15 Resep kreasi kangkung dengan berbagai bahan, praktis dan bergizi

foto: Instagram/@yscooking dan Instagram/@regunancha

Brilio.net - Kalau kamu cari sajian yang praktis, nggak perlu ragu untuk memilih kangkung. Mudah ditemukan, memiliki harga yang terjangkau, dan pengolahannya pun juga cepat.

Apalagi sayuran yang satu ini juga bisa dikreasikan dengan berbagai bahan untuk menambah kenikmatannya. Hanya perlu memasukkan bahan-bahan pendamping pilihanmu, menu kreasi kangkung akan siap kamu nikmati. Tambahan sambal atau kerupuk juga akan menyempurnakan menu makanmu.

Bukan tanpa alasan kangkung jadi pilihan banyak orang. Si hijau segar ini menyimpan banyak gizi penting untuk tubuh lho.

Vitamin, mineral, selenium, serat, zat besi, fosfor, sampai berbagai jenis vitamin terkandung di dalam kangkung. Menariknya, dengan mengonsumsi sayur kangkung kamu bisa sekaligus menjaga mata, mencegah anemia, mencegah diabetes, sampai dengan melawan kerusakan hati.

Nah dapatkan kebaikan itu dari sepiring kreasi sayur kangkung yuk. Simak cara pembuatannya dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Jumat (12/3) berikut ini.

1. Kangkung sambal tempe.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal:
- 3 potong tempe goreng
- 5 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 1 cm kencur
- Rawit sesuai selera
- 3 buah cabai merah keriting
- 1/2 buah tomat

Cara membuat:
- Siangi kangkung dengan mencuci dengan air mengalir. Lalu petiki. Sisihkan
- Ulek bahan sambal. Lalu tumis sampai harum. Tambahkan air. Bumbui dengan kaldu bubuk, garam dan gula
- Tambahkan kangkung. Aduk cepat
- Masak kangkung sekitar 1-2 menit saja. Angkat dan sajikan.

2. Kangkung petis.

foto: Instagram/@resep_nayla

Bahan:
- 1 ikat kangkung, rebus dengan sedikit garam
- 1 buah tahu putih. Iris tipis dan goreng kering
- Bawang goreng
- Teri medan goreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai keriting merah
- 2 buah cabai rawit
- 1 sdt petis
- Sejumput terasi
- 1 sdm air asam
- Garam
- Gula
- Air

Cara membuat:
- Haluskan bumbu, tumis bumbu hingga harum, tambahkan air
- Susun kangkung di piring, letakkan tahu dan siram dengan bumbu
- Taburi bawang goreng dan teri
- Sajikan.

3. Tumis kangkung bakso.

foto: Instagram/@andriasririn

Bahan:
- 2 ikat kangkung, ambil daunnya
- 5 biji bakso, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 biji cabai merah, iris serong
- 3 biji cabai rawit, iris kecil
- 1 buah tomat, iris menjadi 4 bagian
- Kecap manis
- Saus tiram
- Gula
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
- Tumis bawang merah bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai rawit
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, garam, merica dan kaldu jamur
- Beri air sedikit aduk rata
- Masukkan bakso dan tomat yang sudah diiris. Aduk rata dan masak sampai bakso setengah matang
- Terakhir masukkan kangkung. Aduk rata lagi, bila perlu tambah air bisa ditambah sedikit. Koreksi rasa dan masak sampai matang
- Sajikan.

4. Kangkung teri belacan.

foto: Instagram/@ayuanitapetrisia

Bahan:
- 2 ikat kangkung segar
- 1 buah tomat merah
- 2 sdm teri medan
- 2 buah cabai merah besar

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula putih
- 1/2 sdt belacan/terasi udang
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 gelas kecil air

Cara membuat:
- Cuci bersih kangkung lalu siangi dan sisihkan
- Panaskan air, beri 1 sdt garam. Masak hingga mendidih
- Jika sudah mendidih masukkan kangkung yang sudah disiangi
- Rebus hingga tercelup semua. Sebentar saja. Kemudian Tiriskan
- Cuci bahan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit)
- Tambahkan belacan/terasi udang. Ulek hingga halus
- Cuci teri medan dan tiriskan
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bahan bumbu belacan
- Setelah harum masukkan garam, gula putih, kaldu ayam. Tambahkan teri Medan. Tumis kembali hingga tercampur merata
- Masukkan kangkung yang tadi udah direbus setengah matang. Masak hingga tercampur rata dengan bumbu
- Lalu masukkan potongan tomat
- Tuang sedikit air lalu masak sebentar. Matikan kompor. Sajikan.

