
- 4 sdm saus barbeque
- 1 sdm saus tiram
- 1-2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdm cabai bubuk
- 1/2 sdt gula pasir

Cara memasak:
1. Cuci ayam, potong sesuai selera.
2. Baluri dengan bawang putih, merica, paprika, kaldu bubuk dan garam, aduk rata. Diamkan 30 menit.
3. Campur telur, aduk rata.
4. Campur semua bahan pelapis hingga merata. Celupkan ayam sambil dicubit.
5. Goreng sampai kuning keemasan, tiriskan.
6. Buat saus, tumis bawang putih, masukkan semua bahan saus pedas. Aduk rata.
7. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap.

5. Ayam pedas daun jeruk.

foto: Instagram/@amandawati

Bahan:
- ½ kg daging ayam
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 8 lembar daun jeruk
- ½ sdm garam
- ½ sdm gula
- ½ sdt penyedap rasa
- ½ sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Potong ayam sesuai selera kemudian cuci dan rebus hingga matang, kemudian goreng sebentar.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit. Kemudian tumis hingga harum.
3. Iris sebagian daun jeruk yang sudah dicuci. Masukan irisan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu tumis hingga layu.
4. Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk dan penyedap rasa.
5. Kemudian masukan ayam yang sudah digoreng. Aduk hingga rata dan meresap. Koreksi rasa dan sajikan.

(brl/wen)