15 Resep kue kering Lebaran tanpa telur, gurih, enak, dan mudah dibuat

Instagram/@rinihasrita ; Instagram/@my_cubicle's

Brilio.net - Menyambut momen Lebaran dengan kue kering adalah salah satu tradisi yang sangat dinantikan. Makanan ringan ini biasanya dipakai untuk menyambut para tamu yang hadir untuk bersilaturahmi ketika momen Lebaran. Kue kering beraneka rasa akan membuatmu bingung memilihnya. Mulai dari kue kacang, putri salju, nastar, lidah kucing, dan banyak lainnya.

Kini banyak kue kering siap makan dijual di pasaran menggunakan bahan utama telur. Namun sayangnya tak semua orang bisa mengkonsumsi telur, entah karena alergi, sedang diet telur, atau alasan lainnya. Nah, resep kue kering tanpa telur bisa jadi solusi praktis yang bisa kamu coba.

Biar kamu nggak ragu, yuk buat kue kering tanpa telur sebagai stok camilan Lebaran. Bingung gimana caranya? Gampang, berikut ini kumpulan resep kue kering Lebaran tanpa telur, BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (3/4).

1. Sagu keju tanpa telur.

foto: Instagram/@andrian_ei

Bahan:
- 280 gr butter mix margarin
- 120 gr gula halus
- 65 ml santan kental instan
- 350 gr tepung sagu, sangrai hingga kering dan ringan, dinginkan
- 100 gr terigu, ayak
- 2 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 150 gr keju
- Keju cheddar secukupnya untuk taburan

Cara membuat:
1. Mixer butter, margarin dan gula hingga creamy. Masukkan santan kental, kocok rata. Masukkan keju parut, kocok rata.
2. Masukkan sagu dan terigu, aduk rata.
3. Spluitkan di loyang, beri taburan keju. Panggang 140'C hingga matang.

2. Crispy oatmeal raisin cookies.

foto: Instagram/@hidayatchefkoko

Bahan A:
- 150 gr margarin
- 100 gr gula pasir

Bahan B:
- 100 gr havermut atau oatmeal
- 2 gr soda kue
- 170 gr terigu protein sedang

Bahan C:
- 100 gr kismis

Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai mengembang dan tercampur merata selama 4 menit.
2. Masukkan bahan B dan aduk merata. Timbang adonan seberat @50 gr atau sesuai selera
3. Lalu bentuk bulat rapid dan gepengkan.
4. Taruh pada loyang yang sudah dipoles mentega putih.
5. Panggang dengan panas oven 150 C selama 30–35 menit.

3. Banana choco havermouth corn flake cookies.

foto:Instagram/@hidayatchefkoko

Bahan A:
- 300 gr filma prestige margarin
- 90 gr gula pasir
- 75 gr gula palm
- 300 gr pisang ambon, haluskan

Bahan B:
- 5 gr soda kue
- 30 gr cokelat bubuk
- 120 gr havermut
- 150 gr terigu protein rendah
- 50 gr corn flake dihaluskan

Bahan C:
- 100 gr chocolate chip

Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai tercampur merata selama 2 menit.
2. Masukkan bahan B dan aduk merata jangan diaduk terlalu lama.
3. Tambahkan bahan C dan aduk merata. Masukkan adonan pada kantong plastik spuit.
4. Siapkan loyang yang sudah dipoles mentega putih atau dialasi baking paper.
5. Lalu spuitkan adonan kue kering pisang cokelat.
6. Panggang dengan panas oven 140 C selama 20 menit lalu turunkan suhu oven menjadi 120 C dan panggang kembali selama 30-40 menit sampai
kue kering menjadi renyah.

Menarik Ditiru, Nih~

4. Garlic cheese cookies.

foto: Instagram/@dapurvavie_channel

Bahan:
- 100 gr butter
- 100 gr margarin
- 220 gr tepung terigu
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 100 gr keju parut
- 30 gr maizena
- 1 sdt parsley kering
- Keju parut secukupnya untuk taburan

Cara membuat:
1. Campurkan butter dan margarin, aduk hingga rata.
2. Tambahkan keju parut, bubuk bawang putih, dan parsley kering, aduk rata.
3. Lalu masukkan terigu dan maizena secara bertahap sambil. Aduk dan uleni hingga rata.
4. Gilas dan cetak adonan sesuai selera.
5. Taburi dengan parsley dan keju parut
6. Susun di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang selama 20 menit.

