15 Resep lauk dari tahu untuk buka puasa, enak, sederhana, dan bikin nagih

Brilio.net - Tahu tak hanya enak, tapi juga kaya manfaat bagi tubuh, nutrisi, dan sumber protein. Tak heran bila tahu seringkali diolah jadi menu diet.

Bahan makanan yang terbuat dari kedelai ini bisa dimasak jadi anekamenu sederhana. Baik dijadikan camilan maupun diolah menjadi lauk pendamping nasi.

Terutama pada bulan Ramadhan, tahu pun bisa disulap jadi lauk buka puasa, lho. Aneka jenis lauk buka puasa Ramadhan berbahan tahu, misalnya gorengan, dibikin sayur, jadi tahu sakura, tahu crispy, tahu panggang, dan lain sebagainya.

Tenang, kalau kamu mau bikin lauk untuk buka puasa dari tahu, mudah banget, deh. Kamu hanya perlu mengikuti sejumlah resep yang BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Jumat (15/3). 15 Resep lauk dari tahu untuk buka puasa, enak, sederhana, dan bikin nagih.

1. Tahu isi bihun.

foto: Instagram/@devitasari89

Bahan:
- 10 buah tahu pong, potong 2
- 1 buah wortel, potong korek api
- 2 keping bihun jagung, rendam air panas sampai empuk lalu tiriskan
- Daun bawang dan seledri
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk
- Saus tiram

Bumbu halus: (ulek halus)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Rawit merah atau cabai merah
- Kemiri

Adonan pencelup: (Buat adonan kental, jangan encer)
- 10 sdm terigu
- 1 sdm maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt bumbu marinasi
- Sedikit garam sesuai selera
- Air es secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan wortel, masak sampai layu.
3. Masukkan bihun, daun bawang, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan saus tiram. Sisihkan.
4. Isi tahu dengan bihun.
5. Celupkan ke adonan pencelup. Goreng dengan minyak panas. Masak sampai kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

2. Tahu ayam sayur.

foto: Instagram/@sukamawati_rs

Bahan:
- 800 gr tahu
- 250 gr ayam giling
- 1 butir telur
- 4 sdm tepung bakwan instan
- 2 batang seledri, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 200 gr wortel, serut kasar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1sdm saus tiram
- 6 bawang merah, iris
- 1 sdm bawang putih goreng
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
- 2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu, beri seasoning, tambahkan sisa bahan, dan aduk hingga tercampur rata.
2. Koreksi rasanya dengan menggoreng sedikit adonan.
3. Siapkan cetakan yang dioles tipis minyak sayur, lalu tuang adonan.
4. Kukus 30 menit atau hingga matang. Keluarkan setelah dingin dari cetakan.
5. Kocok lepas telur, masukkan adonan, goreng hingga matang, angkat, dan tiriskan.
6. Sajikan dengan cabai rawit.

3. Sayur lodeh tahu labu siam.

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan:
- 2 buah labu siam ukuran sedang
- 5 buah tahu kuning, potong bagi 2
- 100 gr tempe, potong kecil
- 6 buah cabai keriting, potong serong
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 250 ml santan
- 300 ml air
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- 3 sdm minyak sayur

Bumbu dihaluskan:
- 4 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 2 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Cuci labu, potong korek api, rendam dengan air dan sedikit garam. Diamkan sesaat. Cuci di air mengalir dan tiriskan.
2. Goreng tahu dan tempe sampai matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam dan lengkuas. Masak bumbu sampai matang.
4. Masukkan labu, irisan cabai, tahu, dan tempe. Aduk rata.
5. Masukkan santan, air, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk perlahan supaya santan tidak pecah. Masak sampai benar-benar matang.

4. Tahu saus sezchuan.

foto: Instagram/@cooking_spot13

Bahan:
- Tahu putih
- Saus szechuan
- Saus tiram
- Saus sambal
- Kecap manis
- Bawang bombay, iris
- Bawang putih, cincang
- Cabai iris
- Daun bawang
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Potong tahu lalu goreng.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai iris. Masukkan saus szechuan dan saus tiram. Beri sedikit air.
3. Beri kaldu jamur dan kecap manis secukupnya. Test rasa.
4. Masukkan tahu dan masak sampai bumbu mengental. Lalu tambahkan daun bawang, aduk rata.

(brl/lut)