15 Resep lodeh tahu tempe ala rumahan, istimewa, praktis, gurih, dan nikmat disantap

Kuah Kentalnya Super Lezat. |

9. Lodeh tahu tempe kentang.

foto: Instagram/@dapur_izma

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 1 blok tahu putih, potong dadu kecil
- 1 buah kentang, potong dadu kecil
- 5 buah petai, belah 2
- 65 ml santan kelapa
- 1 liter air
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 cabai merah, iris (optional)
- Garam dan gula
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Goreng sebentar tahu yang sudah dipotong dadu kecil, angkat, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan irisan cabai merah, lengkuas, serai, dan daun salam, aduk rata.
3. Tuang santan kelapa dan air, masukkan tahu, tempe, kentang, dan petai, bumbui dengan garam dan gula secukupnya, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih, koreksi rasa.
4. Angkat dan siap disajikan.

10. Lodeh tahu tempe telur puyuh.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 150 gr tempe, potong dadu dan rendam air garam
- 200 gr tahu, potong dadu dan rendam air garam
- 25 butir telur puyuh rebus
- 750 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas, memarkan
- Gula dan garam secukupnya
- Bubuk kaldu ayam

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 kemiri
- 1 cabai merah kering, buang bijinya, rendam di air panas, dan tiriskan
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Goreng tahu dan tempe sampai setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas sampai bumbu matang.
3. Masukkan santan, tunggu sampai mendidih sambil sesekali diaduk agar santan juga tidak pecah.
4. Beri gula, garam, dan bubuk kaldu ayam.
5. Masukkan tahu, tempe, dan telur puyuh. Kecilkan api, biarkan sampai mendidih sambil tetap sesekali diaduk. Matikan api dan sajikan.

11. Lodeh tahu tempe teri.

foto: Instagram/@yummy_and_friend

Bahan:
- 1 potong (200 gr) tempe, potong dadu, goreng setengah matang
- 1 potong tahu putih besar, potong dadu, goreng setengah matang
- 50 gr ikan teri, goreng matang
- 15 biji petai, potong-potong
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 2 buah tomat, hijau & merah, belah2
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- Ale-ale atau kecambah penyedap secukupnya
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri goreng atau sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt jintan
- 1 sdt kencur cincang
- 1/2 sdt asam jawa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun-daunan dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum.
2. Masukkan petai, cabai hijau, dan tomat, aduk. Tuangi santan, didihkan, beri garam dan gula.
3. Masukkan tahu dan tempe beserta teri goreng dan ale-ale, aduk perlahan, koreksi rasanya, angkat, sajikan.

12. Lodeh tahu tempe sayur.

foto: Instagram/@endahsari_83

Bahan:
- Tempe, potong dadu
- Tahu, potong dadu
- Kacang panjang
- Labu siam
- Petai
- 1 sachet santan instan
- Daun salam
- Daun jeruk
- Lengkuas, geprek
- Air
- Garam
- Gula
- Teri goreng, tumbuk kasar

Bumbu iris:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai merah keriting
- Cabai hijau keriting

Cara membuat:
1. Goreng tahu dan tempe setengah kering.
2. Tumis bumbu, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai layu, masukkan petai.
3. Beri air biarkan mendidih masukkan tahu, tempe, garam, dan gula.
4. Masukkan kacang panjang dan labu siam. Setelah mendidih masukkan santan. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan teri tumbuk, masak sampai meresap. Cicipi angkat sajikan.

13. Sayur lodeh tahu tempe udang.

foto: Instagram/@hanhanny

Bahan:
- 250 gr tempe, potong-potong
- 8 buah tahu goreng, potong-potong
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 100 gr udang segar (tidak usah dikupas)
- 4 buah cabai hijau besar, iris-iris
- 5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
- 1 batang serai, geprek
- Sejempol lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Minyak secukupnya untuk menumis
- 1 liter santan kekentalan sedang
- Garam
- Gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk dengan minyak secukupnya hingga harum.
2. Masukkan santan, tahu tempe, udang segar dan kacang panjang, irisan cabai hijau, dan cabai rawit utuh, aduk rata.
3. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk, didihkan hingga matang, cek rasa.
4. Siap disajikan dengan nasi ataupun lontong.

14. Lodeh tahu tempe kuah kaldu.

foto: Instagram/@liliana.wijaya68

Bahan:
- Daging sapi tetelan atau rawonan, potong-potong rebus sampai empuk
- 1 buah tahu poo Kediri, potong-potong
- 1 buah tempe, potong-potong
- Pepaya muda, potong kotak

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam

Bumbu cemplung:
- Petai, potong-potong
- Cabai hijau, potong serong
- Sejempol laos, geprek
- Santan (kekentalannya sesuai selera)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum, masukkan daging yang sudah direbus dan bahan lainnya.
2. Beri kuah kaldu daging, bumbui dengan garam dan masako sapi, masak sampai bumbu meresap.
3. Jika rasa sudah pas, masukkan santannya, masak dengan api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.

15. Lodeh tahu tempe kuah putih.

foto: Instagram/@ayoe_jasken

Bahan:
- 250 gr tempe, potong-potong
- 8 buah tahu, goreng potong-potong
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 100 gr udang segar, buang kepala
- 4 buah cabai hijau besar, iris2
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 batang serai, geprek
- Sejempol lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 liter santan kekentalan sedang
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum
2. Masukkan santan, tahu, tempe, udang, kacang panjang, irisan cabai hijau, dan cabai rawit utuh. Aduk terus.
3. Beri gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Didihkan hingga matang dan tes rasa. Siap disajikan.

(brl/lut)