25 Resep es campur untuk buka puasa, segar, enak, dan bikin nagih

foto: Instagram/@banususanto dan Instagram/@sitti_surianti

Brilio.net - Minuman es adalah salah satu menu buka puasa yang paling digemari masyarakat, mulai dari anak-anak hingga dewasa. Setelah seharian menahan rasa haus karena puasa, bakal terasa terbayarkan ketika kita meminum es.

Salah satu es yang sering dijual saat momen Ramadhan yakni es campur. Saat Ramadhan banyak pedagang musiman yang menjual aneka es campur. Seperti namanya, es campur adalah es yang terbuat dari berbagai jenis bahan makanan, mulai dari buah, agar-agar, selasih, sirup, susu, dan lain sebagainya, dicampur jadi satu dalam sebuah wadah.

Perpaduan rasa yang dihasilkan dari campuran bahan-bahan es ini pun terasa unik di lidah, manis, segar, dan bahkan terkadang ada sedikit rasa asam. Tak perlu beli, kamu pun bisa membuat es campur sendiri karena pembuatan es campur terbilang cukup mudah. Berikut 15 resep es campur untuk buka puasa, dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Jumat (1/3).

1. Es campur puding lumut.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan puding lumut:
- 1 bungkus agar-agar putih (7 gr)
- 120 gr gula pasir
- 100 ml santan kental instan
- 450 ml jus pandan, 7 lembar pandan wangi diblender dengan 450 mlair, saring
- 1 butir telur, kocok lepas hingga rata
- Sedikit garam
- 1/2 sdt ekstrak vanilla

Bahan lainnya:
- 1 cup manisan kolang-kaling
- 1 cup kelapa muda, kerok
- 1 cup alpukat mentega, potong dadu
- 1 sdm selasih, rendam air panas, saring
- 200 ml sirup cocopandan
- 400 ml susu cair full cream
- 200 ml air kelapa
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan semua bahan puding lumut sembari diaduk cepat hingga berbentuk butiran lumut kecil.
2. Aduk-aduk agar lumutnya tersebar merata. Tuang ke loyang, dinginkan hingga keras.
3. Keluarkan dari loyang, potong-potong.
4. Letakkan potongan puding lumut dan semua bahan lainnya. Tuangi sirup.

2. Es campur khas Medan.

foto: Instagram/@liu_inyudi

Bahan:
- 2 bungkus agar-agar warna hijau dan merah
- 1 bungkus Nutrijell rasa cincau
- Cendol
- Buah alpukat
- Buah nangka, potong dadu
- Kolang-kaling secukupnya
- Tape secukupnya
- Kacang merah secukupnya
- 1 bungkus Nutrijell kelapa
- Gula aren secukupnya, larutkan dengan air
- 5 sdm Fibercreme
- Daun pandan
- Tepung maizena

Cara membuat:
1. Masak semua agar-agar dan jelly, dinginkan dan potong dadu.
2. Rebus kacang merah hingga empuk.
3. Larutkan Fibercreme dengan 350 ml air dan campurkan daun pandan supaya aromanya wangi.
4. Sambil diaduk, tambahkan tepung maizena supaya air menjadi sedikit lebih kental.
5. Campur semua bahan jadi satu dalam mangkuk, siap disajikan.

3. Es campur cincau.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 papan cincau (800-900 gr), potong dadu
- 1 cup nangka, potong dadu
- Es batu secukupnya

Bahan kuah:
- 500 mlair
- 100 mlsantan kental instan
- 100 gr gula jawa, sisir
- 50 mlsusu kental manis
- 3 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat:
1. Untuk kuah: rebus semua bahan kuah sambil diaduk terus. Matikan api, masukkan nangka dan dinginkan.
2. Taruh es batu dan cincau di mangkok. Tuangi dengan kuah.

4. Es campur Bandung.

foto: Instagram/@gittapuspita22

Bahan:
- 250 grkolang kaling
- 1 bungkus sagu mutiara, rendam air panas
- 1 butir kelapa muda, keruk
- 2 buah alpukat
- Melon secukupnya
- Sirup
- Susu kental manis (SKM)

Cara membuat:
1. Keruk alpukat, kelapa, dan potong-potong melon.
2. Tata jadi satu semua bahan. Siram dengan sirup.
3. Tuangi SKM.

