15 Resep lontong sayur sajian Lebaran, istimewa, enak, kuahnya nendang, dan praktis

Resep lontong sayur sajian Lebaran | foto: Instagram/@debbie_ariesthea; Instagram/@rachveda

9. Lontong sayur iga.

Resep lontong sayur sajian Lebaran
Instagram/@makanditurki

Bahan:
- 250 gr daging iga, rebus hingga empuk, iris, sisakan kaldunya
- 250 gr buncis, iris serong
- 1 mangkuk irisan kubis
- 200 gr tahu, goreng sebentar
- 125 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Air secukupnya
- Garam, gula, kaldu sesuai selera
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 cabai merah pedas
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan jeruk, plus serai, sampai wangi. masukkan daging, aduk lagi sampai bumbu terlihat berminyak, tambahkan buncis. Aduk rata
2. Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan santan, garam, gula, kaldu, aduk-aduk. masukkan potongan kubis dan tahu. Masak hingga sayuran layu. Sesekali diaduk agar santan tidak pecah
3. Sajikan bersama ketupat. Siap disantap.

10. Lontong sayur komplit.

Resep lontong sayur sajian Lebaran
Instagram/@resepnamila

Bahan:
- 2 kg manisa kupas, potong sedikit lebih besar dari korek api
- 250 gr udang kecil kupas
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 serai ambil putihnya, memarkan
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 1/2 sdm gula jawa
- Garam
- 700 ml air
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- Cabai rawit biarkan utuh sesuai selera

Bumbu yang dihaluskan:
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 cabai merah besar buang bijinya, kukus rebus 10 menit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng. Masukkan bumbu daun. Tumis sampai wangi
2. Masukkan udang, tumis sampai udang berubah warna
3. Tambahkan manisa, tumis sampai layu
4. Beri air, masak sampai mendidih
5. Masukkan garam, gula jawa, dan santan kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang
6. Masukkan cabai rawit sesaat sebelum diangkat.

11. Lontong sayur labu siam pete.

Resep lontong sayur sajian Lebaran
Instagram/@rachveda

Bahan:
- Lontong secukupnya
- 1 kg labu siam/pepaya muda, diserut/iris
- 300 ml santan instan
- 3 papan petai
- 100 gr udang
- 1 sdm ebi
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis
- 500 ml air panas
- 7 buah cabai besar, rebus dan haluskan

Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula

Cara membuat:
1. Campur dan aduk rata labu siam dengan 1 sdt garam, diamkan 10 menit lalu cuci bersih dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai merah halus, salam, lengkuas, udang, ebi, dan petai, tumis sampai layu
3. Masukkan labu siam, tumis hingga layu, masukkan air panas. Beri gula dan garam, tutup dan masak sampai sayuran setengah matang
4. Masukkan santan instan, kecilkan api, masak sambil diaduk sesekali sampai sayuran empuk dan matang
5. Koreksi rasa, sajikan dengan lontong dan taburan bawang goreng.

12. Lontong sayur nangka.

Resep lontong sayur sajian Lebaran
Instagram/@ika.putrysf

Bahan:
- 2 bungkus nangka muda, rebus
- 1 bungkus buncis
- 500 gr tulangan sapi, rebus
- Santan dari 1 buah kelapa tua, pisahkan encer dan kental

Bumbu halus:
- 15 bawang merah
- 10 bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 3 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar

Bumbu lain:
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm ambu-ambu
- 1 sdm bumbu kambing
- 2 asam kandis
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus lalu masukkan bumbu lainnya: serai, daun salam, daun jeruk, ambu-ambu, kandis, dan lada bubuk
2. Setelah agak kering tambahkan santan encer masukkan tulangan lalu setelah mendidih masukkan nangka
3. Masukkan buncis dan tambahkan santan kental
4. Aduk-aduk terus jangan sampai santan pecah
5. Setelah semua matang, koreksi rasa. Siap dihidangkan.

13. Lontong sayur kentang dan tempe medem.

Resep lontong sayur sajian Lebaran
Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 250 gr kentang kecil, kupas belah dua lalu goreng
- 1/2 papan tempe yang sudah diinapkan semalam atau medem, goreng setengah matang
- 1 buah tahu uk besar, potong-potong goreng setengah matang
- 2 papan petai, belah dua
- 6 buah telur rebus
- 500 ml santan

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 4 buah cabai besar
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar bulat

Bumbu lain:
- 3 cm lengkuas geprek
- 5 lembar daun salam
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga benar-benar tanak, beri air secukupnya
2. Masukkan telur, kentang, tahu, dan tempe
3. Masak sebentar, lalu masukkan petai, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk
4. Masukkan santan, masak hingga mendidih
5. Ajikan bersama lontong dan kedelai bubuk.

14. Lontong sayur sambal udang.

Resep lontong sayur sajian Lebaran
Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 500 gr labu siam muda, potong panjang
- Kacang panjang, potong 2 cm
- 11 butir telur ayam rebus
- 10 buah tahu coklat, tahu goreng
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 2 bungkus santan kara kemasan segitiga
- Air
- 5 sdm ebi, rendam, tiriskan
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 7 butir kemiri
- 17 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih kating
- 1 sdt terasi goreng

Bumbu tambahan:
- 10 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam

Pelengkap:
- Sambal goreng
- Bawang goreng
- Kerupuk
- Lontong daun atau ketupat

Langkah:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai harum dan matang
2. Masukkan santan dan air. Beri garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Masak hingga santan matang
3. Masukkan telur, ebi, dan tahu. Masak hingga santan benar-benar matang dan bumbu menyatu dengan santan
4. Masukkan kacang panjang. Masukkan labu siam. Masak sampai matang. Koreksi rasa lalu sajikan bersama pelengkap.

15. Lontong sayur godog.

Resep lontong sayur sajian Lebaran
Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 500 gram iga sapi
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 3 buah wortel, potong korek api
- 1 papan petai, belah 2
- 10 buah buncis, iris serong
- 4 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 6 buah tahu, potong dadu kecil, goreng setengah matang
- 15 cabai rawit utuh
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai , memarkan
- 2 jempol lengkuas, memarkan
- Garam dan gula

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdm ebi, rendam air hangat, tiriskan

Cara membuat:
1. Presto iga sapi selama 10 menit dihitung sejak panci berdesis
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk-aduk sampai bumbu matang
3. Masukkan cabai merah, aduk sebentar, masukkan iga, pepaya muda, dan petai, aduk rata. Tuangi santan encer, godog sampai matang dan bumbu meresap
4. Masukkan wortel, kacang panjang, tahu, dan buncis, bumbui garam dan gula.
5. Tuangi santan kental, godog kembali sampai bumbu meresap dan sayuran matang, jaga jangan sampai santan pecah
6. Koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan dengan ketupat/lontong.

(brl/ola)