15 Resep kue tanpa telur, enak, prakis, dan mudah dibuat

Brilio.net - Bagi kamu yang suka masak kue, pasti tahu kalau telur adalah salah satu bahan utama membuat makanan yang biasa digunakan sebagai kue ini. Fungsi telur dalam pembuatan kue ialah sebagai merekat atau penyatu bahan kue, menambah rasa khas pada kue, membuat tekstur adonan lebih lembut, mengembang, serta lainnya.

Sayangnya tidak semua orang bisa mengonsumsi telur. Mungkin karena pantangan makan telur atau bisa jadi kehabisan stok telur di rumah. Alasan kehabisan stok telur bisa jadi enggan keluar rumah untuk membelinya, harga telur semakin naik, anak kos yang hanya punya bahan seadanya.

Tapi sekarang tidak perlu cemas lagi. Dengan resep dan teknik memasak yang tepat, kamu bisa membuat kue antigagal meskipun tanpa memakai telur, lho. Cara membuat kue tanpa telur ini hampir sama seperti biasanya. Selain praktis, hasil kue tanpa telur pun tetap lezat, empuk, dan bikin nagih.

Tunggu apalagi, intip lima belas resep kue tanpa telur. Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (12/3).

1. Banana eggless choco chips.

foto: Instagram/@ikamuliaf

Bahan:
- 5 pisang
- 150 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 200 gram tepung cakra kembar
- 1 sdt vanilla essense
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 5 sdm gula pasir
- mesis ceres secukupnya
- choco chips

Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan api kecil.
2. Lumatkan pisang menggunakan garpu, jangan terlalu halus.
3. Masukkan gula pasir, air, minyak goreng, dan vanilla. Aduk rata.
4. Di wadah lain, campur terigu, soda kue, dan baking powder.
5. Masukkan adonan terigu ke adonan pisang sedikit demi sedikit. Aduk sesekali.
6. Masukkan mesis, aduk sesekali.
7. Oles loyang dengan minyak. Masukkan adonan dan beri topping choco chips.
8. Panggang selama 30 menit.

2. Kue apem nasi.

foto: Instagram/@resep_kue_basah

Bahan:
- 1 gelas nasi
- 1 gelas tepung terigu
- 1 gelas tepung beras
- 3/4 gram gula pasir
- 1 1/2 gelas air matang
- 1 sdt femipan
- 1/2 sdt garam
- pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:
1. Blender gula pasir, nasi, dan air hingga halus.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, dan fermipan. Tuang nasi yang sudah diblender, aduk rata.
3. Tambahkan garam, aduk rata.
4. Beri pewarna makanan secukupnya dan aduk rata. Diamkan selama 1-2 jam.
5. Panaskan kukusan hingga mendidih. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Kukus sampai matang. Angkat dan lepas dari cetakan.

3. Muffin apel.

foto: Instagram/@dapur_mendjangan

Bahan:
- 60 gram minyak kelapa
- 200 ml susu kedelai
- 2 sdt perasan lemon
- 80 gram gula
- 1 sdt vanila
- 2 sdt bubuk kayu manis
- 150 gram mete
- 150 gram tepung gluten free
- 2 sdt baking powder + 1/4 sdt baking soda
- 3 apel sedang, potong dadu

Topping:
- kismis
- oat
- almond
- mete

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 180°C.
2. Campur semua bahan kering dalam 1 wadah. Aduk rata.
3. Campur bahan basah di wadah lain (minyak kelapa, susu, air lemon, dan gula). Aduk rata.
4. Tuang bahan basah ke wadah campuran kering. Aduk dengan spatula perlahan.
5. Tuang apel, mete cincang, dan kismis (topping). Aduk lalu ratakan.
5. Tuang ke cetakan muffin. Panggang hingga matang.

