15 Resep daging kambing kecap, empuk, antibau, dan bumbu meresap sempurna

Patut Dicoba Di Rumah. |

9. Tumis kambing kecap ala rumahan.

foto: Instagram/@rinianjarsari_777

Bahan:
- Daging kambing

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- Kecap manis
- Kecap asin
- Garam
- Lada
- Gula
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit sampai harum dan layu.
2. Masukkan daging kambing, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula dan air secukupnya.
4. Ungkep sampai daging empuk dan cicipi.
5. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

10. Krengsengan kambing Solo.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 350 gr daging kambing
- 2 bawang putih, haluskan
- 2 sdm kecap manis
- Sedikit air asam jawa
- Air secukupnya
- Garam
- Lada

Cara membuat:
1. Cuci daging kambing lalu potong-potong. Rebus daging sebentar sampai keluar kotorannya lalu bersihkan. Masukkan bawang putih dan garam, rebus kembali.
2. Setelah air mendidih, beri kecap manis, lada, dan air asam, cek rasa.
3. Rebus sampai daging empuk dan air menyusut. Kalau daging belum empuk pada saat air menyusut, bisa tambahkan air lagi sedikit demi sedikit sampai daging empuk.
4. Sajikan bersama nasi putih, sambal kecap, kol iris, tomat, cabai rawit iris, bawang merah iris.

11. Semur daging kambing kecap.

foto: Instagram/@dinniroti

Bahan:
- 1 kg daging kambing
- 2,5 ltr air
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 500 gr kentang potong empat
- 100 gr minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 200 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 1 sdm lada bulat
- 1 potong pala
- 1 sdt jinten putih
- 1 sdm ketumbar

Bumbu lain:
- 150 gr kecap manis
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 batang kayu manis
- 5 butir cengkeh

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk rata. Biarkan berubah warna dan mengeluarkan airnya.
2. Tambahkan air dan semua sisa bumbu. Masak terus hingga daging empuk. Masukkan kentang, biarkan empuk dan kuahnya kental.
3. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

12. Sate kambing bumbu kecap super pedas.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- Daging kambing, potong-potong
- Tusukan sate
- Daun pepaya
- Bawang bombay iris
- Kecap manis
- 2 sdm butter wisman
- Garam, gula, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica

Bumbu kecap:
- 2 tomat
- 20 buah cabai rawit merah ulek kasar
- 15 buah rawit hijau
- 7 butir cabai keriting
- Kecap manis
- 1 jeruk nipis
- 2 jeruk limau
- 7 butir bawang merah
- Kecap sesuai selera
- Daun jeruk, iris halus

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dengan butter wisman.
2. Masukkan bumbu halus, masak hingga harum.
3. Lalu masukkan garam, gula, dan kaldu, tes rasa, matikan kompor.
4. Campurkan dengan daging, diamkan 30 menit, tusuk dengan tusuk sate.
5. Bakar. Sajikan dengan bumbu kecap.

13. Oseng kambing kecap lada hitam.

foto: Instagram/@gie.galih

Bahan:
- Daging kambing
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kecap
- Lada hitam
- Garam
- Gula puti

Cara membuat:
1. Potong daging kambing.
2. Tumis bawang putih, bawang merah sampai harum.
3. Masukkan potongan daging, masak sampai berubah warna.
4. Tambah kecap, lada, garam, dan gula putih.
5. Kasih air sedikit, tunggu ampe meresap.

14. Tumis jeroan kambing kecap.

foto: Cookpad/@cook_13621201

Bahan:
- 250 jeroan kambing
- 2 daun jeruk
- 2 daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm asam Jawa kental (bisa diganti perasan jeruk nipis)
- 5 cabai rawit iris
- 2 cabai merah, keriting iris
- 2 bawang merah, iris
- 2 bawang putih, iris
- 1 tomat iris
- 2 sdm kecap
- 1 sdm saus tiram
- Garam
- Penyedap rasa
- Merica bubuk

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 kemiri

Cara membuat:
1. Rebus jeroan kambing, tambahkan daun jeruk sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan bawang merah iris, bawang putih, cabai, daun jeruk, daun salam, tomat, dan lengkuas geprek.
3. Tumis sampai harum, masukkan jeroan kambing. Aduk rata lalu tambahkan sedikit air. Tambahkan garam, penyedap rasa, merica bubuk, kecap manis, dan saus tiram. Koreksi rasa.
4. Masak sampai air menyusut.

15. Daging kambing kuah kecap pedas.

foto: Cookpad/@tmw14

Bahan:
- 500 gr daging kambing
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica
- Gula merah
- Garam

Cara membuat:
1. Lumuri daging dengan jeruk nipis. Sisihkan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah. Sisihkan
3. Rebus daging, potong-potong kecil. Sisihkan
4. Tumis bumbu, masukkan bumbu-bumbu yang lainnya. Masukkan daging. Presto selama 20 menit dengan api kecil.
5. Siap untuk dihidangkan.

(brl/lut)