15 Resep kentang kuah pedas cocok untuk buka puasa, lezat, praktis, dan bikin nagih

Pedasnya Disesuaikan Selera~ |

9. Semur kentang, tempe, dan telur pedas.

foto: Instagram/@arsanti98

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 buah kentang
- 3 butir telur
- Cabai rawit utuh
- 400 ml air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt merica bulat
- 1 cabai merah besar

Bumbu pelengkap:
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Kupas kentang, lalu potong dadu kemudian goreng. Sisihkan.
2. Potong dadu tempe kemudian goreng, sisihkan.
3. Rebus telur selama 7 menit, kupas lalu sisihkan.
4. Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Lalu masukkan air dan tambahkan bumbu pelengkap.
5. Setelah mendidih, masukkan kentang, tempe dan telur. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan air menyusut.
6. Masukkan cabai rawit utuh. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

10. Gulai telur kentang.

foto: Instagram/@dewiyuliana23

Bahan:
- 5 butir telur bebek atau ayam, rebus
- 2 buah kentang, potong-potong lalu goreng sebentar
- 500 ml santan cair
- 200 ml santan kental
- Garam, kaldu jamur dam gula secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cabai merah keriting
- Sedikit jahe dan kunyit

Bumbu tambahan:
- 1 buah asam kandis
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan

Cara membuat:
1. Masak santan cair, lalu masukkan bumbu halus dan bumbu tambahan, masak sampai wangi dan bumbu matang, sambil diaduk sesekali.
2. Masukkan telur, bumbui dengan garam, kaldu dan gula secukupnya, masak sampai bumbu meresap.
3. Terakhir tambahkan kentang dan santan kental, masak lagi hingga mendidih sambil diaduk.
4. Jangan lupa koreksi rasa, angkat dan sajikan.

11. Lodeh tahu kentang.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 2 buah kentang ukuran besar
- 3 tahu ukuran kecil
- 1 bungkus santan kecil

Bumbu halus:
- 2 butir kemiri, sangrai
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai rawit, optional
- 2 cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong kentang sesuai selera. Sisihkan.
2. Potong-potong tahu, lalu goreng atau kukus sesuai selera. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun salam. Aduk rata.
4. Masukkan kentang dan tambahkan air. Masak sampai kentangnya empuk.
5. Lalu masukkan tahu, tambahkan santan, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga matang.

12. Kentang ampela masak pedas.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 250 gr ati ampela, bersihkan
- 250 gr kentang
- 1 papan petai, kupas
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt jahe bubuk
- 1 sdt daun salam bubuk
- 1 sdt daun salam bubuk
- 1 sdt lengkuas bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 4 sdm kecap manis
- 15 cabai rawit utuh
- Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 10 cabai rawit
- 5 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Rebus ati ampela sampai matang dengan daun salam bubuk dan jahe bubuk, untuk menghilangkan bau amisnya.
2. Angkat, lalu buang airnya, tiriskan kemudian potong-potong dan sisihkan.
3. Kupas kentang lalu potong dadu, goreng sampai matang, angkat dan sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus sampai wangi.
5. Masukkan daun salam dan lengkuas bubuk, aduk rata.
6. Masukkan cabai rawit utuh dan petai, aduk sebentar.
7. Masukkan ati ampela dan kentang, aduk kembali sampai rata.
8. Bumbui dengan garam, gula, kecap manis, dan kaldu jamur, aduk sampai bumbu meresap.
9. Masukkan tomat, aduk sebentar sampai rata. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

13. Gulai kentang ayam cabai hijau.

foto: Instagram/@ariezarieza

Bahan:
Ayam, cuci bersih lalu digoreng setengah matang
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Bunga lawang
- Cengkih
- Kayu manis
- Daun kari
- 5 sdm serbuk kari ayam
- Cabai
- Lada
- Daun ketumbar
- Air
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, bunga lawang, cengkih, kayu manis, dan daun kari, sampai harum.
2. Setelah wangi, masukkan rempah, air, ayam, dan kentang. Masak dengan api kecil sampai mendidih.
3. Kemudian, masukkan semua bahan lainnya, aduk-aduk hingga matang.
4. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan.

14. Lodeh kentang tempe.

foto: Instagram/@novie_tanudiharja

Bahan:
-500 gr kentang, kupas dan goreng
- 2 papan tempe, potong dadu dan goreng
- 3 buah wortel, potong serong
- 500 ml air santan kelapa

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 cabai merah keriting
- 1 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Bumbu pelengkap:
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm garam

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu sampai harum.
2. Masukkan semua bahan dan masak sampai setengah matang.
3. Lalu masukkan air santan, tambahkan gula dan garam. Aduk rata.
4. Masak sampai matang dan koreksi rasa.

15. Gulai jamur monyet.

foto: Instagram/@resepvegefood

Bumbu halus:
- Kunyit
- Serai
- Lengkuas
- Jahe
- Kemiri
- Cabai merah giling

Bahan lainnya:
- Kentang
- Jamur monyet
- Santan
- Daun salam
- Daun jeruk
- Daun kunyit
- Air
- Garam, gula dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Didihkan air, lalu masukkan bumbu halus.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Masak sampai harum.
3. Setelah harum, masukkan kentang dan jamur monyet. Aduk rata dan masak sampai kentangnya matang.
4. Kemudian masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.
5. Masukkan santan, lalu didihkan kuahnya. Koreksi rasa, ngkat dan siap disajikan.

(brl/lut)