15 Resep kacang panjang bumbu kuning, simpel, gurih, dan bikin nagih

Enaknya Nagih Terus~ |

2. Sambal kacang panjang berkuah.

foto: Instagram/@ciencien_76

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 5 butir telur rebus, kupas kulitnya
- 350 ml santan kental, campur dengan yang encer
- 1/2 sdt terasi atau 1 sdm ebi, haluskan
- Garam, penyedap jamur, dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari lengkuas
- 3 butir kemiri
- 5 cabai merah besar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan terasi, aduk lagi.
3. Tambahkan kacang panjang dan santan, tuang garam, kaldu jamur, dan gula. Aduk rata.
4. Masukkan telur rebus dan masak sampai santan mendidih serta kacang mulai empuk.
5. Koreksi rasa dan angkat.

3. Kacang panjang masak kunyit gurih.

foto: Instagram/@silivia_lim23

Bahan:
- 2-3 ons kacang panjang
- 1 mangkuk kecil ebi
- 16 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 ruas jari kelingking jahe
- Kunyit halus secukupnya

Cara membuat:
1. Potong kacang panjang sesuai selera.
2. Rendam ebi dalam air panas.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri.
4. Haluskan ebi.
5. Masukkan minyak secukupnya ke dalam kuali, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan ebi, oseng sampai wangi dan matang.
6. Masukkan kacang panjang dan air sedikit saja biar nggak terlalu kering.
7. Masukkan garam dan kaldu jamur, masak sampai matang.

4. Gulai kacang panjang.

foto: Instagram/@day_smarie

Bahan:
- 100 gr kacang panjang, potong memanjang
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 300 ml air
- Santan secukupnya
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
- Garam, penyedap jamur, gula, dan merica secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga bumbu setengah matang.
3. Masukkan kacang panjang, tambahkan air secukupnya. Tunggu mendidih.
4. Masukkan santan, aduk terus perlahan. Lalu tambahkan garam, penyedap jamur, gula, dan merica secukupnya.
5. Cicip rasanya, jika sudah pas, masak hingga matang.

5. Tumis kacang panjang santan.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 15-20 lonjor kacang panjang, potong sesuai selera
- 300 ml santan
- 50-100 ml air
- 2 sdm ebi kering
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- 2-3 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 buah tahu, potong kotak-kotak
- Wortel rebus secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1-2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Masak santan dan air hingga hangat. Masukkan bumbu halus, ebi, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, lalu aduk rata.
2. Masukkan kacang panjang, masak hingga matang. Lalu tambahkan tahu dan wortel rebus.
3. Bumbui garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa hingga pas.
4. Masak hingga kuah menyusut. Masukkan irisan cabai hijau, masak sebentar, angkat.

6. Sayur kacang panjang, jipang, udang, dan telur puyuh.

foto: Instagram/@fauziafahmi

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang
- 1/2 buah jipang atau labu siam
- 100 gr udang
- Telur puyuh secukupnya
- Santan

Bumbu:
- Garam
- Gula
- Daun salam
- Serai
- Minyak

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai
- Jahe
- Kunyit
- Kemiri

Cara membuat:
1. Potong sayur dan bersihkan udang.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, juga serai.
3. Masukkan udang dan kacang panjang, masak sebentar.
4. Masukkan santan.
5. Aduk sampai mendidih, masukkan telur puyuh dan jipang.
6. Jangan lupa beri garam dan gula sedikitikit saja. Koreksi rasa.

7. Gulai telur kacang panjang.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 3 butir telur, rebus dan kupas kulitnya
- 10 kacang panjang, potong-potong

Bumbu cemplung:
- Serai
- Daun jeruk
- Santan secukupnya
- 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:
- 4 cabai merah
- Cabai rawit secukupnya
- 2 butir kemiri
- 6 bawang merah
- 1 bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, masukkan serai, daun jeruk, dan kacang panjang, lalu tumis sampai kacang panjangnya sedikit layu.
2. Masukkan santan secukupnya, lalu masukkan juga telur rebus, garam, dan gula secukupnya
3. Masak gulainya sampai matang dan jangan lupa diaduk terus agar santannya tak pecah.

8. Sayur kacang panjang tempe bumbu kuning.

foto: Instagram/@dapurkaka

Bahan:
- Kacang panjang secukupnya
- 250 gr udang
- Tempe secukupnya
- 1 bungkus santan
- 1 liter air
- 2 buah daun salam
- Lengkuas geprek
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 2 buah cabai besar
- 4 buah cabai merah keriting
- 7 buah bawang merah
- 3 siunng bawang putih
- 3 buah kemiri
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdm terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun salam. Tumis hingga wangi.
2. Masukkan 1 bungkus santan dan air, aduk sebentar.
3. Masukkan tempe, beri garam, gula, dan kaldu jamur.
4. Masak hingga mendidih. Setelah itu masukkan kacang panjang.
5. Masak kurang lebih 5 menit, lalu masukkan udang. Masak hingga semua matang. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)