5. Cookies janda genit.

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan:
- 200 gr terigu kunci
- 125 ml minyak
- 75 gr mentega
- 75 gr gula halus
- 1 sachet susu bubuk
- 50 gr tepung maizena
- Vanili
- Tepung roti
- Chocolate chip

Cara membuat:
1. Campur terigu, susu, dan maizena lalu sisihkan.
2. Dalam wadah campur gula, mentega, dan minyak aduk dengan whisk hingga tecampur rata.
3. Tuang campuran tepung sedikit-sedikit hingga adonan tidak lengket di tangan.
4. Ambil secukupnya adonan, bulatkan dan gulingkan ke tepung roti sambil ditekan.
5. Tata di loyang beri chocolate chip di atasnya sambil ditekan, oven suhu 150°C hingga matang.

6. Chocolate almond cookies.

foto: Instagram/@my_cubicle

Bahan:
- 55 gr tepung singkong
- 20 gr cokelat bubuk
- 15 gr tepung almond
- 5 gr flax meal atau chia seed
- ¼ sdt baking soda
- ¼ sdt garam
- 40-50 gr palm sugar
- 35 gr minyak kelapa
- 20 gr air dingin
- 30 gr dark chocolate, diparut
- Irisan almond

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering dalam mangkuk. Tambahkan minyak kelapa dan air dingin. Aduk rata.
2. Tambahkan parutan dark cokelat, uleni dengan tangan.
3. Gilas dan bentuk, tambahkan topping irisan almond.
4. Panggang di suhu 165°C selama 15-18 menit.
5. Untuk kukis yang lebih renyah, setelah dibentuk, masukkan ke dalam freezer selama 10 menit.
6. Kemudian panggang di suhu 160°C selama 20-25 menit.

7. Crunchy mini choconut cookies.

foto: Instagram/@elvynnofianti

Bahan:
- 150 gr mentega
- 80 gr gula pasir
- 30 gr brown sugar
- 1 butir telur
- Sejumput garam
- 1/2 sdt pasta vanila
- 1 sdt pasta cokelat
- 220 gr tepung terigu kunci biru
- 50 gr tepung maizena
- 30 gr cokelat bubuk
- 1 sdt baking soda
- 80 gr kacang sangrai atau oven, cincang
- 60 gr chocochips

Cara membuat:
1. Kocok mentega, gula pasir, brown sugar menggunakan whisk hingga lembut dan tercampur rata. Masukkan telur, garam, pasta vanila, dan pasta cokelat, aduk rata.
2. Masukkan terigu, maizena, cokelat bubuk, baking soda sambil disaring, lalu aduk rata dengan spatula.
3. Lalu tambahkan kacang cincang dan chocochips, aduk rata.
4. Siapkan loyang, oles dengan mentega. Dengan bantuan sendok kecil, ambil adonan seujung sendok lalu tata di loyang.
5. Panggang dengan suhu 180°c selama 20 menit atau sampai matang. Tunggu dingin baru masukkan ke toples.

8. Putri salju mete.

foto: Instagram/@dapur_mendjangan

Bahan:
- 100 gr butter
- 150 gr oplosan tepung GF kukis
- 15 gr susu bubuk
- 50 gr mete cincang yang sudah disangrai
- 35 gr gula singkong

Bahan taburan:
- Icing donat, bubuk vanila

Cara membuat:
1. Dengan mixer, campur butter dan gula singkong, rata saja. Tidak perlu sampai mengembang.
2. Masukkan mete dan aduk rata dengan spatula. Kemudian masukkan tepung dan susu, lalu aduk rata dengan spatula.
3. Bentuk sesuai selera bulat-bulatkan.
4. Panaskan oven dulu. Lalu set suhu 150°C 30 menit di api bawah. Kemudian angkat, diamkan sampai dingin.
5. Taburi dengan icing donat atau bubuk vanila.

9. Simple vegan cookies ala metut.

foto: Instagram/@alametut

Bahan A:
- 150 gr margarin
- 35 gr gula halus

Bahan B:
- 150 gr terigu protein rendah
- 30 gr maizena
- 1 sdm susu almond bubuk

Topping:
- Kismis

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Ayak bahan B, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok margarin dengan whisker, tambahkan gula halus, kocok hingga halus.
3. Masukkan bahan B ke dalam bahan A, aduk rata.
4. Bentuk dan beri topping.
5. Siapkan oven, panaskan selama 10 menit dengan suhu 200°C. Lalu masukkan adonan, oven hingga matang, 12 menit suhu 175°C.
6. Ketika sudah matang, dinginkan terlebih dahulu baru susun ke toples.

