15 Resep camilan dari tepung kanji untuk takjil, praktis, enak, dan lembut

Nagasari loyang |

8. Nagasari loyang.

foto: Instagram/@rondut

Bahan :
- 6-8 buah pisang
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung kanji
- 175 gr gula pasir
- 1 sdt garam halus
- 1 sdt vanilla
- 800 ml santan cair
- Loyang ukuran 20x20x7 cm

Cara membuat:
1. Potong serong pisangnya untuk yang bagian dasar loyang.
2. Potong memanjang untuk bagian lapisan atas dan seterusnya.
3. Bikin adonan nagasari. Campur semua bahan menjadi satu lalu saring.
4. Siapkan loyang yang sudah dioles minyak tipis-tipis. Tata pisang yang dipotong serong ke dalam loyang.
5. Tuang adonan sebanyak 3 centong sayur atau sampai pisang tertutup adonan.
6. Tuang pelan-pelan adonan biar pisang tidak mengapung keatas. Kukus selama 8 menit.
7. Tata pisang yang dipotong memanjang. Tuang lagi adonan nagasari sampai pisang tertutup.
8. Kukus 10 menit. Lakukan sampai selesai. Lapisan terakhir kukus lebih lama sampai matang.
9. Kalau sudah matang, keluarkan dari kukusan. Biarkan sampai suhu ruang. Keluarkan dari loyang.
10. Potong-potong nagasari lalu bungkus dengan daun pisang. Terakhir bungkus dengan plastik.

9. Bika Ambon ekonomis.

foto: Instagram/@titien_effendy

Bahan:
- 100 gr tepung kanji
- 50 gr tepung segitiga
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 2 telor, kocok lepas
- 65 ml santan ditambah air. Rebus dengan daun jeruk, daun pandan dan sedikit kunir

Bahan biang:
- 50 ml air hangat
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt ragi

Cara membuat:
1. Campur bahan biang, diamkan sampai berbuih 15 menit.
2. Campur tepung kanji, tepung segitiga, gula pasir, garam, biang, 1/2 santan.
3. Aduk-aduk pakai whisk sampai gula larut dan licin.
4. Tuang telor dan sisa santan, aduk rata.
5. Masukkan margarin leleh, aduk kembali. Diamkan 1 jam
6. Panaskan cetakan lumpur, harus benar-benar panas. Alasi bawah cetakan dengan seng biar tidak cepat gosong.
7. Tuang 3/4 tinggi cetakan, biarkan sampai mengeluarkan gelembung.
8. Jika bagian atas mulai mengering, tutup sebentar, dan kue bika ambon boleh diambil dengan bantuan sendok.
9. Bika ambon siap dinikmati.

10. Floral lapis kanji.

foto: Instagram/@rondut

Bahan:
- 1200 ml santan
- 300 gr tepung kanji
- 150 gr tepung terigu segitiga
- 400 gr gula pasir
- ½ sdt vanili
- ¼ sdt garam
- Pewarna makanan
- 1/2 sdt pemutih makanan untuk adonan putih

Cara membuat:
1. Masak santan dan garam. Aduk-aduk sampai mendidih. Sisihkan biarkan dingin.
2. Campur tepung kanji, terigu dan gula.
3. Masukan santan yang sudah dingin setengah dulu. Aduk sampai rata tidak bergerindil.
4. Masukkan sisa santan, aduk rata.
5. Masukkan vanilla dan saring.
6. Bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera.
7. Siapkan kukusan. Pastikan kukusan sudah mendidih panas.
8. Masukan cetakan silikon yang sudah dioles minyak tipis.
9. Masukan adonan sesuai warna yang diinginkan, jangan lupa diaduk-aduk dulu biar tidak mengendap tepungnya
10. Kukus selama 3 menit setiap layer. Layer terakhir kukus 5 menit.

11. Kolak biji salak.

foto: Instagram/@sherlygondo

Bahan:
- 300 gr ubi jalar, dipotong jadi 2 dan kukus
- 100 gr tepung kanji

Bahan kuah:
- 170 gr gula merah
- 80 gr gula pasir
- 500 ml air
- 1 lembar daun pandan

Resep bubur mutiara santan:

Kuah santan:
- 65 ml santan
- 120 ml air
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Siapkan panci, masak semua bahan hingga mendidih. Matikan api dan sisihkan.

Cara membuat:
1. Masak air dan daun pandan hingga mendidih.
2. Masukan sagu mutiara masak dengan
api sedang selama 5 menit, aduk sesekali.
3. Setelah 5 menit, matikan kompor tutup dengan tutup panci biarkan selama 30 menit.
4. Setelah 30 menit buka tutup panci. Nyalakan kompor dan masukan gula pasir, aduk rata.
5. Masak hingga 7 menit terhitung dari mulai mendidih.
6. Setelah 7 menit. Matikan api. Tutup kembali dengan tutup panci dan biarkan beberapa menit lagi.
7. Agar matang merata tidak ada bintik putih di mutiara.
8. Sajikan bubur mutiara dengan kuah santan.

