15 Resep kue Lebaran enak, simpel, dan mudah dibuat

Enak dan bikin nagih. |

4. Kue keciput rainbow.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 5 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 50 gr margarin
- 130 ml air
- Pewarna merah, kuning, hijau dan ungu
- Wijen secukupnya

Cara membuat:
1. Campur gula, telur, margarin, garam, dan vanili, aduk sampai gula larut.
2. Masukkan tepung ketan, aduk rata. Tuang air secara bertahap sambil diuleni ringan sampai menjadi adonan yang bisa dipulung.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian, masing-masing beri warna merah, kuning, hijau, dan ungu. Masukkan dalam plastik segitiga.
4. Siapkan wijen, beri 2 sdm air, aduk rata. Gunting ujung plastik, pencet dan potong-potong adonan dengan jari atau spatula.
5. Balur potongan adonan dengan wijen, goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan keciput dalam wadah kedap udara.

5. Coffee cookies.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 200 gr mentega bisa mix margarin
- 80 gr gula halus
- 180 gr tepung terigu protein sedang
- 10 gr tepung maizena
- 10 gr kopi bubuk gula aren atau bisa bubuk kopi susu

Cara membuat:
1. Mixer mentega hingga lunak atau lembut sekitar 1 menit, masukkan gula halus mixer sampai rata.
2. Tambahkan tepung, maizena, dan bubuk kopi aduk pakai spatula.
3. Masukkan piping bag dan semprotkan bentuk bulat atau sesuai selera.
4. Panggang dengan suhu 150-165°C api atas bawah selama 25 menit. Angkat tunggu hingga dingin, lalu simpan di toples.

6. Nastar.

foto: Instagram/@ayuaudrey91

Bahan:
- 500 gr mentega
- 100 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 500 gr terigu
- 100 gr maizena
- 100 gr milk powder
- Selai nanas homemade

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula pasir sampai pucat.
2. Masukkan kuning telur kocok sampai rata saja.
3. Masukkan tepung bertahap jika sudah tercampur rata, matikan mixer.
4. Bentuk adonan dan masukkan isian. Bentuk sesuai selera. Oven suhu 180 derajat api atas bawah sekitar 10 menit.
5. Keluarkan loyang, olesi dengan kuning telur omega, panggang kembali sampai kuning keemasan.

7. Telur gabus.

foto: Instagram/@seputarbaking

Bahan:
- 500 gr tepung kanji
- 5 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 blok keju chedder
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Mixer telur dan garam hingga berbusa, lalu tambahkan tepung sambil diuleni hingga tercampur rata.
2. Masukkan keju yang diparut sambil diuleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Pilin di dalam minyak dingin dan goreng dengan api kecil sampai matang.

8. Crunchy oatmeal choco cookies.

foto: Instagram/@fenita.d2

Bahan:
- 200 gr butter
- 50 gr margarin
- 170 gr palm sugar
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 150 gr chocochip atau raisin
- 200 gr oatmeal
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 1 sdt bubuk kayu manis, ayak

Cara membuat:
1. Panaskan oven 150°c, oles tipis loyang cookies dengan mentega.
2. Mixer dengan kecepatan rendah butter, margarin, dan palm sugar sekitar 2 menit saja.
3. Lalu masukkan kuning telur dan pasta vanilla mixer sampai rata sebentar.
4. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan bubuk kayu manis tambahkan oatmeal. Aduk rata dengan spatula kayu.
5. Tambahkan chocochip atau raisin aduk rata. Sendokkan adonan di atas loyang lalu tekan sedikit permukaannya dengan garpu.
6. Masukkan ke oven, panggang sekitar 35 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

9. Kue dahlia.

foto: Instagram/@yienboentar

Bahan:
- 500 gr margarin campur butter
- 350 gr gula pasir
- 8 kuning telur
- 100 gr susu bubuk
- 200 gr maizena
- 2 bungkus vanili bubuk
- 600 gr tepung terigu

Cara membuatnya:
1. Mixer butter, margarin, dan gula halus sampai rata.
2. Masukkan telur mixer rata. Masukkan vanili bubuk, susu bubuk, dan maizena aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu secara bertahap, mixer dengan kecepatan rendah atau aduk pakai spatula. Aduk sampai tercampur rata.
4. Cetak sesuai selera dan tata di loyang yang sudah dioles tipis margarin atau dialasi baking paper.
5. Panggang disuhu 150 derajat sampai matang.

10. Sagu keju.

foto: Instagram/@yunmikomilanisti

Bahan:
- 200 gr tepung sagu sangrai
- 2 lembar daun pandan simpulkan
- 1 butir kuning telur
- 100 gr butter
- 65 gr gula halus
- 30 ml santan kental instan
- 65 gr keju parut

Cara membuat:
1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil, aduk sampai ringan selama 5-10 menit tandanya daun pandan sudah kering, angkat lalu dinginkan.
2. Kocok butter dan gula halus lalu masukkan kuning telur kocok lagi.
3. Kemudian masukkan santan dan keju parut kocok hingga rata.
4. Terakhir masukkan tepung sagu bertahap sambil diayak aduk dengan spatula hingga rata.
5. Masukkan ke plastik segitiga lalu spuit sesuai selera.
6. Panggang suhu 150°c selama 25-30 menit, keluarkan dari oven lalu dinginkan.