5. Plecing kangkung khas Lombok.

foto: Instagram/@yulianamenjoi

Bahan:
- 1 ikat kangkung, potong-potong
- 1 bungkus taoge
- Secukupnya kacang tanah untuk taburan

Sambal:
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 1 bungkus terasi
- Secukupnya garam
- 2 buah jeruk limau

Cara membuat:
- Rebus kangkung dan tauge secara terpisah. Tiriskan
- Ulek halus cabai rawit, tomat, terasi dan garam. Beri perasaan air jeruk limau. Aduk rata
- Tata kangkung dan tauge yang sudah di rebus di piring
- Tuang sambal di atasnya, lalu beri taburan kacang goreng
- Sajikan.

6. Hot plate kangkung ayam.

foto: Instagram/@qqieajoe

Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 cabai rawit (sesuai selera)
- Sejumput terasi
- Secukupnya gula dan garam

Bahan topping:
- 50 gr daging ayam
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- Sejumput kaldu bubuk

Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan putih sampai harum
- Masukkan terasi aduk rata masukkan cabai masukkan kangkung aduk rata masukkan gula garam tes rasa matikan kompor.

Cara membuat topping:
- Tumis bawang putih dan ayam
- Masukkan saus tomat saus pedas, saus tiram dan kaldu bubuk
- Tuang air sedikit aduk rata biarkan bumbu meresap tes rasa
- Susun kangkung yang telah ditumis tadi lalu siram dengan topping ayam di atasnya
- Sajikan.

7. Mi kangkung.

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan:
- 300 gr mi basah
- 4 sdm minyak goreng
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ebi
- 300 ml kaldu ayam
- 100 gr daging ayam, potong dadu
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas
- 1/2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt bubuk lada
- 1 sdt garam halus
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 ikat kecil kangkung, potong-potong

Cara membuat:
- Siram mi basah dengan air mendidih, tiriskan. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi sampai harum. Tuang kaldu, masak sampai mendidih
- Masukkan daging ayam, telur puyuh, larutan tepung kanji, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, lada, dan garam. Aduk rata
- Tambahkan kangkung, daun bawang, dan mi. Aduk kembali sampai rata. Masak sampai matang. Angkat
- Sajikan.

8. Cah kangkung udang.

foto: Instagram/@mei.lan.756

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 2 butir bawang merah
- 50 gram udang pancet, buang kepalanya
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1 buah cabai merah
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok teh saus tiram
- 1/4 sendok teh margarin
- Air secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
- Siangi pangkal batang kangkung, belah dua
- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tumis bumbu-bumbu hingga harum. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna
- Masukkan kangkung dan sedikit air
- Beri garam dan gula pasir secukupnya. Masak sampai layu

9. Cah kangkung telur puyuh.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 2 ikat kangkung (siangi lalu cuci bersih)
- 1 buah bawang bombai, iris halus
- 4 buah cabai rawit, iris halus
- Minyak untuk menumis
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai. Masukkan cabai rawit
- Masukkan kangkung yang sudah dicuci, aduk rata
- Tuang saus tiram, beri garam dan gula secukupnya. Masak kangkung namun jangan sampai terlalu matang
- Masukkan telur puyuh rebus, aduk rata.

10. Cah kangkung cumi.

foto: Instagram/@shntysabian13

Bahan:
- 1 ikat kangkung siangi
- 3 siung bawang merah iris halus
- 1 buah cabai merah buang bijinya
- 50 gram cumi-cumi potong sesuai selera
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 siung bawang putih iris halus
- 200 ml air
- 1 buah tomat potong dadu
- 1 lembar daun salam
- Saus tiram secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Minyak sayur secukupnya

Cara membuat:
- Cuci bersih cumi-cumi, potong sesuai selera
- Cuci bersih kangkung, tiriskan
- Tumis bawang merah dan putih, cabai, daun salam, dan lengkuas. Masukkan potongan cumi-cumi dan kangkung
- Tuang air, kecap manis, dan saos tiram. Tambahkan lada bubuk, aduk rata koreksi rasa. Tambahkan larutan maizena, aduk rata
- Masukkan potongan tomat, matikan api, sajikan.