12. Pempek.

foto: Instagram/@resepmakasakan

Bahan:
- 500 gr daging ikan tenggiri
- 500 gr tepung kanji
- 400 ml air
- Garam, gula, kecap asin dan merica secukupnya

Bahan saus cuko:
- 250 gr gula aren.
- 150 gr air asam jawa.
- 5 cabai rawit, 3 cabai merah dan 1 bawang putih. Ditumis dan ulek sampai halus.

Cara membuat:
1. Gula aren dicairkan dengan air asam jawa. Lalu disaring supaya bersih dari kotoran.
2. Diberi ulekan cabai dan didihkan. Siap digunakan.
3. Campur daging ikan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk terus.
4. Lakukan sampai air habis dan semua air meresap pada daging ikan.
5. Tuangkan tepung kanji sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. Jangan uleni ya karena bisa keras empek-empeknya. Lakukan sampai habis.
6. Beri garam, gula, kecap asin dan merica secukupnya.
7. Goreng sedikit untuk tes rasa. Bila sudah cocok rasanya sudah boleh dibentuk.
8. Bentuk memanjang untuk buat lenjer dan bentuk kapal selam diisi dengan telur.
9. Setelah dibentuk langsung celupkan ke dalam air mendidih. Rebus sampai matang kira-kira 20-25 menit.
10. Angkat dan tiriskan.
11. Goreng dengan minyak panas, api sedang sampai kekuningan.
12. Potong-potong dan sajikan dengan saus cuko dan timun serta hancuran udang kecepe.

13. Lumpia.

foto: Instagram/@liliana.wijaya68

Bahan:
- 250 gr terigu Kunci Biru
- 1 sdm tepung kanji
- 2 butir telur ukuran kecil
- 1 sdt garam
- 3 sdm olive oil atau minyak sayur
- 700 ml air

Cara membuat:
1. Whisking telur dan garam sampai kental berbuih, lalu beri air.
2. Masukkan terigu, tepung kanji dan olive oil. Aduk-aduk terus dengan whisking sampai licin halus sampai tidak ada yang menggumpal.
3. Olesi teflon dengan minyak goreng. Tunggu sampai panas lalu dadar tipis-tipis.
4. Sering diaduk-aduk dengan whisk supaya kulitnya tidak gampang sobek.
5. Satu resep ini menghasilkan 16 buah kulit dengan teflon diameter 26 cm.

14. Kue lumpang.

foto: Instagram/@ongrainy

Bahan:
- Tepung kanji 150 gr
- Tepung beras 50 gr
- Gula Pasir 150 gr
- Santan, segar. 1 butir kelapa dan air
- Jus pandan secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu dan aduk rata.
2. Sediakan cetakan, oleskan dengan sedikit minyak makan.
3. Didihkan air di dandang sebelumnya.
4. Tutup dandang harus diikat dengan serbet supaya air tidak menetes dari tutup.
5. Panaskan dulu dandang dan cetakan hingga beruap. Tuang adonan yang sebelumnya harus aduk rata.
6. Kukus 15 menit dengan api besar hingga matang
7. Tunggu dingin lalu keluarkan kue dari cetakan.

15. Cilok bumbu kacang.

foto: Instagram/@sitti_surianti

Bahan:
- 250 gr tepung kanji
- 150 gr tepung terigu
- 2 batang daun bawang, rajang tipis
- Garam
- 1/4 sdt gula pasir
- Kaldu ayam bubuk
- 3 buah bawang putih haluskan
- 400 ml air.
- 1 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama bawang putih, garam, dan kaldu ayam.
2. Masukan, tepung kanji dan tepung terigu serta potongan daun bawang.
3. Masukan air yang sudah mendidih kecampuran tepung. Aduk dengan sendok kayu sedikit-sedikit sampai bisa digulung. Tuang air pelan-pelan agar tidak terlalu lembek.
4. Bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera sampai semua adonan habis.
5. Didihkan air beri 1 sendok makan minyak sayur. Rebus cilok sampai mengapung dan matang. Tiriskan

Bahan bumbu kacang:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 5 buah cabai keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 3 buah bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- Garam sesuai selera
- Kaldu ayam bubuk
- Gula aren sepotong kecil
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Masak semua bahan di wajan teflon sampai bumbu matang. Koreksi rasa.
2. Masukan ciloknya, aduk rata. Setelah itu, sajikan.

(brl/far)