10. Jan hagel.

foto: Instagram/@dapur_mendjangan

Bahan:
- 30 gr gula
- 120 gr mentega anchor
- 170 gr tepung terigu
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- Taburan gula pasir untuk dan almond flakes

Cara membuat:
1. Aduk rata gula singkong bersama mentega dengan whisk balon.
2. Masukkan tepung terigu dan bubuk kayu manis sambil diayak.
3. Buat memanjang lalu, pencet dengan garpu. Kemudian taburi gula pasir sedikit, kemudian almond flakes, agak ditekan.
4. Panaskan oven terlebih dahulu, lalu panggang di suhu 150°C selama 25 menit.

11. Vegan peanut butter cookies ala metut.

foto:Instagram/@alametut

Bahan A:
- 125 gr selai kacang
- 50 gr margarin, cairkan
- 75 gr gula halus
- 25 gr gula merah bubuk
- 100 ml susu kedelai
- 1 1/2 sdt vanila

Bahan:
- 200 gr terigu
- 1 sdt baking powder
- 1 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campurkan semua bahan A, aduk rata.
2. Dalam wadah, ayak tepung, lalu campurkan semua bahan B lainnya, aduk rata.
3. Masukkan bahan B ke dalam wadah bahan A, adon rata.
4. Bentuk atau cetak adonan. Saya bentuk bulat, susun di loyang yang sudah diberi alas kertas baking, beri jarak. Tekan perlahan dengan garpu, taburi wijen.
5. Siapkan oven, panaskan selama 10 menit dengan suhu 200°C. Lalu masukkan adonan, oven hingga matang, 12 menit suhu 180°C .
6. Ketika sudah matang, dinginkan terlebih dahulu baru susun ke toples.

12. Cookies triple cokelat.

foto:Instagram/@mammam_kitchen2

Bahan:
- 60 gr margarin
- 1 sachet SKM putih
- 130 gr tepung terigu
- 2 sachet chocolatos

Bahan tambahan:
- DCC leleh
- Mesis cokelat

Cara membuat:
1. Siapkan margarin, skm, aduk-aduk sampai rata.
2. Masukkan tepung terigu, chocolatos, aduk-aduk dan uleni sampai tercampur rata.
3. Siapkan alas plastik, lalu gilas adonan, ketebalan sesuai selera.
4. Lalu siapkan cetakan bulat. Cetak adonan bentuk bulat.
5. Siapkan teflon, beri saringan, olesi margarin, tata kue di atas saringan. Panggang selama 30 menit.
6. Siapkan dcc leleh, olesi bagian atas kue kering. Taburi dengan mesis.
7. Tunggu sampai cokelat mengeras, lalu masukkan ke toples.

13. Vegan skippy cookies.

foto:Instagram/@alametut

Bahan:
- 125 gr selai kacang skippy
- 225 gr terigu
- 100 ml minyak
- 50 gr gula halus
- 1 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Wijen untuk taburan

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Dalam wadah yg lebih besar, ayak tepung terlebih dahulu, masukkan semua bahan. Aduk perlahan dengan spatula hingga rata
2. Siapkan oven, panaskan selama 10 menit dengan suhu 200°C.
3. Cetak atau bentuk adonan, beri topping.
4. Oven hingga matang, 12 menit suhu 175°C.
5. Ketika sudah matang, dinginkan terlebih dahulu baru susun ke toples

14. Kue sagu garpu.

foto: Instagram/@dapur_ammahanun

Bahan:
- 100 gr margarin
- 80 ml susu kental manis
- 200 gr tepung sagu atau tapioka

Topping:
- 50-70 gr DCC, lelehkan

Cara membuat:
1. Siapkan 100 gr margarin aduk sampai lembut.
2. Tambahkan 100 gr susu kental manis, aduk-aduk sampai rata.
3. Masukkan tepung tapioka secara bertahap sambil diayak.
4. Aduk-aduk sampai adonan tidak menempel di wadah.
5. Ambil 5 gr adonan bentuk lonjong lalu tekan menggunakan garpu.
6. Siapkan teflon alasi menggunakan saringan, olesi dengan margarin.
7. Tata kue di atas saringan, lalu panggang dengan api paling kecil selama 40 menit.
8. Diamkan kue kering sampai dingin.
9. Lelehkan cokelat DCC, celupkan bagian ujung kue kering.
10. Tata di atas kertas roti, tunggu sampai cokelat mengeras. Simpan di dalam wadah tertutup.

15. Chocochip cookies.

foto: Instagram/@komeskitchen

Bahan:
- 180 gr butter
- 150 gr palm sugar
- 1 sdt vanilla ekstrak
- 300 gr tepung serbaguna
- 1 sdt baking powder double acting
- 150 gr chocochip

Cara membuat:
1. Mixer butter, gula, vanilla sampai putih ringan.
2. Masukkan tepung, aduk dengan spatula.
3. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggangsampaimatang.

(brl/lut)