15 Resep lauk dari tahu untuk buka puasa, enak, sederhana, dan bikin nagih

Brilio.net - Tahu tak hanya enak, tapi juga kaya manfaat bagi tubuh, nutrisi, dan sumber protein. Tak heran bila tahu seringkali diolah jadi menu diet.

Bahan makanan yang terbuat dari kedelai ini bisa dimasak jadi anekamenu sederhana. Baik dijadikan camilan maupun diolah menjadi lauk pendamping nasi.

Terutama pada bulan Ramadhan, tahu pun bisa disulap jadi lauk buka puasa, lho. Aneka jenis lauk buka puasa Ramadhan berbahan tahu, misalnya gorengan, dibikin sayur, jadi tahu sakura, tahu crispy, tahu panggang, dan lain sebagainya.

Tenang, kalau kamu mau bikin lauk untuk buka puasa dari tahu, mudah banget, deh. Kamu hanya perlu mengikuti sejumlah resep yang BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Jumat (15/3). 15 Resep lauk dari tahu untuk buka puasa, enak, sederhana, dan bikin nagih.

1. Tahu isi bihun.

foto: Instagram/@devitasari89

Bahan:
- 10 buah tahu pong, potong 2
- 1 buah wortel, potong korek api
- 2 keping bihun jagung, rendam air panas sampai empuk lalu tiriskan
- Daun bawang dan seledri
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk
- Saus tiram

Bumbu halus: (ulek halus)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Rawit merah atau cabai merah
- Kemiri

Adonan pencelup: (Buat adonan kental, jangan encer)
- 10 sdm terigu
- 1 sdm maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt bumbu marinasi
- Sedikit garam sesuai selera
- Air es secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan wortel, masak sampai layu.
3. Masukkan bihun, daun bawang, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan saus tiram. Sisihkan.
4. Isi tahu dengan bihun.
5. Celupkan ke adonan pencelup. Goreng dengan minyak panas. Masak sampai kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

2. Tahu ayam sayur.

foto: Instagram/@sukamawati_rs

Bahan:
- 800 gr tahu
- 250 gr ayam giling
- 1 butir telur
- 4 sdm tepung bakwan instan
- 2 batang seledri, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 200 gr wortel, serut kasar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1sdm saus tiram
- 6 bawang merah, iris
- 1 sdm bawang putih goreng
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
- 2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu, beri seasoning, tambahkan sisa bahan, dan aduk hingga tercampur rata.
2. Koreksi rasanya dengan menggoreng sedikit adonan.
3. Siapkan cetakan yang dioles tipis minyak sayur, lalu tuang adonan.
4. Kukus 30 menit atau hingga matang. Keluarkan setelah dingin dari cetakan.
5. Kocok lepas telur, masukkan adonan, goreng hingga matang, angkat, dan tiriskan.
6. Sajikan dengan cabai rawit.

3. Sayur lodeh tahu labu siam.

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan:
- 2 buah labu siam ukuran sedang
- 5 buah tahu kuning, potong bagi 2
- 100 gr tempe, potong kecil
- 6 buah cabai keriting, potong serong
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 250 ml santan
- 300 ml air
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- 3 sdm minyak sayur

Bumbu dihaluskan:
- 4 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 2 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Cuci labu, potong korek api, rendam dengan air dan sedikit garam. Diamkan sesaat. Cuci di air mengalir dan tiriskan.
2. Goreng tahu dan tempe sampai matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam dan lengkuas. Masak bumbu sampai matang.
4. Masukkan labu, irisan cabai, tahu, dan tempe. Aduk rata.
5. Masukkan santan, air, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk perlahan supaya santan tidak pecah. Masak sampai benar-benar matang.