11. Lidah kucing polkadot.

foto: Instagram/@sherlygondo

Bahan:
- 100 gr tepung terigu protein rendah
- 25 gr tepung maizena
- 1 sdm susu bubuk
- 75 gr salted butter
- 50 gr margarin
- 75 gr gula halus
- 50 gr putih telur suhu ruang

Cara membuat:
1. Campur dan ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk, sisihkan.
2. Mixer butter, margarin, dan gula halus sekitar 8 menit hingga putih mengembang ringan.
3. Masukkan putih telur, mixer kembali hingga rata selama selama 3 menit.
4. Turunkan kecepatan mixer paling rendah. Masukkan campuran tepung, kocok asal rata aja.
5. Ambil sedikit adonan beri pasta cokelat untuk polkadot. Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga, semprotkan memanjang di atas loyang lidah kucing yang sudah dioles mentega.
6. Panggang di rak tengah pada suhu 130-140 °C selama 35-40 menit atau hingga matang.

12. Vanilla raisin cookies.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 100 gr butter
- 100 gr margarin
- 120 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt vanilla extract
- 150 gr raisin atau kismis
- 270 gr tepung terigu protein rendah
- 70 gr tepung maizena
- 25 gr susu bubuk

Cara membuat:
1. Campur butter, margarin, gula halus dalam 1 bowl lalu mixer hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur dan vanilla, mixer rata.
3. Tambahkan raisin, aduk rata pakai spatula lalu masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk, aduk hingga tercampur rata.
4. Ambil adonan secukupnya sesuai selera lalu tekan dengan garpu.
5. Panggang cookies suhu 130-140'c api atas bawah hingga cookies matang.
6. Setelah matang, diamkan cookies hingga suhu ruang baru simpan dalam toples.

13. Kembang goyang.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan:
- 50 gr tepung hunkwe cap dagang
- 200 gr tepung beras
- 1 saset kecil santan instan larutkan dalam air sampai 250 ml
- 100 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1 saset vanili bubuk

Cara membuat:
1. Campur gula pasir, garam, vanili, telur, dan santan aduk rata dengan whisk. Masukkan hunkwe, tepung beras aduk rata sampai tidak menggumpal, saring.
2. Panaskan minyak dalam wajan, celup cetakan dalam wajan biarkan panas.
3. Angkat cetakan, tiriskan dan siapkan wadah piring taruh tisu gorengan tekan cetakan ke tisu.
4. Celup cetakan ke dalam adonan, langsung pindahkan dalam wajan minyak panas goyang-goyang biar adonan lepas dari cetakan.
5. Lakukan sampai habis, sebagai catatan setiap mencelup cetakan dalam adonan diaduk terlebih dulu.

14. Cheese ball cookies.

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan:
- 150 gr butter
- 50 gr margarin
- 1 kuning telur
- 50 gr bubuk biskuit keju
- 175 gr tepung protein sedang
- 25 gr susu bubuk
- 100 gr keju cheddar, parut
- 50 gr keju edam
- 125 gr bubuk biskuit keju

Cara membuat:
1. Siapkan dulu bahan bubuk biskuit keju. Hancurkan hingga menjadi bubuk. Sisihkan 50 gr untuk campuran cheese ball dan 125 gr untuk panir.
2. Kocok mentega, margarin, dan telur asal rata saja.
3. Masukkan ayakan tepung terigu dan susu bubuk. Tambahkan bubuk biskuit keju dan keju.
4. Aduk semua menggunakan spatula sampai tercampur rata.
5. Bentuk adonan bulat-bulat. Balurkan ke bubuk biskuit keju.
9. Oven suhu 140-150°c selama 30 menit.

15. Roti kacang.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 200 gr kacang tanah
- 400 gr terigu
- 200 gr gula halus
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanilli bubuk
- 300 ml minyak goreng disesuaikan

Cara membuat:
1. Panggang kacang tanah dengan air fryer suhu 180°C selama 20 menit. Bersihkan kulit ari-nya dan blender.
2. Campur semua bahan kecuali minyak.
3. Tambahkan minyak secara bertahap aduk rata sampai kalis, menyatu, dan bisa dibentuk.
4. Gilas dengan ketebalan 0,5 cm.
5. Cetak bentuk bulan sabit.
6. Tata di loyang, olesi dengan kuning telur dan beri toping kacang tanah cincang.
7. Panggang dengan 150°C selama 20 menit api atas bawah, lalu pindah api atas selama 5 menit sampai matang.

(brl/lut)