15 Resep camilan dari tepung kanji untuk takjil, praktis, enak, dan lembut

Kue lapis kanji. |

1. Kue lapis kanji.

foto: Instagram/@michellemawar

Bahan:
- 675 gr tepung kanji
- 600 gr gula
- 25 gr tepung kacang hijau
- 15 gr garam
- 150 ml air pandan
- 1600 ml air santan dari 3 butir kelapa atau 1,2 kg

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu lalu disaring.
2. Pisahkan adonan 300 gr, sisanya bagi adonan jadi 2.
3. 1 bagian putih dan 1 bagian diberi 50 ml endapan pandan.
4. Tiap lapisan kukus 5 menit dan tiap lapis beras 150 gr.
5. Masukkan ke loyang ukuran 20x20x8 cm.
6. Setelah matang, tunggu dingin lalu sajikan.

2. Cheese stick renyah tanpa telur.

foto: Instagram/@wawawiati

Bahan:
- 900 gr tepung terigu
- 300 gr tepung kanji atau tapioka
- 300 gr keju, diparut halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 200 gr margarin, dilelehkan
- 1 bungkus santan instan kemasan, 65 gr
- 350-400 ml air atau secukupnya sampai adonan bisa menggumpal, tidak ambyar

Cara membuat:
1. Campur rata tepung terigu, tepung kanji, garam, dan bubuk kaldu, Sisihkan.
2. Di mangkuk besar campur margarin cair, keju parut, garam dan santan. Aduk rata.
3. Masukan terigu ke dalam wadah yang berisi campuran margarin cair.
4. Uleni sambil dituangi air sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata dan tidak ambyar. Pastikan adonan tidak lembek.
5. Uleni sampai adonan sedikit keras tapi bisa dibulatkan. Takaran air disesuaikan saja.
6. Jika kebanyakan jangan dimasukin semua.
7. Tutup wadah yang berisi adonan yang telah dibulatkan dengan plastik atau lap basah. Biarkan 20-30 menit.
8. Uleni lagi sebentar lalu ambil sekepal adonan. Giling dengan pasta maker sampai ketebalan yang diinginkan. Atau gilas tipis dengan rolling pin atau botol bekas.
9. Potong dengan gilingan mie yang lebar.
10. Goreng sampai kuning keemasan dalam minyak panas yang banyak dengan api sedang.

3. Kue carabikang khas Malang.

foto: Instagram/@resep.kuebaking

Bahan:
- 500 gr tepung beras kemasan
- 175 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung kanji
- 350 gr gula
- 1 bungkus SKM putih
- 6 gelas santan panas atau 1200 ml santan panas
- Vanili
- Pewarna makanan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1.Campur tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka dan gula.
2. Kemudian tuang santan sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai santan habis.
3. Mixer selama 10-15 menit. Pastikan adonan halus dan tidak bergerindil. Saring bila perlu.
4. Masukkan skm putih, aduk hingga tercampur rata.
5. Bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera untuk diberi pewarna.
6. Panaskan cetakan kue. Setelah benar-benar panas tuang salah satu adonan warna.
7. Tunggu sampai setengah matang kemudian tuang adonan dengan warna lain. Tunggu sampai matang.
8. Setelah matang, beri olesan santan kanil diatasnya, lalu cungkil.

4. Cilok kuah sambal goang.

foto: Instagram/@kummelissa

Bahan:
- 3 sdm kanji
- 3 sdm terigu
- 1 siung bawang putih kecil, haluskan
- ± 130 ml air mendidih
- ± ½ sdt garam
- ¼ sdt kaldu ayam bubuk
- Merica bubuk secukupnya
- Irisan daun bawang

Cara membuat:
1. Aduk rata terigu, kanji, garam, merica dan kaldu ayam bubuk.
2. Masukan bawang putih halus. Aduk rata kembali.
3. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata dan bisa dipulung, jadi 15-18 butir cilok.
4. Masak banyak air sampai mendidih. Masukan cilok dan rebus sampai mengapung.
5. Biarkan ±3 menit, angkat dan tiriskan.