11. Cah kangkung sarden.

foto: Instagram/@mrsmonita.ang

Bahan:
- 1 kaleng sarden
- 6 siung bawang merah
- Cabai merah sesuai selera
- 1 ikat kangkung
- 1/4 tomat
- 3 siung bawang putih
- Jahe secukupnya, geprek (seruas jari)
- Cabai rawit secukupnya
- 1/4 bungkus penyedap rasa
- Kunyit secukupnya, geprek(seruas jari)
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 2 sendok teh gula pasir(sesuai selera)
- 2 lembar salam

Cara membuat:
- Potong kangkung lalu cuci bersih
- Iris bawang putih, bawang merah, cabai, dan tomat. Tumis sampai harum
- Masukkan sarden, irisan tomat, garam, royco, gula, dan daun salam
- Masukkan kangkung, aduk perlahan. Masak hingga agak layu.

12. Plecing kangkung kuah pindang.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 2 ikat besar kangkung petiki
- 1 ekor ikan tongkol
- Garam sesuai selera
- Air secukupnya

Bahan sambal plecing:
- 250 gram cabai merah keriting dan cabai rawit (perbandingannya disesuaikan dengan tingkat kepedasan
- 5 butir bawang putih
- 3 buah tomat merah
- 1 sdm terasi bakar
- garam sesuai selera
- gula merah sesuai selera
- kaldu jamur bubuk sesuai selera
- 5 buah jeruk sambal

Bahan pelengkap:
- ketupat (iris)
- telur ayam rebus
- snack mi remes

Cara membuat:
- Rebus ikan tongkol, tiriskan dagingnya dan ambil kuah tongkol beri sedikit garam lalu sisihkan
- Kukus cabai, bawang, dan tomat. Uleg kemudian beri terasi, garam, gula jawa, dan kaldu jamur bubuk. Haluskan. Kucuri dengan jeruk sambal, aduk rata
- Cuci bersih kangkung, rebus, angkat, dan rendam dengan air dingin. Angkat dan tiriskan
- Tata ketupat di piring, taruh kangkung di atasnya, siram dengan kuah tongkol, beri sambal plecing, dan sajikan dengan telur serta mie remes.

13. Plecing kangkung ceker ayam.

foto: Instagram/@makanpintar

Bahan:
- kangkung secukupnya (bersihkan)
- 200 gram ceker ayam
- 5 siung bawang merah (haluskan)
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- garam
- gula
- penyedap rasa secukupnya
- 15 buah cabai rawit (haluskan)
- 3 buah cabai merah besar (haluskan)
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- terasi secukupnya, bakar
- minyak untuk menumis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 100 ml air masak

Cara membuat:
- Tumis sedikit bawang dan 1/2 irisan bawang bombai
- Masukkan kangkung, beri sedikit gula, garam, dan penyedap. Letakkan di piring
- Rebus ceker hingga empuk, tiriskan
- Tumis sisa bumbu bawang, tambahkan cabai halus, dan semua bahan lain
- Beri sedikit air, gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- Masukkan ceker dan 1 sdm air perasan jeruk nipis. Masak hingga air mulai menyusut
- Siramkan ceker ke atas tumisan kangkung.

14. Oseng kangkung taoge.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat kangkung siangi
- Taoge secukupnya
- 2 siung bawang putih iris
- 2 butir bawang merah iris
- 1 buah tomat iris
- 2 cabai merah iris serong
- 1 sdm saus tiram
- Garam, merica

Cara membuat:
- Tumis duo bawang, tomat dan cabai sampai wangi. Masukkan kangkung dan tauge, beri bumbu
- Aduk rata, masak sampai matang.

15. Misoa kangkung.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 1 ikat kecil kangkung petiki (2 genggam besar)
- 110 gram misoa kering
- 150 gram daging cincang
- 2 butir telur kocok
- 3 buah tomat potong kecil kecil
- 4 butir bawang putih cincang halus
- 4 batang daun bawang rajang
- 1.000 ml air
- 1 sdm minyak wijen
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu:
- 1 sdm bubuk cabai (sesuai selera)
- 1/2 sdm kaldu jamur bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:
- Tumis daging cincang hingga berubah warna. Masukkan bawang putih dan daun bawang bagian putih, tumis hingga wangi
- Masukkan tomat dan tumis hingga tomat hancur. Tambahkan semua bumbu
- Masukkan kangkung, tumis hingga tercampur rata. Tuang air. Masak hingga air mendidih
- Masukkan misoa, aduk rata. Tuang telur sambil terus diaduk aduk hingga berbentuk serabut.
- Beri daun bawang bagian hijau dan minyak wijen. Aduk rata. Segera sajikan.

(brl/pep)