4. Tahu saus sezchuan.

foto: Instagram/@cooking_spot13

Bahan:
- Tahu putih
- Saus szechuan
- Saus tiram
- Saus sambal
- Kecap manis
- Bawang bombay, iris
- Bawang putih, cincang
- Cabai iris
- Daun bawang
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Potong tahu lalu goreng.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai iris. Masukkan saus szechuan dan saus tiram. Beri sedikit air.
3. Beri kaldu jamur dan kecap manis secukupnya. Test rasa.
4. Masukkan tahu dan masak sampai bumbu mengental. Lalu tambahkan daun bawang, aduk rata.

Menarik Ditiru, Nih~

5. Tahu kriwil.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 2 tahu medan
- 1 sdt garlic powder
- 2 batang daun bawang, rajang
- 3 sdm terigu
- 2 sdm maizena
- 1 sdt baking powder
- Garam, lada, dan kaldu jamur
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan. Tekstur tahunya dibiarkan agak kasar.
2. Goreng adonan satu per satu dengan bantuan garpu sampai golden brown. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Bahan sambal pecak:
- 10 rawit merah
- 10 rawit hijau
- 1 tomat
- 6 siung bawang merah
- Garam, gula, dan kaldu jamur
- Minyak

Cara membuat:
1. Ulek semua cabai dan tomat. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
2. Panaskan minyak, goreng bawang merah smp kecokelatan.
3. Siram bawang goreng beserta minyaknya ke atas sambal yang sudah diulek. Aduk rata, sajikan.

6. Tahu saus lada hitam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong kotak lalu goreng
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 2 buah cabai, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus

Saus:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm lada hitam bubuk
- 1/2 sdm gula
- Garam

cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan bombay dan cabai. Setelah harum, masukkan tahu.
3. Tuang saus, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap.

7. Tahu saus tiram.

foto: Instagram/@cookingwithdamma

Bahan:
- 4 tahu, potong menjadi 2 bagian
- 1 butir telur, dikocok
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, dicincang
- 2 cabai rawit
- 1 cabai merah keriting
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Minyak goreng
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Baluri tahu dengan telur yang sudah dikocok. Goreng hingga berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.
2. Siapkan wajan dan tuang minyak secukupnya.
3. Tuang bawang putih dan bawang merah. Masak hingga harum.
4. Tuang cabai dan daun bawang.
5. Tuang saus tiram, garam, minyak wijen, dan gula.
6. Tuang 100 ml air. Masukkan tahu yang sudah digoreng. Masak hingga mendidih sembari koreksi rasa.

8. Tumis tahu daging cincang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tahu, iris, goreng
- 100 gr daging giling
- 2 siung bawput cincang
- 1/2 bawang bombay iris
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula
- Garam dan merica
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan bawang bombay dan daging. Masak sampai berubah warna.
2. Masukkan semua bumbu lalu aduk rata.
3. Masukkan tofu dan tuang air sedikit. Masak sampai meresap.
4. Masukkan daun bawang dan minyak wijen, aduk rata. Angkat.

9. Hot plate tahu udang saus pedas.

foto: Instagram/@enny_tjuatja

Bahan:
- 9 potong spinach tofu
- 2 ons udang sedang
- 1 ons arcis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 telur utuh, kocok
- 1 ons cabai merah, blender halus
- Saus tomat, saus sambal, saus tiram
- Maizena dan daun bawang secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan piring hotplate. Beri sedikit minyak lalu panaskan.
2. Tuang kocokan telur. Bikin seperti telur dadar. Sisihkan.
3. Tata tofu di atas telur.
4. Di wajan lain, tuang minyak secukupnya. Tumis bawah putih sampai wangi. Masukkan udang dan arcis.
5. Blender cabai merah, tuang ke tumisan. Tumis lagi sampai harum. Tuang sedikit air.
6. Masukkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, sedikit garam, gula, kaldu jamur, dan potongan cabai merah.
7. Beri sedikit air maizena agar kuah lumayan mengental. Matikan api.
8. Tuang saus pedas di piring hotplate yang sebelumnya sudah ditata telur dadar dan tofu.
9. Beri sedikit bawah goreng di atasnya.