Sup ceker

Bahan:
- 250 gr kaki ayam/ceker
- 3 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Air untuk merebus

Cara membuat:
1. Rebus ceker dengan 750 ml air ±30 menit. Buang air dan tiriskan ceker.
2. Rebus lagi dengan 750-1000 ml air dengan 3 siung bawang putih, garam, dan merica bubuk ±30 menit.
3. Masukan cilok dan rebus kembali sampai mendidih.
4. Pindahkan ke mangkuk dan tambahkan sambel goang, dan siap dihidangkan

Sambel goang

Bahan:
- 20 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih kecil
- ½ sdt garam
- 5 sdm minyak panas

Cara membuat:
1. Uleg cabai, bawang putih, dan garam sampai halus.
2. Masukan minyak panas lalu aduk sampai rata.

5. Cireng kuah pedas.

foto: Instagram/@dapurkave

Bahan:
- 3 centong nasi, setara 250 gr
- 9 sdm tepung kanji
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 600 ml air
- 3 bawang putih
- 15 sdm tepung kanji

Bahan kuah:
- 2 bawang putih
- 3 cabai keriting
- 5 cabai rawit
- 15 cabai kering
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 2 daun bawang
- 600 ml air
- Minyak goreng
- Thinwall ukuran 200 ml

Cara membuat:
1. Siapkan blender masukkan nasi, tepung kanji, kaldu bubuk, bawang putih dan air. Blender sampai halus.
2. Siapkan teflon, masukkan adonan nasi, aduk sampai kalis.
3. Siapkan wadah yang berisi tepung kanji dan adonan nasi, bentuk pipih jika ingin dijual frozen food.
4. Atau bisa langsung di masukkan thinwall ya, diamkan cireng selama 10 menit.
4. Panaskan minyak, goreng sampai cireng matang.
5. Haluskan semua bahan kuah, panaskan sedikit minyak, tumis sampai harum.
6. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan air, tunggu sampai mendidih.
7. Masukan daun bawang. Aduk-aduk.
8. Siapkan thinwall ukuran 200 ml. Masukkan cireng nasi lalu siram dengan kuah.

6. Kue lapis pelangi.

foto: Instagram/@nadinecandra19

Bahan:
- 500 gr tepung kanji
- 250 gr tepung beras
- 500 gr gula pasir
- 1600 mil santan, sekitar 8 gelas
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanilla bubuk
- 1 sdt pewarna makan putih
- Pewarna merah orange, kuning, hijau, biru, dan ungu

Cara membuat:
1. Campur dan aduk semua bahan kecuali pemutih.
2. Aduk sampai gula larut lalu saring.
3. Bagi adonan menjadi 2. Adonan 1 beri pemutih dan adonan 2 bagi menjadi 6 wadah.
4. Beri warna merah orange, kuning, hijau, biru, dan ungu. Aduk sampai warna rata.
5. Panaskan kukusan. Oles loyang dengan minyak. Gunakan loyang ukuran 22x10x7 cm
6. Tuang adonan ungu terlebih dahulu. Kukus sampai setting.
7. Masukkan warna putih, kukus sampai set. Lakukan sampai adonan habis.
8. Untuk 1 warna 2 kali kukus, bisa dilihat dilapisan-lapisnya.
9. Setelah adonan habis, kukus selama 15 menit.
10. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
11. Keluarkan dari loyang. Potong sesuai selera lalu kemas dengan plastik.

7. Uyen goreng.

foto: Instagram/@julislie

Bahan:
- 500 gr talas parut
- 125 gr kanji
- 75 gr tepung terigu
- 25 gr tepung beras
- 130 ml air
- Penyedap jamur
- 1/2 sdt merica

Bumbu halus:
- 30 gr ebi rendam air panas, cuci bersih dan blender halus
- 30 gr tauco, haluskan
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, gunakan 2 sendok untuk membentuk uyen dan langsung di goreng.

Bahan sambal cabai:
- 100 gr cabai merah keriting
- 100 gr gula
- 35 gr bawang putih
- 35 gr kecap asin
- 10 gr cuka

Cara membuat:
1. Blender semua sampai halus. Cabai dan bawang putih harus bebas dari air supaya tahan lama.
2. Opsi lain, bahan sambal bisa direbus dulu baru di blender.

(brl/far)