5. Es campur durian.

foto: Instagram/@juli3sdiary

Bahan:
- 1 buah kelapa muda
- 1 buah alpukat
- 1/2 buah durian ukuran kecil
- Es batu secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- Selasih secukupnya

Cara membuat:
1. Buka kelapa, tuang airnya lalu keruk dagingnya.
2. Kupas alpukat, potong sesuai selera.
3. Kupas durian.
4. Rendam selasih secukupnya dengan air panas.
5. Tata es batu pada mangkuk. Tuangi air, masukkan kelapa muda secukupnya. Masukkan durian dan alpukat.
6. Tuangi susu kental manis. Terakhir masukkan selasih lalu aduk rata.

Rep:Dewi Suci Rahmadhani

Segar dan manisnya bikin nagih.

6. Es campur jadul.

foto: Cookpad/@Cut Listiya

Bahan:
- Tape singkong
- Cincau hitam
- Susu kental manis putih (SKM) secukupnya
- Es batu
- Durian

Bahan jelly:
- 1 bungkus nutrijell kelapa muda
- 1 sdm pewarna hijau
- 50 ml susu kental manis putih (SKM)
- 100 gr gula pasir
- 400 ml air

Bahan kuah:
- 600 ml air
- 130 gr gula batok
- 100 gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan, lalu buat jelly terlebih dahulu. Rebus, angkat, dan dinginkan.
2. Setelah jelly mengeras, keruk dengan menggunakan kerukan garbis agar bentuknya seperti cendol.
3. Siapkan air yang berisi daun pandan lalu campurkan gula putih dan gula batok yang telah disisir. Setelah mendidih, tambahkan satu bungkus santan instan.
4. Kemudian masukkan cincau hitam, tape, serta Nutrijell.
5. Kemudian tambahkan es batu dan gula.
6. Sajikan es campur jadul dalam gelas.

7. Es campur Jogja.

foto: Instagram/@kulinerjogja

Bahan:
- 100 gr kelapa muda
- 100 gr kolang-kaling, rebus bersama gula dan sedikit pewarna makanan
- 100 gr cincau hitam
- 100 gr melon, serut
- 100 gr nangka, potong kotak kecil
- 100 gr alpukat, potong kecil
- Tape ketan secukupnya
- Susu kental manis cokelat secukupnya
- Es batu serut secukupnya

Bahan kuah:
- 100 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 150 ml air
- 200 ml santan kental
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Susun semua bahan di mangkuk, sisihkan.
2. Buat kuah: masak semua bahan kuah hingga kental, sisihkan.
3. Rebus santan dan tambahkan garam, sisihkan.
4. Tambahkan es serut ke mangkuk, siramkan dengan kuah dan santan.
5. Tuangi susu kental manis cokelat secukupnya, aduk rata.

8. Es campur Surabaya.

foto: Instagram/@neng_laper

Bahan:
- 100 gr nanas, potong dadu
- 5 sdm potongan dadu cincau hitam
- 100 gr tape singkong, potong dadu
- 50 gr kolang-kaling, rebus dengan pewarna merah, belah 2
- 5 sdm cendol hijau
- 5 sdm blewah serut
- 5 sdm kelapa muda serut
- 5 sdm susu kental manis
- 5 sdm sirup merah
- Air es secukupnya
- Es serut secukupnya

Cara membuat:
1. Campur nanas, cincau hitam, tape singkong, kolang-kaling, cendol hijau, blewah, kelapa muda serut, air es, dan es serut jadi satu.
2. Siram dengan sirup merah dan susu kental manis.

9. Es campur rumput laut.

foto: Instagram/@mieayamkampung_pakzai

Bahan:
- 1 buah pakel atau mangga
- Cincau hitam secukupnya
- 2 gelas rumput laut siap pakai
- Sirup strawberry atau frambos
- 2 sachet susu kental manis (SKM)
- 800 ml air matang
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam masing-masing rumput laut dan cincau hitam dengan air panas selama 15 menit. Cuci bersih, potong-potong sesuai selera.
2. Kupas pakel, potong bentuk dadu. Sisihkan.
3. Campur air, SKM dan sirup, aduk rata.
4. Susun cincau hitam, rumput laut, buah pakel serta es batu di gelas. Tuangi dengan campuran kuah.

10. Es campur unicorn.

foto: Cookpad/@Laila Dawud

Bahan:
- Agar-agar warna warni
- 1 sdm sirup cocopandan
- 2 sdm susu kental manis (SKM) putih
- 2 sdm sari kelapa
- 1 mangkuk es batu

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan yang telah disediakan.
2. Masukkan agar-agar, SKM, sari kelapa, dan es batu. Aduk rata.
3. Siapkan gelas lalu tata es campur unicorn.
4. Hidangkan es campur unicorn.