4. Kue cokelat lumer.

foto: Instagram/@kitchenzen_

Bahan kering:
- 150 gram gula pasir
- 175 gram terigu
- 60 gram cokelat bubuk
- 3/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili

Bahan basah:
- 115 sdt minyak sayur
- 240 ml air panas
- 2 sdt air perasan jeruk nipis

Bahan chocolate ganache: (campur, panaskan)
- 50 gram dark cooking chocolate
- 50 gram whip cream cair

Cara membuat:
1. Oles loyang dengan mentega. Alasi pakai baking paper.
2. Panaskan oven 180'C.
3. Campur semua bahan kering lalu sisihkan.
4. Campur semua bahan basah ke mixing bowl, aduk rata.
5. Masukkan semua bahan kering ke bahan basah, aduk dengan balloon whisk hingga rata. Tuang ke loyang.
6. Oven hingga matang.
8. Keluarkan cake dari loyang, siram atasnya dengan chocolate ganache.

5. Cookies.

foto: Instagram/@makan_teman

Bahan:
- 6 sdm butter
- 1 sdm susu cair
- 3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt vanilla
- 3 sdm tepung terigu segitiga biru
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
- sedikit garam

Topping:
- oreo
- cokelat

Cara membuat:
1. Kocok butter sampai halus. Tambahkan susu cair dan gula. Aduk rata.
2. Masukkan vanilla, aduk lagi.
3. Tambahkan tepung, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk rata.
4. Topping: Potong oreo dan cokelat. Masukkan ke adonan. Aduk rata.
5. Panaskan oven 160 celcius. Alasi loyang dengan baking paper.
6. Bulatkan adonan dengan sendok. Oven hingga kecokelatan.

6. Putu.

foto: Instagram/@jejakbijak

Bahan:
- 600 gram tepung beras
- 300 gram kelapa parut
- 5 sdm gula pasir
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
- daun pisang
- lidi secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung beras dengan parutan kelapa dan garam.
2. Campur gula pasir dan gula merah di wadah lain.
3. Ambil daun pisang, masukkan tepung dan gula merah. Tutup dengan tepung. Sematkan lidi, lakukan sampai habis.
4. Kukus selama 30 menit.

7. Kue gemblong.

foto: Instagram/@jejakbijak

Bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 1/2 butir kelapa parut
- 100-150 ml santan hangat
- garam secukupnya
- 100 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 1 helai daun pandan
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Campur dan aduk tepung ketan, kelapa, garam, dan santan sampai rata. Cetak agak lonjong menggunakan sendok lalu goreng.
2. Masak gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air sampai mendidih.
3. Masukkan gemblong goreng. Aduk rata. Masak hingga air gula menyusut.

8. Kue tart vanilla

foto: Instagram/@teppitep

Bahan:
- 450 ml susu
- 30 ml cuka apel
- 420 gram gula
- 226 gram mentega
- 10 ml vanilla extract
- 560 gram self-raising flour (tepung mengembang)

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 180 C.
2. Campur cuka apel dan susu. Diamkan.
3. Mixer gula dan mentega hingga lembut dan pucat. Masukkan vanilla ekstrak.
4. Masukkan 1/2 takaran tepung.
5. Masukkan campuran susu dan self raising flour sedikit demi sedikit hingga habis.
6. Masukkan sisa tepung. Mikser secukupnya hingga tepung rata.
7. Tuang ke cetakan. Panggang 30 menit hingga matang.

9. Getas.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 100 gram kelapa parut
- 40 gram gula halus
- 100 ml santan panas
- sejumput garam

Lapisan gula:
- 75 gram gula pasir
- 3 sdm air panas

Cara membuat:
1. Campur bahan getas, tambahkan santan sedikit demi sedikit secukupnya, sambil diuleni hingga kalis.
2. Bentuk adonan sesuai selera. Goreng hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan gula dan air sampai berbuih. Masukkan getas, aduk rata.

10. Lapis.

foto: Instagram/@dapur_nusa

Bahan:
- 300 gram tepung kanji
- 150 gram tepung terigu
- 400 gram gula pasir
- 1200 cc santan dari 2 butir kelapa
- 1 sdm peres garam
- 30 gram cokelat bubuk
.