10. Tahu crispy nano-nano.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong-potong

Saus:
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm mayonaise
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt perasan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Goreng tahu di minyak panas hingga berkulit dan kering. Angkat.
2. Panaskan semua bahan saus, aduk rata. Masukkan tahu. Aduk hingga rata. Sajikan.

11. Tahu siram daging.

foto: Instagram/@vb.allen

Bahan:
- 1-2 buah tahu putih, goreng bersama telur potong-potong
- 250 gr daging sapi giling
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- Garam dan lada

Cara membuat:
1. Oseng bawang merah putih, caba merah, dan bawang bombay.
2. Masukkan daging sapi dan bumbu-bumbu lain. Aduk rata dan tambahkan sedikit air.
3. Koreksi rasa dengan garam dan lada. Masukkan daun bawang.
4. Susun tahu di piring. Tuang daging di atas tahu yang sudah digoreng.

12. Tahu saus tiram dan brokoli.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 tofu
- 1 brokoli
- 2 siung bawah putih, cincang
- Maizena secukupnya untuk balur tahu
- Ayam cincang secukupnya
- 2 cm jahe, iris korek api
- 2 cabai merah keriting, iris
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
- Gula pasir dan kaldu jamur secukupnya
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu. Lap dengan tisu, lalu baluri maizena. Goreng hingga kekuningan, sisihkan.
2. Lepaskan brokoli dari kuntumnya, rendam air garam, rebus di air mendidih sebentar, angkat, lalu bilas dengan air dingin.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan cabai merah dan ayam cincang. Masak hingga ayam berubah warna. Masukkan semua bumbu, aduk rata.
4. Tuangkan air, rebus hingga mendidih. Tes rasa, masukkan brokoli dan tahu. Diamkan beberapa saat, masukkan larutan maizena, aduk sebentar, dan angkat.

13. Tahu saus lada hitam pedas.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 5 buah tahu cina
- 1 batang daun bawang iris
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- 3 siung bawang putih cincang
- 3 buah cabai keriting kering iris
- Air matang
- Minyak goreng

Bahan saus:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm Lada hitam kasar
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tahu bentuk dadu, goreng hingga berkulit tapi tidak perlu sampai garing. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih lalu masukkan bawang bombay. Aduk hingga layu, masukkan cabai kering. Aduk-aduk.
3. Tuang bahan saus jika sudah mendidih. Masukkan tahu dan daun bawang, aduk hingga meresap.

14. Tahu dan telur bumbu kacang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 buah tahu putih, potong kotak lalu goreng
- 2 butir telur, beri sedikit garam lalu dadar
- 1 buah jeruk limau

Bahan saus: (ulek)
- 6 sdm kacang tanah, goreng
- 3 cabai rawit
- 2 bawput
- Air asam
- Gula merah
- Kecap manis
- Garam

Cara membuat:
1. Tata tahu dan telur dadar di piring.
2. Siram saus kacang. Sajikan dengan taburan daun bawang, bawang goreng, serta kerupuk. Beri perasan jeruk limau.

15. Tahu bakso udang goreng.

foto: Instagram/@yunitaanwar

Bahan:
- 3 buah tahu putih
- 500 gr udang, sudah dikupas dan bersihkan kotorannya
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 2 batang daun bawang kecil, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 buah telur ayam
- 6 sdm sagu
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cincang kasar udang, campurkan semua bahan yang ada kecuali tahu. Aduk rata.
2. Potong 1 tahu menjadi 4 bagian. Buat lubang di bagian tengah masing-masing tahu dengan pisau.
3. Beri adonan udang ke setiap tahu. Lakukan sampai adonan habis. Masukkan dalam kulkas sebentar supaya adonan lebih melekat dengan tahu.
4. Goreng dengan api sedang dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Posisi udang di bawah sampai berwarna kuning keemasan. Kemudian balik tahu dan goreng hingga bewarna kuning keemasan, berkulit. Angkat.

(brl/lut)