11. Es campur suka-suka.

foto: Cookpad/@Ifa Rafa

Bahan:
- 4 potong buah pepaya, potong dadu
- 1/2 blok cincau hitam, potong dadu
- 1 mangkuk kecil nata de coco
- 1 mangkuk kecil biji mutiara siap pakai
- 1 mangkuk kecil manisan kolang-kaling
- 3 sdm biji selasih siap pakai

Bahan kuah santan:
- 65 ml santan instan
- 2 sachet krimer kental manis putih
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 6 sdm penuh gula pasir atau sesuai selera
- Sejumput garam halus
- 1200 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan yang telah disediakan. Lalu buat santan terlebih dahulu.
2. Masukkan semua bahan ke dalam panci lalu masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api lalu dinginkan.
3. Siapkan buah pepaya, biji mutiara, cincau, nata de coco, dan biji selasih. Lalu bilas bersih dengan air matang, tiriskan.
4. Kemudian potong kecil-kecil manisan kolang-kaling.
5. Masukkan semua bahan ke dalam santan yang telah dingin lalu simpan ke dalam kulkas.
6. Setelah beberapa jam, hidangkan es campur suka-suka ke dalam gelas.

12. Es campur jelly acen.

foto: Instagram/@perutkarets

Bahan:
- 2 buah alpukat mentega matang
- 100 grnangka
- 1 buah mangga matang
- jelly aneka bentuk
- 1 bungkus SKM cokelat
- 2 sdm sirup
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Keruk alpukat, taruh di mangkuk.
2. Potong nangka dan mangga sesuai selera. Taruh di mangkuk.
3. Tambahkan jelly, air, sirup, SKM cokelat sesuai selera.
4. Masukkan es batu.

Menarik Ditiru, Nih~

13. Es campur ala Hongkong.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan kuah:
- 7 sdm creamer
- 6 sdm gula
- 400 ml air putih

Bahan isian:
- 1 buah mangga
- 1 buah apel
- Agar-agar hijau, serut
- 1 kotak cincau hitam
- 8 buah strawberry, iris
- Selasih secukupnya

Cara membuat:
1. Masak gula dan air putih sampai gula larut, lalu beri creamer, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.
2. Potong-potong buah mangga, apel dan cincau. Sisihkan.
3. Campur semua bahan isian dalam mangkuk, lalu tuangi kuah yang sudah didinginkan tadi.
4. Aduk rata, siap disajikan.

14. Es campur mutiara.

foto: Instagram/@amungku

Bahan:
- 150 gr kelapa muda, keruk lebar
- 25 gr sagu mutiara merah, rebus
- 100 gr alpukat, dikeruk lebar
- 100 gr nangka, dipotong-potong
- 200 gr susu kental manis putih
- 2 kg es serut

Bahan sirup:
- 450 gr gula pasir
- 350 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, ikat
- 1/2 sdt garam
- 1/8 sdt pewarna merah muda

Cara membuat:
1. Rebus bahan sirup sampai mendidih di atas api kecil. Angkat dan buang daun pandan. Dinginkan.
2. Masukkan sirup ke dalam es serut sedikit–sedikit. Aduk rata. Bekukan dalam freezer.
3. Tata kelapa muda, sagu mutiara, alpukat, dan nangka. Tuang susu kental manis.
4. Sendokkan es campur ke dalam gelas. Sajikan dingin.

15. Es campur selasih.

foto: Instagram/@sitti_surianti

Bahan:
- 2 buah alpukat, kerok pakai sendok
- 200 gr cincau, potong-potong sesuai selera
- 1 bungkus nata de coco
- 1 sdm selasih, seduh dengan air panas, sisihkan
- Es batu secukupnya
- 400 ml susu segar low fat
- Sirup cocopandan secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk.
2. Masukkan es batu, nata, cincau, dan alpukat.
3. Kemudian masukkan susu dan siramkan sirup di atasnya.
4. Terakhir masukkan selasihnya.
5. Aduk rata dan siap dinikmati.

16. Es campur kelapa muda.

foto: Instagram/@atmayapurnomo

Bahan:
- Kolang-kaling rebus
- Tape singkong
- Alpukat
- Nangka
- Kelapa muda
- Air kelapa
- Madu
- Es batu serut
- Jus buah naga

Cara membuat:
1. Masukkan bahan satu persatu ke gelas, kemudian tuangkan air kelapa.
2. Taruh es serut, tuangkan madu, dan guyur dengan jus buah naga. Siap disajikan.

