15 Resep kacang panjang bumbu kuning, simpel, gurih, dan bikin nagih

Gampang Disontek. |

9. Kacang panjang daging masak kuning santan.

foto: Instagram/@aiai_tjhang

Bahan:
- 250 gr kacang panjang
- 100 gr daging sapi
- 1 bungkus santan
- 1/2 sdm gula merah
- Garam, penyedap, dan gula
- Air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang serai
- 1 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daging, aduk sampai empuk.
3. Masukkan kacang panjang, aduk rata.
4. Masukkan air, santan, gula merah, garam, gula, dan penyedap jamur, aduk rata.
5. Masak sampai air menyusut dan semua matang sempurna.

10. Gulai kentang kacang panjang.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 10 kacang panjang, potong-potong
- 3 buah kentang, potong dadu

Bumbu cemplung:
- Batang serai
- Daun jeruk
- 3 sdm krimer, larutkan dengan air

Bumbu halus:
- 4 cabai merah
- Cabai rawit secukupnya
- 2 butir kemiri
- 6 bawang merah
- 1 bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan serai dan daun jeruk, disusul kentang dan kacang panjang.
3. Tumis lagi sampai kacang panjangnya sedikit layu.
4. Masukkan krimer, garam, dan gula secukupnya, masak gulainya sampai matang.

11. Plecing kacang panjang.

foto: Instagram/@amelia_home_kitchen

Bahan:
- 20 lenjer kacang panjang
- 250 ml santan kental
- Garam dan gula

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri sangrai
- 1 ruas kencur
- 1 ruas jempol kunyit

Cara membuat:
1. Potong kacang panjang jadi tiga. Rebus sampai cukup empuk, lalu tiriskan. Belah kacang panjang jadi dua, lalu diperas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan kental. Beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih. Matikan api. Biarkan dingin.
3. Campur santan dengan kacang panjang. Aduk rata. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

12. Gulai tahu kacang panjang.

foto: Instagram/@niluhreni

Bahan:
- 5 potong tahu putih, potong balok dan goreng sebentar
- 5 buah kacang panjang, potong korek
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt bubuk kari
- 2 gelas air matang
- 50 ml santan kemasan
- 1 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- Cabai rawit sesuai selera
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang dan pulen, tambahkan daun jeruk juga air matang. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan kacang panjang dan tahu yang sudah digoreng, bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan bubuk kari. Masak sampai kacang panjang matang.
3. Tambahkan santan, aduk rata, dan didihkan sebentar. Koreksi rasa dan sajikan.

13. Timun kacang panjang acar kuning.

foto: Insatgram/@by_tanti

Bahan:
- Kacang panjang, iris serong
- Timun, iris serong
- Gula
- Bubuk kaldu jamur
- Garam

Bumbu halus:
- Bawang merah dan putih
- Kunyit
- 3-4 buah cabai
- Kemiri
- Ebi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
2. Masukkan kacang panjang dan timun, lalu campur rata
3. Terakhir masukkan gula, kaldu jamur, juga garam. Aduk rata dan angkat.

14. Gulai kacang panjang ikan tuna.

foto: Instagram/@latifandria

Bahan:
- 400 gr ikan tuna, potong kotak besar
- 1 buah jeruk nipis
- 10 helai kacang panjang, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah asam jawa, rendam dalam 3 sdm air
- 150 ml santan kental
- 600 ml air
- Garam, lada, dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai besar
- 5 buah cabai rawit
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Peras jeruk nipis di tuna yang telah dipotong-potong. Diamkan 15 menit, bilas dengan air bersih
2. Haluskan bumbu.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai wangi.
4. Masukkan ikan tuna, aduk sebentar. Masukkan asam yang telah dilarutkan dalam air sedikit demi sedikit.
4. Masukkan air, tunggu mendidih. Masukkan kacang panjang.
5. Tambahkan santan dan garam. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah.
6. Kecilkan api, masak terus sambil sesekali diaduk hingga tuna dan kacang panjangnya matang. Sajikan.

15. Sambal kuning kacang panjang udang.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, cuci dan iris serong
- Udang kupas
- Santan cair
- Santan kental
- 1 ruas lengkuas geprek
- Gula, garam, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 kemiri
- Kunyit
- Cabai merah keriting
- Terasi sedikit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas dan udang.
2. Masukkan juga kacang panjang, lalu tambahkan santan cair, aduk rata.
3. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, serta santan kental, aduk rata, koreksi rasa, sajikan.

(brl/lut)