15 Resep ikan pindang ala rumahan, lezat, simpel, dan ekonomis

Enaknya tiada tanding |

2. Sambal pindang.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 6 buah ikan pindang ukuran sedang, buang duri tengahnya, goreng, dan haluskan

Bumbu cincang kasar:
- 7 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai hijau besar
- 20 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu cincang hingga harum dan matang.
2. Masukkan ikan pindang goreng yang sudah diblender atau cincang halus.
3. Aduk rata, bumbui gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
4. Kecilkan api, masak hingga mengering.
5. Sajikan bersama nasi panas.

3. Ikan pindang cabai hijau.

foto: Instagram/@chikaafransisca

Bahan:
- 6 ekor ikan pindang
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 50 gr cabai hijau keriting
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah tomat hijau
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai rawit, dan tomat hijau.
2. Goreng sebentar ikan pindang, sisihkan.
3. Tumis bumbu yang telah diiris, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai matang dan harum.
4. Masukkan sedikit air, kecap manis, garam, gula, dan penyedap, aduk rata, cek rasa.
5. Masukkan ikan pindang, masak sampai meresap. Siap disantap dengan nasi panas.

4. Pindang ikan gabus.

foto: Instagram/@dhevy_hariady

Bahan:
- 1 kg ikan pindang gabus
- 2 batang serai
- 1 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 ikat daun kemangi
- 2 sdm perasan jeruk nipis
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdm penyedap rasa non msg

Bumbu halus:
- 7 cabai merah keriting
- 10 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai dan ikan yang telah dicuci bersih. Tambahkan juga lengkuas, daun salam, dan 1000 ml air.
2. Masukkan cabai merah iris, garam, dan penyedap rasa.
3. Setelah mendidih, masukkan kemangi dan daun bawang.
4. Koreksi rasa.
5. Setelah ikan matang, matikan api kompor dan hidangkan.

5. Jangan pindang.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 6 buah ikan pindang, cuci bersih dan goreng kering
- 1 buah tahu ukuran besar, potong kotak-kotak
- 1 papan petai, belah dua
- 1 ikat daun lokio, potong-potong
- 5 buah cabai hijau besar, potong serong
- 500 ml santan

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris serong

Bumbu lain:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris bersama lengkuas dan daun salam hingga matang, beri air secukupnya.
2. Masukkan ikan pindang dan tahu, masak sebentar.
3. Masukkan cabai hijau dan petai, bumbui dengan ketumbar bubuk, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan santan, daun lokio, dan tomat iris.
5. Koreksi rasa, masak hingga matang, lalu angkat dan sajikan.

6. Ikan pindang kuah sarden.

foto: Instagram/@ilma_ilma24

Bahan:
- 3 ikan pindang, bersihkan dan goreng atau panggang hingga matang
- 1 lembar daun salam
- 4 buah cabai utuh
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 2 sdm gula pasir
- Garam dan kaldu secukupnya
- 200 ml air

Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai keluar minyak, tambahkan daun salam.
2. Tambahkan air, masukkan semua saus dan cabai utuh. Tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya.
3. Masukkan ikan, masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.

7. Pindang pencit.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 2 buah pindang tongkol ukuran besar, bersihkan, goreng, dan suwir kasar
- 1 buah mangga muda, potong korek api memanjang

Bumbu ulek:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 2 buah cabai hijau besar, potong serong
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan cabai merah dan cabai hijau.
3. Masukkan suwiran ikan pindang, beri sedikit air.
4. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan mangga yang sudah dipotong, koreksi rasa, masak hingga mangga sedikit layu.
6. Segera angkat dan sajikan bersama nasi panas.

8. Ikan pindang asam pedas.

foto: Instagram/@dewirzqyt

Bahan:
- Ikan pindang keranjang
- 4 buah tomat hijau kecil, iris
- 3 buah tomat merah, iris
- 1/4 sdt lada bubuk
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 1 bungkus terasi udang

Cara membuat:
1. Rendam sebentar ikan pindang dengan air hangat, tiriskan.
2. Goreng ikan pindang hingga kecokelatan warna dagingnya, sisihkan.
3. Haluskan bumbu, tumis hingga harum, tambahkan tomat merah yang telah diiris, garam, lada bubuk, dan gula.
4. Tambahkan 50 ml air. Masak hingga tomat hancur.
5. Masukkan ikan pindang yang telah digoreng, masukkan tomat hijau yang telah diiris, dan masak sebentar sampai bumbu meresap ke ikan.