17. Es campur Taiwan.

foto: Instagram/@dapoerliandra

Bahan es krim kelapa:
- 50 gr whipped cream bubuk
- 50 gr santan kental
- 100 gr air dingin atau air kelapa dingin
- 50 gr krimer kental manis
- 50 gr kelapa muda, kerok tipis

Bahan sweet potato ball:
- 100 gr ubi jalar merah atau ubi jalar ungu
- 30 gr tepung tapioka
- 1-2 sdm air

Bahan kacang hijau:
- 100 gr kacang hijau, rendam semalaman
- 3 lembar daun pandan
- 1 ruas jahe
- 1 liter air
- 50 gr gula

Bahan sirup gula:
- 150 gr gula pasir
- 250 ml air

Bahan kuah:
- 405 gr susu evaporasi
- 100 ml krimer kental manis sesuai selera

Bahan pelengkap:
- Es serut
- Cincau hitam

Cara membuat:
1. Untuk membuat es krim kelapa, mixer whipped cream, santan, dan air dingin hingga kaku, lalu masukan kental manis, mixer kembali. Masukkan kelapa muda aduk rata.
2. Tuang dalam wadah, lalu simpan di dalam freezer minimal 4 jam.
3. Campur semua bahan sweet potato balls. Bentuk bulatan hingga adonan habis, rebus, lalu tiriskan.
4. Masak semua bahan kacang hijau sampai matang dan empuk.
5. Siapkan mangkuk, taruh es serut, sweet potato balls, cincau, dan kacang hijau. Lalu tuang kuah susu dan beri topping es krim kelapa. Siap disajikan.

18. Es campur pelepas dahaga.

foto: Instagram/@tintin.kitchen_

Bahan:
- Blewah, keruk buahnya
- Cincau hitam
- Kolang kaling
- Nata de coco
- Selasih
- Sirup cocopandan
- Air matang
- Es batu

Bahan jelly kelapa muda:
- 1 bungkus jelly kelapa muda
- 3 sdm gula pasir
- 65 ml santan instan
- 550 ml air
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Masak semua bahan jelly kelapa hingga mendidih, lalu tuang di wadah dan diamkan hingga set, lalu kerok.
2. Rebus kolang kaling dengan 2 tetes pewarna makanan merah, 1 lembar daun pandan, dan sejumput garam. Angkat, lalu tiriskan.
3. Rendam 1 sdm biji selasih dengan air panas.
4. Dalam mangkuk, tata blewah, cincau hitam, jelly kelapa muda, kolang kaling, nata de coco, beri sirup, air, es batu, dan selasih, lalu siap disajikan.

19. Es campur cokelat.

foto: Instagram/@litamaryana_

Bahan:
- 100 gr nata de coco
- 1 buah alpukat mentega
- 5 buah nangka
- Kental manis cokelat secukupnya
- Es batu secukupnya
- Meses cokelat dan keju untuk topping

Cara membuat:
1. Potong dadu alpukat dan nangka, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar.
2. Masukkan nata de coco, lalu tambahkan kental manis cokelat dan es batu secukupnya
3. Tambahkan topping meses cokelat dan keju parut.
4. Siap disajikan.

20. Es campur ceria.

foto: Instagram/@dapoerliandra

Bahan sagu mutiara:
- 50 gr sagu mutiara
- 500 ml air

Bahan jelly melon:
- 1 bungkus jelly melon
- 700 ml air
- 100 gr gula

Bahan lain:
- 3 sdm cincau hitam
- 3 sdm manisan kolang kaling, 1 buah potong jadi 3 bagian
- 1 buah kelapa muda
- 3 buah nangka, potong kotak
- 1 buah alpukat, potong kotak
- 1 mangkuk es serut
- Sirup cocopandan secukupnya
- Kental manis putih secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus sagu mutiara dengan air hingga matang dan mengembang, angkat dan tiriskan.
2. Masak jelly melon dengan air dan gula hingga mendidih, angkat. Taruh ke dalam cetakan. Setelah set, potong memanjang, lalu sisihkan.
3. Taruh es serut ke dalam gelas saji, tambahkan semua bahan, tuang sirup cocopandan dan kental manis.
4. Siap disajikan.