Cara membuat:
1. Campur tepung sagu, tepung terigu, garam dan gula. Aduk rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata, jika perlu disaring agar memperoleh adonan licin dan halus.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan dengan cokelat bubuk.
4. Siapkan loyang yang sudah dioles minyak dan dialasi plastik tebal. Lalu masukkan ke kukusan dan panaskan sampai beberapa saat.
5. Setelah loyang dirasa cukup panas, tuang adonan selapis demi lapis bergantian warna.
6. Kukus setiap lapisannya masing-masing 5 menit sampai adonan habis. Lapisan terakhir kukus hingga 25 menit hingga matang.

11. Kue cucur.

foto: Instagram/@rotikuebolu

Bahan:
- 250 gram gula merah
- 420 ml air
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- ¼ sdt garam
- 3 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Masak gula merah, daun pandan, dan air sampai mendidih dan gula larut, biarkan hangat.
2. Campur tepung terigu dan tepung beras sampai rata, tambahkan garam. Aduk rata.
3. Tuang air gula ke campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan hingga adonan halus.
4. Diamkan 2 jam suhu ruang.
5. Tuang satu sendok adonan ke minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan sampai seratnya keluar. Siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan.

12. Kue apem.

foto: Instagram/@rondut

Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 200 gram gula pasir
- 60 gram terigu
- 100 gram tape singkong
- 1 sdt fermipan
- 1/4 sdt garam
- 450 ml santan
- 2 helai daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus santan bersama garam dan pandan sampai mendidih. Diamkan sampai hangat.
2. Tuang sedikit santan hangat keragi, aduk rata.
3. Masukkan tape halus, aduk rata.
4. Masukkan gula pasir, aduk rata.
5. Masukkan tepung dan sedikit demi sedikit santan. Aduk rata.
6. Diamkan selama 1 jam sampai mengembang, tutup dengan plastik wrap.
7. Tepuk-tepuk sebentar, tuang ke loyang lalu masak sampai matang.

13. Klepon.

foto: Instagram/@resep_resep_kue

Bahan:
- 200 gram tepung ketan putih
- 190-200 ml air hangat + pasta pandan
- secukupnya gula Jawa serut halus

Bahan kelapa parut: (campur, kukus 10 menit)
- 50 gram kelapa parut kering
- 10 ml santan kara
- sejumput garam
- 40 ml air panas

Cara membuat:
1. Campur tepung ketan dan air hangat yang sudah dicampur pasta pandan. Aduk rata dengan tangan. Hentikan menuang air jika adonan sudah bisa dipulung.
2. Ambil sedikit adonan, bulatkan, lubangi, taruh gula merah, lalu bulatkan lagi.
3. Rebus sampai mengapung. Biarkan dulu 3 menit.
4. Angkat dan langsung gulingkan di kelapa parut yang sudah dikukus.

14. Wingko babat.

foto: Instagram/@mery_kusuma97

Bahan:
- 300 gram tepung ketan putih
- 500 gram kelapa parut muda
- 100 gram mentega cair
- 5 sdm gula pasir
- sedikit garam
- air secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dan aduk rata, kecuali air.
2. Tambahkan air hingga adonan sudah bisa dipulung.
3. Ambil adonan sebanyak 50 gram, bulatkan, dan pipihkan. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan teflon, panggang adonan dengan api kecil. Bolak balik agar kedua sisinya matang.

15. Combro.

foto: Instagram/@vv_luv_eatntravel

Bahan:
- 1 kg singkong, parut
- 1/4 butir kelapa parut
- 2 lembar daun bawang
- 2 papan oncom
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- mentega secukupnya
- kencur secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Aduk parutan singkong dengan kelapa parut, tambahkan garam, gula, mentega, aduk hingga rata. Cicipi rasanya jika sudah pas gurihnya, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan kencur
3. Tumis hingga harum, masukkan oncom yang sudah dihancurkan. Tambahkan air dan daun kemangi, beri garam dan gula, tes rasa. Masak hingga agak kering. Angkat
4. Ambil sesendok adonan singkong, pipihkan di telapak tangan.
5. Tambahkan sesendok kecil isian dari oncom tadi.
6. Tutup adonan hingga membentuk bulat agak lonjong atau sesuai selera.
7. Goreng hingga matang.

(brl/lea)