9. Pepes pindang.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 6 ekor ikan pindang ukuran sedang, cuci bersih, buang tulang, dan potong
- 1/2 butir kelapa muda, parut
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 4 buah tomat matang, iris-iris
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus semua bahan bumbu halus sebelum diulek. Lalu ulek bumbu halus bersama gula, garam, dan kaldu bubuk, kemudian campurkan dengan kelapa parut.
2. Aduk rata dan koreksi rasanya. Masukkan ikan pindang dan juga irisan tomat, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, ambil beberapa sendok adonan pepes, lalu gulung dan sematkan lidi di tiap ujungnya.
4. Kukus selama 15-20 menit atau hingga matang, boleh juga setelah dikukus dibakar sebentar di atas teflon. Sajikan bersama nasi hangat.

10. Oseng pindang belimbing wuluh.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 2 pindang tongkol besar, goreng
- 100 gr cabai rawit, iris
- 8 bawang merah, iris
- 4 bawang putih, iris
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 daun salam
- 8 belimbing wuluh, potong-potong
- 2 sdt kaldu sapi
- Garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm kecap
- 250 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris, masukkan lengkuas, daun salam, dan gula.
2. Aduk rata hingga semua bumbu matang. Masukkan bumbu-bumbu lain.
3. Masukkan ikan, belimbing wuluh, dan kecap, masak di api kecil hingga meresap dan kuah menyusut.
4. Cek rasa. Sajikan segera.

11. Pindang bumbu kecap.

foto: Instagram/@dapur_ibok

Bahan:
- 4 ekor pindang, buang durinya dan goreng
- 5 buah tahu, belah 2 dan goreng
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit
- 2 ruas laos
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula pasir, penyedap, dan kecap secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu, masukkan cabai, laos, dan daun salam, lalu aduk.
2. Masukkan tahu, ikan pindang, kecap, garam, gula, merica, dan penyedap, aduk.
3. Tambahkan 1/2 gelas air, masak sampai air menyusut. Pindang bumbu kecap siap disajikan.

12. Pindang tubruk.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 500 gr ikan pindang, goreng dan suwir
- 3 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt penuh terasi bakar
- Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
- Minyak panas secukupnya
- 10 siung bawang merah, iris kasar
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 3 helai kacang panjang, potong kecil
- 3 buah terong lalap, iris tipis
- 1 sdm air perasan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Ulek cabai, bawang putih, terasi, kencur, daun jeruk, garam, gula, dan penyedap jamur, lalu siram dengan minyak panas.
2. Masukkan bawang merah, tomat, kacang panjang, terong, dan air jeruk nipis. Aduk. Koreksi rasa.
3. Masukkan pindang suwir, aduk rata. Sajikan segera.

13. Pindang sambal matah.

foto: Instagram/@choke_js

Bahan:
- 4 ekor ikan pindang
- 8 buah cabai rawit
- 2 batang serai, ambil bagian dalam atau batang putihnya
- 8 bawang merah
- Daun jeruk
- Garam
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan pindang, goreng dalam minyak panas, sesuaikan selera mau kering atau tidak, tiriskan.
2. Buang kepala dan tulang pindang.
3. Rajang bawang merah, serai, cabai, dan daun jeruk.
4. Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu, oseng sampai harum.
5. Masukkan ikan pindang yang sudah digoreng.
6. Sajikan.

14. Ikan pindang sambal tomat.

foto: Instagram/@haduena

Bahan:
- 4 ekor ikan pindang

Bumbu halus:
- 1 buah tomat
- 10 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 1 buah terasi
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Goreng ikan pindang, lalu tiriskan.
2. Goreng semua bahan bumbu halus, lalu haluskan.
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus, aduk sampai harum.
4. Masukkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan sedikit air, koreksi rasa.
5. Masukkan ikan pindang yang sudah digoreng ke dalam sambal.
6. Aduk-aduk sampai sambal tercampur dan sajikan.

15. Ikan pindang patin kuah kemangi.

foto: Instagram/@masakajaaa

Bahan:
- 7 potong ikan patin

Bumbu ulek:
- 9 biji cabai merah
- 4 biji cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Garam
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kelingking jahe

Bumbu pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 tomat, potong
- 5 cabai rawit utuh
- Kaldu jamur
- Gula
- 1 batang kemangi

Cara membuat:
1. Masak air sampai mendidih, setelah mendidih masukkan bumbu ulek dan bumbu pelengkap kecuali tomat, cabai rawit utuh, dan kemangi.
2. Kemudian masukkan ikan patin, tunggu sampai matang, setelah itu tambahkan cabai rawit utuh, kemangi, dan tomat.
3. Koreksi rasa. Siap disajikan.

(brl/tin)