21. Es campur istimewa.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- Sirup pisang susu secukupnya
- 4 sdm krimer, masak dengan air
- Es batu secukupnya
- Kolang kaling yang sudah direbus
- 1/2 kaleng kental manis
- 4 sdm chia seed dan biji selasih, rendam air hangat
- 4 sdm biji sagu mutiara yang sudah dimasak
- Cincau hitam secukupnya, potong kotak
- 250 gr tape singkong
- Kelengkeng
- Mangga
- Stroberi
- Alpukat
- Buah naga
- Anggur merah
- Melon
- Pepaya
- Buah berry

Cara membuat:
1. Potong semua buah, taruh di mangkuk, beri isian tape, cincau, nata de coco, kolang kaling chia seed, dan biji selasih.
2. Siram dengan sirup pisang, lalu tambahkan kental manis dan krimer. Sajikan saat dingin.

22. Es campur pelangi.

foto: Instagram/@fadiah.dina

Bahan:
- Melon, potong dadu kecil
- Stroberi, potong dadu kecil
- Kiwi, potong dadu kecil
- Kelapa muda
- Nata de coco
- Minuman burung walet
- Jelly cincau
- Jelly leci
- Pewarna hijau
- Kolang kaling

Bahan kuah:
- Air kelapa muda
- Kental manis putih
- Gula batu dilarutkan dengan air panas

Cara membuat:
1. Masak jelly cincau dan leci sesuai dengan cara pembuatannya. Jika sudah jadi, potong dadu kecil.
2. Campur semua bahan kuah, lalu tata semua bahan isi dan tuang bahan kuah. Sajikan dengan es batu.

23. Es campur goyobod.

foto: Instagram/@karyandini

Bahan goyobod:
- 95 gr tepung hunkwe hijau
- 350 ml air
- 2 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan

Bahan kuah santan:
- 1000 ml air
- 2 sachet santan kental instan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Bahan isian es:
- 1 buah alpukat, potong kotak dadu
- 100 gr sagu mutiara
- 3 lembar roti tawar, potong kotak dadu
- Goyobod, potong kotak dadu
- 200 ml sirup cocopandan
- 100 ml kental manis
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Masak semua jadi satu bahan goyobod sampai matang dan mengental, angkat, lalu cetak di wadah, dinginkan.
2. Masak semua jadi satu bahan kuah santan, masak dengan api kecil diaduk terus sampai mendidih.
3. Tata es batu di wadah. Beri isian potongan goyobod, alpukat, roti tawar, dan sagu mutiara secukupnya. Tuang kuah santan, beri sirup cocopandan dan kental manis sesuai selera.

24. Es campur buah dan agar-agar.

foto: Instagram/@annasupriyanto

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 buah apel
- 1 buah pir
- 1 buah kiwi
- 1 sachet kental manis atau bisa diganti susu atau air gula
- Es batu secukupnya
- Air mineral secukupnyà

Cara membuat:
1. Potong-potong semua buah.
2. Masak 1 bungkus agar-agar plain dengan 10 sdt gula pasir sampai mendidih, lalu bagi jadi 3 bagian dan masing-masing diberi pewarna hijau, ungu, dan merah.
3. Tata potongan buah dan agar-agar di dalam wadah, lalu tambahkan kental manis, es batu, dan sedikit air, lalu sajikan.

25. Es campur kuah kurma.

foto: Instagram/@priscillalamidja

Bahan kuah:
- 4 buah kurma, buang bijinya, lalu potong dadu
- 1 gelas besar air panas kurang lebih 400 ml
- 1 sdm krimer
- 3 sdm gula cair

Isian buah:
- 1 buah naga ungu, potong dadu
- 100 gr tape singkong
- 1 potong panjang pepaya, potong dadu
- 1 potong panjang melon hijau, potong dadu
- 1 buah kelapa muda, kerok

Bahan pelengkap:
- Agar-agar cincau secukupnya, potong dadu
- 1 sdm biji selasih, rendam dengan air panas hingga mengembang
- Roti tawar secukupnya, potong dadu
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Untuk kuah, seduh kurma dengan sebagian air panas sekitar 250 ml. Aduk hingga kurma larut dan biarkan hingga dingin.
2. Larutkan krimer dengan sisa air panas, aduk rata, dan biarkan hingga dingin.
3. Campur kuah kurma dengan larutan krimer, aduk rata. Jika suka rasa manis, bisa tambahkan gula cair atau gula pasir dan aduk rata kembali. Simpan dalam chiller.
4. Masukkan isian buah di dalam wadah tertutup rapat. Simpan di dalam chiller.
5. Tata es batu di mangkuk atau gelas saji. Tata bahan isian dan cincau di atas es batu. Tuangkan kuah kurma dan tata biji selasih di atasnya. Siap disajikan.

(brl/red)